序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇校園飲食安全，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

為保障在校學(xué)生的身體健康，進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)校食品安全管理工作，預(yù)防食品中毒和食源性病患事件的發(fā)生，經(jīng)研究，決定于9月中旬至10月中旬，針對學(xué)校內(nèi)的食堂及周邊的飯店、飲食攤點(diǎn)、食品經(jīng)營店，開展為期一個(gè)月的食品安全整治活動(dòng)。現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、整治內(nèi)容

學(xué)校內(nèi)食堂、周邊飯店、飲食攤點(diǎn)、食品加工作坊及經(jīng)營食品的商店。內(nèi)容包括：

1.建立食品衛(wèi)生安全管理與責(zé)任制度情況；

2.落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施和食物中毒預(yù)防、控制機(jī)制情況；

3.承包食堂的監(jiān)督與管理情況（承包食堂的準(zhǔn)入制度和承包者資質(zhì)、學(xué)校、承包方在食品衛(wèi)生安全管理中的職責(zé)）；

4.食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，食品采購、儲存、加工、留樣、餐具消毒等各衛(wèi)生管理和索證管理情況；

5.食品安全日常檢查、記錄情況和食品安全許可、從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)情況；

6.開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳、教育情況；

7.建立健全食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制情況。

二、檢查時(shí)間

9月16日至10月16日。

三、具體要求

1.各單位要密切協(xié)作，明確各自的工作責(zé)任。縣教育局要組織各學(xué)校認(rèn)真進(jìn)行自查，建立食物中毒報(bào)告制度，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提出切實(shí)有效的整該措施，堅(jiān)決杜決食物中毒事故的發(fā)生。縣食品藥品監(jiān)督管理局要對學(xué)校內(nèi)食堂、周邊飯店及飲食攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生進(jìn)行認(rèn)真檢查，特別是對可能造成食物中毒的衛(wèi)生隱患問題進(jìn)行認(rèn)真排查，并及時(shí)督促整改，要督促學(xué)校進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全管理制度，工作到位，責(zé)任到人；工商部門要加大對校園周邊地區(qū)食品經(jīng)營單位的檢查整治力度，對非法無照的經(jīng)營的，采取切實(shí)措施，堅(jiān)決予以清理與取締；縣質(zhì)監(jiān)局對學(xué)校周邊的食品生產(chǎn)加工單位進(jìn)行認(rèn)真監(jiān)管；縣市容局對學(xué)校周邊無證流動(dòng)的飲食攤點(diǎn)進(jìn)行取締；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要切實(shí)加強(qiáng)協(xié)調(diào)與配合，及時(shí)互通信息，實(shí)現(xiàn)無縫監(jiān)管，確保學(xué)校食品安全整頓工作落到實(shí)處。

2.各學(xué)校要堅(jiān)持上好健康教育課，采取多種形式搞好衛(wèi)生知識的宣傳教育工作，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護(hù)意識和防范能力，要利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識，增進(jìn)自我保護(hù)意識和技能，有效控制學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。

篇2

關(guān)鍵詞：食品安全 高校 學(xué)校管理

中圖分類號：G47 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）01（c）-0214-02

高校食堂是學(xué)校教學(xué)、科研和生活的組成部分，擔(dān)負(fù)著為師生提供飲食保障的重要任務(wù)。在高校后勤改革中，暴露出較多的問題，尤其是食品安全管理方面，管理者和經(jīng)營者缺乏經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營者重經(jīng)濟(jì)效益，高校食堂已成為食品安全事故的高發(fā)地，近幾年，各地高校校園食品安全事件更是頻頻發(fā)生。高校食堂就餐人人數(shù)較多，食品供應(yīng)量大，使得高校食品安全問題受到社會(huì)關(guān)注，采取切實(shí)可行的措施加強(qiáng)高校食品安全管理，已成為迫切需解決的問題。

1 高校校園食品安全現(xiàn)狀

食物中毒是高校園食品安全中最突出的問題，據(jù)報(bào)道2001年北京某高校發(fā)生食用銀耳湯中毒事件中毒168人，吉林省某地區(qū)所屬12所學(xué)校發(fā)生飲用豆奶食物中毒中毒人數(shù)2698人；2005年第三季度在學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒占全國重大食物中毒總數(shù)的14%，第四季度則上升22%。2013年，西北某大學(xué)43名學(xué)生，在食用食堂的“土耳其烤肉”出現(xiàn)食物中毒，2003年，西安某大學(xué)167名大學(xué)生食物中毒事件，2010年河南某大學(xué)60名學(xué)生食物中毒，2004年，長春某高校139名學(xué)生亞硝酸鹽引起食物中毒。在各地高校報(bào)道的食物中毒事件中，細(xì)菌性食物中毒是報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)最多的食物性中毒。細(xì)菌性食物中毒主要是由于食用了受細(xì)菌污染、腐敗霉變的食品而引起與食品加工、食品儲存、銷售環(huán)節(jié)衛(wèi)生條件差公眾的食品衛(wèi)生意識淡薄等密切相關(guān)。另外，因化學(xué)性食物中毒、豆角未炒熟所導(dǎo)致的食物中毒也是高校食堂食物中毒的主要原因。

除食物中毒之外，部分高校也存在著向?qū)W校提供腐敗變質(zhì)食品的問題，如云南某高校食堂采購病死豬肉事件，經(jīng)媒體報(bào)道后造成惡劣影響。

近幾年，盡管高校食品安全問題已受到重視，但各級政府和社會(huì)學(xué)校食品安全（包括學(xué)校食堂食品衛(wèi)生、學(xué)生集中就餐情況、飲水安全等）多次的檢查中發(fā)現(xiàn)，學(xué)校食堂衛(wèi)生和學(xué)生集中用餐等情況依然存在較多的安全隱患。

2 高校校園食品安全問題產(chǎn)生的主要原因

2.1 高校擴(kuò)招，食品安全管理壓力增大

高校擴(kuò)招，是指中國自1999年開始的，基于解決經(jīng)濟(jì)和就業(yè)問題的擴(kuò)大普通高校本專科院校招生人數(shù)的教育改革政策。在1999年之前，高校擴(kuò)招年均增長都只在8.5%左右。1999年，當(dāng)年招生人數(shù)增加51.32萬人，增長速度達(dá)到史無前例的47.4%，之后每年我國高校都保持兩位數(shù)的擴(kuò)招比率。放緩擴(kuò)招比例至5%。從1998年到2005年，高校在校生數(shù)量增加了4.2倍，經(jīng)過持續(xù)長達(dá)13年的本科擴(kuò)招，現(xiàn)在，普通高校本專科在校生規(guī)模接近3000萬人左右，相對20世紀(jì)90年代末，幾乎增加了十倍。

全日制高校在校生明顯增加，碩士、博士研究生的培養(yǎng)規(guī)模、高等，職業(yè)教育等的在校生也大幅度提高，大多數(shù)高校學(xué)生食堂來不及擴(kuò)建、難以容納大批增加學(xué)生的就餐任務(wù)，與學(xué)生集中用餐人數(shù)不相適應(yīng)，致使飯菜質(zhì)量、飲食衛(wèi)生難以保證部分大學(xué)生外出找小食攤就餐的現(xiàn)象已很普遍。許多學(xué)校基礎(chǔ)設(shè)施條件差，布局不合理，由于食堂小，許多食堂操作間沒有功能分區(qū)或分區(qū)不明顯，地基礎(chǔ)設(shè)施差，面臟、潮濕但目前各高校財(cái)政十分困難，投入非常有限，解決這個(gè)問題難度大，高校食品安全管理壓力明顯增大。

2.2 高校餐飲服務(wù)經(jīng)營模式改變

高等學(xué)校后勤服務(wù)模式落后、后勤負(fù)擔(dān)沉重的狀況，一直是制約我國高等教育發(fā)展的?瓶頸因素。1999年，全國高校后勤社會(huì)化改革開始推進(jìn)，后勤社會(huì)化改革有力地促進(jìn)了高校辦學(xué)活力的提高。高校后勤實(shí)體逐步與市場相融合，對管理模式提出了更高的要求。多數(shù)學(xué)校后勤服務(wù)社會(huì)化的改革措施實(shí)施以后，學(xué)校基本上不再直接經(jīng)營餐飲服務(wù)，而是把學(xué)生餐飲服務(wù)向社會(huì)承包，且經(jīng)營者多數(shù)外地人員，員工素質(zhì)低、隊(duì)伍不穩(wěn)定，雖然每年衛(wèi)生監(jiān)督所和教育主管部門都在組織對學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，但一般都只針對承包人本身，承包人不對聘請人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，加之所聘人員基本來自農(nóng)村，衛(wèi)生意識、衛(wèi)生習(xí)慣都很差，導(dǎo)致食物制作操作不規(guī)范。

部分學(xué)校對承包經(jīng)營者缺乏必要的管理。目前高校餐飲服務(wù)經(jīng)營者成分越復(fù)雜，變化較大，加之近年來，因物價(jià)上漲，許多承包經(jīng)營者片面考慮經(jīng)濟(jì)效益，忽略了食品安全問題，因品種少、花色少、價(jià)格貴，也導(dǎo)致學(xué)生校外就餐情況嚴(yán)重。另一方面，隨著高校人事制度改革的深入，特別是后勤社會(huì)化改革的進(jìn)行，使得高校飲食服務(wù)人員流動(dòng)性加強(qiáng)，技術(shù)人員不再穩(wěn)定，新上崗的技術(shù)人員技術(shù)水平缺乏有效考核和監(jiān)管，品安全質(zhì)量越難以保障。

2.3 對高校食品安全重要性認(rèn)識不足

在在部分高校中，相對于教學(xué)科研而言，學(xué)校對食品安全問題的重要性普遍認(rèn)識不足重視不夠，認(rèn)為“多年來就是這么過的，也沒有出什么大問題”。有的學(xué)校食品安全管理制度不健全，職責(zé)不明確，有些學(xué)校雖然有專人負(fù)責(zé)，但管理工作運(yùn)行不力，制度執(zhí)行不力，流于形式。表現(xiàn)為未成立以校領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，沒有配備專門食品衛(wèi)生管理人員，沒有建立完善的食堂工作制度或者是根本沒有落實(shí)已經(jīng)制定的工作制度。加之長期以來，后勤部門在吃“財(cái)政飯”的動(dòng)作方式下，我們的部分后勤職工，無論思想觀念、市場意識、工作視野、還是工作方法都是難以適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的要求。伴隨著高校餐飲業(yè)的快速發(fā)展，飲食安全的潛在風(fēng)險(xiǎn)正日益加大。比如，有的學(xué)校食堂沒有嚴(yán)格執(zhí)行大宗食品（糧、油、肉）定點(diǎn)采購和索票索證制度，食物留樣未作記錄和留樣樣品過少、食品儲存間凌亂堆放雜物，餐具消毒保潔工作未跟上。多數(shù)學(xué)校食堂缺乏餐具消毒設(shè)備設(shè)施，也只為應(yīng)付檢查（筆者在檢查中曾問過食堂從業(yè)人員如何使用，多數(shù)不能回答）；食堂雖然有“三防”（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施，但是餐具保潔工作較差；承包經(jīng)營者素質(zhì)較差，管理和操作不規(guī)范等，這些問題長期得不到解決與缺乏必要的管理員制度，或有制度執(zhí)行力度不夠有很大關(guān)系。

此外，大部分學(xué)校學(xué)校外小賣部、餐館較多，大多都是無證經(jīng)營。所賣食品以 “三無”小食品較多，無購進(jìn)記錄臺帳，食品安全風(fēng)險(xiǎn)高，一旦發(fā)生食物中毒事故，無法追蹤溯源。但相關(guān)部門和學(xué)校缺乏有效的管理措施，管理難度大。

3 高校校園食品安全問題的對策

3.1 思想上高度重視

食品安全工作事關(guān)師生的健康和生命安全，各職能部門要從思想上高度重視，充分認(rèn)識到高校食品安全工作的艱巨性、復(fù)雜性和長期性。我校健全了食品安全管理的組織體系。高校應(yīng)建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，構(gòu)建從學(xué)校到食堂完整的食品安全組織機(jī)構(gòu)框架圖，從組織上充分強(qiáng)調(diào)了食品安全工作的重要性，落實(shí)了學(xué)校是食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，各職能部門負(fù)責(zé)人為成員的校內(nèi)餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，各食堂都有專職食品安全管理員。建立公布了新的食堂工作人員崗位職責(zé)，推動(dòng)了崗位責(zé)任制落實(shí)。崗位職責(zé)應(yīng)明確了食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)、崗位從業(yè)人員的衛(wèi)生安全責(zé)任，并且制成制度牌懸掛上墻。

3.2 管理更加規(guī)范，強(qiáng)化制度落實(shí)

食堂物資實(shí)行統(tǒng)一購進(jìn)，采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益，盡可能與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價(jià)格，提高了原料食材的質(zhì)量，同時(shí)加強(qiáng)市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機(jī)制，從源頭上保證食品原料“物美價(jià)廉”。所有購進(jìn)的食品原料均經(jīng)過驗(yàn)收，查驗(yàn)票證，并建立了食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的購進(jìn)記錄制度，每天登記臺帳，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期等內(nèi)容。在驗(yàn)收環(huán)節(jié)，實(shí)行三級驗(yàn)收制度，進(jìn)入食堂的原料經(jīng)過保管、班組長和經(jīng)理的層層驗(yàn)收把關(guān)，從源頭上確保食品安全。

在食品安全工作中，加工制作上嚴(yán)格按照食品加工和儲存要求，操作流程合理，生熟分開，成品、半成品分開，菜品燒熟煮透；餐具的清洗消毒上，采取蒸汽消毒，洗消規(guī)程為一洗、二刷、三沖、四消毒和五保潔，并根據(jù)中心質(zhì)量管理體系要求，對洗消過程實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)控，洗消過程每餐進(jìn)行記錄、檢查；食堂基礎(chǔ)衛(wèi)生上，劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域，落實(shí)到人，做到每天每餐清潔，每周一次搬家式大掃除；做好防蠅、鼠、蟑和其他有害昆蟲工作，消滅其孳生條件。

加強(qiáng)食堂工作人員管理。食堂工作人員必須具備良好的思想素質(zhì)和相應(yīng)的業(yè)務(wù)能力，堅(jiān)持持健康證上崗制度。從業(yè)人員實(shí)行“五病”調(diào)離，每年召集所有員工統(tǒng)一進(jìn)行體檢，從業(yè)人員均取得健康合格證明。建立健全食堂管理制度，明確崗位職責(zé)，落實(shí)工作責(zé)任制。衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制上墻公布，嚴(yán)格按規(guī)范操作。

通過經(jīng)理現(xiàn)場接待、留言本、師生意見調(diào)查、學(xué)生座談會(huì)和校長接待日等多渠道加強(qiáng)與就餐師生的溝通，食堂經(jīng)常聽取教師、學(xué)生的意見和建議，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。主動(dòng)與食品藥品監(jiān)督管理部門聯(lián)系，接受監(jiān)督部門監(jiān)督，建立食品安全自查檢測制度，經(jīng)常對食堂衛(wèi)生、食品安全進(jìn)行檢查。

同時(shí)，建立和落實(shí)《突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》的和信息上報(bào)工作，組織安全管理人員對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行再次學(xué)習(xí)，同時(shí)飲食中心召開的各類安全會(huì)議、檢查和培訓(xùn)，都以通訊的形式在網(wǎng)站上予以。

3.3 應(yīng)加大餐館服務(wù)的基礎(chǔ)設(shè)施投入

應(yīng)制訂規(guī)劃，加大投入，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，尤其要利用好寒暑假這段時(shí)間進(jìn)行食堂的重點(diǎn)改造；使學(xué)校食堂逐步做到有與其規(guī)模相配套的食堂基礎(chǔ)設(shè)施和面積；衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)加強(qiáng)對新建、擴(kuò)建和改建食堂的指導(dǎo)。對房屋陳舊及工藝流程、布局不合理的食堂進(jìn)行改造，對老化設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代，增加餐用具清洗、消毒、保潔設(shè)施和設(shè)備，使食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件得到進(jìn)一步改善，食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境均符合食品安全要求。

加強(qiáng)食堂“三防”設(shè)施配套，配備數(shù)量、動(dòng)力足夠的風(fēng)幕機(jī)、紗門、紗窗或者塑料門簾，設(shè)置誘滅蠅燈，各場所設(shè)置了丟置廢棄物的密閉容器；在衛(wèi)生用品方面，配有足夠的工作衣、帽、圍裙，打掃、洗滌、消毒、殺蟲、滅鼠等衛(wèi)生用品作。

3.4 加強(qiáng)宣傳、教育和培訓(xùn)工作，為食品安全營造良好的氛圍

定期舉辦系列宣傳、培訓(xùn)和教育活動(dòng)，充分動(dòng)員和督促食堂管理人員、員工和學(xué)生的積極參與，為食品安全營造良好的輿論氛圍。通過校園廣播、校報(bào)、網(wǎng)站、內(nèi)部刊物、宣傳欄、黑板報(bào)等渠道開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，并對食堂從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn)。強(qiáng)調(diào)食品安全重要性，并且組織從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。

篇3

根據(jù)市食品安全委員會(huì)辦公室文件（市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)《開展2019年“校園食品安全守護(hù)”專項(xiàng)行動(dòng)方案》的通知）精神，（食安辦發(fā)〔2019〕4號），我校于4月1日，對食堂和服務(wù)部食品安全進(jìn)行了安全隱患全面排查，現(xiàn)將我校食品安全自查及整改情況匯報(bào)如下：

一、學(xué)校基本情況

我校始建于x年x月，是一所具有民族文化、體育運(yùn)動(dòng)和勤工儉學(xué)特色的普通初中一級三等學(xué)校。學(xué)校現(xiàn)有24個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生1084人,現(xiàn)有教職工74人，食堂從業(yè)人員有22人.

二、自查情況

1、學(xué)校組織健全。我校成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，負(fù)責(zé)安全的副校長和總務(wù)主任為副組長，班子成員、值日教師、班主任和食堂管理員為組員，制訂了工作計(jì)劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行全方位的監(jiān)管工作。

2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的食堂管理工作，總務(wù)處負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。

5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。學(xué)校不提供涼拌食物。

6、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。

7、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

8、食品倉庫防鼠，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。

9、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。

10、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細(xì)賬，做到收支平衡。

三、存在的問題：

我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：學(xué)校儲藏室狹窄，致使物品擺放難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；食堂操作間不夠?qū)挸ǎ季植缓侠恚瑢?dǎo)致加工餐具難以擺放，操作起來顯得比較擁擠。

四、整改措施：

1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。

2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會(huì)、校會(huì)、黑板報(bào)有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣。

篇4

【關(guān)鍵詞】校園；安全；成因；反思

事件回放：2010年4月28日下午2時(shí)55分左右，雷州一小發(fā)生了嚴(yán)重的歹徒傷害師生案件，一中年男子（陳康炳）闖入五（5）班教室，抽出暗藏的利刀揮刀砍向正在埋頭指導(dǎo)學(xué)生的符堪章老師和幾名學(xué)生身上，但受傷的符老師并沒有被打倒，而是挺身而出，臨危不懼與歹徒搏斗，頭部連挨三刀，強(qiáng)忍傷痛，最終將歹徒推出教室，保護(hù)了學(xué)生的生命。此次事故，對湛江市雷州一小來說是一次不幸中的萬幸，萬幸的是沒有師生死亡。但是對于該事故我們應(yīng)該進(jìn)行反思，從學(xué)校自身找漏洞，杜絕其他安全事件的發(fā)生，學(xué)校安全事故的成因主要有以下三點(diǎn)：

一、學(xué)校安全保衛(wèi)制度的缺失

1.來訪制度的缺失。對赤坎區(qū)四間學(xué)校安全制度的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)校都缺少來訪接待制度。在雷州一小事故的教訓(xùn)中學(xué)校的漏洞就在來訪制度的缺失。走訪發(fā)現(xiàn)雷州一小實(shí)行的封閉式管理，平時(shí)對校門的把關(guān)是很嚴(yán)格的，事故發(fā)生的當(dāng)天恰好是學(xué)校教學(xué)開放日，但對外開放并不等于放任，學(xué)校可以對兄弟學(xué)校發(fā)放聽課邀請卡或憑教師本校介紹信進(jìn)入?yún)⒂^學(xué)習(xí)。如果實(shí)行這一制度就不會(huì)出現(xiàn)前面那一幕驚心動(dòng)魄的場面。另外，在接待程序上可參考以下過程：接待—登記—詢問—通報(bào)—帶領(lǐng)。

2.關(guān)注學(xué)生上學(xué)和放學(xué)的安全管理。2010年3月23日，南平市實(shí)驗(yàn)小學(xué)門口，被辭退的社區(qū)醫(yī)生鄭民生連續(xù)砍殺13名小學(xué)生，造成8人死亡5人受傷。血淋淋的教訓(xùn)告訴我們要讓學(xué)生高高興興的上學(xué)，平平安安的回家，就必須要對學(xué)生的上學(xué)和放學(xué)進(jìn)行管理。在校門外一定的范圍內(nèi)派專人迎接學(xué)生上學(xué)和疏導(dǎo)學(xué)生放學(xué)。與相關(guān)的交通部門共同在校門外的主干道馬路對學(xué)生的上學(xué)和放學(xué)進(jìn)行交通安全的管理。此外，要嚴(yán)禁學(xué)生自駕機(jī)動(dòng)車和電動(dòng)車。其次，可規(guī)定晚修放學(xué)后的清場時(shí)間，嚴(yán)禁學(xué)生在校逗留時(shí)間過長，以免增加回家途中的安全風(fēng)險(xiǎn)。

3.加強(qiáng)宿舍的安全管理。學(xué)生宿舍是學(xué)生學(xué)習(xí)與生活的場所，最容易發(fā)生安全事故隱患。因此，我們要制定并完善學(xué)生在用電、防火、防盜、防意外傷害等方面的規(guī)章制度，建立健全校園安全工作檢查與責(zé)任追究制度，做到常態(tài)防范、全面整治、重點(diǎn)排查相結(jié)合，對發(fā)現(xiàn)的事故隱患及時(shí)進(jìn)行整改，并建立值班、門衛(wèi)和巡查制度。

二、安全教育課時(shí)分配不合理與自我安全防范意識不強(qiáng)

1.國家并沒有強(qiáng)制要求學(xué)校安排安全教育課時(shí)。根據(jù)教育部的2006年全國中小學(xué)安全形勢分析報(bào)告顯示，在各類安全事故中，溺水、交通事故、校園傷害等排在前三位。以上數(shù)據(jù)告訴我們?yōu)槭裁刺焯熘v安全，但是安全意識還是滲透不到學(xué)生當(dāng)中呢？其中的一方面原因是沒有安全教育課時(shí)計(jì)劃，沒有設(shè)置專職教師。學(xué)校應(yīng)把安全教育納入學(xué)校常規(guī)教育，開設(shè)由專職教師指導(dǎo)的校園安全教育課程，并進(jìn)行教育實(shí)踐和模擬演練，積極修訂安全教育教材，增設(shè)自救自護(hù)安全實(shí)踐內(nèi)容。在提高教育教學(xué)質(zhì)量的同時(shí)，關(guān)注學(xué)生的自我安全保護(hù)能力的提升。

2.加強(qiáng)自我安全防范意識。這里包括了教職工和學(xué)生的自我防范意識，在校園里教職工的自我防范意識和經(jīng)驗(yàn)對于應(yīng)對突發(fā)事件起著至關(guān)重要的作用。雷州一小符堪章老師的行為意識讓傷亡降到了最低，師生的這種勇敢和機(jī)智是值得我們欣慰和驕傲的。與此相反的是2011年我區(qū)一間農(nóng)村學(xué)校發(fā)生的一起學(xué)生溺水事故中，班主任和學(xué)生的安全意識卻很值得我們反思。5月18日上午三位學(xué)生在課間溜出去游泳，其中一人溺水，其余兩人由于害怕不敢求救也不告訴家人和老師，下午還若無其事回校上課，遇溺水學(xué)生家長在中午詢問班主任，班主任竟然沒有發(fā)現(xiàn)學(xué)生曠課并稱學(xué)生早上在上課。等老師再去調(diào)查時(shí)學(xué)生已經(jīng)出事了。我們不禁會(huì)問，如果這位班主任和兩位同學(xué)的安全防范意識稍微強(qiáng)些，這樣的事故是否可以避免呢？

三、教師教育教學(xué)能力及身體健康狀況和學(xué)生校園暴力對事故的誘發(fā)

教師個(gè)人工作壓力與精神狀況、班主任與學(xué)生之間以及科任教師與學(xué)生之間的摩擦、學(xué)生與學(xué)生之間的摩擦、化學(xué)科目實(shí)驗(yàn)操作的不當(dāng)、體育課的不規(guī)范教學(xué)等均存在安全事故的隱患。經(jīng)過走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，23%的年輕男教師存在著與學(xué)生發(fā)生摩擦的行為，15%的后進(jìn)生和留守生存在著暴力傾向。因此，我們要對中小學(xué)校教師進(jìn)行精神狀態(tài)異常及心理疾病的排查和上報(bào)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)迅速處理。對教師與學(xué)生進(jìn)行心理健康普查并建檔，定期對師生進(jìn)行心理健康教育培訓(xùn)，主動(dòng)預(yù)防消除隱患。

總的來講，學(xué)校的安全設(shè)施設(shè)置要到位，并落實(shí)相關(guān)責(zé)任人；要建立健全保衛(wèi)組織，嚴(yán)格執(zhí)行校園安全管理制度；不斷加強(qiáng)對學(xué)生和教職工的安全法制教育，增強(qiáng)他們的防范意識與提高防護(hù)自救能力。同時(shí)學(xué)校定期收集社區(qū)街道對周邊治安信息與外來流動(dòng)人口相關(guān)的分析整理信息，掌握安全教育的主動(dòng)權(quán)，對各種苗頭做到早發(fā)現(xiàn)、快處置。家長與學(xué)校相互配合積極教導(dǎo)孩子學(xué)會(huì)自我保護(hù)，盡量將安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低。通過家-校-社區(qū)的聯(lián)合防御安全體系營造一個(gè)較為安全穩(wěn)定的育人環(huán)境，必能有助于預(yù)防校園安全事故和惡性案件的發(fā)生，推進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)在和諧與穩(wěn)定中高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)。

參考文獻(xiàn)：

篇5

關(guān)鍵詞：校園網(wǎng)；安全隱患；防護(hù)措施；探討

中圖分類號：TP393.18 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

1.校園網(wǎng)的安全隱患

對于校園網(wǎng)的安全隱患主要有以下方面：首先，物理性破壞，也就是所謂的對校園網(wǎng)的外在設(shè)施設(shè)備進(jìn)行破壞。安全威脅是電力故障導(dǎo)致設(shè)備斷電，數(shù)據(jù)庫中的信息丟失等。或者自然災(zāi)害等事故直接導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)設(shè)備受到毀壞，網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)崩潰，導(dǎo)致信息泄露等狀況都屬于物理破壞。其次，病毒的侵襲。現(xiàn)今病毒的種類以及傳播途徑增多，這些病毒將會(huì)直接給網(wǎng)絡(luò)帶來較大的影響，而校園網(wǎng)在接入互聯(lián)網(wǎng)后，也為病毒的傳播提供了途徑，如果網(wǎng)絡(luò)安全防御不強(qiáng)，將導(dǎo)致用戶數(shù)據(jù)丟失以及系統(tǒng)崩潰等狀況出現(xiàn)。再者，受到黑客的攻擊。黑客的攻擊行為不僅僅是來源于外部的網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)也會(huì)有內(nèi)部的網(wǎng)絡(luò)參加，內(nèi)部黑客對校園網(wǎng)比較熟悉，會(huì)針對其中的薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行攻擊，以此來影響校園網(wǎng)的穩(wěn)定運(yùn)行[1]。然后就是垃圾信息的傳播，在互聯(lián)網(wǎng)不斷發(fā)展的過程中，對信息缺乏有效的制約，這樣將會(huì)導(dǎo)致一些不同類別的信息進(jìn)入到網(wǎng)絡(luò)，其中會(huì)有一些極端主義以及腐朽主人思想，這樣將會(huì)對學(xué)生的人生觀以及價(jià)值觀造成影響，影響學(xué)生的發(fā)展。最后，師生信息的泄露。在校園網(wǎng)上有大量教師以及學(xué)生的個(gè)人信息、學(xué)籍以及身份證號等，網(wǎng)絡(luò)受到入侵，這些信息很容易泄露，導(dǎo)致教師以及學(xué)生的信息安全無法得到保證。

2.校園網(wǎng)的安全防護(hù)措施

（1）優(yōu)化系統(tǒng)配置。若是發(fā)現(xiàn)了系統(tǒng)中存在漏洞，就要及時(shí)采取有效的措施進(jìn)行處理，漏洞的處理主要有自身處理以及借力處理，前者就是靠系統(tǒng)自身的軟件進(jìn)行處理，禁止某項(xiàng)服務(wù)并且采用廠家補(bǔ)丁。后者則是利用第三方軟件進(jìn)行補(bǔ)救處理，可以利用防火墻以及防病毒軟件進(jìn)行處理，在補(bǔ)救之后能夠?qū)ο到y(tǒng)進(jìn)行有效的優(yōu)化以及配置。

（2）建立完善的病毒防護(hù)系統(tǒng)。校園網(wǎng)要安裝殺毒軟件，同時(shí)要設(shè)置其自動(dòng)升級，定期進(jìn)行病毒的查殺以及漏洞的檢查，對垃圾進(jìn)行清理，升級補(bǔ)丁等，以此來保證服務(wù)器的安全穩(wěn)定運(yùn)行。病毒防護(hù)系統(tǒng)將會(huì)采用集中控制、分布處理的管理模式構(gòu)建出統(tǒng)一的防護(hù)體系，建立并完善控制臺，以此來實(shí)現(xiàn)病毒的檢測工作，這也是殺毒軟件遠(yuǎn)程監(jiān)控的一大發(fā)展[2]。

（3）對師生信息進(jìn)行加密處理。現(xiàn)今很多校園網(wǎng)的師生信息容易受到泄露，針對這種狀況，必須要建立一個(gè)安全的信息系統(tǒng)，同時(shí)能夠與外界網(wǎng)絡(luò)之間進(jìn)行科學(xué)合理的隔離，避免信息隨意被獲取。

3.校園網(wǎng)安全技術(shù)要求

（1）加強(qiáng)病毒防護(hù)。在校園網(wǎng)絡(luò)中計(jì)算機(jī)病毒是安全威脅最大的一種，因此必須要對病毒進(jìn)行有效的防范工作。一是要安裝殺毒軟件，及時(shí)升級，不能隨意登陸不了解的網(wǎng)站，不要使用盜版軟件等。二是要對重要的程序進(jìn)行備份以及恢復(fù)，定期對其進(jìn)行病毒的檢測工作。對病毒進(jìn)行檢查是預(yù)防病毒的一種有效方式，將病毒檢測與集中式管理和數(shù)據(jù)保護(hù)等功能相結(jié)合，以此來提升檢測的能力，起到對病毒進(jìn)行有效的防范作用。

（2）防火墻技術(shù)。防護(hù)墻主要是建立在本地網(wǎng)絡(luò)以及外界網(wǎng)絡(luò)之間的屏障，進(jìn)行有效的訪問控制，這樣外部的網(wǎng)絡(luò)無法輕易對內(nèi)部的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行訪問。同時(shí)能夠?qū)蛻魴C(jī)以及服務(wù)器與非可信主機(jī)間的通信進(jìn)行監(jiān)控，以此來查看其是否滿足其要求，保證其安全性。

（3）信息加密技術(shù)。這主要是為了防止信息在傳遞的過程中被阻攔，加密的信息要由收發(fā)雙方共同配合，以此來進(jìn)行解密。信息加密很大程度上會(huì)提升數(shù)據(jù)保密安全，保證網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定運(yùn)行。

（4）入侵檢測技術(shù)。該技術(shù)是具有主動(dòng)性的安全防護(hù)作用，能夠?qū)ν獠咳肭忠约皟?nèi)部的侵襲與相關(guān)的錯(cuò)誤操作進(jìn)行全面的保護(hù)，在網(wǎng)絡(luò)攻擊前進(jìn)行攔截，主要工作原理就是在網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)中設(shè)置一些關(guān)鍵點(diǎn)，進(jìn)行信息的收集，以此來利用檢測系統(tǒng)對其判斷，以此來查看其運(yùn)行是否正常。

參考文獻(xiàn)：