序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇食品工業(yè)市場前景，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

關(guān)鍵詞 Web3D;JAVA;工業(yè)產(chǎn)品

中圖分類號TP393 文獻(xiàn)標(biāo)識碼A 文章編號 1674-6708(2010)22-0218-02

3D圖形技術(shù)不是一個新話題,但是3D圖形對機(jī)器的要求較高,以往都是在圖形工作站實(shí)現(xiàn)的。然而,隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn),卻使3D圖形技術(shù)發(fā)生了微妙而又深刻的變化,并且深刻影響各個領(lǐng)域。Web3D協(xié)會(前身是VRML協(xié)會)最先使用Web3D術(shù)語,這一術(shù)語的出現(xiàn)反映了這種變化的全貌,我們把Web3D理解為:互聯(lián)網(wǎng)上的3D圖形技術(shù)。下面以PC為平臺,實(shí)現(xiàn)一個產(chǎn)品3D展示,來說明現(xiàn)在Web3D技術(shù)。

本文用到的VRML是3D圖形和多媒體技術(shù)通用交換的文件格式,它基于建模技術(shù),描述交互式的3D對象和場景,不僅應(yīng)用在互聯(lián)網(wǎng)上,也可以用在本地客戶系統(tǒng)中,應(yīng)用范圍極廣。由于網(wǎng)上傳輸?shù)氖悄Ｐ臀募?故其傳輸量大大小于視頻圖像。

制作互聯(lián)網(wǎng)3D圖形的軟件并沒有完全遵循VRML97標(biāo)準(zhǔn),許多公司推出了它們自己的制作工具和插件,對用戶而言,要在互聯(lián)網(wǎng)上觀看用這些軟件制作的3D圖形,先要下載1M～7MB的插件,然后安裝在網(wǎng)頁瀏覽器上。插件的種類之多,這也使得用戶難以選擇。要觀看10個不同的網(wǎng)站,用戶就需要下載并安裝10個不同廠家的插件。這是難以忍受的。

所以,我們在綜合考慮之后采用了基于JAVA的Wirefusion作為創(chuàng)作工具。Wirefusion是一個可視化編程工具,可以設(shè)計(jì)出先進(jìn)的、交互式動態(tài)web3d網(wǎng)頁。

Wirefusion是一個多媒體平臺,集成了幾種不同的媒體類型,成為一個單一的播放器。它支持三維,二維、macromedia的flash、視頻和mp3音頻,也能夠創(chuàng)造360度的全景圖,幻燈片及縮放圖像[1]。不需要安裝插件就可在客戶端觀看作品,這樣就大大方便了訪問者。

在模型制作方面,采用的是3Ds Max 2010,該軟件是Autodesk公司開發(fā)的基于PC系統(tǒng)的三維動畫渲染和制作軟件。在WindowsNT出現(xiàn)以前,工業(yè)級的CG制作被SGI圖形工作站所壟斷。3D Studio Max + Windows NT組合的出現(xiàn)一下子降低了CG制作的門檻,首選開始運(yùn)用在電腦游戲中的動畫制作,后更進(jìn)一步開始參與影視片的特效制作,廣泛應(yīng)用于廣告、影視、工業(yè)設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)、多媒體制作、游戲、輔助教學(xué)以及工程可視化等領(lǐng)域[2]。該軟件在國內(nèi),有很龐大的使用人群,有很好的群眾基礎(chǔ),非常便于推廣使用。

本文以國產(chǎn)“紅旗”牌轎車為例,采用的車型是紅旗盛世HQ300型汽車,需要全方位展示汽車,用戶可以交互操作車門開關(guān)以及車燈開關(guān)。

首先,創(chuàng)建藍(lán)本,我們需要確定將所有的藍(lán)本進(jìn)行對齊,可以很容易的在Photoshop下完成這一步。將汽車前視圖投影到一個面片柵格上,沿著汽車的主要邊線勾畫出它的各視圖輪廓線。對照其他的幾個視圖(頂視圖、后視圖等),用同樣的方法做出其它的輪廓。然后在3D Max中將所有的圖片對齊到一個平面上。沿著畫出的line擠出一個面,再按照車的大體結(jié)構(gòu),進(jìn)行邊的復(fù)制,適度縮放,做成大體的車身,由于需要車門和車燈的動畫,所以這幾部分需要單獨(dú)來做,其它部分包括內(nèi)飾也用同樣的方法制作完成。分別給汽車各個部件添加材質(zhì),并且使用Render To Textures技術(shù)將貼圖保存。制作完成后,按照VRML97格式將模型導(dǎo)出。

進(jìn)入Wirefusion,Wirefusion的作品設(shè)計(jì)方式是采用預(yù)編程,在Wirefusion里有一套被稱為Wirefusion對象,或者是物體。使用或重用已設(shè)計(jì)好的對象,可確保你設(shè)計(jì)的作品的文件小且穩(wěn)健。首先導(dǎo)入背景圖片,可以用來約束范圍,然后導(dǎo)入模型,并且給每個部件添加貼圖,可以在Wirefusion中設(shè)定反射,然后設(shè)定每個交互按鈕的功能,編程方式非常類似于傳統(tǒng)的編程技術(shù),數(shù)據(jù)或資料(俗稱參數(shù),如數(shù)字、字符串、顏色、圖像等),由一個函數(shù)送到另一個函數(shù)。但是,區(qū)別于常規(guī)技術(shù)是,Wirefusion是把兩個有關(guān)聯(lián)對象用連接線,把它們連接起來,顯得非常直觀。但是不能直接交互式的更換貼圖,比如車體顏色,如果需要更換車體顏色,則必須在網(wǎng)頁代碼中修改,全部設(shè)定完成后測試。如果沒有問題,到網(wǎng)站。

更換車體圖片需要在網(wǎng)頁中添加如下代碼:

并且配合Wirefusion中設(shè)定的腳本文件,就可以實(shí)現(xiàn)在網(wǎng)頁中實(shí)時更換顏色的功能了。至此,基本完成了所需要的功能。完成后的程序運(yùn)行穩(wěn)定,狀態(tài)良好。

雖然,Web3D技術(shù)將有好的發(fā)展前景,但仍然不可盲目樂觀,它還面臨著很多問題,如帶寬、處理器速度等。現(xiàn)在的Web3D圖形是有幾十種可供選擇的技術(shù)和解決方案,多種文件格式和渲染引擎的存在是Web3D圖形在互聯(lián)網(wǎng)上應(yīng)用的最大障礙,而這種局面還將長時間存在。網(wǎng)站的訪問者必須先花費(fèi)時間下載對應(yīng)的插件,然后再像安裝軟件那樣安裝這個插件,才能觀看一個十分粗糙的3D圖形。用戶苦不堪言。網(wǎng)絡(luò)帶寬也是制約網(wǎng)上3D圖形發(fā)展的另一個主要瓶頸。

所以本文建議使用JAVA3D,JAVA在互聯(lián)網(wǎng)上幾乎隨處可見。使用JAVA的重要理由之一是它的平臺無關(guān)性。負(fù)責(zé)編譯JAVA程序的是JAVA Virtual Machine(JVM),不同的平臺有它自己的JVM,處理與平臺相關(guān)的功能。因此,只要支持JVM,就能運(yùn)行JAVA小程序。兩種最有名的瀏覽器Netscape和IE都支持JVM。因此用JAVA制作的3D圖形幾乎可以在所有的瀏覽器上顯示。

當(dāng)前,互聯(lián)網(wǎng)上的圖形仍以2D圖像為主流,但是3D圖形必將在互聯(lián)網(wǎng)上占有重要地位。互聯(lián)網(wǎng)上的交互式3D圖形技術(shù)Web3D正在取得新的進(jìn)展,形成自己獨(dú)立的框架,并且會廣泛應(yīng)用在如電子商務(wù)、聯(lián)機(jī)娛樂休閑與游戲、科技與工程的可視化、教育、醫(yī)學(xué)、地理信息、虛擬社區(qū)等方面。

參考文獻(xiàn)

篇2

關(guān)鍵詞：寧城縣；食品工業(yè)；發(fā)展

食品工業(yè)是人類的生命工業(yè)，是一個國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量高低的重要標(biāo)志［1］。內(nèi)蒙古赤峰市寧城縣，位于赤峰市南部，與河北、遼寧毗鄰，是一個農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)業(yè)資源、勞動力資源、區(qū)位優(yōu)勢突出，食品工業(yè)發(fā)展具有悠久的歷史。近幾年，隨著科技、信息的進(jìn)步，寧城縣鐵礦、非金屬礦等工業(yè)迅猛，致使食品工業(yè)的發(fā)展遲緩，但食品工業(yè)仍為支柱產(chǎn)業(yè)之一，并在產(chǎn)業(yè)調(diào)整中占有重要地位。寧城縣“十三五”期間加大力度發(fā)展健康綠色食品工業(yè)，致力于打造全市乃至全區(qū)、全國聞名的食品工業(yè)基地。

1寧城縣食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和主要特點(diǎn)

1．1發(fā)展現(xiàn)狀

寧城縣到2016年底規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)共7家，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值35．2億元，同比增長19％，占規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值的18％，主要集聚在肉制品、酒類等行業(yè)。建成食品類工業(yè)園區(qū)3處，分別為：以食品工業(yè)為主的中京工業(yè)園區(qū)，內(nèi)蒙古東方萬旗肉牛產(chǎn)業(yè)有限公司、寧城康健生豬加工有限公司、寧城縣燕京啤酒（中京）有限責(zé)任公司、億豪肉羊有限公司、騰達(dá)蘆筍農(nóng)業(yè)科技等多家龍頭企業(yè)入駐，為寧城縣規(guī)模最大的食品工業(yè)園區(qū)；塞飛亞食品工業(yè)園，以內(nèi)蒙古塞飛亞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司為龍頭打造的集肉鴨育種、祖代種鴨繁育、父母代種鴨擴(kuò)繁、商品鴨養(yǎng)殖，飼料加工、屠宰加工、熟食加工、羽絨加工、冷鏈運(yùn)輸、市場銷售于一體的具有國際水準(zhǔn)的農(nóng)牧結(jié)合的產(chǎn)業(yè)鏈，形成了年3000萬只肉鴨養(yǎng)殖加工產(chǎn)業(yè)體系；八里罕酒業(yè)園，主要集聚了寧城縣白酒企業(yè)，以內(nèi)蒙古順鑫寧城老窖為龍頭，入住企業(yè)9家；建成小微企業(yè)園1處，集聚了志勇米業(yè)、一家香蛋糕等一批小微企業(yè)規(guī)模化發(fā)展，以帶動、吸引更多的食品企業(yè)集聚發(fā)展、培育壯大新行業(yè)領(lǐng)域中的龍頭企業(yè)。

1．2主要特點(diǎn)

寧城縣食品工業(yè)發(fā)展具有中國食品工業(yè)的一些普遍特點(diǎn)，如產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性強(qiáng)、就業(yè)乘數(shù)高等［2］，此外還具有自己的優(yōu)勢。

1．2．1農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)好，規(guī)模大，農(nóng)畜產(chǎn)品種類多、品質(zhì)好，設(shè)施農(nóng)業(yè)及基地建設(shè)發(fā)展成效顯著，特色作物發(fā)展穩(wěn)步推進(jìn)

到2016年寧城縣設(shè)施農(nóng)業(yè)總面積達(dá)2．6萬hm2，位居全區(qū)之首，建成千畝日光溫室園區(qū)39處。果樹經(jīng)濟(jì)林總面積達(dá)1．19萬hm2，建成萬畝林果基地5處、千畝林果產(chǎn)業(yè)園35處。火龍果、大櫻桃、蘆筍、有機(jī)雜糧雜豆等特色種植面積達(dá)0．28萬hm2。家畜出欄156萬頭（只），其中肉牛出欄28．8萬頭、肉羊出欄55．8萬只、生豬出欄72．6萬頭，發(fā)展禽類養(yǎng)殖4000萬只。已經(jīng)申報寧城茄子、寧城粉條和寧城草原鴨（鴨雛）國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，等待國家商標(biāo)局批復(fù)；正在申報寧城尖椒、寧城黃瓜、寧城番茄、寧城茄子綠色制品認(rèn)證。

1．2．2肉制品、酒類行業(yè)龍頭企業(yè)多，品種全，對行業(yè)發(fā)展及區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展影響巨大

寧城縣生豬、肉牛、肉羊、肉鴨、白酒、啤酒、保健酒產(chǎn)業(yè)不但發(fā)展培育了一批龍頭企業(yè)，創(chuàng)建了名優(yōu)品牌和產(chǎn)品。例如：塞飛亞肉鴨產(chǎn)品獲得了國家A級綠色產(chǎn)品認(rèn)證，并被評為名牌產(chǎn)品，“塞飛亞及圖”和“塞飛亞草原鴨”商標(biāo)被評為中國馳名商標(biāo)；內(nèi)蒙古東方萬旗肉牛產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目是經(jīng)國家計(jì)委批準(zhǔn)建設(shè)的農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)示范工程，速凍分割牛肉獲得內(nèi)蒙古名牌產(chǎn)品稱號和國家馳名商標(biāo)稱號，企業(yè)技術(shù)中心被評為自治區(qū)級企業(yè)技術(shù)中心；寧城康健生豬加工有限公司為產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，為赤峰市A級企業(yè)；寧城老窖開創(chuàng)了中國綿香型白酒之先河，寧城老窖“寧誠”品牌榮膺中國馳名商標(biāo)稱號；赤峰市神久農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司蘆筍酒釀造工藝獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)明專利證書（證書號第1561504號）等等。

1．2．3產(chǎn)品市場前景好，效益優(yōu)

國內(nèi)市場占有率穩(wěn)步提升，部分科技含量高的產(chǎn)品已進(jìn)軍國外市場，拓展更廣闊的發(fā)展空間。塞飛亞肉鴨產(chǎn)品已在韓國、日本等國家進(jìn)行定量銷售，內(nèi)蒙古東方萬旗有限公司已在澳洲注冊公司，視國際市場發(fā)展情況，將逐步發(fā)展國外市場。

2寧城縣食品工業(yè)存在的主要問題及對策

2．1存在的主要問題

2．1．1總體發(fā)展水平較低，發(fā)展方式較為粗放

寧城縣食品工業(yè)生產(chǎn)粗放，初級產(chǎn)品多，檔次低、包裝差，整體工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)水平亟待提高。

2．1．2食品工業(yè)企業(yè)自主創(chuàng)新能力較薄弱

寧城縣食品工業(yè)缺乏技術(shù)中心、實(shí)驗(yàn)室等創(chuàng)新平臺，食品裝備問題突出，許多食品加工設(shè)備簡陋，技術(shù)水平低、創(chuàng)新能力弱，經(jīng)濟(jì)效益差。

2．1．3食品工業(yè)結(jié)構(gòu)、企業(yè)結(jié)構(gòu)不合理

寧城縣食品工業(yè)主要集聚在肉制品和酒類行業(yè)，果蔬、土特產(chǎn)等資源未有效開發(fā)利用。規(guī)模以上企業(yè)少，規(guī)模化、集約化水平低，小、微型企業(yè)和小作坊仍占食品加工企業(yè)的主體。

2．1．4食品工業(yè)企業(yè)與農(nóng)業(yè)資源不夠協(xié)調(diào)，產(chǎn)業(yè)鏈尚未真正形成

寧城縣農(nóng)畜產(chǎn)品原料基地、食品工業(yè)和食品市場等產(chǎn)業(yè)鏈尚未真正形成，存在有資源、沒龍頭；資源多、企業(yè)少和企業(yè)大、資源少等現(xiàn)象。

2．2發(fā)展對策

2．2．1以基地建設(shè)為依托，加快推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化

食品加工業(yè)的基礎(chǔ)是原料，寧城縣大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，優(yōu)質(zhì)的果蔬、生豬、肉牛、肉羊、肉驢、鴨、雜糧雜豆等農(nóng)副產(chǎn)品資源，為食品工業(yè)的發(fā)展提供了保障。積極探索建立新型的市場化運(yùn)行機(jī)制，使企業(yè)與農(nóng)戶之間建立起相互信賴，相互依托，共同發(fā)展，互利共贏的密切關(guān)系。

2．2．2扶優(yōu)做強(qiáng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)建名優(yōu)品牌，發(fā)展地方特色產(chǎn)品

依托區(qū)位優(yōu)勢和特色資源，圍繞重點(diǎn)行業(yè)和企業(yè)，通過爭取專項(xiàng)資金支持和招商引資等方式，加快培育龍頭企業(yè)，創(chuàng)建名優(yōu)品牌，打造寧城縣優(yōu)質(zhì)特色酒系列、飲料礦泉水系列、米面雜豆系列、糕點(diǎn)系列、蔬菜菌類系列和肉制品系列等食品品牌。

2．2．3加快技術(shù)創(chuàng)新步伐，走技術(shù)創(chuàng)新之路

加大對食品企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的支持力度，鼓勵企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新；加強(qiáng)與大專院校科研單位的聯(lián)系，參加多種形式的食品新技術(shù)博覽會等，引進(jìn)食品新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品向企業(yè)推薦，幫助企業(yè)解決技術(shù)難題。

2．2．4拓展“互聯(lián)網(wǎng)＋”經(jīng)濟(jì)效應(yīng)

實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)＋”行動計(jì)劃。完善電信普遍服務(wù)機(jī)制，開展網(wǎng)絡(luò)提速降費(fèi)行動，超前布局下一代互聯(lián)網(wǎng)。推進(jìn)產(chǎn)業(yè)組織、商業(yè)模式、供應(yīng)鏈、物流鏈創(chuàng)新，支持基于互聯(lián)網(wǎng)的各類創(chuàng)新。

2．2．5加強(qiáng)監(jiān)督，高度重視食品衛(wèi)生與安全工作

食品衛(wèi)生不僅關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全，也直接影響著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。加強(qiáng)衛(wèi)生執(zhí)法工作，提高監(jiān)督執(zhí)法能力，逐步建立食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信譽(yù)評價體系。

［參考文獻(xiàn)］

［1］胡志雄，胡利軍．食品工業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位及前景研究［J］．新疆農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)（食品工業(yè)與安全），2009，（1）：17～21．

篇3

但“十一五”期間，黑龍江省食品工業(yè)發(fā)展水平在全國來看處于中游，和同為農(nóng)業(yè)大省的河南省、山東省相對比，發(fā)展仍然相對滯后，甚至在東北四省區(qū)中也位居偏末位置（表略）。黑龍江省的食品精深加工能力較為落后，造成數(shù)量龐大的農(nóng)產(chǎn)品大多以原生態(tài)或粗加工的形式輸出，本土的精深加工農(nóng)副產(chǎn)品和食品在一定程度上都還存在著數(shù)量和種類不夠繁多等問題，難以適應(yīng)當(dāng)前的市場結(jié)構(gòu)，食品工業(yè)發(fā)展與自身農(nóng)業(yè)大省的身份和地位極不匹配。1）企業(yè)規(guī)模偏小。食品企業(yè)普遍規(guī)模偏小，大中型龍頭企業(yè)和規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量都相對較少，小型食品加工企業(yè)和小作坊占絕大多數(shù)。從糧食部門得到的數(shù)據(jù)顯示，截至2010年，全省只有2家年銷售收入過百億元的企業(yè)，年處理原糧能力超100萬t的企業(yè)僅5家，規(guī)模在10萬t以上的稻米加工企業(yè)僅39家（占水稻企業(yè)總數(shù)的3.1%）。2）項(xiàng)目資金缺乏。通過對黑龍江省不同地區(qū)、不同類型的食品加工企業(yè)進(jìn)行調(diào)研發(fā)現(xiàn)，資金不足的問題普遍存在，尤其是項(xiàng)目建設(shè)資金缺乏，導(dǎo)致有些產(chǎn)品價值高、市場前景好、效益收入可觀的項(xiàng)目無法實(shí)施，甚至有些已經(jīng)過可研論證的項(xiàng)目無法開工，嚴(yán)重影響了企業(yè)的正常生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、市場開拓、規(guī)模擴(kuò)大。3）科技應(yīng)用落后。大型企業(yè)國際領(lǐng)先食品加工設(shè)備應(yīng)用程度仍相對較低，小型企業(yè)的食品生產(chǎn)加工工藝相對落后，小作坊生產(chǎn)設(shè)備簡陋。研發(fā)力量普遍薄弱，大型企業(yè)研發(fā)投入相對不足，中小型企業(yè)基本無研發(fā)實(shí)力，高科技含量、技術(shù)附加值高的新產(chǎn)品、新品牌仍相對不多[5]。4）集群效應(yīng)不強(qiáng)。食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)總體布局相對分散，高標(biāo)準(zhǔn)的食品工業(yè)園區(qū)數(shù)量仍然不多，原料供應(yīng)、初級加工、精深加工、銷售服務(wù)、物流運(yùn)輸?shù)汝P(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)單元相對孤立，集聚性不強(qiáng)，聯(lián)系不緊密，彼此帶動能力差，難以充分發(fā)揮集群效應(yīng)，阻礙了產(chǎn)業(yè)鏈條的快速延伸。5）行業(yè)活力不足。在黑龍江省地方食品企業(yè)中，國有或國有控股的大中型企業(yè)在各自產(chǎn)品領(lǐng)域中占有全省的較大份額，且具有較強(qiáng)的資金、技術(shù)、設(shè)備與品牌優(yōu)勢。但這些企業(yè)的經(jīng)營管理體制、機(jī)制不靈活，在食品工業(yè)這個競爭激烈的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中并不具有真正優(yōu)勢和后續(xù)優(yōu)勢，加之非公企業(yè)普遍發(fā)展相對落后，造成行業(yè)整體活力不強(qiáng)。

黑龍江省食品工業(yè)發(fā)展的意義和優(yōu)勢

黑龍江省食品工業(yè)發(fā)展的意義黑龍江省土地肥沃，地域遼闊，農(nóng)業(yè)資源豐富，是全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品原料主產(chǎn)地和輸出大省，也是全國最大的糧食和商品糧生產(chǎn)基地。2011年，黑龍江省糧食產(chǎn)量達(dá)到557.05億kg，為國家的糧食安全體系建設(shè)作出了突出貢獻(xiàn)。發(fā)展食品工業(yè)，將本省的農(nóng)業(yè)資源就地加以良好利用，不僅能夠進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品需求量、優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，也是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、增加附加值，推進(jìn)省委省政府提出的“經(jīng)濟(jì)區(qū)”、“十大工程”及“十大產(chǎn)業(yè)”的建設(shè)之需，更是帶動就業(yè)、提高人民生活水平、全面建設(shè)小康社會的重要途徑。如果黑龍江省在保證糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展食品工業(yè)，打造新的經(jīng)濟(jì)增長極，使農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)二者相互促進(jìn)、相互推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省、食品大省的切實(shí)轉(zhuǎn)變，黑龍江省的農(nóng)業(yè)和工業(yè)勢必都將再次提檔升級，整體經(jīng)濟(jì)實(shí)力也將得到大的飛躍。黑龍江省食品工業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢1）農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢。黑龍江省現(xiàn)階段耕地資源、糧食產(chǎn)量、綠色食品產(chǎn)量、大豆產(chǎn)量位居全國第一，乳品產(chǎn)量位居全國第二，是我國典型的農(nóng)業(yè)資源大省，可為食品工業(yè)發(fā)展提供充足原料保障。2）勞動力優(yōu)勢。黑龍江省城鎮(zhèn)總?cè)丝谂c就業(yè)人口之比為3∶1，全國為2∶1，剩余勞動力為食品工業(yè)這樣的相對勞動密集型產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了人力保障[6]。3）裝備制造優(yōu)勢。作為東北老工業(yè)基地，黑龍江省的裝備制造業(yè)與食品工業(yè)一樣，也被列為省內(nèi)四大支柱產(chǎn)業(yè)之一。強(qiáng)大的裝備制造業(yè)優(yōu)勢為食品工業(yè)發(fā)展提供了設(shè)備基礎(chǔ)。4）國家政策優(yōu)勢。黨的十七屆五中全會和中央經(jīng)濟(jì)工作會議都指出，國家將支持農(nóng)產(chǎn)品加工向產(chǎn)區(qū)集中[7]，這為農(nóng)業(yè)省份發(fā)展食品工業(yè)提供了難得的政策機(jī)遇。

篇4

關(guān)鍵詞：方便米飯 東北大米 大米品牌

據(jù)有關(guān)資料報道，越來越多的人選擇米飯作為主食，米制食品更是多種多樣，沖擊著傳統(tǒng)的面制品市場.近幾年來不少專家學(xué)者對大米的化學(xué)與營養(yǎng)學(xué)進(jìn)行了深入研究，一致認(rèn)為大米具有特殊的營養(yǎng)價值，其蛋白質(zhì)的氨基酸組分能夠促使膽固醉分解，降低血液中膽固醇的濃度，避免動脈硬化和高血壓的危險；其淀粉及發(fā)酵液具有滋潤皮膚和美容的作用。因此，開發(fā)適合中國居民的口味與營養(yǎng)需求的方便米飯，極具市場前景。

20世紀(jì)80年代初，歐美國家和日本就已經(jīng)研究出成熟的方便米飯生產(chǎn)設(shè)備，并開始供應(yīng)市場。我國在方便米飯的研究和生產(chǎn)上起步較晚，直到20世紀(jì)80年代末才開始引進(jìn)日本的方便米飯生產(chǎn)線作為軍需食品的生產(chǎn)。直到20世紀(jì)末，隨著生活節(jié)奏不斷加快，人們對方便即食食品的需求不斷增加，渴望口味和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更為合理的方便食品，而方便米飯恰恰迎合了消費(fèi)者的這一需求，還彌補(bǔ)了其他方便食品在營養(yǎng)等方面的不足，近年來得到了迅速發(fā)展。

1方便米飯的種類與工藝

1.1.1 α化米飯

即為脫水干燥米飯，將調(diào)理加工后的米飯，經(jīng)急速的熱風(fēng)干燥的方法脫水或膨化的米飯制品。

1.1.2冷凍干燥米飯

冷凍米飯是利用食品凍藏原理加工的保鮮米飯產(chǎn)品，包裝后不殺菌而是去速凍，因此解凍后稍微加熱就可在口感、形態(tài)上和新鮮米飯一樣。

1.1.3保鮮米飯＼

無菌包裝米飯由于包裝不需要?dú)⒕虼嗽撁罪堉恍柙谖⒉t中稍許加熱，米飯的口感、形態(tài)就可和新鮮米飯完全一樣，甚至更佳，幾分鐘后便可食用。無菌包裝米飯?jiān)趪夥浅充N，是每家必備的方便食品，該產(chǎn)品目前在國內(nèi)尚屬空白。

1.1.4軟罐頭米飯

是利用罐頭制作原理鋁箔包裝加工的保鮮米飯，即利用高溫滅菌并熟制產(chǎn)品。但產(chǎn)品的口感與日常食用的米飯相差很大。

1.2.各類米飯的市場評價

盡管方便米飯的種類繁多、風(fēng)味各異，但它們存在的共性問題還是由于加工工藝不同而造成的各種產(chǎn)品質(zhì)量問題。膨化米飯由于在加工過程中破壞了米的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致口感變差，且營養(yǎng)成分有一定流失。蒸煮袋米飯可在常溫下較長時間貯藏，食用時連同蒸煮袋一起加熱即可，但因加工時高溫與高壓處理使其失去原有的風(fēng)味和口感，所以發(fā)展受到一定程度的限制。無菌包裝米飯雖然風(fēng)味和口感都比較好，但因價格昂貴使市場化受到影響。冷凍米飯雖然食用安全衛(wèi)生、貯存時間長，但口感較差且需要建立昂貴的冷凍且冷藏營銷鏈，故市場化受到一定的制約。罐裝米飯的歷史較長，但也因包裝投入高與口感不佳而不適合一般民用。

2方便米飯的現(xiàn)狀

2.1方便米飯的市場普遍認(rèn)可度

保鮮方便米飯，可滿足上班族，旅行者學(xué)生等人群的需求。它將隨著我國人民生活水平的不斷提高，隨著人民消費(fèi)觀念的改變及生活節(jié)奏的加快，還可走進(jìn)千家萬戶家庭的餐桌上，滿足大多數(shù)以大米為主食的人群。

2.2方便米飯產(chǎn)品的品牌和企業(yè)現(xiàn)狀

2.2.1方便米飯的主要品牌

成立較早的企業(yè)是吉林省香辰食品有限公司和貴州貴陽領(lǐng)先食品股份有限公司。2002 年以后，產(chǎn)品市場占有率較高的企業(yè)是上海樂惠食品有限公司和鄭州三全食品有限公司。2005 年北大荒集團(tuán)和貴陽領(lǐng)先食品公司聯(lián)合成立了專門生產(chǎn)方便米飯的北大荒領(lǐng)先聯(lián)合食品股份有限公司，2006- 2007 年日本企業(yè)上海大冢食品有限公司也進(jìn)入了我國市場，同時上海樂惠食品有限公司又新增一條方便米飯生產(chǎn)線。目前方便米飯經(jīng)過近 10 年的發(fā)展，還處在自然增長狀態(tài)。品牌都是區(qū)域性品牌，市場集中度低，未形成競爭性格局。

2.2.2現(xiàn)有方便米飯企業(yè)現(xiàn)狀

市場上 4 種產(chǎn)品形式都有。但以 α 化米飯為主，全國約有方便米飯生產(chǎn)企業(yè)幾十家，方便米飯銷售額約為 2 億元左右。大多數(shù)企業(yè)處于資金積累、維持發(fā)展、盈余平衡或微盈狀態(tài)。由于市場和資金的原因，方便米飯生產(chǎn)企業(yè)還屬于前期發(fā)展階段，市場氛圍正在逐漸形成。未來的二到三年方便米飯生產(chǎn)企業(yè)將會快速發(fā)展。，

3東北大米的特點(diǎn)與優(yōu)勢

黑龍江省是粳稻的主要產(chǎn)區(qū)，也是食用大米較多的省份之一，其得天獨(dú)厚的黑土，陽光，綠水，溫差和每年單季種植的自然生態(tài)優(yōu)勢，再加上優(yōu)良的稻谷種系，科學(xué)種植管理和生產(chǎn)加工，使得黑龍江大米成為國內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的大米生產(chǎn)基地。東北大米的蛋白質(zhì)含量普遍高，低直鏈淀粉含量高且糊化溫度占多數(shù)，較適合于加工米粉和方便米飯等米制食品。且東北大米的磷脂含量較高，米飯光澤度較好，得到廣泛認(rèn)可。

4方便米飯的市場前景

4.1方便米飯所占的政策優(yōu)勢

國家“十一五”食品工業(yè)發(fā)展綱要中指出“小麥、稻谷加工繼續(xù)以生產(chǎn)高質(zhì)量、方便化主食食品為主，重點(diǎn)發(fā)展專用面粉、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉、專用米、營養(yǎng)強(qiáng)化米、方便米面制品、預(yù)配粉等，推進(jìn)傳統(tǒng)主食品生產(chǎn)工業(yè)化”。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工“十一五”發(fā)展規(guī)劃在我國糧油加工發(fā)展重點(diǎn)中也指出“開展米飯、米線、營養(yǎng)強(qiáng)化米、營養(yǎng)米粉等傳統(tǒng)大米主食品的加工技術(shù)與裝備的研究開發(fā)，發(fā)展米制食品工業(yè)化生產(chǎn)；工業(yè)化米制品產(chǎn)量占稻米總產(chǎn)量的 20%”。因此，開發(fā)方便米飯和營養(yǎng)方便米飯符合國家產(chǎn)業(yè)政策。

4.2方便米飯的市場潛力

當(dāng)前，盡管我國十分重視方便米飯的研究和生產(chǎn)，并已有百余家科研機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家已開始從事方便米飯的研究和生產(chǎn)并有產(chǎn)品開始投向市場。但無論是從質(zhì)量、數(shù)量、種類都不可能滿足我國市場需求。據(jù)預(yù)測我國的方便食品市場對方便米飯的需求非常迫切，急需優(yōu)質(zhì)方便米飯來填補(bǔ)空白，其成熟市場年需求量約為400億份左右。

因此，在黑龍江省開發(fā)快餐米飯的企業(yè)，可依靠東北得天獨(dú)厚的稻米生產(chǎn)環(huán)境，黑龍江省的方便米飯市場尚未得到開發(fā)，市場潛力巨大等因素，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的適合大眾口味，迎合市場需求的方便米飯。

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篇5

（安徽大學(xué) 經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)專業(yè)，安徽 合肥 230601）

摘要：我國許多城市屬于煤炭資源型城市，煤炭開采產(chǎn)業(yè)占城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)地位.隨著煤炭資源的不斷開采和減少，經(jīng)濟(jì)衰退、資源枯竭與環(huán)境污染等問題必然會推動煤炭資源型城市走向更加可持續(xù)的發(fā)展轉(zhuǎn)型.淮北市作為皖北地區(qū)最大的煤炭型資源城市，是安徽省煤炭資源城市的典型代表.近年來，淮北市以食品工業(yè)為轉(zhuǎn)型突破口，取得了較為良好轉(zhuǎn)型成果，但也存在不能忽視的發(fā)展問題，本文立足淮北市的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀對淮北市的產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型中存在問題做出分析并提出建議.

關(guān)鍵詞 ：煤炭資源型城市；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；轉(zhuǎn)型；可持續(xù)發(fā)展；食品工業(yè)

中圖分類號：F299.27文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1673-260X（2015）05-0098-02

1 淮北市煤炭資源型城市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型的必要性

1.1 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，粗放型發(fā)展方式占主導(dǎo)地位

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是指各產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成及各產(chǎn)業(yè)之間的聯(lián)系和比例關(guān)系.各產(chǎn)業(yè)部門的構(gòu)成及相互之間的聯(lián)系、比例關(guān)系不盡相同，對經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)大小也不同.因此，把包括產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成、各產(chǎn)業(yè)之間的相互關(guān)系在內(nèi)的結(jié)構(gòu)特征概括為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu).在淮北市煤炭城市產(chǎn)業(yè)的建設(shè)發(fā)展中，主要的產(chǎn)業(yè)特征有以下兩點(diǎn)：

（1）煤炭資源型城市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)簡單粗獷，產(chǎn)業(yè)構(gòu)成較為單一，產(chǎn)業(yè)有機(jī)性較差.同時，單一的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)使經(jīng)濟(jì)發(fā)展中城市的應(yīng)變能力變差，無法應(yīng)對諸如煤炭國際市場變動、資源逐漸衰竭、環(huán)境惡化等問題，這也成為煤炭型資源城市隨著礦業(yè)開采強(qiáng)度加大而經(jīng)濟(jì)逐漸衰微的原因.

（2）產(chǎn)業(yè)資源依賴性過強(qiáng)，同時產(chǎn)業(yè)群體構(gòu)造方式主要為單一遞進(jìn)式.構(gòu)成煤炭產(chǎn)業(yè)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)群關(guān)系密切，層層遞進(jìn)，環(huán)環(huán)相扣.而隨著礦產(chǎn)資源開采規(guī)模的不斷擴(kuò)大，這種“單一鏈條”式的產(chǎn)業(yè)模式的矛盾也變得日漸突出，不僅資源供給出現(xiàn)一定的危機(jī)性，同時一旦其中某個鏈條斷裂，就會引發(fā)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的結(jié)構(gòu)性衰退危機(jī).

1.2 生態(tài)環(huán)境污染嚴(yán)重

淮北煤炭資源型城市產(chǎn)業(yè)發(fā)展多以“煤”為主，采礦、選礦、煤化工等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時也帶來了日益突出的環(huán)境污染問題.經(jīng)濟(jì)發(fā)展與資源環(huán)境保護(hù)的矛盾日漸尖銳，在追求GDP發(fā)展的同時忽略了綠色GDP的相關(guān)指數(shù).煤炭開采引發(fā)大面積地表的下沉和塌陷，形成了城市內(nèi)部的“塌陷區(qū)”，引起城市建筑物、道路、橋梁的損壞，使城市地質(zhì)環(huán)境與生存環(huán)境逐漸惡化；同時大量煤礦的焚燒引起空氣中SO2等有毒氣體和煙塵的含量增加.

1.3 煤炭產(chǎn)業(yè)已成夕陽產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)負(fù)增長

2000年以后，淮北市煤炭產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，開采規(guī)模不斷擴(kuò)大，截止2008年普通混煤含稅價由不到200元/噸增長至650元/每噸，煤炭產(chǎn)業(yè)榮極一時，成為了淮北市經(jīng)濟(jì)增長的支柱產(chǎn)業(yè).但受國際經(jīng)融危機(jī)和國際煤炭市場的劇烈變動以及國內(nèi)天然氣等技術(shù)的普及推廣等因素的影響，自2008年8月起，在短短的半年內(nèi)普通混煤的價格由650元/噸跌至300元/噸，隨著天然氣等清潔資源的推廣，煤炭產(chǎn)業(yè)已然成為夕陽產(chǎn)業(yè)，煤炭產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長也時常出現(xiàn)了負(fù)增長的狀況，僅僅依靠煤炭產(chǎn)業(yè)來支持城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展的道路已經(jīng)行不通.

1.4 煤炭資源屬不可再生資源，大量開采導(dǎo)致資源日漸枯竭

淮北市建市可以說是“緣煤而建，因煤而興”，但目前淮北市煤炭資源的開采已經(jīng)進(jìn)入了中后期，在近十年內(nèi)，先后有4對大型國有礦井、10對地方小煤礦倒閉.預(yù)計(jì)到2015年，現(xiàn)有11對國有大中型煤礦中的9對狂進(jìn)將面臨資源枯竭的境地，前期大量、無節(jié)制、不科學(xué)的開采模式導(dǎo)致的煤炭這種不可再生資源的資源瓶頸的日益顯現(xiàn)，因此城市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫.

2 淮北市食品工業(yè)持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型的現(xiàn)狀

2.1 食品工業(yè)園區(qū)建設(shè)趨于完善，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)開始形成

淮北市全市已經(jīng)初步建設(shè)相山區(qū)鳳凰山食品工業(yè)園、濉溪縣百善礦糧油工業(yè)園、口子集團(tuán)工業(yè)園、杜集區(qū)六和工業(yè)園等食品工業(yè)園區(qū)，形成了一系列具有競爭力的食品加工集群基地，這些集群地的出現(xiàn)極大的促進(jìn)了食品工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)也開始慢慢的顯現(xiàn)出來.

2.2 龍頭企業(yè)不斷壯大，市場體系初步建立

據(jù)統(tǒng)計(jì)，淮北市全市共有銷售收入500萬以上的食品加工企業(yè)50余家，年銷售過億元企業(yè)8家，全市省級、市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)68家，省級龍頭企業(yè)12家.截止2012淮北市共建成各類農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場182個，其中輻射力較強(qiáng)的專業(yè)批發(fā)市場25個.通過數(shù)據(jù)可以看出，通過政府的政策扶持和近年來良好的市場發(fā)展形勢，食品工業(yè)的龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大，同時，食品市場體系的初步建成也給淮北市的食品工業(yè)轉(zhuǎn)型道路起到了示范和帶領(lǐng)作用.

2.3 食品工業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，成為全市支柱產(chǎn)業(yè)

截至2013年，在宏觀經(jīng)濟(jì)下行、煤炭價格大幅下降的復(fù)雜嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢下，淮北市煤炭稅收同比下降27%，但非煤產(chǎn)業(yè)增加值為284億元，同比提高10.9個百分點(diǎn)，占全市全部工業(yè)總增加值的56.2%，，其中食品工業(yè)增加值的份額占大部分，產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，食品工業(yè)也已初步轉(zhuǎn)型成為全市的六大支柱產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)業(yè)所占全市經(jīng)濟(jì)總值總份額僅次于傳統(tǒng)的煤炭產(chǎn)業(yè).

3 淮北市食品工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展中存在的問題

3.1 龍頭企業(yè)規(guī)模不大，帶動力不足

在政府政策的扶持下，一大批優(yōu)秀的企業(yè)逐漸發(fā)展起來，但其中的能夠發(fā)揮指導(dǎo)、帶動作用的龍頭企業(yè)卻十分稀少.截止2008年，全市規(guī)模以上農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)年銷售收入平均只有6000萬元左右，缺少像雙匯、思郎、曦強(qiáng)這樣規(guī)模大、品牌響、效益高、有較好的龍頭帶頭效應(yīng)的企業(yè).食品加工業(yè)的龍頭企業(yè)不同于一般的工商企業(yè)，它肩負(fù)有開拓市場、創(chuàng)新科技、帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重任，同時能夠帶動農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動商品生產(chǎn)發(fā)展，推動農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收.良好的食品工業(yè)龍頭企業(yè)不僅具有市場開拓能力，能夠進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品深精加工，也可以為農(nóng)民提供系列化服務(wù)，帶動千家萬戶的發(fā)展.缺少龍頭企業(yè)的現(xiàn)狀使淮北市在食品工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展中缺少引導(dǎo)和示范效應(yīng)，使經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)型進(jìn)程有較大阻力.

3.2 產(chǎn)業(yè)鏈條較短

在淮北市的食品工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展中，食品加工業(yè)的形勢趨同，商品也具有較強(qiáng)的相似性，同時產(chǎn)業(yè)鏈條較短，多為面粉、速食、飼料等，而類似速凍食品、熟食、特色食品等食品加工業(yè)發(fā)展緩慢，產(chǎn)業(yè)鏈延續(xù)不流暢，企業(yè)間業(yè)務(wù)和技術(shù)關(guān)聯(lián)性較差.產(chǎn)業(yè)整體鏈較短且單一，不僅不利于新企業(yè)的出現(xiàn)，也不利于企業(yè)創(chuàng)新競爭氛圍的形成.

3.3 利益機(jī)制不完善

食品工業(yè)在淮北市的發(fā)展已經(jīng)有一定時間，但相關(guān)的利益機(jī)制尚且不明確完善，例如超過半數(shù)以上的企業(yè)未能和農(nóng)民建立長期穩(wěn)定的原料生產(chǎn)合作關(guān)系，一家一戶的分散型生產(chǎn)方式使農(nóng)民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所提供的原料在品質(zhì)、品種、數(shù)量、質(zhì)量方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能與食品工業(yè)的飛速發(fā)展相適應(yīng).例如，淮北市重點(diǎn)打造的榴園村美好鄉(xiāng)村建設(shè)項(xiàng)目：榴園村主要以種植石榴及石榴深加工為主，目前擁有石榴種植面積8萬畝，為全國6大石榴產(chǎn)地之一，年產(chǎn)石榴1000余萬斤；擁有石榴深加工企業(yè)一個，年加工石榴600萬斤，年產(chǎn)值150萬元，這在全國新農(nóng)村建設(shè)的進(jìn)程中對其他企業(yè)產(chǎn)生了一定的示范效應(yīng).淮北市榴園村的石榴栽植面積和品種均居于全國前列，但石榴的主要是以鮮果出售，并沒有形成深層次的食品加工市場，也沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系，缺少企業(yè)與農(nóng)民的共同利益機(jī)制.

3.4 農(nóng)業(yè)開發(fā)與食品工業(yè)發(fā)展技術(shù)創(chuàng)新能力不足

雖然政府大力支持淮北市食品工業(yè)轉(zhuǎn)型，出臺大量政策支持食品工業(yè)轉(zhuǎn)型，但就全市范圍來看，食品工業(yè)發(fā)展處于起步時期，加工技術(shù)與設(shè)備仍與發(fā)達(dá)地區(qū)有很大差距，存在例如食品工業(yè)發(fā)展配套設(shè)施不完善、從業(yè)人員學(xué)歷素質(zhì)較低、產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏創(chuàng)新機(jī)制、配套設(shè)施產(chǎn)業(yè)成本過高、人才供給不足等問題.

3.5 食品安全問題不受重視

在淮北市食品工業(yè)高速發(fā)展的重要時期，食品安全問題仍然比較突出，食品安全風(fēng)險隱患日益凸顯，這些問題既影響了人民群眾的生命安全和社會的和諧穩(wěn)定，也影響了淮北市的對外形象.除了一些企業(yè)法制觀念、質(zhì)量意識和社會責(zé)任感淡薄外，食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系尚不健全，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)體系有待進(jìn)一步整合.

4 對策與建議

4.1 加大政策扶持力度

在淮北市食品工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的過程中，面對可能出現(xiàn)的種種轉(zhuǎn)型問題，政府應(yīng)發(fā)揮本職職能，起到正確的引導(dǎo)作用.如通過產(chǎn)業(yè)、信貸、稅收等相關(guān)優(yōu)惠政策，扶持和培育一批產(chǎn)品新穎、資質(zhì)良好、發(fā)展?jié)摿^大、有市場前景與市場競爭力的企業(yè)，促使其快速發(fā)展，成為特色突出、競爭力較強(qiáng)的強(qiáng)勢企業(yè)，為全市食品企業(yè)起到模范帶頭作用.

4.2 加強(qiáng)食品工業(yè)科技創(chuàng)新

“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”，科學(xué)技術(shù)與創(chuàng)新在城市轉(zhuǎn)型與食品工業(yè)的發(fā)展中也起到了不可替代的重要作用.在傳統(tǒng)的食品工業(yè)基礎(chǔ)上，著力加強(qiáng)食品工業(yè)科技創(chuàng)新.如建立研發(fā)基地和科技創(chuàng)新平臺，依托技術(shù)進(jìn)步和自主創(chuàng)新，開展核心技術(shù)攻關(guān)，加快提升食品工業(yè)的科技實(shí)力和創(chuàng)新實(shí)力，加快形成以科技創(chuàng)新為基礎(chǔ)的綜合競爭優(yōu)勢.

4.3 加大投融資力度，完善產(chǎn)業(yè)利益機(jī)制

產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅依托于政策支持與科技創(chuàng)新，投資也是不可或缺的重要部分.在發(fā)展食品工業(yè)的城市轉(zhuǎn)型中，應(yīng)用加大項(xiàng)目投資、降低銀行信貸條件、加強(qiáng)政銀企聯(lián)合等方式，促進(jìn)形成市場引導(dǎo)的投資機(jī)制，通過提高產(chǎn)業(yè)競爭力提高投資效益.同時政府與企業(yè)以及農(nóng)民可考慮發(fā)展新型合作組織，積極調(diào)動農(nóng)民和企業(yè)的積極性，建立完善的利益機(jī)制.

4.4 重視食品安全問題，以高質(zhì)量換取高效益

必須抓住制約全市食品安全的重大瓶頸因素，健全食品安全管理規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，組織開展相關(guān)技術(shù)、方法、設(shè)備的研究開發(fā)與推廣，盡快取得突破性進(jìn)展，以有效防范食品安全事故的發(fā)生，確保讓人民群眾吃上放心、安全的食品，以高質(zhì)量換取高效益，才能保證食品工業(yè)發(fā)展的持續(xù)盈利與城市轉(zhuǎn)型構(gòu)想的成功.

4.5 加大品牌宣傳，實(shí)施品牌推進(jìn)戰(zhàn)略

可借全市食品工業(yè)博覽會、煤炭機(jī)械博覽會等大型會議為宣傳平臺，大力宣傳食品工業(yè)發(fā)展的建設(shè)和招商政策，為發(fā)展食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)樹立良好的外部形象，積極招商引資，吸引投資者，彌補(bǔ)企業(yè)資金來源不足的相關(guān)問題.同時制定更加優(yōu)惠的政策，鼓勵大型龍頭企業(yè)加大研發(fā)和品牌推廣力度，實(shí)施品牌推進(jìn)戰(zhàn)略，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)知名度.

參考文獻(xiàn)：