序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾蕚淞瞬煌L格的5篇幼兒的飲食安全知識，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

關(guān)鍵詞：安全知識；自護能力；安全教育

中圖分類號：G610 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）07-0272-03

一、調(diào)查背景及目的

目前幼兒園適齡入園兒童是“六加一”模式家庭中的核心人物，家長對孩子的關(guān)注超越了一切。但是很多家長在幼兒的安全管理上，往往只是在孩子可能遇見危險前限制孩子的行動，這樣的限制代替教育的方式只能阻礙幼兒對世界的探究欲望，打擊孩子的好奇心。對孩子最好的保護是要教給他們足夠的安全知識，增強安全意識，讓孩子懂得如何保護自己。保障幼兒生命安全和行動安全是家庭和幼兒園教育的首要任務(wù)。當下幼兒園的安全教育內(nèi)容已不能完全適應(yīng)幼兒社會化發(fā)展的需求，家長及幼兒園對幼兒安全教育的具體內(nèi)容和方式應(yīng)與時俱進，力求符合幼兒生命成長特征和教育規(guī)律，努力促進幼兒和諧發(fā)展，使之成為適應(yīng)現(xiàn)代社會發(fā)展的人。基于這樣的指導(dǎo)思想，筆者對當前幼兒安全知識和自護能力的現(xiàn)狀進行了一次了調(diào)查。

本次調(diào)查的目的旨在了解家庭中的安全教育現(xiàn)狀、了解家長對幼兒安全教育的要求，合理調(diào)整幼兒園的安全工作內(nèi)容和方案，最大限度地利用家長資源進行家園共育，確保幼兒快樂生活、健康成長。

二、調(diào)查對象及方法

（一）調(diào)查對象

隨即抽樣調(diào)查句容市實驗幼兒園的小、中、大班部分家長。

（二）調(diào)查方法

1.問卷調(diào)查。采用經(jīng)反復(fù)討論后的自制的“句容市實驗幼兒園幼兒安全知識和自護能力調(diào)查表”，共下發(fā)240份，回收240份。

2.家長訪談。家長會及隨機訪談。

（三）調(diào)查時間

2013年5月28日。

三、調(diào)查結(jié)果和分析

調(diào)查一：幼兒著裝安全情況。著裝安全情況：

1.您的孩子平時穿著方便活動嗎？“常年是”：大中小年級比例分別是49%、53%、56%。

2.您的孩子喜歡穿什么樣子的服飾？“便于運動的”：大中小年級比例分別是52%、50%、53%。

3.您為孩子選擇衣物時主要的考慮因素是什么？“舒適為主”：大中小年級比例分別是82%、84%、86%。

結(jié)果分析：從家長為幼兒選擇的服裝來看，大部分家長都以幼兒的舒適和方便活動為第一選擇。幼兒對世界充滿了好奇，他們有無窮的探索欲望，感官直覺思維是小中班幼兒的主要方式，而大班幼兒對事物的探索欲望更加強烈，所以衣著的舒適和方便也是適合幼兒發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)條件。家長的做法適合幼兒生長發(fā)展的規(guī)律。

調(diào)查二：幼兒交通安全知識認知水平。交通安全知識：

1.您的孩子了解簡單的交通安全知識嗎？“了解”：大中小年級比例分別是60%、59%、48%。

2.您的孩子認識紅綠燈并有遵守交通規(guī)則行走的意識嗎？“有”：大中小年級比例分別是89%、90%、79%。

3.您的孩子闖過紅燈嗎？“沒有”：大中小年級比例分別是75.8%、81%、83%。

4.您的孩子會安全上下車嗎？“會”：大中小年級比例分別是78%、79%、65%。

結(jié)果分析：隨著生活水平的提高，越來越多的家庭擁有了汽車，而句容市區(qū)的交通管線已明顯不能滿足城市發(fā)展的需要。我園地處市中心，因三所學校在同一條干道，所以車流人流更顯擁擠。對幼兒進行交通安全教育非常必要。從上表中看出，家長對幼兒的交通教育很重視，能有意識地培養(yǎng)幼兒的安全意識，交給交通安全知識，但是還有15%～20%的幼兒會闖紅燈，說明部分幼兒的交通意識和交通常規(guī)缺乏，存在隱性的安全隱患，需要加強教育。

調(diào)查三：幼兒飲食安全知識認知情況。飲食安全知識：

1.您的孩子有否養(yǎng)成了良好的飲食習慣？“有”：大中小年級比例分別是53%、43%、34%。

2.您的孩子會吃陌生人的東西嗎？“不會”：大中小年級比例分別是80%、78%、65%。

3.您的孩子吃飯時喜歡說笑打鬧嗎？“偶爾會”：大中小年級比例分別是56%、61%、66%。

4.您的孩子喜歡吃路邊的食品嗎？”偶爾吃”：大中小年級比例分別是59%、51%、43%。

結(jié)果分析：從上表中看出，幼兒的飲食習慣養(yǎng)成教育需要加強，良好飲食習慣尚未形成。從健康的角度看，吃飯時不說話是為了防嗆噎，是保護身體健康的一種方式。而在吃飯時只有15%左右的孩子不說笑打鬧。偶爾會吃陌生人東西的比例中，大班均達到了20%左右，小班幼兒高達32%，這說明幼兒自我控制能力還比較差。在吃路邊食品的問題上只有20%～30%的孩子能拒絕路邊攤點的誘惑，大部分幼兒都難以控制。從調(diào)查中看出家長在這個問題上對幼兒的態(tài)度也是比較放縱的，沒有從衛(wèi)生和安全的角度去影響和教育孩子。

調(diào)查四：幼兒用水、電、煤氣安全認知情況。用電、水、煤氣安全知識：

1.您的孩子知道水、電、煤氣的危險性嗎？“知道”：大中小年級比例分別是68%、66%、60%。

篇2

調(diào)查一：幼兒著裝安全情況

著裝安全情況：1.您的孩子平時穿著方便活動嗎？“常年是”：大中小年級比例分別是49%、53%、56%。2．您的孩子喜歡穿什么樣子的服飾？“便于運動的”：大中小年級比例分別是52%、50%、53%。3.您為孩子選擇衣物時主要的考慮因素是什么？“舒適為主”：大中小年級比例分別是82%、84%、86%。結(jié)果分析：從家長為幼兒選擇的服裝來看，大部分家長都以幼兒的舒適和方便活動為第一選擇。幼兒對世界充滿了好奇，他們有無窮的探索欲望，感官直覺思維是小中班幼兒的主要方式，而大班幼兒對事物的探索欲望更加強烈，所以衣著的舒適和方便也是適合幼兒發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)條件。家長的做法適合幼兒生長發(fā)展的規(guī)律。

調(diào)查二：幼兒交通安全知識認知水平

交通安全知識：1.您的孩子了解簡單的交通安全知識嗎“?了解”：大中小年級比例分別是60%、59%、48%。2.您的孩子認識紅綠燈并有遵守交通規(guī)則行走的意識嗎？“有”：大中小年級比例分別是89%、90%、79%。3.您的孩子闖過紅燈嗎？“沒有”：大中小年級比例分別是75.8%、81%、83%。4.您的孩子會安全上下車嗎？“會”：大中小年級比例分別是78%、79%、65%。結(jié)果分析：隨著生活水平的提高，越來越多的家庭擁有了汽車，而句容市區(qū)的交通管線已明顯不能滿足城市發(fā)展的需要。我園地處市中心，因三所學校在同一條干道，所以車流人流更顯擁擠。對幼兒進行交通安全教育非常必要。從上表中看出，家長對幼兒的交通教育很重視，能有意識地培養(yǎng)幼兒的安全意識，交給交通安全知識，但是還有15%~20%的幼兒會闖紅燈，說明部分幼兒的交通意識和交通常規(guī)缺乏，存在隱性的安全隱患，需要加強教育。

調(diào)查三：幼兒飲食安全知識認知情況

飲食安全知識：1.您的孩子有否養(yǎng)成了良好的飲食習慣？“有”：大中小年級比例分別是53%、43%、34%。2.您的孩子會吃陌生人的東西嗎？“不會”：大中小年級比例分別是80%、78%、65%。3.您的孩子吃飯時喜歡說笑打鬧嗎？“偶爾會”：大中小年級比例分別是56%、61%、66%。4.您的孩子喜歡吃路邊的食品嗎？”偶爾吃”：大中小年級比例分別是59%、51%、43%。結(jié)果分析：從上表中看出，幼兒的飲食習慣養(yǎng)成教育需要加強，良好飲食習慣尚未形成。從健康的角度看，吃飯時不說話是為了防嗆噎，是保護身體健康的一種方式。而在吃飯時只有15%左右的孩子不說笑打鬧。偶爾會吃陌生人東西的比例中，大班均達到了20%左右，小班幼兒高達32%，這說明幼兒自我控制能力還比較差。在吃路邊食品的問題上只有20%~30%的孩子能拒絕路邊攤點的誘惑，大部分幼兒都難以控制。從調(diào)查中看出家長在這個問題上對幼兒的態(tài)度也是比較放縱的，沒有從衛(wèi)生和安全的角度去影響和教育孩子。

調(diào)查四：幼兒用水、電、煤氣安全認知情況

用電、水、煤氣安全知識：1.您的孩子知道水、電、煤氣的危險性嗎？“知道”：大中小年級比例分別是68%、66%、60%。2.您的孩子有沒有用手或其他物品接觸過電源插座等？“從沒有”：大中小年級比例分別是62%、63%、58%。結(jié)果分析：從表中數(shù)據(jù)可知，幼兒對水電煤氣危險性的了解，不知道的占極少數(shù)，說明幼兒對水電煤氣的危害性已有初步了解。但是幼兒曾經(jīng)有過一次用手觸摸電器的比例占到了30%~40%，比例偏高。現(xiàn)代家庭中的電器擁有率和使用率很高，引發(fā)觸電危險的幾率也相應(yīng)提高，由觸電引發(fā)的火災(zāi)也層出不窮。所以安全用電教育內(nèi)容不可忽視。

調(diào)查五：幼兒用藥安全知識的認知情況

用藥安全知識：1.您的孩子誤食過家里的藥品嗎？“從沒有”：大中小年級比例分別是97%、91%、95%。2.您的孩子會在您的正確的指導(dǎo)下服用藥品嗎？“會”：大中小年級比例分別是97%、96%、85%。3.您的孩子服藥時會哭鬧嗎？“不會”：大中小年級比例分別是84%、73%、63%。結(jié)果分析：從幼兒誤食藥品情況一樣看出，家長的防范意識較好，基本沒有讓幼兒接觸到藥品。正確服藥的情況也較好，中大班只有3%~4%的幼兒不會和不太會，小班稍多，家長的正確指導(dǎo)做得好。但是幼兒在服藥時的哭鬧現(xiàn)象稍多，將近達到20%左右。說明幼兒在生病時情緒不穩(wěn)，需要家長格外地細心照顧。同時在日常教育中也要讓幼兒認識到生病服藥是有利于身體康復(fù)的事情，不要有抵觸情緒。家長和教師應(yīng)了解孩子的心理，用安撫的態(tài)度對待幼兒，教育幼兒安靜服藥，促進恢復(fù)。

調(diào)查六：幼兒自護、自救安全知識掌握情況

自護、自救安全知識：1.您的孩子在受傷或身體不適時會及時告訴家長嗎？“會”：大中小年級比例分別是90%、89%、93%。2.您的孩子喜歡把異物塞進口、鼻、耳腔內(nèi)？“不喜歡”：大中小年級比例分別是73%、69%、68%。3.您的孩子知道“110、120、119”等特殊電話號碼嗎？“知道”：大中小年級比例分別是58%、46%、38%。4.您的孩子能說出自己父母的姓名、聯(lián)系電話及家庭住址嗎？“能”：大中小年級比例分別是83%、61%、56%。結(jié)果分析：從上表中看出，幼兒在遇到身體傷害時能主動告知父母，主動地和父母溝通。小、中、大班有60%~70%的孩子知道異物不能塞進口、鼻、耳中，喜歡塞和偶爾塞的幼兒也呈下降趨勢。大部分的幼兒知道特殊的求救電話號碼，所有的孩子知道或者部分了解自己的家庭狀況，知曉率呈上升比例。從調(diào)查情況看出，教師和家長對幼兒自護能力的培養(yǎng)是不斷加強的。

二、調(diào)查形成的結(jié)論

1.幼兒的交通安全教育還需進一步加強

從交通安全情況的調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，孩子中依然存在缺乏交通意識或交通意識淡薄的現(xiàn)象，甚至有闖紅燈的現(xiàn)象出現(xiàn)。這說明教師和家長對幼兒交通知識的教育還不夠深入具體，不夠細化，導(dǎo)致幼兒沒有正確的交通行為，容易引發(fā)事故。汽車的日益增加同時帶來的是安全乘車問題，我們通過對家長的訪談，發(fā)現(xiàn)家長在教育幼兒乘車安全上面不夠到位，也不夠全面。僅僅是在車內(nèi)做到了看護好幼兒，不讓其將頭、手伸出窗外，而系保險帶、不亂摸車內(nèi)的設(shè)施、上下車開門要觀察、下車最好從右門走等常識都沒有很好地進行教育。所以超過20%的孩子不太會上下車。這既給自己帶來了不安全，也給他人造成了安全隱患。

2.飲食安全教育應(yīng)作為重點內(nèi)容

從幼兒的飲食習慣和飲食衛(wèi)生安全情況看，家長和教師們的教育仍需要加強。中大班皆有20%左右的孩子會吃陌生人的東西。還不能分辨好人和壞人的幼兒的這種行為就很容易上當受騙。在正確用餐的問題上幼兒的表現(xiàn)也不盡如人意。從小、中、大班調(diào)查的情況看，喜歡吃飯時說笑打鬧的孩子在遞增，不打鬧的孩子卻在遞減。說明隨著幼兒在用餐時速度的增加和技巧的熟練，教師和家長放松了對良好習慣的養(yǎng)成，沒有堅持好習慣的培養(yǎng)，忽視了幼兒在用餐時說話會產(chǎn)生潛在的危險這個問題。在幼兒吃路邊攤販食品的問題上也要引起足夠的重視。食品衛(wèi)生問題是現(xiàn)在比較熱門的話題，路邊的攤販食品的衛(wèi)生和安全是最沒有保障的。教師的教育需要家長的配合，所以控制幼兒不吃攤販食品要靠家長的大力配合和教育。

3.自我保護的意識和技巧要著力培養(yǎng)

從幼兒有關(guān)用水用電及煤氣安全的調(diào)查看出，孩子們對生活中積累的常識在逐步提高，說明家長也比較注重此類安全知識的教育。孩子對父母情況的了解比較好，不了解的比例是0，這在孩子走失時能起到提供關(guān)鍵線索的作用。在幼兒塞異物在體內(nèi)這點上，從中班到大班的比例下降了，說明幼兒對自身的身體狀況的了解逐步加深，不再那么好奇。幼兒對急救號碼的熟知不夠，教師和家長要讓幼兒知道求救是一種好的自我保護方式，在遇見突發(fā)事故的時候是需要專業(yè)人員來解救的。

三、安全教育方案調(diào)整的建議

根據(jù)本次調(diào)查的結(jié)果和反饋，當下在幼兒園的安全教育方向和內(nèi)容應(yīng)當做一些必要的調(diào)整，這樣才能在更大程度上將安全教育與幼兒生活實際狀況結(jié)合，才能切實地提高幼兒的安全意識和自護能力。

1.將安全教育置于活生生的生活情境之中

教師在對幼兒進行安全教育時應(yīng)多結(jié)合生活實際，用身邊的事、人和實物做事例，這樣才能更深刻地教育幼兒。幼兒的思維屬于直觀形象思維，具體抽象思維到了大班才剛剛開始，所以具體的實例更能觸動幼兒，比如車禍現(xiàn)場、火災(zāi)視頻等。這樣才能真正警示幼兒做到遵守交通規(guī)則、不玩火玩電等。

2.加強幼兒園的戶外游戲安全教育

很多家長對幼兒在戶外鍛煉活動時的安全有所擔心，總是怕孩子在活動時會受到傷害。針對這個問題，筆者覺得首先園方要做的是做好園內(nèi)設(shè)施的安全保障工作，如定期檢查器械、鋪設(shè)防滑墊等，其次應(yīng)該做好幼兒戶外活動時的安全自護教育。知道在發(fā)生危險時首先要保護好自己身體的重要部位，如頭、心臟、臉部等，還要教育幼兒文明地游戲、安全地游戲。

3.重視與陌生人交往的常識教育

調(diào)查結(jié)果顯示部分幼兒吃陌生人的東西，家長的反饋中也提到要加強此方面的教育。美食對幼兒是有強大的吸引力，面對美食，弱小的幼兒們難以控制也在情理之中，尤其是小班幼兒。但是利用美食誘拐幼兒的事情也時有發(fā)生。家長的擔心不無道理。幼兒園應(yīng)當在小班幼兒與陌生人交往的教育上加大比例，用動畫、表演等方式直觀地進行防走失教育。

4.加強飲食安全教育，保護生命健康

篇3

2019年開展食品安全宣傳周活動總結(jié)

根據(jù)省食安辦印發(fā)的《XX省食品安全委員會辦公室關(guān)于印發(fā)2019年XX省食品安全宣傳周重點活動及分工方案的通知》（X食安辦[2019]XX號）精神和縣食安辦《2019年XX黎族自治縣食品安全宣傳周重點活動及分工方案的通知》（X食安辦[2019]X號）的要求，結(jié)合我縣教育系統(tǒng)實際，教育局已將文件轉(zhuǎn)發(fā)至各中小學校（幼兒園），組織全縣各中小學校（幼兒園）于6月13日起圍繞“尚德守法，食品安全讓生活更美好”主題廣泛開展“食品安全宣傳周”活動，成效顯著。現(xiàn)總結(jié)如下：

一、開展形式多樣的宣傳活動。

全縣各中小學校（幼兒園）成立了以校長（園長）為組長的“食品安全宣傳周”活動領(lǐng)導(dǎo)小組。其次圍繞“尚德守法，食品安全讓生活更美好”主題，利用學校教職工大會以及主題升旗儀式進行廣泛動員，宣傳有關(guān)食品安全知識。并通過學習文件，參與宣傳，開展討論等系列活動，進一步普及了食品安全科普知識，增強各學校師生的自我保護意識，逐步形成了全縣學校從上至下重視和關(guān)注食品安全的良好氛圍。第三，各學校結(jié)合自身實際，通過食品安全主題活動、主題班會、黑板報、手抄報、等形式開展食品安全教育。第四，通過微信群、學校電子屏、櫥窗展板、校園網(wǎng)、微博等方式。宣傳視頻安全知識，切實提高學生食品安全意識，增強師生健康飲食觀念。第五，通過向家長發(fā)放“食品安全告家長書”，加強食品安全的家校聯(lián)動，向家長宣傳食品安全知識，強調(diào)加強學生食品飲食安全的重要性。

二、強化安全自查風險排查整治。

結(jié)合食品安全宣傳周活動，縣教育局組織各學校認真開展食品安全自查和風險隱患排查整治，特別是加強對食堂、小賣部等風險隱患排查整治。一是進一步完善了各項食品衛(wèi)生管理制度。二是中小學生開始有意識地自覺抵制垃圾食品。三是學校食堂從購、存、制、售各個環(huán)節(jié)做到了規(guī)范管理，形成了長效機制。同時，縣教育局加強與市場監(jiān)管、綜合執(zhí)法、衛(wèi)健委等相關(guān)部門的聯(lián)系，強化對學校食品，校園周邊綜合治理以及學生購買外面食品的管理，堅決杜絕食品安全隱患。

此次開展的食品安全宣傳周活動，對全縣教育系統(tǒng)食品安全風險隱患進行了全面的排查整治，食品安全知識在全校師生中得到了廣泛的普及，效果顯著。今后，縣教育局將一如既往地狠抓食品衛(wèi)生安全工作，確保學校不發(fā)生任何食品衛(wèi)生安全事件。

篇4

計劃一

活動目標：

1、在活動中體驗、感知，了解和掌握基本衛(wèi)生安全知識。

2、培養(yǎng)幼兒熱愛生命、珍惜生命的情感和態(tài)度。

3、形成自我保護和保健的基本能力。

3、培養(yǎng)幼兒學習游泳安全知識。

活動準備：

課件、創(chuàng)設(shè)去海邊游泳的情境、水果、飲料、游泳衣、救生圈等。

活動過程：

一、創(chuàng)設(shè)情境，談話導(dǎo)入。

1、談話：炎熱的夏天悄悄來到了，你最喜歡參加夏天的什么活動?

2、創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)幼兒的興趣。播放海灘的游泳景象的錄像，激發(fā)幼兒參加的熱情，創(chuàng)設(shè)一起外出去游泳的情境。

二、引導(dǎo)自主選擇、辨析，學會飲食衛(wèi)生。

1、創(chuàng)設(shè)情境：在途中大家口渴難忍，要購買水果、飲料。

2、出示水果，幼兒自主選擇、辨析。

教師扮演水果店的老板出示兩盤水果，(一盤洗過了的好的水果，一盤沒有洗的還有點爛的)請幾個小朋友挑選。

3、明確飲食衛(wèi)生。組織幼兒討論，交流對夏天吃水果的認識，形成講究衛(wèi)生的意識。

三、自主討論，預(yù)防中暑。

1、創(chuàng)設(shè)情境，播放動畫。教師繼續(xù)扮演老板，為幼兒播放動畫：播放卡通人物魯?shù)爸惺畹膭赢嫞M織幼兒討論：魯?shù)盀槭裁磿灥?

2、通過討論，教師小結(jié)：

(1)中暑的原因或條件;(2)怎樣預(yù)防中暑。

3、請幼兒商討救魯?shù)暗姆椒ā２シ帕硗庖话雱赢嬈呆數(shù)暗镁鹊牟糠帧?/p>

四、模擬游泳情境，學習游泳安全知識

1、到達目的地，創(chuàng)設(shè)游泳氛圍。教師扮演游泳教練，講述發(fā)生的溺水事故，引起幼兒重視。

2、教師播放游泳片，讓幼兒明白準備活動的要領(lǐng)和安全知識，以及注意事項。

五、學唱兒歌

1、教師小結(jié)：在炎熱的夏天，不論是在家里還是在外邊走要注意健康和安全，現(xiàn)在暑假快要到了，每一位同學小朋友都要注意這些問題，過一個健康、安全的暑假。

2、師生一起伴著音樂學唱兒歌。

附：兒歌

夏天到，火辣辣，小朋友們樂陶陶。多喝水，慎飲食，出外活動要當心。健康安全要牢記，養(yǎng)成生活好習慣。

計劃二

活動目標

提高幼兒的安全意識，知道在水邊玩耍會發(fā)生的危險，學習有關(guān)溺水安全的知識。

引導(dǎo)幼兒了解溺水安全內(nèi)容，了解落水自救的常識，切勿親自下水做到基本的安全防護意識。

引導(dǎo)幼兒正確認識身邊不遵守你睡安全的不良習慣現(xiàn)象，提高幼兒對生活中的危險行有基本的辨別、判斷能力。

活動準備

安全教育課件《防溺水》

泳池、河塘、海邊游泳圖片

安全教育相關(guān)視頻

活動過程

教師通過談話導(dǎo)入，引起幼兒對本次活動主題的預(yù)知感受，通過熱和流汗，找涼快的方法，幼兒在舉例時便帶入了本次活動《防溺水》游泳、洗澡等關(guān)鍵詞。

教師：小朋友們，昨天下午我們在課外活動的時候，小朋友們一個個都熱得呼哧呼哧的，汗水直流，有的小朋友衣服頭發(fā)都打濕了，夏天馬上就要到了!在很熱的時候我們有什么方法能馬上涼快下來呢?

教師引導(dǎo)幼兒回憶夏天解暑的相關(guān)措施方法：吃冰激凌、冷飲、西瓜、吹空調(diào)等等，教師注意引導(dǎo)幼兒說出游泳、洗澡等詞語。

教師出示教學課件《防溺水》，進入安全中心，觀看小朋友解暑涼快的措施方法。

(1)剛剛小朋友的回答都非常的好，這些方法都可以讓我們涼快起來，但是很多小朋友都很喜歡在夏天的時候去游泳、爸爸媽媽帶著他們一起沖個冷水澡，小朋友你們在夏天很熱的時候喜歡游泳嗎?

(2)你們會不會游泳呢?游泳的時候是什么感覺?游泳的時候你會帶些什么?

(3)看看圖中的小朋友他游泳的時候是怎樣做的，你們覺得他做的對嗎?我們小朋友可不可以自己去泳池、海邊、河塘游泳呢?會發(fā)生什么事情?

在夏天游泳是讓自己涼快的最佳方法!很多小朋友在爸爸媽媽的帶領(lǐng)下到泳池或者海邊游泳，他們會穿著泳衣、帶著泳帽、還會帶上游泳圈。

帶游泳圈是為了防止溺水做的安全措施!小朋友是不可以自己去泳池游泳、河邊下河洗澡的，如果沒有大人的陪同，很容發(fā)生溺水的危險!會被水淹死，失去生命!

教師出示安全課件，進入安全鑰匙環(huán)節(jié)，教師引導(dǎo)幼兒觀看溺水安全的視頻動畫，引導(dǎo)幼兒回答相關(guān)問題，引導(dǎo)幼兒深入了解溺水安全相關(guān)知識。

(1)看看圖中的小朋友，她在什么地方玩耍?后來發(fā)生了什么事情?

兩個小朋友貪玩自己跑到河邊去玩，一個在河邊捉小魚、一個小朋友正在水里游泳，而身邊沒有大人的陪同!然而，危險就發(fā)生了，捉魚的小朋友不小心溺水，游泳的小朋友也被水給沖走了!

(2)歡歡很想去游泳，但歡歡是怎么做的呢?你們覺得他這樣對的嗎?

篇5

[關(guān)鍵詞] 食堂； 衛(wèi)生學； 調(diào)查； 淺析

[中圖分類號] R197.32 [文獻標識碼] A [文章編號] 1005-0515（2011）-12-384-01

學校、幼兒園食堂的衛(wèi)生狀況與學生的學習質(zhì)量、生長發(fā)育和健康成長有著密切的關(guān)系。同時，學校是人群密集的場所，存在爆發(fā)群體食物中毒的潛在因素。近年來，學生集體用餐而引起的食物中毒事故及食源性疾病在國內(nèi)外時有發(fā)生，我市也曾有類似的情況出現(xiàn)。為了更好地吸取教訓(xùn)，確保食品安全，給師生提供安全、衛(wèi)生的學習、生活環(huán)境，同時也為了更好地貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》和《學生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》等，我們于2011年9-10月與市教委等有關(guān)部門聯(lián)合，對我市62所學校、幼兒園食堂，420名食品從業(yè)人員進行了監(jiān)督檢查。針對查出的問題進行了總結(jié)分析，旨在今后更有效地加強學校、幼兒園食堂的監(jiān)督管理，積極預(yù)防和控制食物中毒及食源性疾病的發(fā)生。

1 調(diào)查內(nèi)容與方法

1.1 調(diào)查對象 市區(qū)范圍內(nèi)62所大、中專院校食堂，中、小學學校食堂及幼兒園食堂，420名餐飲業(yè)食品從業(yè)人員。

1.2 調(diào)查內(nèi)容 包括食品安全管理組織的建立健全、制度落實情況、餐飲食品安全衛(wèi)生知識掌握情況、餐飲服務(wù)許可證及人員健康證持證情況、個人衛(wèi)生及素質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施的配備及工藝流程、餐(飲)具消毒、保潔、食品留樣、食品進貨索證、臺帳登記、食品貯藏等。

1.3 調(diào)查方法 食品安全知識掌握情況：采用問卷調(diào)查形式；餐(飲)具消毒保潔效果：采用現(xiàn)場抽檢采樣；其它衛(wèi)生情況：采用現(xiàn)場調(diào)查、走訪詢問、查驗登記等。

1.4 判定標準 食品安全知識考核問卷：滿分100分，80分及以上為良好，60分及以上為及格，59分及以下為不及格。餐(飲)具采樣評價標準：按《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》GB14934-94執(zhí)行。其它衛(wèi)生情況：以《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》為主，按良好、一般、差評判。

2 結(jié)果

2.1 食品安全管理組織及安全制度建立健全與基本安全衛(wèi)生情況關(guān)系 食品安全管理組織和安全管理制度的建立健全與食堂基本安全衛(wèi)生情況有差異性(X2=6.1，P＜0.05)。組織健全，制度落實到位的食堂，在餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、基本衛(wèi)生設(shè)施配備及現(xiàn)場安全衛(wèi)生狀況等各方面相對較好，分工明確、管理到位。相反有8.06%的食堂基本衛(wèi)生設(shè)施簡陋，達不到發(fā)證要求，有6.67%的從業(yè)人員無健康合格證明上崗。領(lǐng)導(dǎo)重視不夠，注重抓教育，忽視食品安全管理。有的食堂經(jīng)營者構(gòu)成復(fù)雜，任由承包者隨意去做，沒有專門的食品安全管理組織，管理制度不健全，流于形式，安全管理工作未能引起普遍重視。

2.2 負責人及管理人員文化程度與現(xiàn)場衛(wèi)生設(shè)施配備、食品安全知識掌握情況的關(guān)系 不同文化程度負責人、食品管理人員及食品從業(yè)人員與其食品安全知識掌握程度有顯著性差異(X2=66.03，P＜0.05)。文化程度越高其食品安全知識掌握程度較高，對相關(guān)法律、法規(guī)和衛(wèi)生標準了解程度也較高，并能運用到實際工作中。

負責人及管理人員文化程度與現(xiàn)場衛(wèi)生設(shè)施配備齊全情況有差異性(X2=5.24，P＜0.05)。負責人及管理人員文化程度越高，衛(wèi)生設(shè)施配備齊全率越高。現(xiàn)場衛(wèi)生狀況評為良好的食堂32戶、一般22戶、差8戶，一般及以上占87.10%，差者占12.90%。在評為良好食堂中，負責人及管理人員高中及以上學歷占85%，一般和差食堂中僅占55%。

2.3 負責人及管理人員食品安全知識掌握程度與經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況及餐(飲)具采樣檢測合格率的關(guān)系 負責人及管理人員食品安全知識掌握程度與經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況有差異性(X2=6.03，P＜0.05)。問卷考核良好者144人，一般者216人，共占85.71%，其管理的食堂衛(wèi)生狀況普遍較好。問卷考核不及格者60人，占14.29%，其所在食堂大部分人員未經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)，缺乏相關(guān)的法律、法規(guī)及一般食品安全知識，在工作中更談不到應(yīng)用。因而造成衛(wèi)生設(shè)施短缺，無長期規(guī)劃，過一天說一天，只追求經(jīng)濟效益，不愿在食品安全設(shè)施方面投資。

負責人及管理人員食品安全知識掌握程度與現(xiàn)場采樣檢測合格率有差異性(X2=6.8，P＜0.05)。問卷考核良好者，其食堂所采餐(飲)具檢測合格率相對較高。雖然經(jīng)過各項專項整治，對餐飲業(yè)觸動較大，但還有7所食堂餐飲具檢測不合格，占11.29%。

2.4 執(zhí)法部門 由于人員少，監(jiān)督力量薄弱，給予的監(jiān)督檢查及技術(shù)指導(dǎo)少，監(jiān)督頻率低，執(zhí)法力度不夠。

3 討論

3.1 提高認識、加強管理,建立健全食品安全管理組織,落實食品安全管理制度 教育行政主管部門應(yīng)加強學校食品安全管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)工作，校長為食品安全管理工作第一責任人，負總責。至上而下建立健全食品安全管理組織機構(gòu)，落實崗位責任制，責任到人，將食品安全管理工作列入重要的議事日程上來，制定出行之有效的食品安全管理制度，并經(jīng)常督導(dǎo)。

3.2 加強宣傳、培訓(xùn),提高食品安全法律意識 利用各種媒體，加強食品安全、法律、法規(guī)的宣傳教育，普及食品安全常識，提高餐飲業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營者全員素質(zhì)。對學校負責人、餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營管理人員、餐飲食品從業(yè)人員分別給予不少于20學時、50學時及15學時的法律、法規(guī)及一般食品安全知識的集中培訓(xùn)。對經(jīng)過初訓(xùn)已在職的餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營人員兩年必須復(fù)訓(xùn)一次，應(yīng)因材施教，不同程度的人員采用不同的培訓(xùn)方式。

3.3 增加經(jīng)費投入,加強基礎(chǔ)性設(shè)施建設(shè) 呼吁各級政府，應(yīng)把改善學校食堂公共衛(wèi)生設(shè)施和衛(wèi)生狀況的經(jīng)費，納入教育經(jīng)費正常計劃之中，并保證實施到位。學校應(yīng)盡力所能及，積極完善必要的基礎(chǔ)衛(wèi)生安全設(shè)施建設(shè)。積極創(chuàng)造條件，對老校舍進行新建、改建、擴建，以適應(yīng)教育事業(yè)新形勢發(fā)展的需要。

3.4 加強監(jiān)督隊伍自身建設(shè),提高監(jiān)督執(zhí)法力度 餐飲食品監(jiān)督管理部門要履行自己的職責，行使對學校食堂的監(jiān)督職權(quán)。進一步重視和加強監(jiān)督隊伍自身的建設(shè)，盡快完成過渡和整合，加強監(jiān)督力量。注重監(jiān)督隊伍的培訓(xùn)和考核工作，提高監(jiān)督員的執(zhí)法水平、執(zhí)法技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)。突出重點，加大監(jiān)督檢查執(zhí)法力度，提高監(jiān)督覆蓋率及監(jiān)督頻次。

參考文獻

[1] 翟翔天,王洪杰.《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》在衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督中的應(yīng)用[J].中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志,2010,17(3):233-235.