序言：作為思想的載體和知識(shí)的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

內(nèi)容摘要:近年來(lái),食品質(zhì)量安全問(wèn)題頻發(fā),危及人民群眾身體健康和和諧社會(huì)構(gòu)建的全局。因此,提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,對(duì)于加快農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變,保障廣大城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)安全具有重要意義。本文通過(guò)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)及農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)“三網(wǎng)合一”的建設(shè)與整合的分析,構(gòu)筑農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的新型管理模式,從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的可視化和可追溯,確保人民群眾的食品質(zhì)量安全,進(jìn)而促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞:物聯(lián)網(wǎng) 農(nóng)產(chǎn)品 供應(yīng)鏈 食品 質(zhì)量安全

供應(yīng)鏈管理是當(dāng)今國(guó)內(nèi)外研究的一個(gè)熱點(diǎn),農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理是其中的一個(gè)重要的研究方向,并成為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)最有力的競(jìng)爭(zhēng)工具之一。隨著農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易自由化、全球化進(jìn)程的加快,農(nóng)產(chǎn)品從最初的生產(chǎn)到最終用戶的管理行為日趨復(fù)雜,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量的要求日益嚴(yán)格。在這種形式下,農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)從組織生產(chǎn)、滿足日益變化的個(gè)性化需求、降低物流運(yùn)作成本、嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量出發(fā),由農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者到消費(fèi)者組成的供應(yīng)鏈管理來(lái)協(xié)調(diào)解決這些問(wèn)題(劉德軍等,2009)。從物流理論來(lái)看,現(xiàn)代物流與供應(yīng)鏈管理理論已經(jīng)有了一個(gè)比較完善的體系,但是這些理論大多建立在工業(yè)品現(xiàn)代物流與供應(yīng)鏈管理上,而農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理理論仍是沒(méi)有一個(gè)完整的分析框架。因此,本文試圖通過(guò)把物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中,來(lái)提高其管理水平,提高消費(fèi)者滿意度。

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的內(nèi)涵

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)怯赊r(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)商、農(nóng)產(chǎn)品種植者、養(yǎng)殖者、加工者、物流服務(wù)經(jīng)銷商、消費(fèi)者等各個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成的組織形式或網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)(冷志杰,2006)。在國(guó)外,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈被形象地比喻為“種子――食品”,在我國(guó)通常被稱為“田頭――餐桌”。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的區(qū)域性、季節(jié)性、分散性等特點(diǎn)十分突出;同時(shí),生鮮農(nóng)產(chǎn)品又是人們的生活必需品,消費(fèi)彈性小,具有消費(fèi)普遍性和分散性的特點(diǎn)。由于農(nóng)產(chǎn)品的諸多特性,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈具有資產(chǎn)專用性高、市場(chǎng)不確定性較大、市場(chǎng)力量不均衡、對(duì)物流的要求高等特點(diǎn)(李軍民,2007)。

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理是一種全新的管理理念和方法,其核心是強(qiáng)調(diào)運(yùn)用集成的思想和理念指導(dǎo)企業(yè)的管理行為實(shí)踐,即以消費(fèi)者需求引導(dǎo)整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作,不是環(huán)節(jié)的單獨(dú)管理,而是將整個(gè)供應(yīng)鏈作為一個(gè)系統(tǒng)來(lái)嚴(yán)格控制。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理就是對(duì)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中各參與者之間的物流、信息流、資金流進(jìn)行計(jì)劃、協(xié)調(diào)和控制,通過(guò)貿(mào)易伙伴間的密切合作,以最小的成本為客戶提供最大的價(jià)值和最好的服務(wù),從而提高整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率和經(jīng)濟(jì)收益,并通過(guò)一定的利益分配機(jī)制使供應(yīng)鏈上所有貿(mào)易伙伴的經(jīng)濟(jì)效益得到提高(朱毅華,2004)。

我國(guó)企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理主要存在的問(wèn)題是:不重視供應(yīng)鏈管理中極為關(guān)鍵的信息化平臺(tái)的搭建,造成信息不對(duì)稱,從而引起經(jīng)營(yíng)成本、管理成本、決策成本、采購(gòu)成本、運(yùn)輸成本、包裝成本、生產(chǎn)加工成本、市場(chǎng)成本無(wú)形中被加大;社會(huì)化資源整合能力的不足等使得供應(yīng)鏈管理中參與各方處于斷裂或較少關(guān)聯(lián)的自流狀態(tài)下,形不成供應(yīng)鏈的一體化組織協(xié)同運(yùn)作;資金嚴(yán)重匱乏,導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略嚴(yán)重受阻;勞動(dòng)力成本較低而偏愛(ài)人海戰(zhàn)術(shù),既增加了成本又造成供應(yīng)鏈管理水平低下;對(duì)供應(yīng)鏈管理的理論只停留在理解的層面,還遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到操作自如的境界,因此稱不上嚴(yán)格意義的供應(yīng)鏈管理(歐陽(yáng)斌,2009)。

物聯(lián)網(wǎng)概況

2009年8月總理在江蘇無(wú)錫調(diào)研時(shí)指出“在傳感網(wǎng)發(fā)展中,要早一點(diǎn)謀劃未來(lái),早一點(diǎn)攻破核心技術(shù)”,“在國(guó)家重大科技專項(xiàng)中,加快推進(jìn)傳感網(wǎng)發(fā)展”,“盡快建立中國(guó)的傳感信息中心,或者叫‘感知中國(guó)’中心”。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng),世界上任何物品都可以隨時(shí)隨地按需被標(biāo)識(shí)、追蹤和監(jiān)控。

(一)物聯(lián)網(wǎng)的概念

物聯(lián)網(wǎng)的概念早在1999年就已提出,它的定義是:“把所有物品通過(guò)射頻識(shí)別等信息傳感設(shè)備與互聯(lián)網(wǎng)連接起來(lái),實(shí)現(xiàn)智能化識(shí)別和管理”。物聯(lián)網(wǎng)是在計(jì)算機(jī)互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上,利用射頻自動(dòng)識(shí)別(RFID, Radio Frequency Identification)、無(wú)線數(shù)據(jù)通信等技術(shù),構(gòu)造一個(gè)覆蓋世界上萬(wàn)事萬(wàn)物的“Internet of Things”,其核心技術(shù)之一就是RFID技術(shù)。在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)中,物品能夠彼此進(jìn)行“交流”,無(wú)需人的干預(yù)。實(shí)質(zhì)就是利用RFID技術(shù),通過(guò)計(jì)算機(jī)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)物品的自動(dòng)識(shí)別和信息的互聯(lián)與共享,而RFID正是能夠讓物品“開(kāi)口說(shuō)話”的一種技術(shù)。在“物聯(lián)網(wǎng)”的構(gòu)想中, RFID標(biāo)簽中存儲(chǔ)著規(guī)范且具有互用性的信息,通過(guò)無(wú)線數(shù)據(jù)通信網(wǎng)絡(luò)把這些信息自動(dòng)采集到中央信息系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)物品的識(shí)別,進(jìn)而通過(guò)開(kāi)放性的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)信息交換和共享,實(shí)現(xiàn)對(duì)物品的管理。

(二)物聯(lián)網(wǎng)的組成

典型的物聯(lián)網(wǎng)是由三大部分組成的(見(jiàn)圖1 ),即RFID系統(tǒng)、中間件Savant系統(tǒng)和Internet系統(tǒng)。其中,RFID系統(tǒng)主要包括RFID電子標(biāo)簽(Tag)、閱讀器(Reader)及數(shù)據(jù)交換和管理系統(tǒng)(Processor)軟件;中間件savant系統(tǒng)由Savant服務(wù)器、ONS(Object Naming Service)服務(wù)器、PML (Physical Markup Language)服務(wù)器及相應(yīng)的數(shù)據(jù)軟件等組成;Internet系統(tǒng)由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器等組成(李如年,2009)。

(三)物聯(lián)網(wǎng)的工作原理

物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)中的RFID閱讀器可控制射頻模塊向電子標(biāo)簽發(fā)射讀取信號(hào),并接收標(biāo)簽的應(yīng)答信號(hào),同時(shí)可對(duì)電子標(biāo)簽的對(duì)象標(biāo)識(shí)信息進(jìn)行解碼,從而將對(duì)象標(biāo)識(shí)信息連帶電子標(biāo)簽上的其他相關(guān)信息傳輸?shù)絊avant系統(tǒng)以供處理。通常其工作頻段和電子標(biāo)簽上頻率是一致的。在如圖1所示的物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)中,閱讀器在接收到來(lái)自電子標(biāo)簽的載波信息,并對(duì)接收信號(hào)進(jìn)行解調(diào)和解碼后,會(huì)將其信息送至計(jì)算機(jī)中的中間件Savant系統(tǒng)軟件進(jìn)行處理,處理后傳送到Internet,然后再在Internet上利用ONS找到該物品信息所存儲(chǔ)的位置,由ONS給Savant系統(tǒng)指明存儲(chǔ)該物品的有關(guān)信息的服務(wù)器,并將這個(gè)文件中的關(guān)于該物品的信息傳遞過(guò)來(lái)。

物聯(lián)網(wǎng)在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的具體應(yīng)用

(一)完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控,嚴(yán)把食品安全源頭

多年來(lái),食品安全問(wèn)題嚴(yán)重影響到廣大人民群眾的身體健康,引起全社會(huì)廣泛關(guān)注,如何對(duì)食品進(jìn)行有效跟蹤和追溯是一個(gè)極為迫切解決的全球性課題。為保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,需要從源頭開(kāi)始抓好農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作,建立一套質(zhì)量追蹤、追查、追溯的機(jī)制和制度,保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。一旦農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題,特別是出現(xiàn)危及消費(fèi)者生命和健康的重大問(wèn)題時(shí),可追究直接責(zé)任人和監(jiān)管部門的違規(guī)責(zé)任。通過(guò)建立從產(chǎn)地到市場(chǎng)的全程質(zhì)量控制系統(tǒng)和追溯制度,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品檢測(cè)、包裝盒標(biāo)識(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理,提高廣大生產(chǎn)者的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí),切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

物聯(lián)網(wǎng)將有效地解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題。從產(chǎn)品生產(chǎn)(甚至是原材料生產(chǎn))開(kāi)始,就在產(chǎn)品中嵌入EPC 標(biāo)簽,記錄產(chǎn)品生產(chǎn)、流通的整個(gè)過(guò)程。消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí),只要根據(jù)賣家所提供的產(chǎn)品EPC 標(biāo)簽,就可以查詢到農(nóng)產(chǎn)品從原料供應(yīng)、生產(chǎn)、加工到食品,再到銷售的整個(gè)過(guò)程,以及相關(guān)的信息,從而決定是否購(gòu)買,徹底解決了商品信息僅來(lái)自賣家介紹的問(wèn)題,使消費(fèi)者通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)能主動(dòng)了解產(chǎn)品信息,而這些信息是不會(huì)以賣家的意愿來(lái)決定的。

(二)改善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理,構(gòu)筑“三網(wǎng)合一”新平臺(tái)

“三網(wǎng)合一”指的是因特網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)及農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng),通過(guò)對(duì)這三個(gè)網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)和整合,構(gòu)筑農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理新平臺(tái)。在“三網(wǎng)合一”的供應(yīng)鏈管理平臺(tái)上,各個(gè)網(wǎng)絡(luò)所承擔(dān)的功能不一樣,它們各自所托的資源也不盡相同。首先,因特網(wǎng),它所依托的是一種全新的技術(shù)資源,通過(guò)它的全球范圍內(nèi)的復(fù)制性建設(shè),可構(gòu)筑在信息高速流轉(zhuǎn)時(shí)代的技術(shù)平臺(tái)。其次,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要包括五個(gè)環(huán)節(jié),即原料供應(yīng)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和消費(fèi)環(huán)節(jié)。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng),企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)每一種農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)時(shí)監(jiān)控,對(duì)物流體系進(jìn)行管理,不僅可對(duì)農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈中的流通過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督和信息共享,還可對(duì)農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的信息進(jìn)行分析和預(yù)測(cè)。通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)前所處環(huán)節(jié)的信息進(jìn)行預(yù)測(cè),估計(jì)出未來(lái)的趨勢(shì)或意外發(fā)生的概率,及時(shí)采取補(bǔ)救措施或預(yù)警,提高農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理水平,增強(qiáng)企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)能力。最后,要充分運(yùn)用農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)強(qiáng)化追溯、預(yù)警和信息,逐步建立起農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合管理信息平臺(tái)。建立起一個(gè)“以生產(chǎn)技術(shù)檔案為管理平臺(tái)、以產(chǎn)品追溯條碼為信息傳遞工具、以產(chǎn)品追溯標(biāo)簽為表現(xiàn)形式、以查詢系統(tǒng)為市場(chǎng)服務(wù)手段”的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。通過(guò)建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺(tái),逐步實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息可查詢,質(zhì)量安全可追溯,問(wèn)題產(chǎn)品可召回。這既是企業(yè)針對(duì)新的市場(chǎng)形勢(shì)的一種策略,同時(shí)也是農(nóng)產(chǎn)品物流管理在高科技技術(shù)背景下的一次觀念更新和對(duì)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)的鎖定。

(三)發(fā)展現(xiàn)代物流新技術(shù),提高質(zhì)量安全管理水平

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,“三網(wǎng)合一”的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)必將得到應(yīng)用和發(fā)展,以網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)的新興物流技術(shù)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流通暢、跟蹤其質(zhì)量水平以及事后追蹤的關(guān)鍵。如,一些企業(yè)發(fā)展了基于質(zhì)量安全的食品供應(yīng)鏈高新技術(shù)追溯系統(tǒng),如農(nóng)場(chǎng)主使用電子耳標(biāo)識(shí)和相關(guān)數(shù)據(jù)收集卡來(lái)追蹤食品或農(nóng)產(chǎn)品的免疫記錄、健康記錄和飼養(yǎng)記錄等。還有電子簽票揀貨技術(shù)、GIS 技術(shù)、自動(dòng)識(shí)別技術(shù)、GPS 技術(shù)等新興物流技術(shù)的發(fā)展,對(duì)于跟蹤、保障農(nóng)產(chǎn)品和食品的質(zhì)量起到了重要的推動(dòng)作用,可以有效改善目前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中信息化水平不高的局面,逐漸構(gòu)筑起農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)(孫小會(huì),2009)。因此,必須加快農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈“三網(wǎng)合一”建設(shè),以支持多層次、多目標(biāo)的供應(yīng)鏈集成化管理,以進(jìn)一步降低供應(yīng)鏈的成本,縮短供應(yīng)鏈運(yùn)作的時(shí)間,在供應(yīng)鏈上建立一個(gè)高效的供應(yīng)鏈集成系統(tǒng),以確保農(nóng)產(chǎn)品能不斷的由供應(yīng)商流向最終用戶,提高整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的整體管理水平。

結(jié)論

現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的高效管理已成為提高農(nóng)業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心手段,物聯(lián)網(wǎng)在供應(yīng)鏈管理中已經(jīng)逐漸彰顯優(yōu)勢(shì)并代表未來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品物流信息化方向。然而,目前的研究和實(shí)際應(yīng)用之間還存在一定的差距。尤其是在我國(guó),由于物聯(lián)網(wǎng)的一些關(guān)鍵技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的應(yīng)用尚處在培育階段,相關(guān)文獻(xiàn)大多仍停留在技術(shù)本身和應(yīng)用領(lǐng)域的介紹方面。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展其應(yīng)用必將促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的整合,也將成為未來(lái)研究的一個(gè)重要方向,并為現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn):

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3.李軍民,朱有志,曾福生.借鑒國(guó)外成功經(jīng)驗(yàn) 提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理能力[J].江蘇農(nóng)業(yè)大學(xué),2007(2)

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篇2

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品加工；供應(yīng)鏈；物流

一、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈及其現(xiàn)狀特點(diǎn)

我國(guó)現(xiàn)行農(nóng)產(chǎn)品的銷售多為分散式，農(nóng)產(chǎn)品物流競(jìng)爭(zhēng)力很弱。農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)、運(yùn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)中的成本過(guò)高，是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力弱的主要原因之一。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的不合理物流嚴(yán)重，供應(yīng)鏈體系不完善，使得農(nóng)產(chǎn)品的增值效益差。具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.流通過(guò)程中農(nóng)產(chǎn)品損耗大。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通量雖然很大，但80％的生鮮品采取的是常溫保存、流通和初加工手段，據(jù)統(tǒng)計(jì)，常溫系統(tǒng)中果蔬類約損失20％－30％，糧油損失15％，蛋損失15％，加上等級(jí)間隔、運(yùn)輸及加工損耗，每年造成的經(jīng)濟(jì)損失約上億元。造成這種狀況的原因主要是：①物流中間環(huán)節(jié)過(guò)多，方式落后，降低了交易效率，在中國(guó)批發(fā)市場(chǎng)倉(cāng)儲(chǔ)等硬件不夠先進(jìn)的情況下，損耗自然會(huì)變大。②流通主體的組織化程度低，如缺乏代表農(nóng)民利益的有效中介組織，批發(fā)市場(chǎng)等的規(guī)范程度低。③流通的服務(wù)組織化程度低，缺乏專業(yè)的流通服務(wù)機(jī)構(gòu)。運(yùn)輸硬件和方式低下，限制了運(yùn)輸半徑，加之物流中間環(huán)節(jié)過(guò)多，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品都是小批量多批次運(yùn)輸，因此存在重復(fù)運(yùn)輸、重復(fù)裝卸的問(wèn)題，運(yùn)輸時(shí)間的延遲和重復(fù)裝卸都會(huì)增加農(nóng)產(chǎn)品損耗。

2.農(nóng)產(chǎn)品加工比例偏低。不能通過(guò)就地生產(chǎn)緩解運(yùn)輸壓力和降低損耗。目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的加工增值程度低。品牌數(shù)量少。未經(jīng)過(guò)加工的農(nóng)產(chǎn)品。既不利于產(chǎn)品的流通，并且產(chǎn)品的增值空間也比較小，不利于提高農(nóng)產(chǎn)品的利潤(rùn)水平。目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工率只有20％－30％，加工增值不到農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的80％，加工食品占食物消費(fèi)總量的比重尚不足30％。形成這種狀況的原因主要有：①農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)主體中農(nóng)產(chǎn)品銷售組織、農(nóng)產(chǎn)品中介組織和農(nóng)產(chǎn)品配送組織大多缺乏品牌戰(zhàn)略意識(shí)，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)管理缺乏系統(tǒng)的理論知識(shí)；②農(nóng)產(chǎn)品的加工能力有限，擁有現(xiàn)代加工技術(shù)的企業(yè)很少，使得大部分農(nóng)產(chǎn)品未經(jīng)加工即進(jìn)入了流通領(lǐng)域。

3.信息化程度低。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈上信息化程度低主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面，對(duì)于農(nóng)民而言，由于需求信息的不確定性，造成批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，不利于農(nóng)產(chǎn)品的供求平衡，加大了農(nóng)民的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，對(duì)于消費(fèi)者而言，由于供給信息的不確定性，使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量失去信任。

二、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理模式

由于農(nóng)業(yè)所具有的特殊的自然屬性，導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在資產(chǎn)專用性高、物流要求高以及市場(chǎng)不確定性較大等幾個(gè)特點(diǎn)。因此，針對(duì)中國(guó)的現(xiàn)實(shí)狀況提出如下主要的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理模式。

1.以龍頭加工企業(yè)為核心的供應(yīng)鏈管理模式。在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)中。農(nóng)民生產(chǎn)者是最薄弱一環(huán)。由于廣大的農(nóng)戶是分散經(jīng)營(yíng)的，農(nóng)戶組織化程度低，在供應(yīng)鏈中處于不對(duì)稱的弱勢(shì)地位。因而可以通過(guò)以加工企業(yè)為核心，通過(guò)龍頭企業(yè)的規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)來(lái)提高農(nóng)民的組織化程度。保證生產(chǎn)活動(dòng)的穩(wěn)定性。在資金技術(shù)和生產(chǎn)資料等方面由公司為農(nóng)戶提供支持，減少農(nóng)戶的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

2.以物流中心為核心的供應(yīng)鏈管理模式。由于農(nóng)產(chǎn)品種類的不同和以往農(nóng)產(chǎn)品流通的慣性。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品又是分散的農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)，使得農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的原材料供應(yīng)時(shí)間、質(zhì)量、品種的得不到保證。我們可以通過(guò)在供應(yīng)鏈上的“零散的代收點(diǎn)”和“加工企業(yè)”兩個(gè)節(jié)點(diǎn)之間加上一個(gè)物流中心，通過(guò)建立農(nóng)產(chǎn)品物流中心完成供應(yīng)鏈系統(tǒng)整合，把農(nóng)民生產(chǎn)的分散的農(nóng)產(chǎn)品集中到物流中心。然后由物流中心再統(tǒng)一配送到各農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。通過(guò)配送中心還可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量、品種進(jìn)行管理。沒(méi)有一種模式可以適應(yīng)任何地方，因地制宜是需要堅(jiān)持的主要觀點(diǎn)。用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化。以各類大大小小的龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)協(xié)會(huì)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品的復(fù)合供應(yīng)網(wǎng)鏈?zhǔn)翘剿鞯姆较颉?/p>

三、加強(qiáng)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的對(duì)策意見(jiàn)

建立和完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理，針對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)。必須從以下方面來(lái)考慮。

1.完善供應(yīng)鏈上各個(gè)主體的利益分配機(jī)制。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的利益機(jī)制的實(shí)質(zhì)，就是供應(yīng)鏈內(nèi)部各個(gè)成員利益目標(biāo)的一致性和利益分配的合理性。建立和完善利益分配機(jī)制。是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的核心，利益是調(diào)動(dòng)內(nèi)部諸方面的積極性。實(shí)現(xiàn)利益平衡、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理順利實(shí)施的關(guān)鍵。供應(yīng)鏈上的各個(gè)主體要本著“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利潤(rùn)共攤”的原則來(lái)進(jìn)行合作。

2.大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的龍頭企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向。集中精力主攻某一市場(chǎng)，實(shí)施目標(biāo)集中戰(zhàn)略。企業(yè)與供應(yīng)商和下游銷售商之間的關(guān)系是供應(yīng)鏈的重要連接點(diǎn)，因此，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)要特別加強(qiáng)與供應(yīng)鏈上游農(nóng)戶之間的聯(lián)系，組建戰(zhàn)略聯(lián)盟，提高整個(gè)供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力。必須進(jìn)行基于供應(yīng)鏈管理的企業(yè)組織重構(gòu)和業(yè)務(wù)流程重組。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)對(duì)自己的優(yōu)勢(shì)業(yè)務(wù)認(rèn)真清點(diǎn)。并挑選出與企業(yè)的生存和發(fā)展有重大關(guān)系、能夠發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢(shì)的核心業(yè)務(wù)重點(diǎn)管理。

篇3

文章以重慶市涪陵區(qū)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商為例，在簡(jiǎn)要介紹我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的基礎(chǔ)上，對(duì)涪陵區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的供應(yīng)鏈進(jìn)行分析，找出存在的問(wèn)題，并在供應(yīng)商激勵(lì)、物流管理、商品預(yù)售、消費(fèi)者體驗(yàn)等四個(gè)方面提出建議。

【關(guān)鍵詞】

生鮮電商；供應(yīng)鏈；供應(yīng)鏈管理；商品預(yù)售；消費(fèi)者體驗(yàn)

全球范圍內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究始于上個(gè)世紀(jì)90年代，農(nóng)業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈主要是以蔬菜、水果、奶制品、水產(chǎn)品、肉等生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)為研究對(duì)象。近年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，信息和通訊技術(shù)對(duì)農(nóng)業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展變得尤為重要，而農(nóng)業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵便是以互聯(lián)網(wǎng)為依托，以電子商務(wù)為支撐，用先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理方式，使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的相關(guān)節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系從而提升整條供應(yīng)鏈的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展歷程

截止到2015年，我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展主要經(jīng)歷了三個(gè)階段，即：起步階段、轉(zhuǎn)折階段、發(fā)展階段。首先，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的起步主要是以2005年易果網(wǎng)的成立為代表。緊接著以沱沱工社為代表的一批生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)在隨后的三年中快速發(fā)展起來(lái)，由于在此期間國(guó)內(nèi)相繼爆出蘇丹紅、三聚氰胺等食品安全事件，使消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)食品安全產(chǎn)生了信任危機(jī)，同時(shí)也更加注重食品品質(zhì)與安全，正因?yàn)榇?，?009～2012年期間，許多生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)把握此次機(jī)會(huì)開(kāi)始發(fā)展起來(lái)，但同時(shí)也產(chǎn)生了行業(yè)泡沫。而那些簡(jiǎn)單復(fù)制別人電商模式的企業(yè)最終以倒閉收?qǐng)?。其次?012年11月褚橙在“本來(lái)生活”網(wǎng)上的熱賣標(biāo)志著我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商進(jìn)入轉(zhuǎn)折階段，此次的褚橙熱賣同時(shí)還帶動(dòng)了“本來(lái)生活”網(wǎng)上其他農(nóng)產(chǎn)品的熱賣，生鮮電商由此再度引起消費(fèi)者和社會(huì)的熱議及關(guān)注，同時(shí)新媒體以及互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展也讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商開(kāi)始探索更多發(fā)展模式，因此第二階段也比第一階段更具有生命力。最后，從2013年開(kāi)始，順豐優(yōu)選、本來(lái)生活、沱沱工社、聯(lián)想佳沃等生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商開(kāi)始獲得資金注入，標(biāo)志著我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商進(jìn)入到發(fā)展階段。在此階段，各大生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)利用各自的行業(yè)資源優(yōu)勢(shì)拓展產(chǎn)品品類，幾乎涵蓋所有的生鮮類別。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商得到飛躍發(fā)展，各類涉農(nóng)電商企業(yè)已超過(guò)3萬(wàn)家，2014年生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商交易額達(dá)到260億元人民幣，比2013年增長(zhǎng)100%。進(jìn)入到2015年，各生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)使用越來(lái)越多的互聯(lián)網(wǎng)工具和整合優(yōu)化自身的供應(yīng)鏈發(fā)展企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，在B2C、C2C、O2O等電商模式下通過(guò)優(yōu)化的供應(yīng)鏈管理展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)以活動(dòng)更多的消費(fèi)者。

二、涪陵區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈分析

隨著人們生活水平的提升，消費(fèi)者對(duì)食品安全越來(lái)越重視，而且采購(gòu)種類也不僅僅局限于傳統(tǒng)的五谷雜糧，對(duì)中、高端品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品的需求開(kāi)始顯現(xiàn)。隨著網(wǎng)上購(gòu)物的普及，涪陵區(qū)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商也迎來(lái)了發(fā)展的契機(jī)。其中以涪陵榨菜集團(tuán)的烏江旗艦店為代表的一批涪陵區(qū)內(nèi)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)也紛紛開(kāi)始涉足電子商務(wù)，這些企業(yè)的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)通常包括產(chǎn)品的前期種植或養(yǎng)殖、包裝、配送、銷售等環(huán)節(jié)在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作模式，企業(yè)承擔(dān)供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)的角色，網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)通常使用淘寶、天貓、京東、1號(hào)店等國(guó)內(nèi)知名電商網(wǎng)站，但目前區(qū)內(nèi)還沒(méi)有生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)使用自建物流進(jìn)行發(fā)貨。首先，從供應(yīng)鏈運(yùn)作模式看，涪陵區(qū)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的模式屬于“推式”供應(yīng)鏈，即企業(yè)自己先行備貨，然后消費(fèi)者從網(wǎng)上下單，由訂單信息驅(qū)動(dòng)來(lái)完成后面一系列的環(huán)節(jié)。這對(duì)企業(yè)而言，由于不能很好的掌握市場(chǎng)需求，容易造成成品的庫(kù)存增大從而增加企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本。由于涪陵區(qū)內(nèi)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)大多運(yùn)用傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，盡管在產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)可以很好的保證產(chǎn)品質(zhì)量，但生產(chǎn)與電商銷售環(huán)節(jié)脫鉤，缺乏對(duì)市場(chǎng)的敏銳洞察力和預(yù)判能力。其次，相關(guān)企業(yè)在物流管理方面由于電商訂單量不大，還沒(méi)有形成規(guī)模效應(yīng)，也沒(méi)有自建物流，通常采取與申通、韻達(dá)等快遞企業(yè)合作的模式。而這樣的合作模式，會(huì)使企業(yè)無(wú)法第一時(shí)間掌控產(chǎn)品的物流信息，也容易造成產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗和時(shí)長(zhǎng)的增加，對(duì)消費(fèi)者而言會(huì)使消費(fèi)者降低在物流方面的消費(fèi)體驗(yàn)。

三、涪陵區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈運(yùn)行中存在的問(wèn)題

涪陵區(qū)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在供應(yīng)鏈運(yùn)行中主要存在產(chǎn)品供應(yīng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、物流管理等方面的問(wèn)題。首先，在產(chǎn)品供應(yīng)上，由于企業(yè)缺乏對(duì)市場(chǎng)的預(yù)測(cè)能力導(dǎo)致產(chǎn)品供應(yīng)上出現(xiàn)問(wèn)題。一方面使得企業(yè)能銷售的品種有限，不能很好的滿足電商銷售的多品種的要求；另一方面使得企業(yè)不能及時(shí)提供消費(fèi)者需要的產(chǎn)品，不能按時(shí)供貨造成消費(fèi)者體驗(yàn)下降和忠誠(chéng)消費(fèi)者的流失。其次，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，質(zhì)量參差不齊。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品自身的特性，比如存在農(nóng)戶散養(yǎng)或小規(guī)模的種植形式，每一農(nóng)戶出產(chǎn)的產(chǎn)品客觀上存在一定的差異，因此就很難保證消費(fèi)者的持續(xù)滿足感。最后，在物流管理方面，由于農(nóng)產(chǎn)品尤其是生鮮類產(chǎn)品要求配送速度越快越好，因此就會(huì)增加物流成本。物流成本的居高不下，也成為了企業(yè)發(fā)展的一大障礙，既要滿足消費(fèi)者對(duì)速度的要求，又要降低物流成本，導(dǎo)致企業(yè)在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中會(huì)因?yàn)榭紤]到物流成本而失去一部分消費(fèi)者。

四、涪陵區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應(yīng)鏈管理的發(fā)展對(duì)策

基于以上的分析，本文對(duì)涪陵區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應(yīng)鏈管理的發(fā)展提出以下四點(diǎn)對(duì)策。首先，除了保證企業(yè)自有生產(chǎn)產(chǎn)品的品質(zhì)以外，還可以對(duì)產(chǎn)品的外部供應(yīng)商實(shí)施激勵(lì)制度，比如以大訂單增加農(nóng)戶的積極性，與農(nóng)戶建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，實(shí)施全程溯源制度和獎(jiǎng)懲機(jī)制以保證產(chǎn)品品質(zhì)，通過(guò)這樣的合作關(guān)系來(lái)彌補(bǔ)企業(yè)自身產(chǎn)品品類有限的缺陷。其次，加強(qiáng)與物流快遞公司之間的合作，這樣可以利用物流快遞公司在各大區(qū)域的冷庫(kù)，企業(yè)可以采用供應(yīng)鏈管理中的延遲策略，即事先把一部分貨物發(fā)送到各大區(qū)域配送中心，一旦消費(fèi)者下訂單，根據(jù)消費(fèi)者所在區(qū)域，選取距離消費(fèi)者最近的倉(cāng)庫(kù)配送貨物，這樣不僅可以快速響應(yīng)消費(fèi)者需求還可以降低物流成本和運(yùn)輸過(guò)程中的損耗。再次，采用商品預(yù)售模式。企業(yè)通過(guò)預(yù)售一方面可以匯聚大量訂單，企業(yè)帶著大量的訂單跟供貨商進(jìn)行洽談可以占據(jù)有利的地位，也可以實(shí)現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)讓供需更加準(zhǔn)確，另一方面可以通過(guò)預(yù)售獲得的數(shù)據(jù)了解到市場(chǎng)及時(shí)的需求，從而調(diào)整企業(yè)的生產(chǎn)和銷售策略。最后，企業(yè)還應(yīng)該盡可能的提供滿意的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的商品以吸引消費(fèi)者的第二次購(gòu)買，從而提高重復(fù)購(gòu)買率。企業(yè)可以在產(chǎn)品的推廣期采用價(jià)格促銷的方式，以低價(jià)高質(zhì)來(lái)吸引消費(fèi)者的再次購(gòu)買，另外企業(yè)還可以開(kāi)展一些線下的用戶體驗(yàn)活動(dòng)，比如讓消費(fèi)者親臨農(nóng)場(chǎng)參觀等，以增加用戶的黏性。

參考文獻(xiàn)

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[關(guān)鍵詞]農(nóng)產(chǎn)品；農(nóng)產(chǎn)品物流；供應(yīng)鏈管理

[中圖分類號(hào)] F252[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A

[文章編號(hào)] 1673-0461(2008)10-0039-03

本文為2006年廣西哲學(xué)社會(huì)科學(xué)“十一五”規(guī)劃研究課題《城鄉(xiāng)非對(duì)稱流通結(jié)構(gòu)中墟市物流中心節(jié)點(diǎn)地位研究》階段性成果(06FJY020)。 在經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)下，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)始面臨各發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品的強(qiáng)有力的挑戰(zhàn)和競(jìng)爭(zhēng)，如何提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)面臨的主要問(wèn)題。同時(shí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要目標(biāo)，就是使千家萬(wàn)戶農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)低成本、高效率的物流體系送達(dá)消費(fèi)者手中，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。這個(gè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，需要整合農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈上的所有相關(guān)環(huán)節(jié)，通過(guò)提高農(nóng)產(chǎn)品的流通速度，降低農(nóng)產(chǎn)品的流通成本，提升農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，有效降低農(nóng)產(chǎn)品的交易成本來(lái)實(shí)現(xiàn)。農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈管理從農(nóng)產(chǎn)品形成的源頭(原材料)開(kāi)始到最終產(chǎn)品(用戶)的整個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行成本控制，以達(dá)到降低用戶成本的目的，從而使企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力變成了供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)。

一、農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈管理的內(nèi)涵[1][2]

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈管理(APSLCM)的涵義為：圍繞農(nóng)產(chǎn)品物流中心，以降低物流成本，實(shí)現(xiàn)物流增值服務(wù)為目的，通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流過(guò)程的信息流、物流、價(jià)值流進(jìn)行優(yōu)化控制，從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者開(kāi)始，經(jīng)過(guò)物流企業(yè)的增值服務(wù)，由物流網(wǎng)絡(luò)將產(chǎn)品送到最終消費(fèi)者手中的將生產(chǎn)者、物流企業(yè)、物流中心、零售商、加工廠、制造廠，直到最終用戶連成的一個(gè)整體的功能網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。

農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈管理實(shí)際上是通過(guò)物流、價(jià)值流、技術(shù)流、信息流的管理，達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值增值的目標(biāo)，使農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值增值鏈的資源得到優(yōu)化配置。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的核心實(shí)際上是成本優(yōu)化管理，其最終目標(biāo)是用系統(tǒng)的管理思想最大限度地降低農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的成本(成本最小化)，獲得最大利潤(rùn)(利潤(rùn)最大化)，同時(shí)使用戶的價(jià)值最大化和用戶的成本最小化。因此關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈管理體現(xiàn)的是基于價(jià)值增值和用戶滿意的管理思想。如果用一個(gè)表達(dá)式來(lái)體現(xiàn)供應(yīng)鏈的績(jī)效，則為：

供應(yīng)鏈績(jī)效指數(shù)=價(jià)值增長(zhǎng)率×用戶滿意度

與傳統(tǒng)的企業(yè)成本管理比較，供應(yīng)鏈管理不僅著眼與企業(yè)內(nèi)部成本控制，而是從農(nóng)產(chǎn)品形成的源頭(原材料)開(kāi)始到最終產(chǎn)品(用戶)為止，整個(gè)供應(yīng)鏈管理過(guò)程，就是最終達(dá)到降低用戶成本的目的的過(guò)程，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力就變成了供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)。

二、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈存在的問(wèn)題

我國(guó)現(xiàn)行農(nóng)產(chǎn)品的銷售多為分散式，農(nóng)產(chǎn)品物流競(jìng)爭(zhēng)力很弱。同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品的分散采購(gòu)和銷售的方式具有自發(fā)的盲目性，導(dǎo)致實(shí)施利用率低，貨損率嚴(yán)重，物流成本過(guò)高。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)、運(yùn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)中的成本過(guò)高是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力弱的主要原因之一我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的不合理物流嚴(yán)重，供應(yīng)鏈體系不完善，使得農(nóng)產(chǎn)品的增值效益差。具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

(一)流通過(guò)程中農(nóng)產(chǎn)品損耗大

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通量雖然很大，但是80%的生鮮品采取的是常溫保存、流通和初加工手段，據(jù)統(tǒng)計(jì)，常溫系統(tǒng)中果蔬類約損失20%～30%，糧油損失15%，蛋損失15%，加上等級(jí)間隔、運(yùn)輸及加工損耗，每年造成的經(jīng)濟(jì)損失約上億元。造成這種狀況的原因主要是[3]：①物流中間環(huán)節(jié)過(guò)多，方式落后，降低了交易效率，在中國(guó)批發(fā)市場(chǎng)倉(cāng)儲(chǔ)等硬件不夠先進(jìn)的情況下，損耗自然會(huì)變大；②流通主體的組織化程度低，如缺乏代表農(nóng)民利益的有效中介組織，批發(fā)市場(chǎng)等的規(guī)范程度低。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者未能完全介入農(nóng)產(chǎn)品的物流中，只能被動(dòng)的聽(tīng)從中間商或經(jīng)銷商的安排來(lái)組織生產(chǎn)。根據(jù)牛鞭效益，面向最前端的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的訂貨量往往要大于需求量，而且中間環(huán)節(jié)越多，差額就越大，最終導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息失真，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)多，賣不出去， 從而增加了農(nóng)產(chǎn)品的損耗。③流通的服務(wù)組織化程度低，缺乏專業(yè)的流通服務(wù)機(jī)構(gòu)。[4]運(yùn)輸硬件和方式低下，限制了運(yùn)輸半徑，加之物流中間環(huán)節(jié)過(guò)多，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品都是小批量多批次運(yùn)輸，因此存在重復(fù)運(yùn)輸、重復(fù)裝卸的問(wèn)題，運(yùn)輸時(shí)間的延遲和重復(fù)裝卸都會(huì)增加農(nóng)產(chǎn)品損耗；再加上農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸設(shè)備落后，不能根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)合理安排運(yùn)輸工具，更不能通過(guò)信息技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的即時(shí)跟蹤，使運(yùn)輸過(guò)程中因運(yùn)輸工具安排不合理或突發(fā)事件處理不及時(shí)而導(dǎo)致的農(nóng)產(chǎn)品損耗增大。

(二)農(nóng)產(chǎn)品加工比例偏低，不能通過(guò)就地生產(chǎn)緩解運(yùn)輸壓力和降低損耗

目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的加工增值程度低，品牌數(shù)量少。品牌及包裝產(chǎn)品一般是糧油等大宗農(nóng)產(chǎn)品的初級(jí)加工品，進(jìn)入市場(chǎng)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品基本是以散裝原產(chǎn)品為主。未經(jīng)過(guò)加工的農(nóng)產(chǎn)品，既不利于產(chǎn)品的流通，并且產(chǎn)品的增值空間也比較小，不利于提高農(nóng)產(chǎn)品的利潤(rùn)水平。在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈上，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品不經(jīng)過(guò)加工或僅經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的初級(jí)加工即進(jìn)入市場(chǎng)，農(nóng)產(chǎn)品的增值程度和增值能力低。[5]目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工率只有20%～30%，加工增值不到農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的80%，加工食品占食物消費(fèi)總量的比重尚不足30%[6]。形成這種狀況的原因主要有：①農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)主體中農(nóng)產(chǎn)品銷售組織、農(nóng)產(chǎn)品中介組織和農(nóng)產(chǎn)品配送組織大多缺乏品牌戰(zhàn)略意識(shí)，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)管理缺乏系統(tǒng)的理論知識(shí)；②農(nóng)產(chǎn)品的加工能力有限，擁有現(xiàn)代加工技術(shù)的企業(yè)很少，使得大部分農(nóng)產(chǎn)品未經(jīng)加工即進(jìn)入了流通領(lǐng)域。(三)信息化程度低

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈上信息化程度低主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面[7]：一方面，對(duì)于農(nóng)民而言，由于需求信息的不確定性，造成批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，不利于農(nóng)產(chǎn)品的供求平衡，加大了農(nóng)民的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，對(duì)于消費(fèi)者而言，由于供給信息的不確定性，使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量失去信任。造成上述狀況的原因主要有以下幾個(gè)方面：①在農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中，由于市場(chǎng)規(guī)模小、各個(gè)流通環(huán)節(jié)信息意識(shí)差等原因，使得整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)缺乏系統(tǒng)的信息收集、整理、體系，產(chǎn)銷之間、區(qū)域之間的信息銜接主要由市場(chǎng)來(lái)完成。然而我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息化建設(shè)落后，大多數(shù)市場(chǎng)沒(méi)有配備信息設(shè)備，致使市場(chǎng)信息情報(bào)功能未能充分發(fā)揮。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈上缺乏一個(gè)把政府、市場(chǎng)、客戶和生產(chǎn)者有效連接起來(lái)的網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)供求信息不能快速傳遞，農(nóng)民獲取市場(chǎng)信息的成本較高，致使批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格發(fā)現(xiàn)功能不能很好起作用。②對(duì)農(nóng)民的信息服務(wù)不到位，大多數(shù)農(nóng)民因自身素質(zhì)原因缺乏對(duì)信息的分析、選擇能力。習(xí)慣聽(tīng)從行政號(hào)召，從而造成農(nóng)民生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品流通的盲目性。③物流信息缺乏同一的標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)鏈上個(gè)環(huán)節(jié)的參與者無(wú)法實(shí)現(xiàn)信息交換和信息共享，降低了物流信息的利用率，造成資源浪費(fèi)和信息失真。

三、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈管理的具體措施

現(xiàn)行農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)作模式關(guān)注于生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程，忽略相關(guān)企業(yè)的影響因素：供、運(yùn)、銷沒(méi)有形成完整的鏈條，各企業(yè)基本上各自為政，相互脫節(jié)；存在重視本企業(yè)利益，物流、信息流經(jīng)常脫節(jié)、扭曲；信息系統(tǒng)落后，庫(kù)存管理落后，系統(tǒng)協(xié)調(diào)性差，企業(yè)間缺少戰(zhàn)略合作意識(shí)，這些問(wèn)題的存在導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)現(xiàn)行運(yùn)作模式難以滿足農(nóng)產(chǎn)品物流的優(yōu)化發(fā)展，因此有必要研究農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈的模式，從供應(yīng)鏈的角度制定農(nóng)產(chǎn)品物流計(jì)劃、運(yùn)作、量化管理，更加符合中央解決“三農(nóng)問(wèn)題”的目的，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品的流通，改變農(nóng)產(chǎn)品“重生產(chǎn)，輕流通”的現(xiàn)狀。[8]

壽光是全國(guó)聞名的蔬菜批發(fā)生產(chǎn)基地，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)主要是運(yùn)用以下方式來(lái)提高生產(chǎn)效率：一是大型蔬菜批發(fā)商對(duì)購(gòu)買的蔬菜經(jīng)過(guò)儲(chǔ)運(yùn)、加工、清洗、冷藏、包裝等程序后，直接配送到全國(guó)的各大超市；二是中小型批發(fā)商、本地的零售商通過(guò)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)將產(chǎn)品銷售到中小型超市及各類服務(wù)行業(yè)；三是蔬菜加工公司或大型超市在城市郊區(qū)建立貨物集中配送中心，將產(chǎn)地批發(fā)商從生產(chǎn)者那里采購(gòu)的貨物集中起來(lái)，分級(jí)、包裝后送往各連鎖零售店。同時(shí)通過(guò)加強(qiáng)物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，加快蔬菜物流的信息化程度，學(xué)習(xí)先進(jìn)的市場(chǎng)交易方式和先進(jìn)的物流技術(shù)等方式，不斷推進(jìn)壽光蔬菜物流供應(yīng)鏈的發(fā)展，帶動(dòng)整個(gè)壽光經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展。

通過(guò)借鑒壽光的成功經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈的管理應(yīng)從以下幾個(gè)方面重點(diǎn)進(jìn)行

(一)發(fā)揮專業(yè)的第三方物流主體的優(yōu)勢(shì)提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，培育與壯大農(nóng)產(chǎn)品物流主體

農(nóng)產(chǎn)品物流主體中，第三方物流具有巨大的社會(huì)效益，由第三方物流的專業(yè)化運(yùn)作，能減少農(nóng)產(chǎn)品流通中很多不必要的之間環(huán)節(jié)，降低其流通成本，產(chǎn)品農(nóng)戶或產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)直接放到零售商的貨架，甚至是消費(fèi)者的菜籃子里。此外，第三方物流企業(yè)可根據(jù)零售商的信息反饋，對(duì)農(nóng)戶或農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)直接下訂單，可以減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的盲目性，真正實(shí)現(xiàn)“訂單農(nóng)業(yè)”。

(二)提高農(nóng)產(chǎn)品的加工增值能力，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷

大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品一般經(jīng)過(guò)生產(chǎn)者――產(chǎn)地市場(chǎng)――運(yùn)銷批發(fā)商――銷地市場(chǎng)零售商――消費(fèi)者。在整個(gè)鏈條上，應(yīng)從以下幾個(gè)方面來(lái)提高農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值：①大力提高農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和農(nóng)產(chǎn)品品牌形象。要把標(biāo)準(zhǔn)化貫穿于產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后每一個(gè)環(huán)節(jié)中，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全過(guò)程納入規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化軌道，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的同質(zhì)化。同時(shí)實(shí)施品牌戰(zhàn)略”，大力加強(qiáng)品牌推廣和擴(kuò)展，樹立品牌形象，提高品牌知名度和品牌認(rèn)知度，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率和提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。②重視發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)，引進(jìn)科學(xué)的加工和包裝技術(shù)[7]。在農(nóng)產(chǎn)品的精加工、細(xì)加工和包裝上下功夫，積極采用新型的保鮮技術(shù)，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏時(shí)間，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品銷售半徑，農(nóng)產(chǎn)品的最終價(jià)值才會(huì)得到明顯提高。③將現(xiàn)代、科學(xué)的營(yíng)銷手段有效運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈中。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售企業(yè)應(yīng)積極建立銷售網(wǎng)點(diǎn)和對(duì)外窗口，發(fā)展商，建立直銷市場(chǎng)；大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)、配送等形式，積極運(yùn)用拍賣、等現(xiàn)代交易方式；同時(shí)適應(yīng)信息化、網(wǎng)絡(luò)化趨勢(shì)，加快發(fā)展電子商務(wù)，推進(jìn)網(wǎng)上交易。

(三)加快農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈上相關(guān)企業(yè)的信息化進(jìn)程，建立農(nóng)產(chǎn)品物流信息管理系統(tǒng)

農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈管理是以信息技術(shù)為支撐，信息共享是實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵。供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)運(yùn)行建立在各節(jié)點(diǎn)企業(yè)高質(zhì)量信息傳遞和資源共享的基礎(chǔ)之上。為了實(shí)現(xiàn)信息流對(duì)物流的調(diào)節(jié)、控制作用必須建立一個(gè)與之相適應(yīng)的電子商務(wù)平臺(tái)，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)應(yīng)該是一個(gè)一體化的系統(tǒng)，應(yīng)該從整，體出發(fā)，綜合考慮，將所有信息進(jìn)行整合，真正達(dá)到信息的共享和高效利用，從而減少信息冗余和錯(cuò)誤，提高信息流動(dòng)效率，為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的參與者提供決策支持。通過(guò)建立農(nóng)產(chǎn)品物流信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)物流信息的標(biāo)準(zhǔn)化。高效、準(zhǔn)確及時(shí)地傳遞信息就必須實(shí)現(xiàn)物流信息的標(biāo)準(zhǔn)化，如果沒(méi)有物流信息的標(biāo)準(zhǔn)化，先進(jìn)的EDI數(shù)據(jù)交換技術(shù)、全球衛(wèi)星定位技術(shù)、地理信息系統(tǒng)、射頻技術(shù)等就無(wú)法發(fā)揮其作用。

(四)充分發(fā)揮核心企業(yè)的帶頭作用

農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈管理主要就是彌合鏈上各企業(yè)間的矛盾和沖突，協(xié)調(diào)好參與者的個(gè)人利益與供應(yīng)鏈的集體利益之間的關(guān)系，使鏈上各個(gè)貿(mào)易伙伴從競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系發(fā)展到“競(jìng)爭(zhēng)――合作――協(xié)調(diào)”關(guān)系。在形成這種關(guān)系的過(guò)程中，總有一個(gè)企業(yè)充當(dāng)發(fā)起者，成為供應(yīng)鏈的核心，成為核心企業(yè)。核心企業(yè)必須具有一定的規(guī)模，在本行業(yè)中具有一定的影響力，具有較強(qiáng)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力，同時(shí)還必須有較高的商業(yè)信譽(yù)。農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈中的核心企業(yè)主要發(fā)揮以下作用：①通過(guò)協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈上的信息流，降低農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的交易成本；②通過(guò)對(duì)物流的協(xié)調(diào)管理，降低農(nóng)產(chǎn)品的損耗；③使農(nóng)產(chǎn)品在從田頭到餐桌的這一過(guò)程中始終處于一種透明和可控制的狀態(tài)，產(chǎn)品質(zhì)量得到有效保障；④核心企業(yè)通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品的品牌化經(jīng)營(yíng)，可以樹立其該產(chǎn)品在消費(fèi)者中的質(zhì)量信譽(yù)，進(jìn)一步拓展消費(fèi)市場(chǎng)；⑤使農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求信息準(zhǔn)確及時(shí)地到達(dá)供應(yīng)鏈中的相關(guān)節(jié)點(diǎn)，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更有計(jì)劃性，從而減少農(nóng)民的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提高農(nóng)民收入；⑥為發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈中最主要的一個(gè)障礙就是比較落后的農(nóng)村整體信息系統(tǒng)，。要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流，就必須把信息化建設(shè)作為提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率的重點(diǎn)來(lái)抓，在原有農(nóng)村經(jīng)濟(jì)信息系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)市場(chǎng)信息硬件基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立農(nóng)業(yè)信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)企業(yè)計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)、資源共享、信息共用，對(duì)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤、有效控制與全程管理。通過(guò)建立信息化批發(fā)市場(chǎng)和建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)等方式，加速我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈上的信息化進(jìn)程。

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On Logistics Supply Chain Management of Agricultural Products in China

Wang Yan，Yang Wei

(Economics and Management Department， Guangxi Normal University， Guilin 541004， China)

篇5

關(guān)鍵詞：徐州農(nóng)產(chǎn)品；供應(yīng)鏈模式；優(yōu)化對(duì)策

中圖分類號(hào)：F259.27 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

徐州市農(nóng)產(chǎn)品物流尚處于起步階段，發(fā)展不容樂(lè)觀，仍然保持在較為傳統(tǒng)的階段，越來(lái)越不能滿足日益增長(zhǎng)的物流需求。農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、流通加工、銷售等環(huán)節(jié)，存在著很多問(wèn)題，如成本過(guò)高、浪費(fèi)過(guò)多、效率較低等，這些問(wèn)題也是制約徐州市農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素。因此，有序地開(kāi)展徐州農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化進(jìn)程成為當(dāng)務(wù)之急，運(yùn)用供應(yīng)鏈管理思想引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以顧客需求為經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向，具有非常深刻的意義，是完全符合目前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的。供應(yīng)鏈管理思想的應(yīng)用，會(huì)為徐州農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)創(chuàng)造更多競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，如降低費(fèi)用、提高作業(yè)質(zhì)量、提高服務(wù)可靠性、促進(jìn)企業(yè)信息化。

1 國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究成果

近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)一些學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)建進(jìn)行了相關(guān)研究。孫宏嶺（2008）對(duì)果蔬類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈構(gòu)建的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行分析，并建立了以農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的物流模式[1]。許金立（2010）運(yùn)用模糊評(píng)價(jià)方法、風(fēng)險(xiǎn)因素分析方法，對(duì)供應(yīng)鏈上的各環(huán)節(jié)可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的因素進(jìn)行了探析，確定相應(yīng)的概率，并在此基礎(chǔ)上建立起農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)、風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制[2]。曾明星（2010）按照用戶拉動(dòng)需求的管理思想，探討出四種準(zhǔn)時(shí)農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)作模式，并根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的特征，對(duì)于不同的農(nóng)產(chǎn)品選擇適合的運(yùn)作模式[3]。黃桂紅（2011）借鑒供應(yīng)鏈集成化思想，通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流實(shí)施集成化的整合，構(gòu)建了生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈一體化的農(nóng)產(chǎn)品物流模式[4]。湯曉丹（2012）在探析了農(nóng)產(chǎn)品動(dòng)態(tài)物流聯(lián)盟的動(dòng)因的基礎(chǔ)上，提出了基于供應(yīng)鏈管理思想下農(nóng)產(chǎn)品物流動(dòng)態(tài)聯(lián)盟的三種組織形式，并為動(dòng)態(tài)聯(lián)盟組織的發(fā)展提出了相關(guān)建議[5]。

國(guó)外也有一些學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進(jìn)行了深入研究。vander Vorst（2006）考察了一些生鮮活農(nóng)產(chǎn)品被污染的狀況，指出了政府應(yīng)充分發(fā)揮作用，以使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的成員更持久地發(fā)展下去[6]。Ahumada（2009）認(rèn)為在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日益嚴(yán)峻的形勢(shì)的情況下，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈將變得更復(fù)雜，便提出了國(guó)與國(guó)之間、多國(guó)之間要加強(qiáng)溝通協(xié)作并對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進(jìn)行有效的整合[7]。

這些研究成果對(duì)徐州農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的構(gòu)建具有重要的作用。本文在分析徐州市農(nóng)產(chǎn)品銷量、需求量后，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品流通的現(xiàn)狀，運(yùn)用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理研究的成果和經(jīng)驗(yàn)對(duì)徐州農(nóng)產(chǎn)品提出了相應(yīng)的解決對(duì)策。

2 徐州市農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)狀

2.1 徐州市農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展已具備的條件。目前徐州地區(qū)已基本具備發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品物流所需的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和市場(chǎng)條件。徐州市大型的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)主要有徐州七里溝農(nóng)副產(chǎn)品中心、淮海批發(fā)市場(chǎng)等。市區(qū)人口約305萬(wàn)，農(nóng)產(chǎn)品需求量約達(dá)82萬(wàn)噸/年，可見(jiàn)徐州市的農(nóng)產(chǎn)品需求很大，農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展也很有必要。

以蔬果為例，如圖1所示，2004年徐州市外銷售量為360萬(wàn)噸，2005年市外銷售量為403萬(wàn)噸，2006年達(dá)到448萬(wàn)噸，根據(jù)近幾年銷往全國(guó)大中城市的總量分析，每年均保持在10%以上的增幅，至2012年市外銷售量達(dá)700萬(wàn)噸以上；同時(shí)，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)徐州市農(nóng)產(chǎn)品，特別是蔬菜產(chǎn)品需求量增加，近年來(lái)成功開(kāi)拓的東南亞市場(chǎng)，蔬菜產(chǎn)品需求強(qiáng)勁。從國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看，徐州市以蔬菜為主的農(nóng)產(chǎn)品具有旺盛的市場(chǎng)需求。

市區(qū)中的批發(fā)市場(chǎng)不僅僅服務(wù)于市場(chǎng)內(nèi)客戶，還服務(wù)于周邊的社區(qū)、企事業(yè)單位、大專院校等團(tuán)體組織。農(nóng)產(chǎn)品物流配送到戶的服務(wù)正處于初步試點(diǎn)階段，它還需要政府、批發(fā)市場(chǎng)，以及第三方物流企業(yè)的共同努力，以促進(jìn)其更好更快地服務(wù)群眾，如淮海批發(fā)市場(chǎng)正在民富園進(jìn)行蔬菜配送試點(diǎn)項(xiàng)目。此外，徐州市政府相關(guān)部門不斷加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的投入力度，支持相關(guān)企業(yè)更新改造、完善配送中心的設(shè)施設(shè)備，以提高農(nóng)產(chǎn)品物流的現(xiàn)代化水平。

2.2 徐州市農(nóng)產(chǎn)品物流存在的問(wèn)題。徐州市農(nóng)產(chǎn)品物流目前還存在較多問(wèn)題，物流環(huán)節(jié)較多、運(yùn)輸不合理、管理粗放、信息不暢、基礎(chǔ)設(shè)施落后、交通擁擠等。如物流環(huán)節(jié)多，容易導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格層層升高，這就會(huì)損害消費(fèi)者的利益。農(nóng)產(chǎn)品流通中信息獲取不及時(shí)，物流運(yùn)作難以發(fā)揮整合規(guī)模效益，很多農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)正處于艱難的轉(zhuǎn)型時(shí)期。

3 農(nóng)產(chǎn)品物流的供應(yīng)鏈管理模式

3.1 農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈管理的內(nèi)涵。農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈管理，是指通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的各環(huán)節(jié)（種植、流通、銷售等）進(jìn)行控制管理，以最少的成本達(dá)到總體最優(yōu)化，使農(nóng)產(chǎn)品保值增值，最終實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者滿意的過(guò)程。實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理，既能保證農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，又能實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的增值、有效降低總成本。本文建立起以農(nóng)產(chǎn)品加工中心為核心的整合上游農(nóng)戶、批發(fā)商、超市等節(jié)點(diǎn)的供應(yīng)鏈模式，如圖2所示：

3.2 農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈管理的優(yōu)勢(shì)分析。以農(nóng)產(chǎn)品加工中心為核心的供應(yīng)鏈模式，通過(guò)對(duì)上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的整合，避免出現(xiàn)小生產(chǎn)、低效益、資源浪費(fèi)嚴(yán)重的現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、規(guī)模化生產(chǎn)。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通節(jié)點(diǎn)的合理重構(gòu)，可以有效地減少多余的環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的過(guò)程，就可將農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)保量的送到消費(fèi)者手中，縮短農(nóng)產(chǎn)品流通時(shí)間，提高農(nóng)產(chǎn)品新鮮程度。

4 發(fā)展徐州農(nóng)產(chǎn)品物流的優(yōu)化對(duì)策

4.1 轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)運(yùn)作理念，樹立供應(yīng)鏈管理思想。徐州農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)作方式較為傳統(tǒng)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理理念的認(rèn)識(shí)有待加強(qiáng)。各企業(yè)要經(jīng)常邀請(qǐng)優(yōu)秀的專家來(lái)講解相關(guān)知識(shí)，對(duì)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，積極吸收國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合自身實(shí)際來(lái)進(jìn)行調(diào)整運(yùn)營(yíng)方式?，F(xiàn)在企業(yè)與企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)不是產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)要充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，并積極采取相應(yīng)的對(duì)策，才能提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

4.2 建立公共信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息共享。徐州市政府要鼓勵(lì)、支持農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商、加工商、運(yùn)輸商、用戶、合作社之間逐步建立起有效的公共信息平臺(tái)以及物流管理信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的可視化，這樣做就能使供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)企業(yè)實(shí)時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、實(shí)現(xiàn)信息共享以便及時(shí)的互利合作， 最終實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈上各成員的無(wú)縫鏈接。信息的雙向流通，使供應(yīng)鏈上的企業(yè)、用戶能及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)調(diào)整自己的策略、產(chǎn)品。信息流能更好的傳遞，才能真正減少農(nóng)民的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)、提高農(nóng)民收入。另外，實(shí)現(xiàn)信息共享后，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的各節(jié)點(diǎn)還能有效對(duì)資源進(jìn)行整合利用，并提高運(yùn)作效率。

4.3 加大資源整合力度?？梢酝ㄟ^(guò)信息平臺(tái)對(duì)供應(yīng)鏈上節(jié)點(diǎn)企業(yè)、客戶進(jìn)行規(guī)劃控制、整合利用，通過(guò)供應(yīng)鏈的職能分工與合作，以資金流、信息流、物流實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈的不斷增值，并能降低交易成本。供應(yīng)鏈的可視性能夠合理確定業(yè)務(wù)的優(yōu)先級(jí)，通過(guò)整合利用所需的資源，制定出合適的應(yīng)對(duì)策略，從而保證整條供應(yīng)鏈的協(xié)同運(yùn)作。此外還要加強(qiáng)整條供應(yīng)鏈上企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升，以保證企業(yè)更順利、更持久地發(fā)展下去。

4.4 優(yōu)化供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)，減少中間環(huán)節(jié)。建立起農(nóng)民合作社，通過(guò)農(nóng)民合作社對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行流通加工后，直接（上接第56頁(yè)）送往需求地。實(shí)行這種直銷方式，能減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，提高農(nóng)產(chǎn)品流通的集中化、組織化。另外，還可發(fā)展“農(nóng)超對(duì)接”的農(nóng)產(chǎn)品流通模式，先由農(nóng)民在生產(chǎn)基地對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行簡(jiǎn)單的包裝、加工，然后由第三方物流企業(yè)把農(nóng)產(chǎn)品配送到各大超市，不僅能減少中間環(huán)節(jié)、降低流通成本，還能保障農(nóng)產(chǎn)品的鮮活度。

4.5 培育專業(yè)的第三方物流企業(yè)。政府充分發(fā)揮宏觀調(diào)控的功能，制定相關(guān)的價(jià)格優(yōu)惠政策、稅收政策，來(lái)支持第三方物流企業(yè)的建設(shè)。對(duì)現(xiàn)存的一些傳統(tǒng)運(yùn)輸公司進(jìn)行改造，使其向?qū)I(yè)的第三方物流企業(yè)轉(zhuǎn)型。第三方物流企業(yè)要參與到農(nóng)產(chǎn)品流通的過(guò)程中來(lái)，充分利用先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)、物流管理技術(shù)，為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者提供便利的物流服務(wù)，使物流活動(dòng)更有組織性、協(xié)調(diào)性，從而減少損失、提高利潤(rùn)。各區(qū)、縣要根據(jù)自身的發(fā)展?fàn)顩r、能力水平、財(cái)政收入，采取相應(yīng)的措施，以創(chuàng)造出利于第三方物流企業(yè)發(fā)展的環(huán)境。

5 結(jié)束語(yǔ)

徐州農(nóng)產(chǎn)品需求量的急劇增加，為農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展帶來(lái)了難得的機(jī)遇，同時(shí)也提出了更高的要求?；诠?yīng)鏈管理思想的徐州市農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)作模式，能夠更好地解決傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品物流的種種弊端，不僅提高供給效率、滿足消費(fèi)需求，而且還能促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

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