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食品與發(fā)酵科技雜志

食品與發(fā)酵科技雜志統(tǒng)計(jì)源期刊

Food and Fermentation Sciences & Technology

主管單位：四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳 主辦單位：四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司

  • 審稿周期

    1個(gè)月內(nèi)

  • 影響因子

    1.34

  • 發(fā)文量

    1886

  • 總被引次數(shù)

    10673

  • 全年訂價(jià)

    ￥ 278.40

  • H指數(shù)

    26

  • 立即指數(shù)

    0.0103

  • 引用半衰期

    5.3692

  • 期刊他引率

    0.977

  • 平均引文率

    9.4639

基本信息：
ISSN：1674-506X
CN：51-1713/TS
郵發(fā)代號(hào)：62-247
主編：陳功
郵編：611130
出版信息：
出版地區(qū)：四川
出版周期：雙月刊
出版語(yǔ)言：中文
創(chuàng)刊時(shí)間：1973
類別：工業(yè)
收錄信息：
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榮譽(yù)信息：
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期刊介紹 歷史收錄 投稿須知 評(píng)價(jià)報(bào)告 文獻(xiàn)分析 發(fā)文分析 期刊文獻(xiàn) 常見(jiàn)問(wèn)題

食品與發(fā)酵科技期刊介紹

《食品與發(fā)酵科技》是由四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司主辦，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳主管的全國(guó)性工業(yè)類期刊，創(chuàng)刊于1973年，刊號(hào)（CN 51-1713/TS，ISSN 1674-506X），郵發(fā)代號(hào)：62-247，全年定價(jià)：278.40元/期，雙月刊。該雜志以刊登工業(yè)科學(xué)論文、評(píng)價(jià)工業(yè)科研成果、探討工業(yè)教學(xué)規(guī)律、傳播工業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、開(kāi)展工業(yè)學(xué)術(shù)討論、報(bào)道工業(yè)研究動(dòng)態(tài)、提供國(guó)內(nèi)外工業(yè)信息為主旨，引領(lǐng)工業(yè)前沿和熱難點(diǎn)問(wèn)題研究，助工業(yè)經(jīng)學(xué)者成長(zhǎng)。該刊級(jí)別為統(tǒng)計(jì)源期刊，歡迎廣大讀者訂閱。

《食品與發(fā)酵科技》期刊欄目主要有：應(yīng)用研究 綜述 專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐

食品與發(fā)酵科技?xì)v史收錄情況

  • 中國(guó)科技核心期刊
  • 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)
  • 化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）
  • 農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心文摘

食品與發(fā)酵科技投稿須知

（1）引言在標(biāo)題以下，不設(shè)標(biāo)題的分段、分層：使用1)2)3)等、①②③等、abc等，在段首時(shí)應(yīng)退2字起排。

（2）根據(jù)《中華人民共和國(guó)著作權(quán)法》，并結(jié)合本刊實(shí)際情況，凡接到本刊收稿回執(zhí)后3個(gè)月內(nèi)未接到稿件處理情況通知者，則稿件仍在審閱中。

（3）論文依次由標(biāo)題、作者、工作單位、摘要、關(guān)鍵詞、正文、尾注或參考文獻(xiàn)組成。

（4）參考文獻(xiàn)的編號(hào)按正文中首次出現(xiàn)的次序連續(xù)排列，用阿拉伯?dāng)?shù)字加方括號(hào)標(biāo)于上角，并按引用順序排列于文末。

（5）基金項(xiàng)目，國(guó)家、省市科研項(xiàng)目及獲獎(jiǎng)?wù)撐膬?yōu)先錄用。

食品與發(fā)酵科技期刊評(píng)價(jià)報(bào)告

年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
影響因子 0.49 0.63 0.56 0.65 0.72 1.14 1.13 1.34
立即指數(shù) 0.07 0.08 0.11 0.1 0.1 0.17 0.26 0.21
發(fā)文量 147 154 160 152 164 155 157 154
引用半衰期 5.97 6.5 6.74 6.61 5.89 4.89 4.66 4.7
被引半衰期 5.18 5 5.54 5.47 5.58 4.73 4.75 4.33
被引次數(shù) 745 837 909 1036 1034 1182 1225 1289
期刊他引率 0.98 0.96 0.96 0.97 0.97 0.96 0.96 0.95
平均引文率 13.7 12.8 15 17.7 18.1 17.7 20.7 21.8

食品與發(fā)酵科技文獻(xiàn)分析

1、主要引證文獻(xiàn)期刊分析

序號(hào) 期刊 涉及文獻(xiàn)量
1 《食品工業(yè)科技》 429
2 《中國(guó)釀造》 321
3 《食品與發(fā)酵工業(yè)》 303
4 《食品研究與開(kāi)發(fā)》 302
5 《食品工業(yè)》 295
6 《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》 270
7 《食品科學(xué)》 262
8 《農(nóng)產(chǎn)品加工》 209
9 《中國(guó)調(diào)味品》 191
10 《食品科技》 186

2、主要參考文獻(xiàn)期刊分析

序號(hào) 期刊 涉及文獻(xiàn)量
1 《食品科學(xué)》 789
2 《食品工業(yè)科技》 642
3 《食品與發(fā)酵工業(yè)》 434
4 《食品研究與開(kāi)發(fā)》 422
5 《食品科技》 361
6 《中國(guó)釀造》 349
7 《食品工業(yè)》 252
8 《現(xiàn)代食品科技》 239
9 《釀酒科技》 220
10 《中國(guó)調(diào)味品》 214

食品與發(fā)酵科技主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析

序號(hào) 機(jī)構(gòu)名稱 發(fā)文量 相關(guān)發(fā)文主題
1 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 203 發(fā)酵；泡菜；食品；白酒；響應(yīng)面
2 上海理工大學(xué) 121 食品；教學(xué)；課程；貯藏；保鮮
3 四川大學(xué) 120 食品；淀粉；發(fā)酵；響應(yīng)面；農(nóng)業(yè)
4 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 100 響應(yīng)面；響應(yīng)面法；牦牛；色譜；葡萄酒
5 貴州大學(xué) 78 發(fā)酵；揮發(fā)性；風(fēng)味；活性；微生物
6 渤海大學(xué) 59 食品；教學(xué)；課程；食品專業(yè)；教學(xué)改革
7 四川理工學(xué)院 57 白酒；香型；發(fā)酵；濃香；濃香型
8 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司 55 發(fā)酵；白酒；牛肉；微生物；香型
9 瀘州老窖股份有限公司 50 白酒；香型；濃香；濃香型；香型白酒
10 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 49 發(fā)酵；響應(yīng)面；抗氧化；活性；感官

食品與發(fā)酵科技期刊文獻(xiàn)

  • ^60Coγ射線輻照對(duì)馬蹄筍貯藏期品質(zhì)的影響 作者：王家星; 王杰; 王志新; 楊小平; 賈利蓉；四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院; 四川成都610065; 中金輻照成都有限公司; 四川成都611930
  • 藜麥多酚的超聲輔助提取工藝優(yōu)化及體外抗氧化活性研究 作者：趙保堂; 楊富民; 朱秀萍; 楊發(fā)榮; 魏玉明；甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 甘肅蘭州730070; 甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所; 甘肅蘭州730070
  • 世界公認(rèn)的食品中三大致癌物質(zhì)是什么？ 主要存在于哪些地方？
  • 靈菌紅素微孔板發(fā)酵條件優(yōu)化 作者：劉瑞華; 張敏; 何陽(yáng)登; 余飛; 蘇燕南; 薛正蓮；新宇藥業(yè)股份有限公司; 安徽宿州234000; 安徽工程大學(xué); 安徽蕪湖241000
  • 維生素、微量元素與血紅素混合物對(duì)染鎘小鼠腎毒性的干預(yù)效果 作者：王寧; 周正東; 李宇興; 李雪蓮; 侯衛(wèi)博; 李學(xué)如；西南交通大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院; 四川成都610031
  • 響應(yīng)面法優(yōu)化兒童牦牛肉排無(wú)磷保水劑工藝 作者：董超; 張松山; 張麗; 李海鵬; 黃彩燕; 雷元華; 孫寶忠; 唐洪濤; 謝鵬；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所; 北京100193; 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 甘肅蘭州730070; 國(guó)家兒童營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心; 北京100036
  • 釀酒酵母模型重金屬鎘毒性拮抗藥物篩選 作者：潘敬梅; 張敬媛; 尹偉; 譚博文; 周正東; 李學(xué)如；西南交通大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院; 四川成都610031
  • 三種凝乳酶干酪素理化及功能性質(zhì)比較 作者：馬江; 曹磊; 李學(xué)朋; 楊敏; 文鵬程; 朱艷; 朱建寧; 張衛(wèi)兵；甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 甘肅蘭州730070; 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院; 甘肅蘭州730070; 甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局; 甘肅蘭州730000
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投稿常見(jiàn)問(wèn)題

，地址：成都溫江區(qū)楊柳東路中段98號(hào)，郵編：611130。

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