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Food ChemistrySCIE

國際簡稱：FOOD CHEM 參考譯名：食品化學

中科院分區(qū)
1區(qū)
CiteScore分區(qū)
Q1
JCR分區(qū)
Q1

基本信息：: ISSN：0308-8146; E-ISSN：1873-7072; 是否OA：未開放; 是否預警：否; TOP期刊：是

出版信息：: 出版地區(qū)：ENGLAND; 出版商：Elsevier Ltd; 出版語言：English; 出版周期：Semimonthly; 出版年份：1976; 研究方向：工程技術(shù)-食品科技

評價信息：: 影響因子：8.5; H-index：221; CiteScore指數(shù)：16.3; SJR指數(shù)：1.745; SNIP指數(shù)：1.985

發(fā)文數(shù)據(jù)：: Gold OA文章占比：11.71%; 研究類文章占比：94.52%; 年發(fā)文量：2572; 自引率：0.1022...; 開源占比：0.0518; 出版撤稿占比：0.0005...; 出版國人文章占比：0.3; OA被引用占比：0.0151...

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英文簡介期刊介紹 CiteScore數(shù)據(jù) 中科院SCI分區(qū) JCR分區(qū) 發(fā)文數(shù)據(jù) 常見問題

英文簡介Food Chemistry期刊介紹

Food Chemistry publishes original research papers dealing with the advancement of the chemistry and biochemistry of foods or the analytical methods/ approach used. All papers should focus on the novelty of the research carried out.

期刊簡介Food Chemistry期刊介紹

《Food Chemistry》自1976出版以來，是一本農(nóng)林科學優(yōu)秀雜志。致力于發(fā)表原創(chuàng)科學研究結(jié)果，并為農(nóng)林科學各個領(lǐng)域的原創(chuàng)研究提供一個展示平臺，以促進農(nóng)林科學領(lǐng)域的的進步。該刊鼓勵先進的、清晰的闡述，從廣泛的視角提供當前感興趣的研究主題的新見解，或?qū)彶槎嗄陙砟硞€重要領(lǐng)域的所有重要發(fā)展。該期刊特色在于及時報道農(nóng)林科學領(lǐng)域的最新進展和新發(fā)現(xiàn)新突破等。該刊近一年未被列入預警期刊名單，目前已被權(quán)威數(shù)據(jù)庫SCIE收錄，得到了廣泛的認可。

該期刊投稿重要關(guān)注點：

預計審稿時間：約5.3個月
國際TOP期刊
農(nóng)林科學
CHEMISTRY, APPLIED
SCIE
中科院1區(qū)
非預警

Cite Score數(shù)據(jù)（2024年最新版）Food Chemistry Cite Score數(shù)據(jù)

CiteScore：16.3
SJR：1.745
SNIP：1.985

學科類別	分區(qū)	排名	百分位
大類：Chemistry 小類：Analytical Chemistry	Q1	3 / 156	98%
大類：Chemistry 小類：Food Science	Q1	11 / 389	97%

CiteScore 是由Elsevier(愛思唯爾)推出的另一種評價期刊影響力的文獻計量指標。反映出一家期刊近期發(fā)表論文的年篇均引用次數(shù)。CiteScore以Scopus數(shù)據(jù)庫中收集的引文為基礎(chǔ)，針對的是前四年發(fā)表的論文的引文。CiteScore的意義在于，它可以為學術(shù)界提供一種新的、更全面、更客觀地評價期刊影響力的方法，而不僅僅是通過影響因子(IF)這一單一指標來評價。

歷年Cite Score趨勢圖

中科院SCI分區(qū)Food Chemistry 中科院分區(qū)

中科院 2023年12月升級版 綜述期刊：否 Top期刊：是

大類學科	分區(qū)	小類學科	分區(qū)
農(nóng)林科學	1區(qū)	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營養(yǎng)學	1區(qū) 1區(qū) 1區(qū)

中科院分區(qū)表 是以客觀數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，運用科學計量學方法對國際、國內(nèi)學術(shù)期刊依據(jù)影響力進行等級劃分的期刊評價標準。它為我國科研、教育機構(gòu)的管理人員、科研工作者提供了一份評價國際學術(shù)期刊影響力的參考數(shù)據(jù)，得到了全國各地高校、科研機構(gòu)的廣泛認可。

中科院分區(qū)表 將所有期刊按照一定指標劃分為1區(qū)、2區(qū)、3區(qū)、4區(qū)四個層次，類似于“優(yōu)、良、及格”等。最開始，這個分區(qū)只是為了方便圖書管理及圖書情報領(lǐng)域的研究和期刊評估。之后中科院分區(qū)逐步發(fā)展成為了一種評價學術(shù)期刊質(zhì)量的重要工具。

歷年中科院分區(qū)趨勢圖

JCR分區(qū)Food Chemistry JCR分區(qū)

2023-2024 年最新版

按JIF指標學科分區(qū)	收錄子集	分區(qū)	排名	百分位
學科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q1	5 / 74	93.9%
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	8 / 173	95.7%
學科：NUTRITION & DIETETICS	SCIE	Q1	4 / 114	96.9%

按JCI指標學科分區(qū)	收錄子集	分區(qū)	排名	百分位
學科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q1	5 / 74	93.92%
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	7 / 173	96.24%
學科：NUTRITION & DIETETICS	SCIE	Q1	2 / 114	98.68%

JCR分區(qū)的優(yōu)勢在于它可以幫助讀者對學術(shù)文獻質(zhì)量進行評估。不同學科的文章引用量可能存在較大的差異，此時單獨依靠影響因子(IF)評價期刊的質(zhì)量可能是存在一定問題的。因此，JCR將期刊按照學科門類和影響因子分為不同的分區(qū)，這樣讀者可以根據(jù)自己的研究領(lǐng)域和需求選擇合適的期刊。

歷年影響因子趨勢圖

發(fā)文數(shù)據(jù)

2023-2024 年國家/地區(qū)發(fā)文量統(tǒng)計

國家/地區(qū)數(shù)量
CHINA MAINLAND2381
USA532
Spain515
Brazil383
Italy344
France227
South Korea194
Canada189
Australia177
India177

本刊中國學者近年發(fā)表論文

1、A TMT-based proteomic approach for investigating the effect of electron beam irradiation on the textural profiles of Litopenaeus vannamei during chilled storage
Author: Wang, Haoran; Suo, Ran; Liu, Xingbo; Wang, Yangyang; Sun, Jianfeng; Liu, Yaqiong; Wang, Wenxiu; Wang, Jie

Journal: FOOD CHEMISTRY. 2023; Vol. 404, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.134548
2、Synthesize of the chitosan-TPP coated betanin-quaternary ammonium-functionalized mesoporous silica nanoparticles and mechanism for inhibition of advanced glycation end products formation
Author: Xu, Jiahao; You, Lijun; Zhao, Zhengang

Journal: FOOD CHEMISTRY. 2023; Vol. 407, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.135110
3、Inducing the structural interplay of binary pulse protein complex to stimulate the solubilization of chickpea (Cicer arietinum L.) protein isolate
Author: Teng, Yongxin; Zhang, Ting; Dai, Hongmin; Wang, Yabin; Xu, Jianteng; Zeng, Xin-An; Li, Bin; Zhu, Xiangwei

Journal: FOOD CHEMISTRY. 2023; Vol. 407, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.135136
4、Dynamic Zanthoxylum pungency characteristics and their correlation with sanshool composition and chemical structure
Author: Feng, Xiya; Huang, Pimiao; Duan, Ping; Wang, Hongwei; Kan, Jianquan

Journal: FOOD CHEMISTRY. 2023; Vol. 407, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.135138
5、Effects of cold atmospheric plasma on endogenous enzyme activity and muscle protein oxidation in Trachinotus ovatus
Author: Situ, Huiyuan; Li, Yumei; Gao, Jialong; Zhang, Chaohua; Qin, Xiaoming; Cao, Wenhong; Lin, Haisheng; Chen, Zhongqin

Journal: FOOD CHEMISTRY. 2023; Vol. 407, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.135119
6、Accurate prediction of the eating and cooking quality of rice using artificial neural networks and the texture properties of cooked rice
Author: Deng, Fei; Lu, Hui; Yuan, Yujie; Chen, Hong; Li, Qiuping; Wang, Li; Tao, Youfeng; Zhou, Wei; Cheng, Hong; Chen, Yong; Lei, Xiaolong; Li, Guiyong; Li, Min; Ren, Wanjun

Journal: FOOD CHEMISTRY. 2023; Vol. 407, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.135176
7、Quinoa protein Pickering emulsion: A promising cryoprotectant to enhance the freeze-thaw stability of fish myofibril gels
Author: Cen, Kaiyue; Huang, Caoxing; Yu, Xi; Gao, Chengcheng; Yang, Yuling; Tang, Xiaozhi; Feng, Xiao

Journal: FOOD CHEMISTRY. 2023; Vol. 407, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.135139
8、Application of Molecular Transformer approach for predicting the potential reactions to generate advanced glycation end products in infant formula
Author: Yang, Huihui; Bai, Xiaosen; Feng, Baolong; Wang, Qinghua; Meng, Li; Wang, Fengzhong; Wang, Yutang

Journal: FOOD CHEMISTRY. 2023; Vol. 407, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.135143