序言：作為思想的載體和知識(shí)的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇酒桌上的禮儀實(shí)用，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

商務(wù)交際的一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是商務(wù)談判，如交易中商品的價(jià)格、發(fā)貨時(shí)間、付款方式、售后服務(wù)等都會(huì)涉及談判，談判不僅需要商務(wù)英語的使用規(guī)范得體，而且要求語言的使用符合對(duì)方的文化背景，及飲食文化等，不能觸到對(duì)方的禁忌，這樣才能順利進(jìn)行交際，最終促進(jìn)交易的完成。此外培養(yǎng)出良好的人際關(guān)系也有利于企業(yè)間加深并建立長期合作關(guān)系，開發(fā)更多的客戶。但是受高職學(xué)制的影響，商務(wù)英語專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置都過于重視學(xué)生商務(wù)英語知識(shí)和專業(yè)技能的培養(yǎng)和教學(xué)，缺乏文化的教學(xué)，使文化和語言知識(shí)脫節(jié)。這在表面上看確實(shí)是集中全部力量培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)技能，但是卻忽略了這樣一個(gè)事實(shí)，培養(yǎng)出的人才只掌握了語言這個(gè)交流的載體，卻缺乏引導(dǎo)交流順利進(jìn)行的內(nèi)容，會(huì)說英語，但卻不知道該說什么，交流的不恰當(dāng)嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響商務(wù)關(guān)系的建立。因此不了解對(duì)方的國家情況、地理環(huán)境、人文環(huán)境、文化風(fēng)俗、商務(wù)文化，就無法建立良好的商務(wù)關(guān)系。雖然通過商務(wù)英語專業(yè)教學(xué)確實(shí)培養(yǎng)出了許多有非常高的商務(wù)英語知識(shí)和技能的學(xué)生，日常的交往活動(dòng)中，也可以輕松自如地和外國人交流，但是在商務(wù)活動(dòng)中，因?yàn)閷?duì)對(duì)方的國家文化了解甚少，導(dǎo)致貿(mào)易無法正常進(jìn)行，或者給公司帶來貿(mào)易損失的現(xiàn)象也很多。

2商務(wù)英語教學(xué)的現(xiàn)狀

學(xué)生是教學(xué)的主體，一切教學(xué)活動(dòng)都應(yīng)該從培養(yǎng)符合社會(huì)和崗位需求的人才出發(fā)。高職教學(xué)有別于本科的教學(xué)，高職教學(xué)更注重學(xué)生的實(shí)踐能力，這是高職辦學(xué)的特色。一切學(xué)科都需要跟崗位需求相結(jié)合，高職商務(wù)英語教學(xué)也是如此，開設(shè)了商務(wù)實(shí)訓(xùn)課程，努力使學(xué)生擁有實(shí)際操作技能，理論學(xué)習(xí)的同時(shí)加強(qiáng)實(shí)踐。因此，高職商務(wù)英語教學(xué)的課程設(shè)計(jì)也是從這一目的出發(fā)，包括語言和商務(wù)知識(shí)的傳授，同時(shí)進(jìn)行商務(wù)環(huán)境模擬。這是商務(wù)英語從業(yè)人員的基本素質(zhì)要求。只有語言能力過關(guān)，商務(wù)知識(shí)專業(yè)的學(xué)生才能從事對(duì)外貿(mào)易活動(dòng)。但是這兩點(diǎn)雖然具備了從事商務(wù)活動(dòng)的基本條件，但卻不能保證能夠順利開展商務(wù)活動(dòng)，這是因?yàn)楦鞣N交際活動(dòng)歸根結(jié)底都是人與人之間的交往，所以相互尊重，尊重對(duì)方的文化習(xí)俗，不觸碰對(duì)方的禁忌是根本保證，這就需要了解貿(mào)易國的文化和習(xí)俗。目前高職英語教學(xué)普遍對(duì)文化的重視性不強(qiáng)。

導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因有兩點(diǎn)，一是學(xué)生沒有這方面學(xué)習(xí)的需求，高職的學(xué)生普遍基礎(chǔ)薄弱，缺乏學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，而且對(duì)英語的學(xué)習(xí)還是停留在過四、六級(jí)的需求上。雖然教師在課堂上有時(shí)也會(huì)給學(xué)生滲透一些文化知識(shí)，但卻會(huì)有學(xué)生因此而反映教師教學(xué)不專注課本，課外知識(shí)導(dǎo)入過多。二是整個(gè)學(xué)生培養(yǎng)方案中沒有英美文化這樣的課程，因此教師在教學(xué)中按照大綱教學(xué)就不會(huì)進(jìn)行過多的文化知識(shí)的導(dǎo)入，了解文化差異是順利進(jìn)行交際的必要條件，只有交流順利才能進(jìn)行進(jìn)一步的貿(mào)易談判、商務(wù)往來，為了達(dá)到這一目的，一定要從教師和人才培養(yǎng)方案這個(gè)根本來明確文化的重要性，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的商務(wù)文化的培養(yǎng)。同時(shí)也要讓學(xué)生理解這類課程設(shè)置的意義，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，商務(wù)宴請(qǐng)是貿(mào)易往來中非常常見的一種活動(dòng)，有利于促進(jìn)商務(wù)關(guān)系的建立和維護(hù)，但是如果處理不當(dāng)也會(huì)適得其反。簡(jiǎn)單的一次宴請(qǐng)會(huì)涉及許多文化方面的內(nèi)容。如座位安排禮儀、餐具的使用禮儀、上菜的順序、搭配酒類的習(xí)慣、餐桌上取食的禮儀、餐桌上交談的禮儀、用餐后或用餐中離席的禮儀，以及勸酒布菜的中西方區(qū)別，等等。此外如果宴請(qǐng)的對(duì)象是西方人，那么就要注意宴會(huì)時(shí)間的選擇，一定要在工作時(shí)間中進(jìn)行，因?yàn)槲鞣絺鹘y(tǒng)注重家庭和個(gè)人私有時(shí)間，占用他的休息時(shí)間，即使是商務(wù)宴請(qǐng)這樣的活動(dòng)也會(huì)給對(duì)方造成不快，同時(shí)也要注意按時(shí)參加宴會(huì)不要遲到。而在中國和日本等一些國家，商務(wù)活動(dòng)從業(yè)人員加班和應(yīng)酬是工作常態(tài)，人們喜歡在酒桌上解決問題，開發(fā)客戶，維護(hù)與客戶的關(guān)系。因此了解這些差異，盡量避免給對(duì)方帶來不快，是商務(wù)活動(dòng)能夠順利展開的必要條件。

3如何在教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)

了解了文化對(duì)于國際貿(mào)易順利開展的重要性和原因之后就要對(duì)學(xué)生進(jìn)行文化的滲透和導(dǎo)入，來增強(qiáng)學(xué)生的文化意識(shí)和學(xué)習(xí)的興趣。那怎么來實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的呢？下面針對(duì)目前教學(xué)活動(dòng)存在的問題來給出一些解決方法。首先，教師需要明確教學(xué)思想和教學(xué)目的。要從根本出發(fā)，雖然學(xué)生是課堂教學(xué)的主體，但是在課堂教學(xué)活動(dòng)中，教師的思想行為和教學(xué)傾向性會(huì)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)重心產(chǎn)生影響，因此想要通過教學(xué)提高學(xué)生的文化水平，提升學(xué)生的文化意識(shí)，就需要教師的教學(xué)思想和教學(xué)目標(biāo)重視文化的滲透和導(dǎo)入。其教學(xué)活動(dòng)是根據(jù)不同的商務(wù)環(huán)境、文化進(jìn)行實(shí)用型商務(wù)人才的培養(yǎng)，在教學(xué)中教師一定要明確這一點(diǎn)，只有從思想上真正認(rèn)識(shí)到商務(wù)文化的重要性，在商務(wù)英語教學(xué)中，才會(huì)滲透商務(wù)文化，也才能從根本上改變現(xiàn)狀。目前有的教師本身就不重視文化在日常教學(xué)中的滲透，因此要督促教師從自身做起，提升教師自身的文化素質(zhì)，這樣才能將文化知識(shí)傳達(dá)給學(xué)生，讓學(xué)生對(duì)文化的作用有所了解，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。其次，運(yùn)用多種手段，采取周刊選讀、分組討論、網(wǎng)絡(luò)查詢等各種不同的方式來進(jìn)行教學(xué)，通過任務(wù)教學(xué)法、情景教學(xué)法等多種方法讓學(xué)生學(xué)習(xí)語言知識(shí)的同時(shí)對(duì)其他國家的禮儀、文化、習(xí)俗都有一定的認(rèn)識(shí)和了解，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。教師可以借助網(wǎng)絡(luò)資源、有聲資料，盡可能多地讓學(xué)生接觸到文化知識(shí)，同時(shí)要注重培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和組織能力、交際能力。

通過社會(huì)調(diào)查、小組討論、案例教學(xué)、分角色扮演，進(jìn)行互動(dòng)式的教學(xué)。教師還需要掌握跨文化外語教學(xué)的具體方法和技能，在進(jìn)行課堂練習(xí)時(shí)，要充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，盡量多地給學(xué)生交流發(fā)言的機(jī)會(huì)，讓他們實(shí)現(xiàn)語言知識(shí)、商務(wù)知識(shí)和文化知識(shí)的有機(jī)融合，培養(yǎng)既具有語言能力又具有跨文化商務(wù)溝通能力的商務(wù)英語復(fù)合型人才。最后，要重視日常教學(xué)中跨文化知識(shí)的導(dǎo)入。因?yàn)橛⒄Z、商務(wù)和文化三者之間關(guān)系緊密、相互聯(lián)系，因此培養(yǎng)企業(yè)需求的實(shí)用型商務(wù)英語人才，就不能忽略對(duì)學(xué)生能力和文化的培養(yǎng)。所以我們需要培養(yǎng)既有扎實(shí)的語言能力，又有專業(yè)的商務(wù)詞匯和表達(dá)，以及跨文化的知識(shí)多能型人才。我們對(duì)前兩項(xiàng)都非常重視，也一直是教學(xué)的重點(diǎn)，而文化意識(shí)的培養(yǎng)就經(jīng)常被忽略，而這對(duì)于學(xué)生今后的交際和可持續(xù)性發(fā)展是非常必要的。我們無法要求老師在短短的三年學(xué)制中能教授學(xué)生所有的文化差異，這是根本做不到的，我們要做的是培養(yǎng)學(xué)生的非語言交際能力，幫助學(xué)生意識(shí)到文化差異在交際中會(huì)引起的誤會(huì)和失誤，引導(dǎo)他們意識(shí)到文化對(duì)于交際的重要性，從而掌握學(xué)習(xí)方法和方向，具備繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力。非語言交際是跨文化交際中非常重要的因素，據(jù)研究大概有70%左右的信息是通過非言語交際方式來傳遞的。因?yàn)榉钦Z言交際傳遞的信息不直接，只有相同文化基礎(chǔ)的人才能意識(shí)到，因此它所傳遞的信息甚至比語言所傳遞的信息更有影響力，一個(gè)簡(jiǎn)單的手勢(shì)或動(dòng)作，如果觸碰了對(duì)方的文化禁忌，就會(huì)引起誤會(huì)，進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致無法進(jìn)行正常的交際，更不要說進(jìn)行商務(wù)談判與合作了。所以要重視不同文化中肢體語言所代表的不同意義，也就是不同文化下的非語言交際方式。在不同文化中，肢體語言的意義并不完全相同，各民族有不同的非語言交際方式。在日常教學(xué)中，高職學(xué)制只有三年，無法在課堂上進(jìn)行大量的跨文化信息的導(dǎo)入，但是可以讓學(xué)生課后多花點(diǎn)時(shí)間去查找與教材內(nèi)容相關(guān)的文化背景知識(shí)，每節(jié)課拿出一點(diǎn)時(shí)間讓學(xué)生進(jìn)行講解。這樣既鍛煉了他們的自主學(xué)習(xí)能力及語言的運(yùn)用能力，也掌握了文化知識(shí)，如此在達(dá)到學(xué)生學(xué)習(xí)英語的同時(shí)，也提高了學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣。

4結(jié)語

篇2

商務(wù)交際的一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是商務(wù)談判，如交易中商品的價(jià)格、發(fā)貨時(shí)間、付款方式、售后服務(wù)等都會(huì)涉及談判，談判不僅需要商務(wù)英語的使用規(guī)范得體，而且要求語言的使用符合對(duì)方的文化背景，及飲食文化等，不能觸到對(duì)方的禁忌，這樣才能順利進(jìn)行交際，最終促進(jìn)交易的完成。此外培養(yǎng)出良好的人際關(guān)系也有利于企業(yè)間加深并建立長期合作關(guān)系，開發(fā)更多的客戶。但是受高職學(xué)制的影響，商務(wù)英語專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置都過于重視學(xué)生商務(wù)英語知識(shí)和專業(yè)技能的培養(yǎng)和教學(xué)，缺乏文化的教學(xué)，使文化和語言知識(shí)脫節(jié)。這在表面上看確實(shí)是集中全部力量培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)技能，但是卻忽略了這樣一個(gè)事實(shí)，培養(yǎng)出的人才只掌握了語言這個(gè)交流的載體，卻缺乏引導(dǎo)交流順利進(jìn)行的內(nèi)容，會(huì)說英語，但卻不知道該說什么，交流的不恰當(dāng)嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響商務(wù)關(guān)系的建立。因此不了解對(duì)方的國家情況、地理環(huán)境、人文環(huán)境、文化風(fēng)俗、商務(wù)文化，就無法建立良好的商務(wù)關(guān)系。雖然通過商務(wù)英語專業(yè)教學(xué)確實(shí)培養(yǎng)出了許多有非常高的商務(wù)英語知識(shí)和技能的學(xué)生，日常的交往活動(dòng)中，也可以輕松自如地和外國人交流，但是在商務(wù)活動(dòng)中，因?yàn)閷?duì)對(duì)方的國家文化了解甚少，導(dǎo)致貿(mào)易無法正常進(jìn)行，或者給公司帶來貿(mào)易損失的現(xiàn)象也很多。

2商務(wù)英語教學(xué)的現(xiàn)狀

學(xué)生是教學(xué)的主體，一切教學(xué)活動(dòng)都應(yīng)該從培養(yǎng)符合社會(huì)和崗位需求的人才出發(fā)。高職教學(xué)有別于本科的教學(xué)，高職教學(xué)更注重學(xué)生的實(shí)踐能力，這是高職辦學(xué)的特色。一切學(xué)科都需要跟崗位需求相結(jié)合，高職商務(wù)英語教學(xué)也是如此，開設(shè)了商務(wù)實(shí)訓(xùn)課程，努力使學(xué)生擁有實(shí)際操作技能，理論學(xué)習(xí)的同時(shí)加強(qiáng)實(shí)踐。因此，高職商務(wù)英語教學(xué)的課程設(shè)計(jì)也是從這一目的出發(fā)，包括語言和商務(wù)知識(shí)的傳授，同時(shí)進(jìn)行商務(wù)環(huán)境模擬。這是商務(wù)英語從業(yè)人員的基本素質(zhì)要求。只有語言能力過關(guān)，商務(wù)知識(shí)專業(yè)的學(xué)生才能從事對(duì)外貿(mào)易活動(dòng)。但是這兩點(diǎn)雖然具備了從事商務(wù)活動(dòng)的基本條件，但卻不能保證能夠順利開展商務(wù)活動(dòng)，這是因?yàn)楦鞣N交際活動(dòng)歸根結(jié)底都是人與人之間的交往，所以相互尊重，尊重對(duì)方的文化習(xí)俗，不觸碰對(duì)方的禁忌是根本保證，這就需要了解貿(mào)易國的文化和習(xí)俗。

目前高職英語教學(xué)普遍對(duì)文化的重視性不強(qiáng)。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因有兩點(diǎn)，一是學(xué)生沒有這方面學(xué)習(xí)的需求，高職的學(xué)生普遍基礎(chǔ)薄弱，缺乏學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，而且對(duì)英語的學(xué)習(xí)還是停留在過四、六級(jí)的需求上。雖然教師在課堂上有時(shí)也會(huì)給學(xué)生滲透一些文化知識(shí)，但卻會(huì)有學(xué)生因此而反映教師教學(xué)不專注課本，課外知識(shí)導(dǎo)入過多。二是整個(gè)學(xué)生培養(yǎng)方案中沒有英美文化這樣的課程，因此教師在教學(xué)中按照大綱教學(xué)就不會(huì)進(jìn)行過多的文化知識(shí)的導(dǎo)入，了解文化差異是順利進(jìn)行交際的必要條件，只有交流順利才能進(jìn)行進(jìn)一步的貿(mào)易談判、商務(wù)往來，為了達(dá)到這一目的，一定要從教師和人才培養(yǎng)方案這個(gè)根本來明確文化的重要性，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的商務(wù)文化的培養(yǎng)。同時(shí)也要讓學(xué)生理解這類課程設(shè)置的意義，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，商務(wù)宴請(qǐng)是貿(mào)易往來中非常常見的一種活動(dòng)，有利于促進(jìn)商務(wù)關(guān)系的建立和維護(hù)，但是如果處理不當(dāng)也會(huì)適得其反。簡(jiǎn)單的一次宴請(qǐng)會(huì)涉及許多文化方面的內(nèi)容。如座位安排禮儀、餐具的使用禮儀、上菜的順序、搭配酒類的習(xí)慣、餐桌上取食的禮儀、餐桌上交談的禮儀、用餐后或用餐中離席的禮儀，以及勸酒布菜的中西方區(qū)別，等等。此外如果宴請(qǐng)的對(duì)象是西方人，那么就要注意宴會(huì)時(shí)間的選擇，一定要在工作時(shí)間中進(jìn)行，因?yàn)槲鞣絺鹘y(tǒng)注重家庭和個(gè)人私有時(shí)間，占用他的休息時(shí)間，即使是商務(wù)宴請(qǐng)這樣的活動(dòng)也會(huì)給對(duì)方造成不快，同時(shí)也要注意按時(shí)參加宴會(huì)不要遲到。而在中國和日本等一些國家，商務(wù)活動(dòng)從業(yè)人員加班和應(yīng)酬是工作常態(tài)，人們喜歡在酒桌上解決問題，開發(fā)客戶，維護(hù)與客戶的關(guān)系。因此了解這些差異，盡量避免給對(duì)方帶來不快，是商務(wù)活動(dòng)能夠順利展開的必要條件。

3如何在教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)

了解了文化對(duì)于國際貿(mào)易順利開展的重要性和原因之后就要對(duì)學(xué)生進(jìn)行文化的滲透和導(dǎo)入，來增強(qiáng)學(xué)生的文化意識(shí)和學(xué)習(xí)的興趣。那怎么來實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的呢？下面針對(duì)目前教學(xué)活動(dòng)存在的問題來給出一些解決方法。

首先，教師需要明確教學(xué)思想和教學(xué)目的。要從根本出發(fā)，雖然學(xué)生是課堂教學(xué)的主體，但是在課堂教學(xué)活動(dòng)中，教師的思想行為和教學(xué)傾向性會(huì)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)重心產(chǎn)生影響，因此想要通過教學(xué)提高學(xué)生的文化水平，提升學(xué)生的文化意識(shí)，就需要教師的教學(xué)思想和教學(xué)目標(biāo)重視文化的滲透和導(dǎo)入。其教學(xué)活動(dòng)是根據(jù)不同的商務(wù)環(huán)境、文化進(jìn)行實(shí)用型商務(wù)人才的培養(yǎng)，在教學(xué)中教師一定要明確這一點(diǎn)，只有從思想上真正認(rèn)識(shí)到商務(wù)文化的重要性，在商務(wù)英語教學(xué)中，才會(huì)滲透商務(wù)文化，也才能從根本上改變現(xiàn)狀。目前有的教師本身就不重視文化在日常教學(xué)中的滲透，因此要督促教師從自身做起，提升教師自身的文化素質(zhì)，這樣才能將文化知識(shí)傳達(dá)給學(xué)生，讓學(xué)生對(duì)文化的作用有所了解，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

其次，運(yùn)用多種手段，采取周刊選讀、分組討論、網(wǎng)絡(luò)查詢等各種不同的方式來進(jìn)行教學(xué)，通過任務(wù)教學(xué)法、情景教學(xué)法等多種方法讓學(xué)生學(xué)習(xí)語言知識(shí)的同時(shí)對(duì)其他國家的禮儀、文化、習(xí)俗都有一定的認(rèn)識(shí)和了解，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。教師可以借助網(wǎng)絡(luò)資源、有聲資料，盡可能多地讓學(xué)生接觸到文化知識(shí)，同時(shí)要注重培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和組織能力、交際能力。通過社會(huì)調(diào)查、小組討論、案例教學(xué)、分角色扮演，進(jìn)行互動(dòng)式的教學(xué)。教師還需要掌握跨文化外語教學(xué)的具體方法和技能，在進(jìn)行課堂練習(xí)時(shí)，要充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，盡量多地給學(xué)生交流發(fā)言的機(jī)會(huì)，讓他們實(shí)現(xiàn)語言知識(shí)、商務(wù)知識(shí)和文化知識(shí)的有機(jī)融合，培養(yǎng)既具有語言能力又具有跨文化商務(wù)溝通能力的商務(wù)英語復(fù)合型人才。

最后，要重視日常教學(xué)中跨文化知識(shí)的導(dǎo)入。因?yàn)橛⒄Z、商務(wù)和文化三者之間關(guān)系緊密、相互聯(lián)系，因此培養(yǎng)企業(yè)需求的實(shí)用型商務(wù)英語人才，就不能忽略對(duì)學(xué)生能力和文化的培養(yǎng)。所以我們需要培養(yǎng)既有扎實(shí)的語言能力，又有專業(yè)的商務(wù)詞匯和表達(dá)，以及跨文化的知識(shí)多能型人才。我們對(duì)前兩項(xiàng)都非常重視，也一直是教學(xué)的重點(diǎn)，而文化意識(shí)的培養(yǎng)就經(jīng)常被忽略，而這對(duì)于學(xué)生今后的交際和可持續(xù)性發(fā)展是非常必要的。我們無法要求老師在短短的三年學(xué)制中能教授學(xué)生所有的文化差異，這是根本做不到的，我們要做的是培養(yǎng)學(xué)生的非語言交際能力，幫助學(xué)生意識(shí)到文化差異在交際中會(huì)引起的誤會(huì)和失誤，引導(dǎo)他們意識(shí)到文化對(duì)于交際的重要性，從而掌握學(xué)習(xí)方法和方向，具備繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力。非語言交際是跨文化交際中非常重要的因素，據(jù)研究大概有70%左右的信息是通過非言語交際方式來傳遞的。因?yàn)榉钦Z言交際傳遞的信息不直接，只有相同文化基礎(chǔ)的人才能意識(shí)到，因此它所傳遞的信息甚至比語言所傳遞的信息更有影響力，一個(gè)簡(jiǎn)單的手勢(shì)或動(dòng)作，如果觸碰了對(duì)方的文化禁忌，就會(huì)引起誤會(huì)，進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致無法進(jìn)行正常的交際，更不要說進(jìn)行商務(wù)談判與合作了。所以要重視不同文化中肢體語言所代表的不同意義，也就是不同文化下的非語言交際方式。在不同文化中，肢體語言的意義并不完全相同，各民族有不同的非語言交際方式。在日常教學(xué)中，高職學(xué)制只有三年，無法在課堂上進(jìn)行大量的跨文化信息的導(dǎo)入，但是可以讓學(xué)生課后多花點(diǎn)時(shí)間去查找與教材內(nèi)容相關(guān)的文化背景知識(shí)，每節(jié)課拿出一點(diǎn)時(shí)間讓學(xué)生進(jìn)行講解。這樣既鍛煉了他們的自主學(xué)習(xí)能力及語言的運(yùn)用能力，也掌握了文化知識(shí)，如此在達(dá)到學(xué)生學(xué)習(xí)英語的同時(shí)，也提高了學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣。

4結(jié)語

篇3

中國的飲食之道，也是人情融合之道。一場(chǎng)飯局，既能是親朋故交之間的溝通交流，也是生意對(duì)手間的交鋒談判。所謂人脈，所謂圈子，所謂社會(huì)關(guān)系，所謂資源，所謂一個(gè)人的能量，所謂友誼，所謂生意和交易，最后通通繞不開飯局。酒肉雖然穿腸過，交情自在心中留。透過飯局里的中國人，看得到飲食之道里的政治利益、社會(huì)關(guān)系、人際規(guī)則和文化滋味。

飯局千古事,得失寸唇知

飯局歷史學(xué)：中國古代最著名的飯局，莫過于兩千余年前的那場(chǎng)“鴻門宴”。同樣是司馬遷，他在《史記?孟嘗君列傳》里的另外一段，卻寫出了中國飯局的原汁原味。孟嘗君廣招賓客，對(duì)于那些投奔自己而來的俠士，無論貴賤都與自己吃一樣的饌品，而戰(zhàn)國四君子門下籠絡(luò)的三千食客，每日都會(huì)有大大小小的飯局開張。飯局文化在中國古已有之，其巔峰概是清朝的千叟宴和滿漢全席。那種浩蕩與氣派，想來才是飯局的“夢(mèng)之隊(duì)”。

飯局社會(huì)學(xué)：在中國，飯局無處不在，結(jié)婚有飯局，升學(xué)有飯局，賠禮有飯局，辦事有飯局，過節(jié)有飯局，跳舞有飯局，開會(huì)有飯局，打球有飯局，電影收官有飯局，開業(yè)有飯局……看一個(gè)人經(jīng)?；燠E于何類飯局，幾乎便可以洞悉其興趣、愛好、財(cái)富、身份、地位。飯局在中國，也是一個(gè)人的社會(huì)身份認(rèn)同體系。

飯局政治學(xué)：老子云：治大國如烹小鮮，說的就是當(dāng)權(quán)者治國，就像一個(gè)星級(jí)大廚，將各種食物配料融和烹調(diào)，從而達(dá)到政通人和的佳境。宋太祖趙匡胤有個(gè)典故叫“杯酒釋兵權(quán)”，是飯局政治的經(jīng)典教材。飯局里觥籌交錯(cuò)之間，其實(shí)骨子里所蘊(yùn)含的意思，卻是求人辦事，升官發(fā)財(cái)……先是請(qǐng)客吃飯，然后才是送禮走后門。大家圍在一起吃飯，是一個(gè)熟悉的過程，是一個(gè)相識(shí)相知的過程，是一個(gè)合作無間的開始。

飯局文化學(xué):在《禮記?禮運(yùn)》里有這么一說：夫禮之初，始諸飲食，說的就是禮儀制度和風(fēng)俗習(xí)慣始于飲食活動(dòng)之源?？桌戏蜃釉缇途疚覀?，食色性也。舊時(shí)說法是無酒不成宴，今日傳說是無美不成局，一個(gè)完美的飯局，必須要以美女為中心。飯局里的中國人，在飲食之道里，尋找中國文化的思想內(nèi)核。

地區(qū)不同飯局各異

北京：那一場(chǎng)吃吃喝喝的事

在北京這樣的名利場(chǎng)，飯局分成兩種，一種是有用的，為了某個(gè)顯而易見或者不可告人的目的，吃到一起來。這樣的飯局往往豪華腐敗，酒席上大家右手拿筷運(yùn)箸如飛，左手端杯觥籌交錯(cuò)，臉上的笑像豬油般油膩，嘴里的說辭趕上了丁春秋的弟子。

吃飯大多離不開朋友，現(xiàn)在流行的一句話是朋友就是養(yǎng)著供摧殘用的。朋友是這個(gè)乏味世界中最大的笑料來源，而這種羞辱的最佳時(shí)機(jī)，就是飯桌上。幾次飯局混下來，大家的生理缺陷、心理障礙，全都暴露在嚴(yán)酷的目光之下，被那些毫不積德的嘴巴念叨來念叨去，成為佐餐佳品。

上海：沒有無緣無故的局

上海的飯局從來不是心血來潮的產(chǎn)物，都是相關(guān)人等提前數(shù)天的一次深謀遠(yuǎn)慮的策劃。上海的飯局不劃拳，不勸酒。人們時(shí)刻需要保持清醒的頭腦，應(yīng)付社會(huì)上的暗流洶涌和地鐵里的人山人海。上海的飯局不談國事，只講風(fēng)月，話題不一定要高雅，但是一定要實(shí)用。

吃完就散的飯局肯定不是一個(gè)成功的飯局，飯桌上的眉來眼去小心試探，換來飯局后的真刀真槍抵死纏綿。上海的飯局更像是一局棋局，對(duì)局者明爭(zhēng)暗斗目標(biāo)明確，每個(gè)人心中都有一張棋盤，飯桌上的每一個(gè)人都會(huì)被放入一個(gè)恰如其分的位置。

香港：只有飯沒有局

飯局三要素：賦閑男人，時(shí)鮮美女，便宜啤酒，香港一個(gè)都沒有。香港飯市之成熟之多元之講究，則衍生出另一路別處不可替代的都市文化。

香港有飯無局。香港的飯可以分成四類：沒錢沒時(shí)間的飯，沒錢有時(shí)間的飯，有錢沒時(shí)間的飯，有錢有時(shí)間的飯。

作為一個(gè)高度發(fā)達(dá)的城市，香港白居不易，少閑人，每周牲口似的工作80小時(shí)，工資還不夠付房租,平時(shí)能夠聚在一起吃飯的，不是做金融的就是做咨詢的，不是普通話中夾帶英文就是臺(tái)灣風(fēng)味國語；都帶著二個(gè)手機(jī)，一個(gè)內(nèi)地號(hào)碼一個(gè)香港號(hào)碼，一個(gè)講電話一個(gè)發(fā)短信……

廣州：一飯五局

廣州人實(shí)在，故一場(chǎng)飯局可謂飯和局從來是并重的，只是作為一個(gè)南方大碼頭，能將一席飯吃出至少五個(gè)大局，這也算是廣州的一大特色了。龐大的廣州人民早就已經(jīng)形成了家庭、親朋、節(jié)假在外面開飯局的優(yōu)良傳統(tǒng)，有過年過節(jié)的理由理所應(yīng)當(dāng)?shù)匾裕谢閼c、生日等喜事的也要吃，沒事沒由為了美食享受感情聯(lián)絡(luò)也當(dāng)然要吃。“戀愛就是無數(shù)個(gè)飯局，結(jié)婚就是一個(gè)飯局”，廣州某形象生動(dòng)地總結(jié)出了飯局和人生。

成都：吃、喝、麻，一個(gè)場(chǎng)三個(gè)局

飯局──茶局──麻局一條龍的好處是：既娛樂，又協(xié)調(diào)自己的社會(huì)關(guān)系，這是八面玲瓏的競(jìng)技場(chǎng)。對(duì)大多數(shù)成都人來講，飯局并不令人感到受折磨，而是充滿欣欣向榮熱情高漲的期待，因?yàn)轱埦种皇菃⒊修D(zhuǎn)合的過場(chǎng)。各種社會(huì)關(guān)系──諸如同事、朋友、家人、客戶，或者競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，一同行動(dòng)起來奔赴飯局無非是為了吃完飯能四人共桌麻將，隨著斗地主日益盛行，四方麻將桌也正在朝三角撲克桌演變。不管哪種一定要賭錢，哪怕經(jīng)濟(jì)拮據(jù)，1元或者5毛也要事前定下。在成都，飯局是茶局，茶局是賭局。酒桌上談生意在成都是延伸開的，好酒好菜招待當(dāng)然免不了，飯后打打醉麻將才是重點(diǎn)，趁著酒勁，輸多一些錢給對(duì)方，贊美他的醉麻將技藝高超，睡醒后的中午便簽約。

飯局之意不在“飯”而在“局”

能登上飯局排行榜的飯局，就是那些能夠?qū)埦值摹熬忠狻弊鲎愕拇缶帧?/p>

最奢侈的飯局：“不求最好，但求最貴”――飯局的奢侈主義原則大抵不過如此。頤和園聽鸝館曾經(jīng)做出菜品標(biāo)價(jià)37萬元的飯局，不過這個(gè)紀(jì)錄沒過多久就被打破了。單純從菜品定價(jià)衡量飯局早已過時(shí)，吃飯說到底還是要“以人為本”的。

最不得不去的飯局：這種飯局白領(lǐng)們最常見，就是陪老板吃飯，不去是不給老板面子，去了不喝酒還是不給老板面子，喝了酒沒醉也是不給面子，所以這飯就吃得異常痛苦，但是臉上依然裝出最和善溫馴的笑容。不能不去的飯局，必然是組織者掌握著自己的生殺予奪大權(quán)，完全是被迫的。中國式飯局，從來不講你情我愿，讓你吃，就得吃，哪怕胃無余地也得吃。

最烏煙瘴氣的飯局：此類飯局亂象環(huán)生，多見于傳媒圈。蓋因話題繁多、七嘴八舌之故。說著說著就開始討論宏大命題，從女人的小腳扯到阿拉法特的頭布，最不可思議的聯(lián)系都能以最不可思議的邏輯演繹出來。最后分成若干流派，好好一桌人變成三四個(gè)小分隊(duì)，各說各的，好像其他人根本不存在。

最省心的飯局：最省心的可能要算隨團(tuán)旅行時(shí)的飯局，雖然大家在一張桌子上吃飯，但是彼此并不認(rèn)識(shí)，也不用說話講段子，吃完抹嘴走人，不用喝酒，不用勸酒，不用嘔吐，不用眉來眼去，不用秋波頻傳，不用拉攏關(guān)系，不用求人辦事。

篇4

七大名醫(yī)送來春節(jié)健康錦囊

過個(gè)平安健康、喜氣洋洋的春節(jié)是每個(gè)人的心愿。但據(jù)多家醫(yī)院近年來春節(jié)期間的門診情況來看，春節(jié)也是疾病高發(fā)期。春節(jié)將至，我們邀請(qǐng)知名醫(yī)生和營養(yǎng)專家送來“新年健康錦囊”，分別從節(jié)日餐桌、節(jié)日生活、節(jié)日突發(fā)等角度，給出他們的新年寄語和“健康經(jīng)”。

營養(yǎng)包

王宜，中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任

葷菜：多選用脂肪含量少的肉類及魚、蝦，以及不飽和脂肪酸含量較高的深海魚、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等。

蔬菜、主食：可選擇平時(shí)吃得相對(duì)少的，抗氧化能力強(qiáng)及葉綠素、維生素C、纖維素含量高的，如芹菜、芥菜、菠菜、青椒、西紅柿、黃瓜、蘿卜、薯類、豆類、雜糧等。

總的搭配原則是：動(dòng)物蛋白和植物蛋白∶蔬菜類∶菌藻類為1∶1∶1為宜，既保證了食物的多樣化，又滿足了口味需求。

葡萄酒和黃酒當(dāng)“祝酒” 飲酒前適當(dāng)吃些水果或點(diǎn)心（含碳水化合物的食物）給胃“墊個(gè)底兒”，飲酒量適可而止。葡萄酒有開胃健脾、抗衰老等作用。飲用熱黃酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，補(bǔ)血養(yǎng)顏。不少人喜歡酒水“混搭”著喝，這對(duì)糖尿病和痛風(fēng)者的危害較大。還有一些人喜歡邊喝酒邊“吞云吐霧”，煙堿溶解在酒精內(nèi)，在胃中很快被吸收而進(jìn)入血液，可加速中毒過程。

美容包

錢文燕，衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師，北京中醫(yī)藥大學(xué)教授

油性皮膚的人：飲食宜選用具有涼性、平性食物，如冬瓜、絲瓜、白蘿卜、胡蘿卜、大白菜、蓮藕、黃花菜、西瓜、柚子、銀魚、雞肉、兔肉等。少吃辛辣、溫?zé)嵝约坝椭嗟氖称?，如奶油、奶酪、奶油制品、肥豬肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圓肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱粉等。

中、干性皮膚的人：宜多食豆類、蔬菜、水果、海藻類等堿性食品。少吃鳥獸類、魚貝類酸性食品，如狗肉、魚、蝦、蟹等。

多吃蔬菜排毒美膚：總體來說要多吃新鮮蔬菜。新鮮蔬菜里的堿性無機(jī)鹽如鈣、鈉、鉀、鎂等含量較高，能使體內(nèi)堿性物質(zhì)充足。節(jié)日中，肉類等酸性物質(zhì)攝入過多，蔬菜能起到中和作用，使血液維持在比較理想的弱堿性狀態(tài)，從而保證皮膚光滑滋潤。像冬瓜、竹筍、白蘿卜、大白菜等蔬菜里含有大量的維生素C和葉酸，食入體內(nèi)后可通過氧化還原的方式來潔凈血液和皮膚。同時(shí)，還能降低膽固醇，有利于血管彈性的運(yùn)動(dòng)。

正骨包

周謀望，北京大學(xué)第三醫(yī)院功能重建與康復(fù)科主任，中華醫(yī)學(xué)會(huì)物理醫(yī)學(xué)與康復(fù)分會(huì)常委及骨科學(xué)組組長

春節(jié)朋友相聚，坐在沙發(fā)里看電視、打牌是很多人的主要娛樂方式，甚至通宵達(dá)旦，結(jié)果許多人的頸椎病、腰椎病就犯了。還有外出旅游的，長時(shí)間坐車，發(fā)生急剎車時(shí)，頸椎、腰椎等也屬于較容易受傷的部位。

兩個(gè)小動(dòng)作護(hù)頸護(hù)腰：頸部位置與頸椎承受的壓力關(guān)系密切，頸部前屈頸椎的壓力會(huì)隨之逐步加大：頭部每向前移動(dòng)1英寸，頸椎壓力會(huì)隨之加大1倍。長時(shí)間低頭可造成頸椎周圍的肌肉、韌帶、關(guān)節(jié)囊的松弛和勞損，影響頸椎穩(wěn)定。

對(duì)于腰部，研究表明，平臥時(shí)壓力最小，站立次之，坐位壓力較大，且隨著腰部前屈增加，壓力加大。所以長時(shí)間彎腰坐著也可能導(dǎo)致腰部勞損。過節(jié)期間，打麻將、看電視的時(shí)間都不要太長，以2～3小時(shí)為宜。建議每小時(shí)要站起來活動(dòng)活動(dòng)頸、腰部。

頸部肌力鍛煉：雙手指交叉置于枕后，手臂用力向前，頸部用力向后頭手較勁，堅(jiān)持1～2分鐘，有利于促進(jìn)頸部血液循環(huán)，增強(qiáng)頸部肌力。

腰部鍛煉：站起來，雙手扶腰，腰用力向后伸，同樣具有促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)肌力的作用，還有向前推擠椎間盤，防止腰椎間盤突出的作用。還要注意保持正常坐姿，不要彎腰駝背，長時(shí)間坐著腰部靠背放一個(gè)小枕頭，以減輕腰部的壓力，防止腰痛。

急救包

王立祥，武警總醫(yī)院急救醫(yī)學(xué)中心主任

古代傳說“年”是一種兇狠的“怪獸”，看來還是有一定道理的。

首先，這個(gè)“怪獸”有劇毒。第一種毒就是“食物中毒”——如典型的扁豆不熟造成中毒，海鮮和冷飲引起食物中毒；第二種是一氧化碳中毒，如在包間里吃火鍋易出現(xiàn)炭燃燒不充分導(dǎo)致中毒昏厥。三是酒精中毒，這類毒素除了酒精本身會(huì)傷害人體健康之外，還會(huì)因?yàn)樽砭埔l(fā)一系列的意外傷害事件——導(dǎo)致車禍發(fā)生、醉酒后嘔吐物回流導(dǎo)致窒息，感冒發(fā)燒服用抗生素等藥物期間飲酒導(dǎo)致乙醛中毒等。

因此過年期間餐桌上的食物一定要“熟透”，在有“炭燒”的地方一定要注意室內(nèi)通風(fēng)，飲酒適量。

其次，這個(gè)“怪獸”有巨大的爆炸沖擊力。在往年的春節(jié)期間被爆竹炸傷的人中，有很多人會(huì)因?yàn)榈谝粫r(shí)間自我救治不科學(xué)而造成二次傷害。

如果被爆竹炸傷眼睛，千萬不能用手去搓揉，避免一些爆炸帶來的碎屑、玻璃渣二次傷害角膜，應(yīng)馬上用干凈的毛巾遮擋起來到醫(yī)院急救；如果不幸出現(xiàn)手指等部位炸斷，應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)用干凈的器皿將斷肢密封起來，以最快的時(shí)間到醫(yī)院，在6個(gè)小時(shí)之內(nèi)還是很有可能接上的。

第三，這個(gè)“怪獸”還會(huì)帶來意外傷害。如節(jié)日筵席上，老人和孩子邊吃飯邊說話，甚至叫喊，很容易出現(xiàn)食物嗆入氣道。

這時(shí)除撥叫急救電話外，在等待的時(shí)間內(nèi)可站在患者身后，雙手環(huán)繞其腰部，間斷向被救人的胸腹部上后方用力擠壓，讓患者體內(nèi)產(chǎn)生氣流沖擊將異物排出。暖心包

高潤霖，中國工程院院士，中華心血管病學(xué)會(huì)主任委員

如果在春節(jié)期間出現(xiàn)胸痛，在服用硝酸甘油后持續(xù)了20～30分鐘不緩解，就必須上醫(yī)院診治。因?yàn)閷?duì)于突然心肌梗死等病癥來說，在發(fā)病的3個(gè)小時(shí)之內(nèi)是最好的救治時(shí)段，如果超過12個(gè)小時(shí)，醫(yī)生能采用的救治方法也不多了。

春節(jié)期間，對(duì)于有既往心血管疾病史的人或存在高危因素的人來說，首先切忌暴飲暴食，飲食油膩，否則會(huì)導(dǎo)致血液黏稠度的增加。

其次是不能過量飲酒，因?yàn)轱嬀茣?huì)導(dǎo)致血壓增高，但可適度飲用一些葡萄酒；再次是要注意生活不能太不規(guī)律，過度疲勞、興奮都會(huì)導(dǎo)致血壓不正常，也會(huì)導(dǎo)致斑塊出現(xiàn)破裂。對(duì)很多老人來說，全家團(tuán)聚、兒女繞膝，常常是他們情緒最高漲最激動(dòng)的時(shí)候，但越是這時(shí)候越注意要自我控制情緒。

家里也要準(zhǔn)備些必備物品。首先是硝酸甘油類的急救藥物，出現(xiàn)問題時(shí)可立刻舌下含服。

糖衣包

李光偉，中日友好醫(yī)院內(nèi)分泌科主任，博士生導(dǎo)師

春節(jié)期間，對(duì)于糖尿病患者來說，其實(shí)各種美味佳肴都可以略作品嘗，但一定要堅(jiān)持“適度原則”。具體來說，在飲食方面，很多美味佳肴都可以品嘗，但要注意清淡，三餐盡量準(zhǔn)時(shí)。

特別要提醒的是，春節(jié)期間，家里都會(huì)準(zhǔn)備很多零食，一邊聊天一邊吃零食，就會(huì)在不知不覺中進(jìn)食過量，從而影響對(duì)血糖的控制。

敬煙是一種“傳統(tǒng)禮儀”，但對(duì)于糖友們來說，不能因過節(jié)而放松警惕，盡量少待在煙霧繚繞的室內(nèi)，因?yàn)槲鼰熆墒寡獕荷?、血糖波?dòng)。

在生活節(jié)奏方面，娛樂一定要適度，在長時(shí)間的酒宴、打牌、熬夜之后，第二天早晨的血糖肯定會(huì)出現(xiàn)升高，因此一定要保證足夠的休息時(shí)間，生活規(guī)律改變不能過于劇烈，同時(shí)“情緒緊張”、“過度興奮”都會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)。

節(jié)日期間應(yīng)酬多、節(jié)目安排多，但不能因此忘記“打針吃藥”——控制血糖藥物和胰島素注射——避免因此出現(xiàn)酮癥酸中毒和高滲綜合征；很多糖友家中都有電子血糖儀，在春節(jié)期間也不要忘記進(jìn)行血糖監(jiān)控；在天氣較為寒冷，室內(nèi)外溫差很大的時(shí)候，糖友要注意預(yù)防感冒，如果患上感冒，則要在醫(yī)生的指導(dǎo)下調(diào)整常規(guī)用藥。

潤肺包

孫永昌，同仁醫(yī)院呼吸科主任，博士生導(dǎo)師

對(duì)于一般的感冒，大家都會(huì)自行買藥治療，但如果是流感，就要到醫(yī)院治療，避免因自行治療導(dǎo)致病情加重，引發(fā)肺炎等更嚴(yán)重的呼吸系統(tǒng)疾病。

家里一定要注意開窗通風(fēng)，尤其是在人多時(shí)，以減少和抑制病菌病毒繁殖。注意進(jìn)行室內(nèi)的加濕，增加空氣中的水分含量，避免過度干燥降低呼吸系統(tǒng)的防御能力。

對(duì)于哮喘患者和慢阻肺老病友來說，無論是走親訪友還是外出旅游，都要注意攜帶藥品，不能隨意停藥。

聚餐時(shí)：注意對(duì)過敏原的篩除，不能因?yàn)樵谕庾隹途秃雎赃@一點(diǎn)；同時(shí)要尤其注意環(huán)境的影響，不要長時(shí)間待在較為封閉的、有人抽煙的房間里，避免二手煙霧對(duì)呼吸系統(tǒng)的刺激。

娛樂時(shí)：不要到燃放鞭炮的地方去，當(dāng)室外燃放鞭炮時(shí)，注意關(guān)閉門窗，因?yàn)楸袢挤潘a(chǎn)生的氣體刺激性非常強(qiáng)，很容易誘發(fā)或加劇哮喘、慢阻肺患者的病情。

做飯時(shí)：在廚房里準(zhǔn)備年夜飯時(shí)，注意對(duì)油煙的控制，不要讓油煙進(jìn)入居室區(qū)域。

外出時(shí)：最好戴上口罩。如果患上感冒，不要擅自用退燒藥品，因?yàn)檫@類藥品很容易引起哮喘發(fā)作。老病友應(yīng)盡量少去人口密集的公共場(chǎng)所，如商場(chǎng)、餐館等。

二看：樂在舌尖

營養(yǎng)美味年夜飯

大年三十的年夜飯，不僅是春節(jié)狂歡的序幕，也是春節(jié)長假的重頭戲。家家戶戶都恨不得傾盡所有儲(chǔ)藏來豐富這一年之中最重要的一頓飯。營養(yǎng)師指出，以往年夜飯動(dòng)物性食品過多，主食與蔬菜較少，這樣的飲食結(jié)構(gòu)并不合理?？偨Y(jié)下來，傳統(tǒng)年夜飯最常見的“三宗罪”是：葷食過多，素食較少；口味濃重，鹽分過多；零食高脂，飲料過甜。

在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上稍加改良，年夜飯也可以健康吃，只要做到平衡搭配、營養(yǎng)均衡、科學(xué)飲食。

首先，葷素1：2搭配比較恰當(dāng)。葷菜應(yīng)多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的深海魚、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等；素菜應(yīng)多選用抗氧化能力強(qiáng)、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜、菇類、藻類等。這類蔬菜有利于消除體內(nèi)的自由基，增加腸胃蠕動(dòng)，將動(dòng)物蛋白在體內(nèi)代謝所產(chǎn)生的廢物排出。

要選擇合適的烹調(diào)方法。少油、少鹽，以清燉、炒制為主，盡量不油炸。

美食之后，喝些清淡粥食，既養(yǎng)胃，又能改善營養(yǎng)平衡。飲酒要適當(dāng)、適度。最好選用黃酒，因?yàn)辄S酒是營養(yǎng)豐富的飲料。黃酒以溫飲為佳，可幫助血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝。

春節(jié)養(yǎng)生菜譜

茁壯成長（油燜春筍）

春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊；打幾個(gè)蔥結(jié)，切少許蔥花；食用油燒熱，下蔥結(jié)煸香后下筍塊翻炒片刻；加入老抽，白糖，茴香繼續(xù)翻炒，加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘左右；大火收稠湯汁，取出蔥結(jié)，撒入新鮮蔥花，出鍋裝盆即可。

點(diǎn)評(píng)：春筍順應(yīng)節(jié)氣，春天破土而出，節(jié)節(jié)攀高。中醫(yī)認(rèn)為春筍有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。

甜甜蜜蜜（紅棗蜜豆）

紅豆（或白豆、蕓豆）400克，紅棗100克，冰糖100克，麥芽糖300克，油100ml（有麥芽糖不加油也可以）。紅豆、棗洗干凈用水泡四小時(shí)加水煮約半小時(shí)。把煮熟的豆子、棗控干水。在鍋里混合上述材料，慢慢攪動(dòng)，約半小時(shí)關(guān)火。

點(diǎn)評(píng)：中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，肝屬木，脾屬土，肝旺會(huì)抑制脾胃的功能（木克土），而酸入肝，甜入脾。這個(gè)季節(jié)最好增甘少酸，紅棗是很好的健脾益氣的食材。

心想事成（八寶菠菜）

菠菜洗凈切段、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲，放加鹽的滾水中焯熟；腰果，杏仁、核桃放熱油里面過一下?lián)瞥觯瑝核?；油燒熱下蔥，火腿絲海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽，味極鮮，香油拌勻，灑上干果碎即可。

點(diǎn)評(píng)：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

三看：精挑細(xì)選

春節(jié)食品購買攻略

春節(jié)最重要的就是年貨了，如何才能正確地選購食品呢？真正做到把健康送給家人，讓大家過個(gè)開開心心的春節(jié)。下面就來看看購買食品的幾個(gè)妙招。

新鮮肉

看色澤：新鮮肉的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色；變質(zhì)肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色。

摸黏度：新鮮肉外表微干或有風(fēng)干膜，不黏手，彈性好；變質(zhì)肉的外表黏手或極度干燥，新切面發(fā)黏，指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯的壓痕。

聞氣味：新鮮有鮮肉味兒；變質(zhì)肉有異味甚至臭味。

區(qū)別老嫩牛肉：老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。

淡水魚

新鮮魚的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周圍無充血及發(fā)紅現(xiàn)象；不新鮮魚的眼睛多少有點(diǎn)塌陷，色澤灰暗，有時(shí)由于內(nèi)部溢血而發(fā)紅；腐敗的魚眼球破裂，有的眼瞎癟。

新鮮魚的鰓顏色鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，粘液較少呈透明狀，無異味；若鰓的顏色呈灰色或褐色，為不新鮮魚；如鰓顏色呈灰白色，有粘液污物的，則為腐敗的魚。

蝦類

看驗(yàn)胸節(jié)和腹節(jié)連接程度。在蝦體頭胸節(jié)末端存在著被稱為“蝦腦”的胃臟和肝臟。蝦體死亡后易腐敗分解，并影響頭胸節(jié)與腹節(jié)接連處的組織，使節(jié)間連接變得松弛。

看體表色澤。在蝦體甲殼下的真皮層內(nèi)散布著各種色素細(xì)胞，含有以胡蘿卜素為主的色素質(zhì)，常以各種方式與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起。當(dāng)蝦體變質(zhì)分解時(shí)，即與蛋白質(zhì)脫離而產(chǎn)生蝦紅素，使蝦體泛紅。

白酒

往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水，沒有摻假的酒，顏色會(huì)變成淡黃色，摻了假的酒會(huì)立即變成紫黑色。

取一滴酒置于手心，用兩手摩擦，酒熱后，若散發(fā)出清香氣味，則為好酒；氣味發(fā)甜，為一般的酒；氣味發(fā)臭，為劣質(zhì)酒。

葡萄酒

外觀：好的葡萄酒的外觀應(yīng)該澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；質(zhì)量差的葡萄酒，或混濁無光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。香氣：葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體?？诟校喝魏我粋€(gè)好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長；質(zhì)量差的葡萄酒，或有異味，或異香突出，或酒體單薄沒有層次感，或沒有后味。

四看：酒香茶濃

春節(jié)怎樣喝酒不傷胃

據(jù)了解，酒后服藥，會(huì)增加毒性副作用。比如酒后服痢特靈、優(yōu)降靈等藥，就會(huì)出現(xiàn)心律失常、血壓升高等反應(yīng)；又如酒后服鎮(zhèn)靜藥、抗癲癇藥、抗過敏藥、降壓藥等，一方面可增加對(duì)大腦的抑制效應(yīng)，而另一方面又使藥力陡增，超過人體正常耐受量，導(dǎo)致危險(xiǎn)發(fā)生。

1、忌空腹喝酒：飲酒前先喝一杯牛奶或酸奶，或吃幾片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。

2、多喝白開水：喝白酒時(shí)，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時(shí)，要勤上廁所；喝烈酒時(shí)最好加冰塊。

3、忌豪飲：喝酒不宜過快過猛，應(yīng)當(dāng)慢慢喝，讓身體有時(shí)間分解體內(nèi)的乙醇。酒桌上罰酒數(shù)杯或一口悶易醉酒。

4、多吃綠葉蔬菜：喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。

5、多吃豆制品：喝酒時(shí)多吃豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。

春節(jié)常喝3款藥茶祛病養(yǎng)生增強(qiáng)免疫力

中醫(yī)專家指出，春節(jié)期間人們的生活規(guī)律易被打亂，暴飲暴食，缺乏運(yùn)動(dòng)、熬夜等，會(huì)使身體免疫力下降，出現(xiàn)上火等病癥。下面推薦您3種茶飲，春節(jié)期間常喝點(diǎn)，以防病祛火、保健養(yǎng)生。

姜蘇茶：生姜、蘇葉各3克，將生姜切成細(xì)絲，蘇葉洗凈，用開水沖泡10分鐘代茶飲用。每日2劑，上下午各溫服1劑。有疏風(fēng)散寒、理氣和胃之功，適用于風(fēng)寒感冒、頭痛發(fā)熱，或有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。此方以藥代茶，味少而精，實(shí)用簡(jiǎn)便。

蘿卜茶：白蘿卜100克、茶葉5克，加少量食鹽，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調(diào)味（勿放味精），再將茶葉用水沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用，每天2次不拘時(shí)限，有清熱化痰、理氣開胃之功，適用于咳嗽痰多、納食不香等。白蘿卜營養(yǎng)豐富，含鈣高且有藥用價(jià)值，可清熱化痰，配茶飲用能清肺熱、化痰濕，少加食鹽既可調(diào)味，又可清肺消炎。

銀耳茶：銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克。先將銀耳洗凈加水與冰糖（勿用綿白糖）燉熟，再將茶葉泡5分鐘取汁和入銀耳湯，攪拌均勻服用。有滋陰降火，潤肺止咳等功效。

春節(jié)必備：家庭常用解酒方法

（1）綠豆解酒 綠豆適量，用溫開水洗凈，搗爛，開水沖服或煮湯服。

（2）白蘿卜解酒 白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服，也可食生蘿卜。

（3）鮮橙解酒 鮮橙（鮮橘亦可）3～5個(gè)，榨汁飲服，或食服。

（4）豆腐解酒 飲酒時(shí)宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因?yàn)槎垢械陌腚装彼崾且环N主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

（5）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒 將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。

（6）橄欖（青果）解酒 橄欖10枚，取肉煎服。

五看：人在囧途

春節(jié)出行必備的藥品

防感冒藥物——日夜百服寧、白加黑、速效傷風(fēng)膠囊

出行時(shí)為什么要備日夜百服寧、白加黑、速效傷風(fēng)膠囊的感冒類藥物呢？醫(yī)生解釋，治療感冒的最佳方法為多休息，多飲水，然而在出行的過程中，多休息難以做到，另外，感冒時(shí)所出現(xiàn)的全身乏力、肌肉酸痛、鼻塞、流涕等癥狀會(huì)讓旅途的樂趣大打折扣，所以，緩解癥狀的藥物就成為了極佳的應(yīng)急品。“感冒重在防而非治，所以在出游時(shí)要具有預(yù)防意識(shí)，例如關(guān)注當(dāng)?shù)氐奶鞖庾兓?，適時(shí)增減衣服，避免忽冷忽熱，還有保持良好的睡眠，提高機(jī)體免疫力。

暈車暈船藥物——乘車寧

防治暈車暈船，首先要保證睡眠充足，讓自己的心情放輕松。乘車乘船時(shí)，最好選擇靠窗的、空氣流通較強(qiáng)的位置，因?yàn)榍逍碌目諝庥欣诰徑夂蜏p輕癥狀。另外，如果有條件者，最好選擇平臥休息，無此條件者，可將頭靠在椅背上，閉目養(yǎng)息。在飲食方面，出發(fā)前不能過饑或者過飽，飲食要清淡。如果是常常出現(xiàn)暈車暈船癥狀者，可以在乘車乘船前半個(gè)小時(shí)服用“乘車寧”。

六看：格外小心

春節(jié)期間病人禁忌

新春佳節(jié)，病人倘若吃喝玩樂不當(dāng)，或情緒波動(dòng)，常易導(dǎo)致疾病的復(fù)發(fā)和加重。因此，常見病患者在過年期間應(yīng)加強(qiáng)自我保健，注意禁忌，防患未然。

一、高血壓患者忌“鬧”。節(jié)日期間，家人歡聚，親朋好友相會(huì)，人多熱鬧，大喜大樂，可使大腦過于興奮，血流加快，小動(dòng)脈痙攣，血壓升高，甚至誘發(fā)腦溢血。

二、冠心病患者忌“累”。節(jié)日操勞過度，或玩樂放縱無度，心臟負(fù)擔(dān)加重，可誘發(fā)心絞痛或心肌梗塞。

三、糖尿病患者忌“悲”。節(jié)日里，糖尿病患者若因思念遠(yuǎn)方未歸或已故的親人而過于悲傷，易導(dǎo)致血?dú)馕蓙y，使病情惡化。

四、感冒患者忌“聚”。節(jié)日期間，少不了走親訪友，團(tuán)聚一番，但若患了感冒則最好在家休息，這樣既有利于疾病康復(fù)，又可避免將病傳染給他人。

五、消化性潰瘍患者忌“熬”。我國民間有除夕之夜“守歲”的習(xí)俗，胃及十二指腸潰瘍患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看電視，或整夜搓麻將，使身體過于疲勞或睡眠不足，易引起疾病發(fā)作或加重病情。

六、胰腺病患者忌“酒”。節(jié)日里，美味佳肴豐盛可口，如過量進(jìn)食會(huì)刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管壓力增高，同時(shí)又大量飲酒，致使胰管上皮破裂，誘發(fā)急性胰腺炎。

七、膽道疾病患者忌“油”。節(jié)日期間，若大量食用油膩（尤其是動(dòng)物脂肪）即會(huì)加重膽道的負(fù)擔(dān)，成為急性膽囊炎復(fù)發(fā)和加重的“導(dǎo)火線”。

八、肝病患者忌“酒”。肝病患者飲酒，會(huì)直接傷害肝細(xì)胞，甚至使肝細(xì)胞變性或壞死，導(dǎo)致病情進(jìn)一步惡化。

九、脈管炎患者忌“煙”。節(jié)日期間，常有親友來家“拜年”，脈管炎患者若為了招待客人而陪之頻頻吸煙，會(huì)使血小板粘度和聚集性增加，并能抑制纖維蛋白溶解，使血液處于高凝狀態(tài)，從而使病癥加劇。

十、慢性呼吸道疾病患者忌“涼”。節(jié)日期間，如若溫度忽高忽低，容易使人們誘發(fā)上感、支氣管炎、肺氣腫等呼吸道疾病，故有上述疾病的患者，應(yīng)以忌受“涼”的原則，防寒保暖，適當(dāng)休息，以防病情加重。

春節(jié)舊時(shí)禁忌解析

因?yàn)檎率且荒曛?，人們往往將它看作是新的一年年運(yùn)好壞的兆示期。因此，過年的時(shí)候“禁忌”特別多。

為趨吉避兇，祈求好運(yùn)，舊時(shí)老天津人在春節(jié)期間有一些禁忌。今天看來似乎都是迷信；但從傳統(tǒng)民俗文化傳承的層面進(jìn)行觀察剖析，這些禁忌并非毫無道理，甚至蘊(yùn)含著合理的思想內(nèi)核。

例如“正月不剃頭”，為嘛？答：“正月剃頭死舅舅?！崩咸旖蛐l(wèi)的媽媽例兒，純屬無稽之談，但其中也蘊(yùn)含著合理的引導(dǎo)。新春正月，人人都應(yīng)干干凈凈過節(jié)，這個(gè)媽媽例兒督促人們?cè)诖汗?jié)之前必須做好個(gè)人衛(wèi)生。