序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇健康營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

1臨床營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中面臨的問題

雖然我國的飲食療法源遠(yuǎn)流長，古代的醫(yī)學(xué)家也積累了許多關(guān)于食物、營養(yǎng)與人體健康方面的資料，祖國醫(yī)學(xué)史上早有“醫(yī)食同源”、“藥食同源”的說法，還出現(xiàn)了許多與飲食治療方面有關(guān)的書籍，如《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《食療本草》、《千金要方》、《飲膳正要》等。但作為一門系統(tǒng)的學(xué)科，臨床營養(yǎng)學(xué)學(xué)科的創(chuàng)建是近些年才展開的工作。目前如何進(jìn)行臨床營養(yǎng)學(xué)教育不僅是各國醫(yī)學(xué)教育研究的熱點，也是我國培養(yǎng)醫(yī)學(xué)人才面臨的問題之一［3］。作為一門年輕的學(xué)科，臨床營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)過程中面臨著教學(xué)內(nèi)容不夠完善、教學(xué)資源短缺、缺乏臨床實踐教學(xué)經(jīng)驗等諸多問題。我校臨床、麻醉、檢驗、護(hù)理、口腔、影像等專業(yè)都開設(shè)了本門課程，大多為選修課。在學(xué)習(xí)臨床營養(yǎng)學(xué)課程時，學(xué)生雖然具備了一定的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識和相關(guān)各臨床學(xué)科的專業(yè)知識，但由于他們對預(yù)防醫(yī)學(xué)的相關(guān)知識了解較少，且部分學(xué)生對學(xué)習(xí)非專業(yè)課程興趣不大，因此如何改進(jìn)常規(guī)的教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，充分發(fā)揮其主觀能動性以搞好臨床營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)工作顯得尤為重要。

2循序漸進(jìn)，把握正確的授課程序

在安排臨床營養(yǎng)學(xué)授課內(nèi)容時，考慮到非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生對營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識了解甚少，所以在講授過程中將整個課程分為兩部分即“營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識”及“營養(yǎng)與疾病的相關(guān)問題”進(jìn)行講述。授課初始，要將營養(yǎng)學(xué)最基本的、也是較為重要的知識點講授給學(xué)生。由于學(xué)時數(shù)有限，所以在講述時要打破常規(guī)的授課次序，把準(zhǔn)備作為專題介紹的內(nèi)容以外的各章節(jié)的重點放在緒論中作一概要講解，讓學(xué)生對整個營養(yǎng)學(xué)包括相關(guān)的食品安全知識有一全面系統(tǒng)的了解和認(rèn)識，為后面講述營養(yǎng)與疾病的相關(guān)內(nèi)容作一很好的鋪墊;在“營養(yǎng)與疾病的相關(guān)問題”講授中，先進(jìn)行臨床營養(yǎng)學(xué)概論的講述，包括營養(yǎng)治療的基本內(nèi)容、組織管理、營養(yǎng)支持、營養(yǎng)病例的書寫、住院病人的營養(yǎng)評價等;在講授營養(yǎng)與常見疾病的膳食治療時，先簡要回顧該類疾病的發(fā)病病因、發(fā)病機(jī)理、臨床表現(xiàn)及主要治療措施等有關(guān)內(nèi)容，再重點講授該類病人可能存在的營養(yǎng)問題，最后對疾病的飲食調(diào)控原則及營養(yǎng)治療方案進(jìn)行講解，讓學(xué)生懂得如何在了解病人病情及臨床治療措施的基礎(chǔ)上合理指導(dǎo)飲食。同時結(jié)合實例列舉各類疾病的營養(yǎng)治療食譜，鞏固了相關(guān)理論知識，提高了學(xué)生的實際應(yīng)用水平。由于講述的部分內(nèi)容教材上并未涉及，所以備課時整合了許多其它的相關(guān)資料應(yīng)用于課程講授中并將講授的內(nèi)容進(jìn)行了重新的編排與整合，利于學(xué)生學(xué)習(xí)，豐富了講課內(nèi)容，提高了授課水平。

3將營養(yǎng)學(xué)知識和原理與日常生活緊密結(jié)合，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

在授課過程中，利用自制的多媒體課件，以圖文并茂的形式生動、形象地展示食物與營養(yǎng)對人體健康及疾病發(fā)生、發(fā)展和預(yù)后的影響，同時利用營養(yǎng)學(xué)的知識和原理適時指導(dǎo)學(xué)生的攝食行為，學(xué)以致用，讓學(xué)生改變不良的飲食習(xí)慣，平衡膳食，合理營養(yǎng)，崇尚健康的生活方式。這種結(jié)合學(xué)生自身實際的講解極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，收到了良好的教學(xué)效果。

4將學(xué)科的前沿動態(tài)及教師的科研成果運用于教學(xué)實踐中充實教學(xué)內(nèi)容在臨床營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)過程中無論是營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識的介紹，還是營養(yǎng)與疾病相關(guān)問題的闡述，都利用多媒體課件的優(yōu)勢將教師的最新科研成果及本學(xué)科的前沿動態(tài)及時地融入到講課過程中，開拓思路，讓學(xué)生對所學(xué)理論知識的實際應(yīng)用有了更為深刻的認(rèn)識和了解。例如在講授營養(yǎng)監(jiān)測的相關(guān)內(nèi)容時，結(jié)合教師的科研項目“內(nèi)蒙中西部地區(qū)蒙漢族學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測及改善對策研究”的課題成果進(jìn)行講解，學(xué)生不但對營養(yǎng)監(jiān)測的相關(guān)內(nèi)容有了較為直觀的認(rèn)識，同時對科學(xué)研究的方法也有了一定的了解。

篇2

關(guān)鍵詞 食品營養(yǎng)與健康 公選課 高校

中圖分類號：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkx.2017.01.041

開設(shè)食品營養(yǎng)與健康公選課的必要性

對大學(xué)生實施營養(yǎng)保健知識的教育不僅能使大學(xué)生關(guān)注自身健康，同時也是生命科學(xué)的生活化，大眾化，社會化的體現(xiàn)。本課程開設(shè)的直接目的就是增強(qiáng)學(xué)生的健康保健意識，更新健康觀念，學(xué)習(xí)健康營養(yǎng)知識，培養(yǎng)良好的飲食、生活習(xí)慣等。由于公共營養(yǎng)學(xué)所反映的宏觀性、全局性特點，特別適合開設(shè)公選通識課程，破解當(dāng)下“營養(yǎng)保健騙局”，提高公眾營養(yǎng)認(rèn)識水平，能夠“去偽存真”的傳播正確的營養(yǎng)學(xué)觀點。

大學(xué)生是知識文化傳播的重要媒體，同時也是一個社會營養(yǎng)健康與否的代言人。然而，除了醫(yī)學(xué)類、部分食品營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生或者從事本行業(yè)的人群能夠系統(tǒng)的接受營養(yǎng)學(xué)的教育，廣大在校大學(xué)生能夠接受“食品營養(yǎng)與健康”教育的只占少數(shù)，所以通過開設(shè)“食品營養(yǎng)與健康”公選課來普及營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論，提高大學(xué)生對營養(yǎng)健康的科學(xué)認(rèn)識，通過他們?nèi)バ麄鞲倪M(jìn)家庭和社會的營養(yǎng)觀念是非常必要的。同時，大學(xué)生又是很好的營養(yǎng)理念執(zhí)行者，可以通過他們改善一個家庭的飲食營養(yǎng)觀念，繼而改善更多家庭的營養(yǎng)理念，最終更正社會群體對食品營養(yǎng)的錯誤理解和飲食誤區(qū)。

本文探討“食品營養(yǎng)與健康”這門大學(xué)公選課在教學(xué)上的新思路，探索新的教學(xué)方法，以便將營養(yǎng)學(xué)理論和實踐結(jié)合得更緊密，從而達(dá)到更好的教學(xué)效果。

2 高校食品營養(yǎng)與健康公選課現(xiàn)狀

作為一門公選課，食品營養(yǎng)與健康在各個高校都很受歡迎，授課內(nèi)容以營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識為主，知識面涵蓋營養(yǎng)素、食物中生物活性物質(zhì)分析、各類食物的營養(yǎng)價值、特殊人群營養(yǎng)、食品衛(wèi)生等方面。授課形式以課件講授為主。授課對象，包括生物、醫(yī)學(xué)、電子、金融、o理、土木等，專業(yè)范圍廣，男女比例接近1：4，非生物醫(yī)學(xué)類的學(xué)生占到了60%以上（以M學(xué)院2015年食品營養(yǎng)與健康選課情況為例），學(xué)生最初的聽課心理都集中在如何飲食，如何減肥，美容，或者可以通過飲食解決家人的頭疼腦熱等問題，而不是真正理解生命攝取食物消化吸收的營養(yǎng)過程。這就要求授課老師，正確引導(dǎo)學(xué)生的認(rèn)知方向，在完成基本教學(xué)任務(wù)的基礎(chǔ)上，照顧一部分非專業(yè)學(xué)生的知識面，把食品營養(yǎng)學(xué)的正確概念傳授給學(xué)生。

而作為公選課，學(xué)生往往抱著湊學(xué)分、聽熱鬧的心態(tài)去聽課，這樣的心態(tài)更容易讓聽課效率下降，同時也影響學(xué)生的出勤率。營養(yǎng)學(xué)的開篇部分是各種營養(yǎng)元素的學(xué)習(xí)，一味的講述營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)概念，作用原理往往“打擊”一部分非生物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的聽課積極性，其原因在于非專業(yè)學(xué)生聽不明白很多概念、專業(yè)詞匯，從而造成理解上的困難。這是食品營養(yǎng)與健康作為一門公選課的突出問題，也是很多公選課的通病。所以，在課程內(nèi)容設(shè)置上，授課教師需要參考學(xué)生的初高中生物學(xué)和化學(xué)理論基礎(chǔ)，照顧學(xué)生整體知識水平，補(bǔ)充相應(yīng)的基礎(chǔ)知識。

3 通過演示實驗豐富課堂內(nèi)容

食品營養(yǎng)與健康課程是研究營養(yǎng)、食物、等與人體健康關(guān)系的一門科學(xué)，是食品生物技術(shù)專業(yè)的一門專業(yè)必修課，以往教學(xué)過程都是以教師講授為主，輔以提問、學(xué)生討論、辯論、課堂視頻等教學(xué)方法。作為公選課課程知識內(nèi)容足夠，但實踐操作環(huán)節(jié)幾乎為零。完全靠學(xué)生課下自覺將知識應(yīng)用到現(xiàn)實生活中去，而真正可將知識點記住又可以付出實踐行動的學(xué)生幾乎不足20%。課程與實踐脫軌大大降低了課程開設(shè)的實際意義。

很多高校老師都在尋找新的教學(xué)手段，豐富公共選修課內(nèi)容，以期達(dá)到最好的教學(xué)效果。M學(xué)院嘗試新的教學(xué)方法，借鑒國外公選課的授課方式，利用一些簡單的教學(xué)工具通過演示實驗，組件課外興趣小組，通過完成簡單的食品制作過程來提高學(xué)生的興趣，同時加深課程內(nèi)容的理解，也鍛煉了學(xué)生的實踐能力。例如：在碳水化合物這一章節(jié)，加入糖類的發(fā)酵實驗演示，通過一步一步的酶解過程和酶解產(chǎn)物的分析，可以讓學(xué)生更容易理解面食等淀粉類食物在人體的消化吸收利用的過程。以此類推，在蛋白質(zhì)章節(jié)，加入酸奶的制備過程，可以讓同學(xué)們更容易明白酸奶的營養(yǎng)價值所在。對于食品腐敗過程的講解，可以通過加入微生物的形態(tài)觀察，以及微生物的生長小視頻來輔助教學(xué)，更直觀的將知識與現(xiàn)實生活結(jié)合在一起。

通過加入演示實驗，讓學(xué)生對“食品營養(yǎng)與健康”這門課的內(nèi)容有更深刻的了解，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更重要的是讓學(xué)生明白這門課的應(yīng)用性很強(qiáng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)后可以更好指導(dǎo)生活實踐。同時也體現(xiàn)了大學(xué)的社會服務(wù)職能。

4 公選課演示實驗可行性

篇3

【關(guān)鍵詞】食品營養(yǎng)學(xué) 課程問卷 調(diào)查分析

食品營養(yǎng)學(xué)是研究食物、營養(yǎng)與人體健康的一門科學(xué),不僅與基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)有關(guān),而且與食品科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)和食品生產(chǎn)密切相關(guān),因此是食品科學(xué)與工程及相關(guān)專業(yè)的一門必修專業(yè)基礎(chǔ)課。要使得學(xué)生掌握課程內(nèi)容,在充分重視課程教學(xué)的同時,必須及時了解學(xué)生的學(xué)習(xí)感受。鑒于此,本課程教師進(jìn)行了一次問卷調(diào)查與分析,希望就此收集到有價值的課程信息,為進(jìn)一步改善教學(xué)方法、拓展教學(xué)內(nèi)容提供依據(jù),進(jìn)而提高該課程的授課質(zhì)量以及學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量。

1 對象與方法

調(diào)查對象

為我院2007級的食品質(zhì)量與安全、食品工程專業(yè)營養(yǎng)方向共7個班的本科學(xué)。

調(diào)查方法

對參加課程學(xué)習(xí)的全體學(xué)生采取隨機(jī)發(fā)放問卷、無記名答卷、自愿提交問卷的方法進(jìn)行調(diào)查,問卷內(nèi)容包括對課程設(shè)置、教學(xué)方法的看法及個人學(xué)習(xí)感受等。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

共隨機(jī)發(fā)放問卷112份,回收問卷112份。

課程設(shè)置與課時安排

作為培養(yǎng)食品科學(xué)與工程相關(guān)專業(yè)學(xué)生的必修課程,《食品營養(yǎng)學(xué)》課時總數(shù)為40學(xué)時,其中理論學(xué)時32個,實驗學(xué)時8個。學(xué)生對該課時數(shù)的認(rèn)同度達(dá)59%,說明該課程學(xué)時的安排比較合理。另外,有28%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)時不足,還需增多。這一方面體現(xiàn)了學(xué)生對該課程的重視程度,另一方面,由于有些學(xué)生在相關(guān)基礎(chǔ)課程方面的基礎(chǔ)比較薄弱,使其在課堂上需要更多的時間來消化老師講授的內(nèi)容。本次調(diào)查對象的《食品營養(yǎng)學(xué)》課程安排在其第三學(xué)年下半學(xué)期,整體來說,學(xué)生此時已接受過化學(xué)、生物化學(xué)等課程的學(xué)習(xí),具有了一定的基礎(chǔ)知識,因此絕大多數(shù)的學(xué)生認(rèn)為課程安排的時間段是合理的。但同時,由于距開設(shè)生物化學(xué)等課程的時間間隔比較長,可能導(dǎo)致相關(guān)知識遺忘;另外,在學(xué)習(xí)的7個班級當(dāng)中,僅有食品科學(xué)與工程專業(yè)營養(yǎng)方向兩個班在前一個學(xué)期專門開設(shè)了《人體生理學(xué)概論》課程,食品質(zhì)量安全專業(yè)的五個班并沒有開設(shè)該課程,增加了部分學(xué)生學(xué)習(xí)《食品營養(yǎng)學(xué)》的難度。這一點也體現(xiàn)在分別有40%和26%的同學(xué)感覺課程學(xué)習(xí)困難的原因是生理學(xué)或生化基礎(chǔ)知識較弱。

2.2 教學(xué)模式與方法

2.2.1 雙語教學(xué)需要

在前期的教學(xué)實踐當(dāng)中,我們對教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行了探索和改進(jìn)(見“淺談《食品營養(yǎng)學(xué)》教學(xué)體會與思考”一文),在此基礎(chǔ)上,我們對教學(xué)模式、教學(xué)過程進(jìn)行了更深入的調(diào)查。在對《食品營養(yǎng)學(xué)》雙語教學(xué)的需要調(diào)查中,有28%的學(xué)生認(rèn)為很有必要,另有42%的學(xué)生認(rèn)為至少部分內(nèi)容可以采用雙語教學(xué),這相比2005年我院曾開設(shè)的《食品營養(yǎng)學(xué)》雙語課程不到10%的認(rèn)同率有了明顯的提高,一方面反映出由于近年學(xué)生的整體外語水平在提高,其對雙語教學(xué)的接受能力也在提高,另一方面也說明學(xué)生在《專業(yè)外語》課程取消后,開始重視自己的專業(yè)外語能力,希望能夠在學(xué)習(xí)專業(yè)課程知識的同時提高專業(yè)外語水平。

2.2.2 課堂提問與討論

課堂提問與討論一直是《食品營養(yǎng)學(xué)》課程教學(xué)過程中受重視的環(huán)節(jié),且學(xué)生也對這種互動式的教學(xué)方式比較樂意接受。調(diào)查結(jié)果表明,64%的愿意積極參與回答問題和討論,但同時我們也發(fā)現(xiàn),有29%的同學(xué)不能很好地參與到討論中,并且害怕老師的提問。這一比例恰好和課外是否進(jìn)行預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)的學(xué)生人數(shù)比例(預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)和不預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)的人數(shù)分別占67%和33%)非常接近。提示學(xué)生課堂之外對課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)和課堂提問與討論效果直接相關(guān)。

1 對象與方法

調(diào)查對象

為我院2007級的食品質(zhì)量與安全、食品工程專業(yè)營養(yǎng)方向共7個班的本科學(xué)。

調(diào)查方法

對參加課程學(xué)習(xí)的全體學(xué)生采取隨機(jī)發(fā)放問卷、無記名答卷、自愿提交問卷的方法進(jìn)行調(diào)查,問卷內(nèi)容包括對課程設(shè)置、教學(xué)方法的看法及個人學(xué)習(xí)感受等。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

共隨機(jī)發(fā)放問卷112份,回收問卷112份。

課程設(shè)置與課時安排

作為培養(yǎng)食品科學(xué)與工程相關(guān)專業(yè)學(xué)生的必修課程,《食品營養(yǎng)學(xué)》課時總數(shù)為40學(xué)時,其中理論學(xué)時32個,實驗學(xué)時8個。學(xué)生對該課時數(shù)的認(rèn)同度達(dá)59%,說明該課程學(xué)時的安排比較合理。另外,有28%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)時不足,還需增多。這一方面體現(xiàn)了學(xué)生對該課程的重視程度,另一方面,由于有些學(xué)生在相關(guān)基礎(chǔ)課程方面的基礎(chǔ)比較薄弱,使其在課堂上需要更多的時間來消化老師講授的內(nèi)容。本次調(diào)查對象的《食品營養(yǎng)學(xué)》課程安排在其第三學(xué)年下半學(xué)期,整體來說,學(xué)生此時已接受過化學(xué)、生物化學(xué)等課程的學(xué)習(xí),具有了一定的基礎(chǔ)知識,因此絕大多數(shù)的學(xué)生認(rèn)為課程安排的時間段是合理的。但同時,由于距開設(shè)生物化學(xué)等課程的時間間隔比較長,可能導(dǎo)致相關(guān)知識遺忘;另外,在學(xué)習(xí)的7個班級當(dāng)中,僅有食品科學(xué)與工程專業(yè)營養(yǎng)方向兩個班在前一個學(xué)期專門開設(shè)了《人體生理學(xué)概論》課程,食品質(zhì)量安全專業(yè)的五個班并沒有開設(shè)該課程,增加了部分學(xué)生學(xué)習(xí)《食品營養(yǎng)學(xué)》的難度。這一點也體現(xiàn)在分別有40%和26%的同學(xué)感覺課程學(xué)習(xí)困難的原因是生理學(xué)或生化基礎(chǔ)知識較弱。

2.2 教學(xué)模式與方法

2.2.1 雙語教學(xué)需要

在前期的教學(xué)實踐當(dāng)中,我們對教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行了探索和改進(jìn)(見“淺談《食品營養(yǎng)學(xué)》教學(xué)體會與思考”一文),在此基礎(chǔ)上,我們對教學(xué)模式、教學(xué)過程進(jìn)行了更深入的調(diào)查。在對《食品營養(yǎng)學(xué)》雙語教學(xué)的需要調(diào)查中,有28%的學(xué)生認(rèn)為很有必要,另有42%的學(xué)生認(rèn)為至少部分內(nèi)容可以采用雙語教學(xué),這相比2005年我院曾開設(shè)的《食品營養(yǎng)學(xué)》雙語課程不到10%的認(rèn)同率有了明顯的提高,一方面反映出由于近年學(xué)生的整體外語水平在提高,其對雙語教學(xué)的接受能力也在提高,另一方面也說明學(xué)生在《專業(yè)外語》課程取消后,開始重視自己的專業(yè)外語能力,希望能夠在學(xué)習(xí)專業(yè)課程知識的同時提高專業(yè)外語水平。

2.2.2 課堂提問與討論

課堂提問與討論一直是《食品營養(yǎng)學(xué)》課程教學(xué)過程中受重視的環(huán)節(jié),且學(xué)生也對這種互動式的教學(xué)方式比較樂意接受。調(diào)查結(jié)果表明,64%的愿意積極參與回答問題和討論,但同時我們也發(fā)現(xiàn),有29%的同學(xué)不能很好地參與到討論中,并且害怕老師的提問。這一比例恰好和課外是否進(jìn)行預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)的學(xué)生人數(shù)比例(預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)和不預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)的人數(shù)分別占67%和33%)非常接近。提示學(xué)生課堂之外對課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)和課堂提問與討論效果直接相關(guān)。

2.3 學(xué)生學(xué)習(xí)感受與建議

2.3.1 開設(shè)《食品營養(yǎng)學(xué)》課程的必要性

參與調(diào)查的學(xué)生中,78%認(rèn)為有必要開設(shè)該課程,體現(xiàn)了學(xué)生對課程的認(rèn)可。但同時,也有部分的學(xué)生(占11%)認(rèn)為課程沒有必要開設(shè),分析原因,可能與部分學(xué)生(占42%)在進(jìn)行本課程學(xué)習(xí)之前就參與了一些機(jī)構(gòu)開設(shè)的營養(yǎng)師考試培訓(xùn)課程有關(guān)。但同時我們也發(fā)現(xiàn),即便參與了其他的營養(yǎng)培訓(xùn)課程,大部分的學(xué)生還是認(rèn)為有必要再進(jìn)行本課程的學(xué)習(xí)。

2.3.2 對《食品營養(yǎng)學(xué)》課程的興趣

對學(xué)生學(xué)習(xí)目的的調(diào)查結(jié)果顯示,61%的學(xué)生對《食品營養(yǎng)學(xué)》課程感興趣,這與當(dāng)前個人飲食和健康日益受到關(guān)注的趨勢相符。作為一門研究食物、營養(yǎng)與人體健康科學(xué),《食品營養(yǎng)學(xué)》能夠滿足學(xué)生的實際需求。然而,也有21%的學(xué)生認(rèn)為自己學(xué)習(xí)該課程的目的僅僅是為了拿到學(xué)分,甚至有8%的同學(xué)認(rèn)為不知道自己學(xué)習(xí)該課程的目的,這也對我們在未來的教學(xué)中進(jìn)一步端正學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)態(tài)度,提高學(xué)習(xí)興趣提出更高的要求。

2.3.3 學(xué)生建議

學(xué)生提出了很多建議,特別是在輔助教學(xué)方式上,多數(shù)學(xué)生希望能夠?qū)⒔虒W(xué)內(nèi)容和平時的娛樂興趣如游戲(32%)、動漫(25%)、音樂(16%)結(jié)合起來,另外,還有如增加實驗內(nèi)容、名師講座、網(wǎng)上教學(xué)、視頻等建議。

3 小結(jié)

通過以上的問卷調(diào)查及數(shù)據(jù)分析,我們獲得了我校食品科學(xué)與工程專業(yè)營養(yǎng)方向以及食品質(zhì)量安全專業(yè)《食品營養(yǎng)學(xué)》課程的信息,為課程建設(shè)和教學(xué)改革提供參考。總結(jié)如下:

(1)學(xué)生對課程的必要性高度認(rèn)可,大多數(shù)學(xué)生對該課程感興趣,課程的課時數(shù)和開課時段的安排均合適,但應(yīng)注意基礎(chǔ)知識的強(qiáng)化。

(2)教學(xué)模式及方法有待進(jìn)一步優(yōu)化完善。重點加強(qiáng)課程中專業(yè)外語的引入并向雙語教學(xué)過渡。強(qiáng)化學(xué)生課外學(xué)習(xí)改善課堂互動教學(xué)效果。

(3)進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,增加輔助教學(xué)方式,寓教于樂。

篇4

【關(guān)鍵詞】大學(xué)生 營養(yǎng)學(xué) 必要性 可行性

中圖分類號：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.11.196

營養(yǎng)是人維持身體機(jī)能正常運轉(zhuǎn)必須的，也是人機(jī)體生長、發(fā)育所需的基礎(chǔ)物質(zhì)。如果能夠科學(xué)合理地進(jìn)行膳食安排，那么就能夠獲得較為均衡的營養(yǎng)，讓身體的生長發(fā)育得到有效地促進(jìn)，讓抵抗力得到有效的增強(qiáng)，讓身體的健康得到有效的保證，讓一些疾病得到有效的預(yù)防。而如果膳食結(jié)構(gòu)不合理，那么獲得的營養(yǎng)就會不均衡，甚至某些營養(yǎng)元素還會出現(xiàn)缺乏的現(xiàn)象，這可能導(dǎo)致生理機(jī)能下降，讓抵抗力出現(xiàn)不同程度的減弱，令身體機(jī)能的適應(yīng)能力有所變?nèi)酰共簧偌膊￠_始主動找上門來。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對膳食的需求逐漸從溫飽轉(zhuǎn)變?yōu)榫?xì)，這里的精細(xì)就是指的營養(yǎng)均衡，因此大家都希望能夠掌握一些與營養(yǎng)學(xué)有關(guān)的知識，以便能夠合理地對膳食進(jìn)行安排，從而吃出一副健康的身體。而大學(xué)生作為社會發(fā)展的主力軍，社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展推動的原動力，對于社會有著不可忽視的影響。

同時，社會的發(fā)展從一定程度來看，對大學(xué)生也是有所倚重的。因此，在大學(xué)校園進(jìn)行營養(yǎng)學(xué)的普及，教師對大學(xué)生的營養(yǎng)學(xué)學(xué)習(xí)進(jìn)行引導(dǎo)，讓大學(xué)生了解和掌握到相關(guān)的營養(yǎng)知識是極為必要的，這不僅可以讓大學(xué)生的自身健康狀況得到有效的改善，而且還會對社會上的營養(yǎng)學(xué)發(fā)展及應(yīng)用起到積極有效的推動作用，為大家的合理膳食起到積極的導(dǎo)向作用，令大家的身體健康能夠在合理膳食下得到有效的保障。

一、大學(xué)生營養(yǎng)學(xué)普及的必要性

從大學(xué)生的身體發(fā)育來看，他們正逐漸從青春期向壯年期過渡，正處于一生中營養(yǎng)需求最為旺盛的時期。在這一時期中，大學(xué)生生長發(fā)育的具體狀況、學(xué)習(xí)效率的高低、生活質(zhì)量的具體水平、身體對于一些疾病的抵抗能力等，或多或少的都與大學(xué)生營養(yǎng)的攝入有著一定的聯(lián)系。

通過簡單的調(diào)查不難看出，雖然在校大學(xué)生的營養(yǎng)狀況有所好轉(zhuǎn)，并隨著社會的發(fā)展在不斷得到改善，但是由于其營養(yǎng)學(xué)知識依舊缺乏，在食物的選擇和搭配上仍存在著有些不合理的現(xiàn)象，從而使得大學(xué)生的營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)缺乏問題依然存在。特別需要注意的是，部分大學(xué)生長期存在著極為不健康的飲食習(xí)慣，經(jīng)常不吃或長期不吃早餐，平時愛吃一些零食，不按時吃日常的三餐，相當(dāng)一部分女大學(xué)生出于愛美目的，盲目減肥、過度減肥，最終導(dǎo)致消瘦，發(fā)育不良。

據(jù)我們對八個班級共三百多名大三學(xué)生體質(zhì)指數(shù)BMI調(diào)查結(jié)果顯示，消瘦百分比達(dá)到百分之十以上。這些情況反映了當(dāng)前大學(xué)教育中營養(yǎng)學(xué)普及的必要性及緊迫性。

二、大學(xué)生營養(yǎng)學(xué)普及的可行性

據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生都對營養(yǎng)學(xué)的普及持歡迎態(tài)度，約有90%的學(xué)生明確表示希望獲得全面系統(tǒng)的營養(yǎng)學(xué)知識學(xué)習(xí)，并且希望由學(xué)校來提供或開設(shè)相應(yīng)營養(yǎng)學(xué)課程。此外，由于近年來教育改革的不斷推行，城區(qū)地價的不斷上揚，以及其他綜合因素的影響，大多數(shù)大學(xué)都搬到了郊外，以便為學(xué)生營造出一個相對安靜的學(xué)習(xí)環(huán)境，但這樣一來周圍可進(jìn)行食物選擇的場所就少了或基本沒有了，學(xué)生大多也就只能在學(xué)校食堂來進(jìn)行就餐，這樣如何在食堂提供的有限資源內(nèi)進(jìn)行合理選擇，從而配比出營養(yǎng)均衡的膳食就成為了學(xué)生必須掌握的一門重要技能，進(jìn)而使得營養(yǎng)學(xué)普及變成了學(xué)生的迫切需求。

同時，大學(xué)生在進(jìn)入大學(xué)學(xué)習(xí)前，就已經(jīng)在初高中階段接收到了一定程度的基礎(chǔ)教育，對生物和化學(xué)等基礎(chǔ)知識進(jìn)行了較為全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，從而為營養(yǎng)學(xué)知識的學(xué)習(xí)奠定了一定的基礎(chǔ)，現(xiàn)在就只是缺乏一點教師的合理引導(dǎo)。因此，大學(xué)階段只要開設(shè)了營養(yǎng)學(xué)課程，那么學(xué)生就能夠迅速的切入到營養(yǎng)學(xué)的學(xué)習(xí)中去，對其中的理論知識進(jìn)行深入的學(xué)習(xí)，從根本上來理解和掌握營養(yǎng)學(xué)的相關(guān)知識，從而學(xué)生就能在具體的學(xué)習(xí)中做到“知其然，而知其所以”，進(jìn)而使大學(xué)生營養(yǎng)學(xué)普及具備良好的可行性。

三、大學(xué)生營養(yǎng)學(xué)普及的具體方法與策略

高校要開設(shè)營養(yǎng)學(xué)公共選修課，以便讓學(xué)生能夠選擇營養(yǎng)學(xué)課程來進(jìn)行學(xué)習(xí)，是大學(xué)生營養(yǎng)學(xué)普及邁出關(guān)鍵的第一步。在具體的學(xué)習(xí)中，學(xué)生可以通過教師的合理引導(dǎo)來對營養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識進(jìn)行全面深入的學(xué)習(xí)，而且將營養(yǎng)學(xué)獨立成一門大學(xué)課程來讓學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)，能夠從某種程度喚起學(xué)生的注意，讓學(xué)生能夠以積極認(rèn)真的態(tài)度來對待營養(yǎng)學(xué)知識的學(xué)習(xí)。

選修課的開設(shè)，也是學(xué)生獲取營養(yǎng)學(xué)知識最為直接、簡單、經(jīng)濟(jì)的方法。例如，大多數(shù)學(xué)生都有不按時吃早餐或不吃早餐的習(xí)慣，教師就可以借營養(yǎng)學(xué)普及的機(jī)會，向?qū)W生大力推廣營養(yǎng)早餐的事宜，讓學(xué)生了解到早餐可以對身體發(fā)育起到促進(jìn)作用，對課間疲勞起到一定程度的緩解作用，對學(xué)生的營養(yǎng)狀況起到有效的改善作用，等等。這樣既向?qū)W生傳授了相應(yīng)的營養(yǎng)學(xué)知識，又讓學(xué)生改掉了不良的飲食習(xí)慣，使得教學(xué)的效果得到了最大化展現(xiàn)。

四、結(jié)束語

常言道：“身體是革命的本錢”，因此，營養(yǎng)學(xué)教學(xué)對整個高校教育教學(xué)的發(fā)展是極為重要的，教師只有讓學(xué)生掌握了一定的營養(yǎng)學(xué)知識，才能夠讓學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，使學(xué)生能夠獲得較為均衡的營養(yǎng)，從而能夠以健康的狀態(tài)來迎接接下來的學(xué)習(xí)。也就是說，大學(xué)生營養(yǎng)W普及是勢在必行的，且具有極高的可行性，對整個社會及人類發(fā)展十分有利。

參考文獻(xiàn)

篇5

關(guān)鍵詞 動物營養(yǎng)學(xué) 小班教學(xué) 分層教學(xué) 情景教學(xué) 

中圖分類號：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2016.04.046 

1動物營養(yǎng)學(xué) 

（1）動物營養(yǎng)學(xué)基本概述。營養(yǎng)是機(jī)體通過攝取、消化、吸收食物中的某些成分用以滿足其自身生理需求、生命活動等生物學(xué)過程的物質(zhì)。營養(yǎng)學(xué)是研究如何通過合理搭配膳食來滿足機(jī)體生理活動需求的學(xué)科。動物營養(yǎng)學(xué)是研究飼料如何合理搭配以滿足動物的生理活動需求的學(xué)科。動物營養(yǎng)學(xué)作為一門交叉衍生性學(xué)科，其充分融合了動物生理學(xué)、動物生物化學(xué)、無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)等學(xué)科，用以研究動物的營養(yǎng)攝入與其生長、繁殖及生產(chǎn)過程之間的關(guān)系，以求通過在明確動物對飼料營養(yǎng)成分及能量需求的基礎(chǔ)上闡明動物對營養(yǎng)物質(zhì)攝取、吸收、消化及利用規(guī)律，對促進(jìn)動物生長、繁殖，擴(kuò)大動物生產(chǎn)提供理論基礎(chǔ)。 

（2）動物營養(yǎng)學(xué)意義。動物營養(yǎng)學(xué)在科學(xué)實驗證實的日糧配合與動物生產(chǎn)之間關(guān)系的基礎(chǔ)上，基于對營養(yǎng)需求質(zhì)與量的研究、養(yǎng)分利用研究及動物飼料價值評定研究，從而達(dá)到提高動物生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本、節(jié)約飼料資源、合理利用飼料資源，完成最大化的動物的科學(xué)飼養(yǎng)。此外，動物營養(yǎng)學(xué)的意義還在于在充分保障植物、動物、人類協(xié)調(diào)發(fā)展，維持食物鏈積極運轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)上以揭示動物自身生命活動的本質(zhì)，揭示動物與人類及環(huán)境之間的關(guān)系，揭示營養(yǎng)調(diào)控對于生態(tài)平衡穩(wěn)定的重大意義。 

2 小班教學(xué)教學(xué)特色及優(yōu)勢 

隨著大學(xué)教育的擴(kuò)招普及使得大學(xué)教學(xué)質(zhì)量下滑趨勢日益顯著，面對著某些大學(xué)教師平庸的照本宣科式教學(xué)手段、教學(xué)課堂乏味低水平、師生課上課下零交流等現(xiàn)今人才培養(yǎng)模式，西方人性化小班教學(xué)模式的優(yōu)勢也越發(fā)明朗。小班教學(xué)與當(dāng)今大學(xué)的大班式教學(xué)不同的是，為滿足學(xué)生接受教育的公平性及公正性，將課堂學(xué)生人數(shù)控制在15～25人左右，或是更少，以獲得優(yōu)質(zhì)教學(xué)質(zhì)量的需求。當(dāng)然，人數(shù)少確實是小班教學(xué)的特點，但僅人數(shù)少并不能成為真正意義上的小班教學(xué)。小班教學(xué)的教學(xué)特色在于其教學(xué)課堂能充分以學(xué)生為中心，在切實尊重學(xué)生自身差異、重視學(xué)生興趣的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)課上課下師生互動，達(dá)到學(xué)生在自主性、獨立性、創(chuàng)造性等能力的培養(yǎng)。小班教學(xué)模式相較于“大班制”而言，不僅是在班級人數(shù)減少的同時實現(xiàn)了學(xué)生受教育時間及條件的改善化、師生交流交往機(jī)會的最大化及學(xué)生之間合作進(jìn)步的有效化，而且在一定程度上改善了教育教學(xué)方式、理念，推動人性化課堂設(shè)置，營造溫馨的教學(xué)學(xué)習(xí)環(huán)境。 

3 小班教學(xué)模式下的動物營養(yǎng)學(xué) 

3.1 動物營養(yǎng)學(xué)小班教學(xué)模式下的分層教學(xué) 

十根手指有長有短，出水芙蓉有高有低，人的智能也是如此，呈現(xiàn)不均衡的表現(xiàn)。因材施教式分層教學(xué)法可謂是充分激發(fā)學(xué)生思維，展現(xiàn)學(xué)生個性的一種教學(xué)模式。動物營養(yǎng)學(xué)在教學(xué)過程中也是面對著學(xué)生之間客觀存在的差異，然而如何針對這些差異進(jìn)行合理的分層教學(xué)確實值得探究。動物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)課程主要包括營養(yǎng)原理及營養(yǎng)需求方向的教學(xué)，而營養(yǎng)原理學(xué)又包括了營養(yǎng)物質(zhì)的種類、作用及代謝利用規(guī)律等專業(yè)知識的學(xué)習(xí)；營養(yǎng)需求學(xué)又包含了營養(yǎng)物質(zhì)所需量及營養(yǎng)物質(zhì)質(zhì)量等相關(guān)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，涉及的專業(yè)知識可謂是既多又廣。所以學(xué)生在面臨如此復(fù)雜而又豐富的專業(yè)知識的學(xué)習(xí)時，因?qū)W生自身學(xué)習(xí)水平的深淺不同、興趣愛好不同、現(xiàn)有知識掌握水平不同勢必會出現(xiàn)理解將要所學(xué)知識的能力不同。在不傷害學(xué)生自尊心、自信心，促進(jìn)學(xué)生個性發(fā)展、提高教學(xué)課堂效率的前提下，對不同水平的學(xué)生進(jìn)行分層教育，這不僅可以優(yōu)化師生之間的關(guān)系，而且對于學(xué)生對動物營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識的把握度也得到了大大提升。小班化教學(xué)模式不僅由于人數(shù)較少為分層教學(xué)提供了便利的條件，而且在一定程度上規(guī)避了一般的分層教學(xué)所帶來的弊端，像不利于學(xué)生之間交流、不利于師生關(guān)系建設(shè)等。 

3.2 動物營養(yǎng)學(xué)小班教學(xué)模式下的情景教學(xué) 

動物營養(yǎng)學(xué)作為動物科學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)課程之一，涵蓋了對于動物生理病理、生長繁殖等不同情勢下的對于營養(yǎng)需求的研究，因此適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行情景教學(xué)是幫助學(xué)生真正融入教學(xué)氛圍、掌握教學(xué)知識的必勝法寶。情景教學(xué)其實是教師通過不同的手段，像音樂、圖片、實物、個人表演或是生活展示將學(xué)生有目的性地代入某種具體的場景中，用以激發(fā)學(xué)生情感、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的一種教學(xué)模式。作為老師在動物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中如何進(jìn)行情景教學(xué)是一項挑戰(zhàn)。例如，在對學(xué)生進(jìn)行動物飼料營養(yǎng)成分的教學(xué)時，教師完全可以將動物飼料從原料到產(chǎn)品的形成的整個過程對學(xué)生進(jìn)行情景式代入，通過圖片展示或是實物展示，為學(xué)生提供一個可以想象的體驗空間。還有，在對學(xué)生進(jìn)行動物生理學(xué)授課時，對于動物胃、腸道等對飼料的攝取及吸收原理的教學(xué)時，模型及演示文稿視頻無疑是很好的一種情景教學(xué)代入形式。而小班教學(xué)模式下的情景教學(xué)不僅可以讓每個學(xué)生都具備了親身情景體驗的條件，而且對于課堂模型資源或是其他教學(xué)資源的共享都是便利且易于實施的。 

4 動物營養(yǎng)學(xué)小班教學(xué)優(yōu)勢 

4.1 動物營養(yǎng)學(xué)小班教學(xué)是培養(yǎng)動物營養(yǎng)學(xué)精英人才的科學(xué)保障 

動物營養(yǎng)學(xué)小班教學(xué)模式的實施除應(yīng)完全具備高水平的實踐平臺，高水平的優(yōu)質(zhì)管理等硬件條件外，還應(yīng)具備高水平的師資、高水平的科研水平等軟件條件。這也就從另一個角度側(cè)面反映了小班教學(xué)模式對于達(dá)到高水平教育教學(xué)、培養(yǎng)精英人才的目標(biāo)提供了可靠的保障。動物營養(yǎng)學(xué)小班教學(xué)模式除要求學(xué)生在校內(nèi)完成專業(yè)相關(guān)基礎(chǔ)知識課程、營養(yǎng)學(xué)課程和專業(yè)課程的基礎(chǔ)教學(xué)部分外，還要求學(xué)生能夠掌握動物飼養(yǎng)基本操作技能及后續(xù)被分配到農(nóng)場進(jìn)行小班實習(xí)實景教學(xué)。動物營養(yǎng)學(xué)小班教學(xué)模式希望學(xué)生能夠充分利用教學(xué)農(nóng)場先進(jìn)的動物飼養(yǎng)環(huán)境、最新的飼料營養(yǎng)搭配理念、充足的農(nóng)場人員飼養(yǎng)及營養(yǎng)價值評價經(jīng)驗，鍛煉學(xué)生識別、解決常見問題的能力，從而打造動物營養(yǎng)學(xué)專業(yè)精英人才。　4.2 動物營養(yǎng)學(xué)小班教學(xué)是促進(jìn)動物營養(yǎng)學(xué)優(yōu)質(zhì)教育的有利條件 

動物營養(yǎng)學(xué)小班教學(xué)模式規(guī)避掉了大班教學(xué)中教師平庸、課堂乏味、興趣欠缺等缺陷，通過分層教學(xué)及情景教學(xué)確保了對每個學(xué)生的個人發(fā)展及學(xué)習(xí)機(jī)會的公平性。小班教學(xué)模式作為西方頂尖大學(xué)保證本科教學(xué)質(zhì)量的核心手段，不僅從一定程度上防止了教師的偷懶行為，而且也最大限度地避免了學(xué)生的偷懶行為。動物營養(yǎng)學(xué)小班教學(xué)在鞭策教師進(jìn)行積極的教學(xué)備案的同時，也鼓勵學(xué)生對于專業(yè)基礎(chǔ)知識的及時掌握。 

4.3 動物營養(yǎng)學(xué)小班教學(xué)是強(qiáng)化動物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)管理的堅實基礎(chǔ) 

大班擴(kuò)招化的教學(xué)模式不僅包含以上提到的種種缺點，其在教學(xué)管理上的缺陷也是不容忽視的。教學(xué)管理是一項復(fù)雜的工作，除包括了對教師學(xué)生、教學(xué)資源的管理外，還包括了對于教學(xué)過程、教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)質(zhì)量的管理。大班教學(xué)模式由于屬于“攤大餅”式教學(xué)模式，對于教學(xué)管理的控制存在很多漏洞。而小班教學(xué)模式恰巧能巧妙地填補(bǔ)這些漏洞。動物營養(yǎng)學(xué)的小班教學(xué)模式對于教師學(xué)生或是教學(xué)資源的管理上文已經(jīng)做出了很完美的管理或分配方案。對于動物營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)過程，管理部分大可通過隨堂聽講進(jìn)行有效評估；對于教學(xué)目標(biāo)的管理，動物營養(yǎng)學(xué)的階段性教學(xué)目標(biāo)可以通過隨時進(jìn)行快捷的課堂測試進(jìn)行管理評估；對于教學(xué)質(zhì)量的管理，可以不僅可以通過隨堂視察還可以通過檢測學(xué)生的掌握度進(jìn)行管理評估。小班化教學(xué)模式為強(qiáng)化動物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)管理提供了便利條件。 

5動物營養(yǎng)學(xué)小班教學(xué)模式探索與反思 

5.1 分層要科學(xué) 

分層教學(xué)雖然是一種很好的處理教學(xué)中個體差異的教學(xué)手段，但是其終究還是通過對學(xué)生的知識掌握程度及學(xué)生學(xué)習(xí)能力水平的高低將學(xué)生劃分成了不同等級。所以動物營養(yǎng)學(xué)小班分層教學(xué)存在著一些無形的弊端，如，由于專業(yè)知識掌握水平的不同，分層教學(xué)會更加拉大學(xué)生之間的差距；分層教學(xué)對于師生之間關(guān)系的建設(shè)也有危害；分層教育對于學(xué)生的長遠(yuǎn)發(fā)展進(jìn)行了限制，不利于學(xué)生學(xué)習(xí)活力及興趣的培養(yǎng)；分層教育還阻礙了學(xué)生之間的交流，不利于良好人際關(guān)系的形成。硬幣有正反兩面也意味著凡事都有長有短，教學(xué)模式也是如此。因此動物營養(yǎng)學(xué)小班授課時科學(xué)地進(jìn)行分層教學(xué)管理是充分發(fā)揮教學(xué)方法有效性的重要保障。 

5.2 情景要真實 

真實的情景教學(xué)模式能夠充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的好奇心及滿足學(xué)生求知欲。對于真實、生動又直觀的農(nóng)場學(xué)習(xí)背景，或是器官模型等教學(xué)資源，再或者是圖片、視頻等情景展示，對于幫助學(xué)生很好地理解和應(yīng)用動物營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識，對規(guī)范化、科學(xué)化、合理化地進(jìn)行動物飼養(yǎng)，對營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)進(jìn)行合理正確的評價，對飼料資源進(jìn)行合理有效的節(jié)約利用，為達(dá)成動物最大化生產(chǎn)提供理論基礎(chǔ)。 

6結(jié)論 

動物營養(yǎng)化小班模式教學(xué)不僅可以規(guī)避當(dāng)前形勢下大學(xué)本科教育的種種弊端，而且基于其特有的教學(xué)特色及教學(xué)模式不僅對飼料營養(yǎng)物質(zhì)組成、生理作用及對生產(chǎn)增殖及健康疾病進(jìn)行了基礎(chǔ)知識的整合統(tǒng)一，而且對智能化飼料搭配設(shè)計、日糧營養(yǎng)診斷及解決飼料安全或是動物營養(yǎng)匱乏等問題提供堅實的理論基礎(chǔ)。 

參考文獻(xiàn) 

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[2] 李彥明，胡永婷，李穎靚.高校公共基礎(chǔ)課小班授課教學(xué)改革的探索——以《普通動物學(xué)》課程為例說明[J].畜牧與飼料科學(xué)，2015.8：75-77.