食品工業科技期刊文獻

• 訶子對低密度脂蛋白所含蛋白apoB100氧化修飾抑制效果的研究 作者：江浩; 李佳臻; 韓世明; 郝澍; 張弦; 金洪光; 江慎華；九江學院藥學與生命科學學院; 江西九江332000; 江西中醫藥大學藥學系; 江西南昌330004; 九江安德和生物科技有限公司; 江西九江332000; 六盤水師范學院生物科學與技術學院; 六盤水特色果樹資源研究與利用重點實驗室; 貴州六盤水553004
• 煮制過程中食鹽引起豬肉湯成分含量變化的研究 作者：諸瓊妞; 祝超智; 趙改名; 張秋會; 崔文明；河南農業大學食品科學技術學院; 河南鄭州450002; 南京農業大學食品科學技術學院; 江蘇南京210095
• 小米擠壓粉與小米生粉理化性質及營養品質的差異比較 作者：謝仲寅; 任欣; 張敏; 沈群；北京工商大學食品與健康學院; 北京食品營養與人類健康高精尖創新中心; 北京100048; 中國農業大學食品科學與營養工程學院; 國家果蔬加工工程技術研究中心; 植物蛋白與谷物加工北京市重點實驗室; 北京100083
• 龍眼果醋發酵前后主要營養品質差異研究 作者：朱偉林; 余元善; 肖更生; 徐玉娟; 吳繼軍; 鄒波; 鄒穎；華南農業大學食品學院; 廣東廣州510642; 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所; 農業部功能食品重點實驗室; 廣東省農產品加工重點實驗室; 廣東廣州510610
• 真空耦合超聲波提取龍牙楤木皂苷及其抗氧化和抑菌活性研究 作者：李德海; 朱曉冉; 王路; 王振宇; 趙楠楠; 龔金華；東北林業大學林學院; 黑龍江哈爾濱150040; 哈爾濱工業大學化工與化學學院; 黑龍江哈爾濱150090; 香港教育大學博文及社會科學學院; 香港999077
• 超高效液相-串聯質譜法研究銀杏葉提取物提取過程中咖啡因的轉移規律 作者：張蘋蘋; 張玉芬; 張曉芳; 馮默; 劉登帥；晨光生物科技集團股份有限公司; 河北邯鄲057250; 河北省植物天然色素技術研究院; 河北邯鄲057250
• 蛋清多肽體內外抗氧化活性的研究 作者：楊珊珊; 劉會平; 張璐; 高潔; 劉旭輝; 陳沛; 鄭萍；天津科技大學食品工程與生物技術學院; 天津300457
• 不同分子量辛烯基琥珀酸蠟質玉米淀粉酯的制備及其性能 作者：向露; 唐偉敏; 陸勝民；浙江師范大學化學與生命科學學院; 浙江金華321000; 浙江省農業科學院食品科學研究所; 浙江省果蔬保鮮與加工技術研究重點實驗室; 農業農村部果品產后處理重點實驗室; 浙江杭州310021