序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇民俗文化的內(nèi)涵，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

關(guān)鍵詞：農(nóng)民畫；民俗文化；內(nèi)涵；詮釋

隆回農(nóng)民畫是通俗畫的一種，農(nóng)民自印的紙馬、門畫、神像以及在炕頭、灶頭、房屋山墻和檐角繪制的吉祥圖畫都屬于其囊括的范疇。其發(fā)展淵源可以延伸至千年前的道教功德畫，道教在做法事中懸掛用的功德畫就是非常典型的民間繪畫作品，隆回農(nóng)民畫在創(chuàng)作過程中不僅吸收運用了功德畫的藝術(shù)特征，還結(jié)合當(dāng)?shù)貫╊^年畫、木偶戲等題材中富有民俗內(nèi)涵的表現(xiàn)形式，以及傳統(tǒng)民間紙馬等創(chuàng)作手法進(jìn)行綜合運用，對當(dāng)?shù)氐赜蛎袼孜幕瘍?nèi)涵作出了非常形象的詮釋，形成了其獨特的藝術(shù)風(fēng)格和魅力。

一、隆回農(nóng)民畫中的色彩內(nèi)涵詮釋

隆回農(nóng)民畫大多以艷麗明快的色彩為主，相比較其他地方的農(nóng)民畫而言，隆回大部分農(nóng)民畫的創(chuàng)作者喜歡采用大量的對比色來增強畫面的視覺沖擊力，因此絢麗的色彩也是隆回農(nóng)民畫非常典型的特色之一，其色彩運用不僅體現(xiàn)著當(dāng)?shù)氐膶徝辣憩F(xiàn)，還展現(xiàn)出其豐富的民俗內(nèi)涵。

造就隆回農(nóng)民畫絢麗色彩的主要原因可以歸納為以下兩點：第一，是受到當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境因素影響而形成的。隆回地處湘西南，風(fēng)景秀美、物產(chǎn)豐富，翠綠茂密的楠竹覆蓋著隆回一半以上的土地，濃郁蒼翠的竹文化世代影響著當(dāng)?shù)匕傩?，他們忠實地傳承著祖先最為古樸純真的生活，將綠色深深根植于傳統(tǒng)的藝術(shù)創(chuàng)作中。而當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的“三辣”：即寶慶辣椒、虎爪生姜、紅皮大蒜不僅孕育出當(dāng)?shù)鼐用駸崆榛鹄钡膫€性風(fēng)采，也讓長期生活在這片綠色富饒的土地上的居民擁有火辣、熱情、奔放的情感，這些自然環(huán)境因素造就了隆回居民在傳統(tǒng)農(nóng)民畫創(chuàng)作中對大紅大綠的色彩偏好。

第二，是受到當(dāng)?shù)氐纳鐣宋沫h(huán)境因素影響而形成的。在中國傳統(tǒng)的色彩觀中，大紅大綠一直是民間偏愛的色彩搭配，自古以來，我國的平民百姓習(xí)慣于穿青袍，也習(xí)慣在建筑上，窗框、門框等需要勾勒輪廓的部分用紅色來裝飾，象征一種富貴與吉祥。唐代白居易曾在《憶江南》中提及“江南好，風(fēng)景舊曾諳。日出江花紅勝火，春來江水綠如藍(lán)?！庇脕硇稳萁洗蟮厣厦篮玫募t綠搭配。擁有燦爛的人文景觀和厚重的歷史底蘊的隆回，在居民傳統(tǒng)的觀念中同樣也偏好濃重而艷麗的色彩。主要流傳在隆回縣西洋江鎮(zhèn)、七江鎮(zhèn)的隆回梅山木偶戲（又稱“傀儡戲”）是梅山地區(qū)民間藝人走鄉(xiāng)串戶，為節(jié)日婚嫁、神靈祭祀表演的一種藝術(shù)表現(xiàn)形式，其劇目原始質(zhì)樸，內(nèi)容極為豐富，浸透了梅山文化的精髓。唱戲的老藝人就喜歡用紅綠相間的色彩進(jìn)行戲服紋樣的點綴，無論是綻放的牡丹、充滿吉祥寓意的瑞獸還是健碩的云龍，都通過強烈的色彩對比變化表現(xiàn)當(dāng)?shù)靥赜械娜宋娘L(fēng)情。而配色被稱為“中國民間美術(shù)一絕”的隆回灘頭年畫更是熱衷于色彩中“辣”味的體現(xiàn)，色彩常使用丹紅、品綠、橘黃為基本色調(diào)，風(fēng)格既火辣又明快。受此影響，隆回農(nóng)民畫的色彩搭配也遵循“要喜氣，紅與綠，要求揚，一片黃”的配色準(zhǔn)則，在色彩運用上幾乎都不會選擇黯淡的復(fù)色或間色，而選擇紅綠等艷麗色彩的搭配來表現(xiàn)當(dāng)?shù)靥赜械纳鐣宋娘L(fēng)情。

二、隆回農(nóng)民畫中的圖案內(nèi)涵詮釋

隆回農(nóng)民畫的圖案創(chuàng)作，源自當(dāng)?shù)鼐用褓|(zhì)樸純真的生活情感和體驗，繪制的主題大多與他們?nèi)粘躺盍?xí)慣、經(jīng)濟(jì)水平、民族信仰等因素密切相關(guān)。對于當(dāng)?shù)鼐用駚碚f，農(nóng)民畫不僅能滿足他們精神上的愉悅，更是隆回民俗內(nèi)涵的傳播載體。隆回地域文化源遠(yuǎn)流長，灘頭年畫、民間紙馬、木偶戲等都是當(dāng)?shù)貥O富特色的非遺保護(hù)文化，農(nóng)民畫的圖案創(chuàng)作受這些文化的影響頗深。

筆者將隆回農(nóng)民畫圖案的創(chuàng)作方法根據(jù)其借鑒手法分為兩類：一是表象類，即植根于灘頭年畫影響的再創(chuàng)造。這類農(nóng)民畫的圖案創(chuàng)作在選擇上以富有吉祥寓意的造型為主，并融入當(dāng)?shù)赜凭玫臑╊^年畫繪制形式，進(jìn)行再創(chuàng)作。隆回灘頭年畫的圖案選擇主要以祝福新年的喜慶豐登，免除災(zāi)禍的古老民間習(xí)俗為題材，反映人們對生活的美好祝愿和精神寄托。其圖案創(chuàng)作造型質(zhì)樸，手法簡練，追求對“神”的刻畫，老藝人在圖案創(chuàng)作口訣中提及“貴家婦宮樣妝，耕織女應(yīng)時樣，娃娃樣要肥胖，莊稼漢衣裳越薄越顯壯；人各有才，人各有宜，型簡而不乏其味，識得此意”，形象的說明了灘頭年畫的圖案特征。而隆回農(nóng)民畫的圖案創(chuàng)作也將這點巧妙融合在其作品中。如《喜爭窩》的圖形創(chuàng)作上就借鑒灘頭年畫中對人物的繪制手法，五個娃娃個個白胖可愛，造型生動，服飾統(tǒng)一而富有變化，構(gòu)圖對稱而不呆板。用線剛勁挺拔，運動感強，強調(diào)裝飾意味，每個娃娃的神情、動態(tài)各有不同，使人物形象的個性特點得以更好張揚。《大發(fā)財源》的創(chuàng)作構(gòu)思同樣以隆回灘頭年畫的表現(xiàn)形式為依托，大膽創(chuàng)造，將龍的造型夸張地表現(xiàn)為錢幣，手捧金元寶的娃娃造型繪制手法則借鑒了運用年畫中開臉的手法表現(xiàn)臉部的紅潤，構(gòu)圖飽滿且注重畫面均衡的布局。

二是表意類，即建立在隆回民間紙馬藝術(shù)上的再創(chuàng)造。這類作品主要借鑒隆回民間紙馬的表現(xiàn)方法，以形達(dá)意，表達(dá)勞動人民對于幸福生活和美好前景的企盼。紙馬是民間祭祀用的神像紙，實質(zhì)上就是一種民間版畫，隆回紙馬藝術(shù)總的圖案特征是原始、稚拙、粗獷的。在畫面構(gòu)圖上追求均勻飽滿，有著強烈的感染力；在表現(xiàn)技法上，則以線描為主，線條洗練單純、清晰明了，善于挖掘?qū)ο笞罹哂斜憩F(xiàn)性的形象特征；同時造型上不拘泥于圖形各部位的比例，而是著意突出造型的樸質(zhì)、稚拙?！豆舶l(fā)財》的創(chuàng)作便是運用了隆回紙馬畫的造型特點來傳達(dá)人們對于富足生活的追求。在作品中，作者運用了和民間紙馬畫風(fēng)格類似的粗獷線條來構(gòu)成整個輪廓，造型也參照了紙馬畫當(dāng)中的車夫的形態(tài)改造完成的，形象十分生動，色彩運用了灘頭年畫的搭配形式，車夫的帽子上還寫上了“堆金積玉財源廣進(jìn)四季鴻發(fā)”十二個大字，把繪畫的主題烘托的很到位。《爭蓮圖》的創(chuàng)作也借鑒了隆回紙馬畫中對于魚的造型動態(tài)把握，黑白的線描構(gòu)圖不僅素雅醒目，而且其表現(xiàn)手法和紙馬畫也同出一轍，畫面描繪了三條鯉魚爭蓮蓬的景象，不僅象征著生活連年有余，也烘托了人與自然和諧共生的關(guān)系。

三、隆回農(nóng)民畫中的題材內(nèi)涵詮釋

隆回農(nóng)民畫作品的創(chuàng)作題材較為廣泛，如有黨政時事類、生態(tài)自然類、民俗生活類等等，不同的題材都是在當(dāng)?shù)夭煌袼孜幕瘍?nèi)涵的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)作的。，隆回地處梅山文化區(qū)域，是梅山文化最活躍的地區(qū)之一。梅山文化是以中國最古老的巫文化為源泉，在長期的歷史長河中，逐漸形成了獨特的“食則燎肉，飲則引藤”的飲食文化特色、尚武、信仰兆頭、招魂風(fēng)俗等習(xí)俗。受其影響，在當(dāng)?shù)孛耖g每年都有上千年歷史的民俗文化如游龍耍獅、扭秧歌、唱大戲、打龍船、唱土地等傳統(tǒng)習(xí)俗展現(xiàn)。

農(nóng)民畫《唱土地》就充分表現(xiàn)了隆回當(dāng)?shù)剡^年時的民俗生活，唱土地是隆回常見的一種民俗活動，是人們對大地的一種崇拜活動，他們往往把新年收成的好壞寄托于土地神靈的護(hù)佑，認(rèn)為唱土地能帶來新年有好的收成。隨著時代的變遷，唱土地也被賦予了更多的吉祥寓意，如能護(hù)佑子孫滿堂、財源滾滾等等。圖中的老人是在過年時到每家每戶唱土地的藝人，每到一家時，她一邊唱，主人先將家里準(zhǔn)備好的糍粑分幾個給他，然后在藝人舉著的仙杖頂端插上香。唱土地這項民俗活動不僅能給新年添加喜慶，還能給被唱者家里帶來吉祥如意。

《中秋送瓜》則是根據(jù)當(dāng)?shù)爻Ｒ姷拿袼谆顒印巴倒纤妥印眮磉M(jìn)行創(chuàng)作的。在隆回當(dāng)?shù)?，要是誰家老婆不生小孩，村里人便會在中秋這天趁著明亮的月光，來到地里，偷摘一個大冬瓜，讓兩個小孩抬著，或者用竹籃裝好后敲鑼打鼓抬到這戶人家，受瓜人在招待客人后，將瓜放在床上與妻伴睡一夜，第二天將冬瓜煮熟進(jìn)食，如果次年生子，必須宴請送瓜之人，以為酬謝。圖中兩個可愛的小孩背著碩大的冬瓜，趁著明亮的月光送往求子者家中，冬瓜上繪制著吉祥的龍鳳紋樣，印證了右上方作者對求子者家中的美好祝福：“一對童子偷個瓜，爆竹聲中送你家。恭喜頭年養(yǎng)個崽，二年生個牡丹花。女子和合就是好，牡丹富貴人人夸”。

農(nóng)民畫《紅了》也是根據(jù)隆回花瑤傳統(tǒng)節(jié)日“討僚皈”的主題創(chuàng)作的?！坝懥硼А笔腔ì幦嗣磕曜钍⒋蟆⒆盥≈氐膫鹘y(tǒng)佳節(jié)，沿襲至今有上千年歷史。其本意在苗語中為了驅(qū)趕苗蠻。而解放后，“討僚皈”節(jié)成了民族大團(tuán)結(jié)的活動日，瑤漢人民載歌載舞，歡度同胞的傳統(tǒng)佳節(jié)，當(dāng)?shù)噩幷墓媚飩兲貏e愛美，在這個節(jié)日中她們從頭到腳都是花，所有亮麗的色彩都能在她們嬌美的身上得到充分展現(xiàn)，這也是花瑤與眾不同的重要標(biāo)志。因此作品運用了強烈的色彩對比來表現(xiàn)畫面的主題，畫面中錯綜排列的火紅的花瑤古寨屋頂，古寨前挺拔的綠色古樹，還有古寨街道中間花瑤女子手中五彩繽紛的花傘，將主題烘托得既明亮生動又和諧統(tǒng)一。

四、結(jié)語

隆回農(nóng)民畫的發(fā)展是建立在當(dāng)?shù)販Y遠(yuǎn)源長的歷史文化背景之下，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)貏趧尤嗣裆钋楦械慕涣餍枰?，具有質(zhì)樸、獨特的藝術(shù)特征和熱烈、吉祥的寓意內(nèi)涵，它所表現(xiàn)的色彩、圖案、題材都集中反映出隆回當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕瘍?nèi)涵，從側(cè)面輝映出隆回悠久的歷史底蘊。愛默生曾說過“文化開啟了對美的感知。”，隨著對當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民俗文化的進(jìn)一步探究，隆回農(nóng)民畫的發(fā)展必將迎來新的發(fā)展契機！

【參考文獻(xiàn)】

篇2

關(guān)鍵詞：空間展示 中國民俗文化 民俗心理 設(shè)計思路

一、認(rèn)知中國民俗文化

1.中國民俗文化的內(nèi)涵：

民俗，即民間風(fēng)俗，指一個國家或民族中廣大民眾所創(chuàng)造、享用和傳承的生活文化。它起源于人類社會群體生活的需要，在特定的民族、時代和地域中不斷形成、擴大和演變，為民眾的日常生活服務(wù)。民俗與人俱來，與族相連，從它誕生的那天起，就烙上了群體性共識的印記。任何民俗，說到底，都是一種群體性的感受和認(rèn)同。各民族中最古老的民俗：神話、巫術(shù)、圖騰、方言、儀式等人類最初的原生態(tài)文化意識圖，它是集群而居的初民在共同的生態(tài)環(huán)境和生存條件下，相同的生理、心理機制不約而同滋生的共同約定和俗識。其中積淀著人類實現(xiàn)自我進(jìn)程中，使人逐步擺脫獸性，光大人性的共同的文化基因與文化進(jìn)化系統(tǒng)，其基礎(chǔ)，如同含金的伴生礦的原生態(tài)民俗。其延伸，則表現(xiàn)方式頗為繁多。

從民俗的一般形態(tài)而言，它是一個國家或群體固有的傳承性的生活、文化形態(tài)和觀點。它包括三方面的內(nèi)容：第一，風(fēng)土風(fēng)物的物質(zhì)層面。民俗文化的差異具有明顯的地域和自然條件因素?！帮L(fēng)土人情”具體就是指因山川、物產(chǎn)、氣候和風(fēng)俗習(xí)慣等差異而形成的“千里不同風(fēng)，百里不同俗”的地域特征。第二，風(fēng)俗習(xí)慣的制度層面。因自然地理條件影響，社會生產(chǎn)的不同，以及歷史遺留的人文制度的不同，而形成各民族特有的生產(chǎn)生活習(xí)慣。第三，等的精神文化層面。由于各民族的歷史遭遇、戰(zhàn)爭創(chuàng)傷、民族壓迫，以及自然災(zāi)害的深重苦難，這些都必然會在民俗信仰上打下深深的烙印。如歲時節(jié)令、民族的重大喜慶、紀(jì)念日，有不少反映出對戰(zhàn)爭的痛恨，對壓迫的信念，對英雄和杰出人物的緬懷、追念和崇敬，對人壽年豐、美好生活的向往等，各民俗信仰各具特色。

2.民俗與生活息息相關(guān)

民俗來源于生活。中國民俗文化是人類社會歷史實踐過程中積累的物質(zhì)文明與精神文明的總和。民俗不是古老的，民俗是一種生活相，一種傳承性的生活的樣子。沒有文字或人規(guī)定我們這么做，但我們會不自覺的進(jìn)行這樣一種生活方式。民間有句俗話叫：“大俗大雅也。”民俗蘊含著許多“大雅”的東西，不僅是過去的、現(xiàn)在的，更是未來的。

原始信仰習(xí)俗在數(shù)千年的歷史發(fā)展中長期傳承和流行，是中國傳統(tǒng)民俗的一大特點。自然崇拜、動植物崇拜、圖騰崇拜、祖先崇拜以及巫術(shù)、占卜、祈禳、祭祀、禁忌等習(xí)俗不但在人們的信仰活動中集中地表現(xiàn)出來，而且貫穿于人們物質(zhì)生活和精神生活的各個方面。我們不必花費筆墨去敘述形形、紛繁復(fù)雜的巫術(shù)、祭祀儀式，只要看看人們?nèi)粘Ｉ钪袧B透的信仰習(xí)俗，就足以說明這個問題。如圖1

我們今天總是談到的中國傳統(tǒng)民俗當(dāng)然在很大程度上涉及的是漢族的傳統(tǒng)民俗。以漢民族為主體的中華民族具有十分悠久的歷史，在漫長的歷史進(jìn)程中，中國古代文化曾經(jīng)歷了多種變革，并不斷地吸收和融合了許多外來文化，卻又始終保持著一脈相承、聯(lián)綿不斷的發(fā)展系統(tǒng)。上述狀況反映在民俗上，便表現(xiàn)出既一以貫之，又不斷變遷的特點。

二、“和順”的中國民俗

管子曰：“不暮古，不留今，與時變，與俗化?！泵褡宓陌l(fā)展與民族習(xí)俗息息相關(guān)。中華民族在幾千年的文明發(fā)展史中，積累了豐富多彩的風(fēng)俗習(xí)慣，僅漢族的節(jié)日、婚娶、壽誕、祭祀等風(fēng)俗也可謂浩若煙海，難以言盡。在這些習(xí)俗活動中，“和順”始終承載著民俗的內(nèi)容、民族的感情及人們的愿望。透過除夕夜、春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、七夕夜、中秋節(jié)和重陽節(jié)等一年中的各個節(jié)日，團(tuán)圓始終是亙古不變的主題。形形的節(jié)日充分反映了在中華民族的心目中對傳統(tǒng)節(jié)日風(fēng)俗的重視和對祖輩師長的尊敬，寄托著中華兒女慎終追遠(yuǎn)的濃濃盛情和吉祥團(tuán)圓的殷殷企望。

中國的傳統(tǒng)節(jié)日形式多樣，內(nèi)容豐富，是我們中華民族悠久的歷史文化的一個傳統(tǒng)節(jié)日的形成過程，是一個民族或國家的歷史文化長期積淀凝聚的過程。節(jié)氣為節(jié)日的產(chǎn)生提供了前題條件，大部分節(jié)日在先秦時期，就已初露端倪，但是其中風(fēng)俗內(nèi)容的豐富與流行，還需要有一個漫長的發(fā)展過程。最早的風(fēng)俗活動是和原始崇拜、迷信禁忌有關(guān)；神話傳奇故事為節(jié)日平添了幾分浪漫色彩；還有宗教對節(jié)日的沖擊與影響；一些歷史人物被賦予永恒的紀(jì)念滲入節(jié)日，所有這些，都融合凝聚節(jié)日的內(nèi)容里，使中國的節(jié)日有了深沉的歷史感。

三、從中國民俗文化中找到空間展示的設(shè)計思路

1.從中國民俗文化中找到空間設(shè)計的哲學(xué)思路

篇3

關(guān)鍵詞：歲時節(jié)日民俗；中醫(yī)藥文化；天人合一；治未病

中圖分類號：R29文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1007-2349（2016）07-0081-04

所謂醫(yī)俗同源，民俗文化是中華民族特有的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，與中醫(yī)藥學(xué)一樣扎根于中國傳統(tǒng)文化。當(dāng)人們在與自然界相互適應(yīng)和抗?fàn)幍倪^程中，不可避免地面臨著生、老、病、死的自然現(xiàn)象，于是產(chǎn)生了和養(yǎng)生保健息息相關(guān)的民俗活動，積累了豐富的中醫(yī)藥知識和防病治病的方法。可以說，中醫(yī)藥學(xué)的產(chǎn)生、發(fā)展與民俗的形成和傳承密不可分。其中歲時節(jié)日民俗是在具有特殊社會文化意義的日子形成的風(fēng)俗習(xí)慣，包括文體娛樂活動、藥物防病活動、除蟲除害活動等，這些民俗是人們順應(yīng)自然規(guī)律而生息的行為，與自然界的陰陽四時，生長收藏的變化相對應(yīng)，充分體現(xiàn)了中醫(yī)“天人合一”的文化內(nèi)涵和“治未病”的思想。

1春季歲時節(jié)日民俗活動及其中醫(yī)藥文化內(nèi)涵

春季包括農(nóng)歷的正月、二月、三月。《素問?四氣調(diào)神大論》指出：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步于庭，披發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也[1]?！贝杭練鉁鼗厣梭w陽氣開始上升，萬物開始萌生，養(yǎng)生應(yīng)該助長這種“萌生”的氣息，應(yīng)該晚睡早起，多去戶外活動，呼吸新鮮空氣，使肢體放松、心情暢達(dá)，從而增強身體活力，以適應(yīng)春季生機勃勃的特點。

1.1春節(jié)春節(jié)是我國農(nóng)歷的年節(jié)。節(jié)期一般從農(nóng)歷正月初一開始到正月十五。云南各地春節(jié)的過年習(xí)俗不一，但燃放鞭炮卻是必不可少的習(xí)俗之一，通常從除夕下午開始就要燃放鞭炮，寓意為辭舊迎新。從中醫(yī)的角度來說，鞭炮聲能振奮人的精神，激蕩機體的陽氣。而正月十五元宵節(jié)舉辦的元宵燈會，猜燈謎等節(jié)慶活動，除了增添節(jié)日的喜慶氣氛外，更能愉悅?cè)藗兊男那?，具有良好的調(diào)養(yǎng)身心的作用。云南大理地區(qū)在春節(jié)期間還有舞龍舞獅的娛樂表演，龍為四大靈獸之一，也是中華民族的圖騰。舞龍過程中要不斷地展示扭、揮、仰、跪、跳、搖等多種姿勢，以大幅度的舞動來表現(xiàn)龍翻騰之美。因此舞龍運動可以改善人的心肺功能，能起到強身健體的作用。獅子在中國古代是吉祥辟邪的神獸，舞獅也是中國民間傳統(tǒng)的體育活動，糅合了傳統(tǒng)武術(shù)、簡易體操等運動項目的內(nèi)容，舞獅的兩個人需要默契配合來模仿獅子的各種形態(tài)動作，在舞獅的過程中可以充分舒展人的筋骨、鍛煉人的身體，達(dá)到增強體質(zhì)的目的。

1.2上巳節(jié)三月有上巳、寒食、清明三節(jié)，這三節(jié)在時間上相近，又都有踏青的習(xí)俗。農(nóng)歷三月初三叫“上巳節(jié)”，有的地方又叫“踏青節(jié)”，在宜良，男男女女在這一天要攜酒煮豆，外出踏青。踏青有助于陽氣的生發(fā)，可以調(diào)和氣血、舒經(jīng)活絡(luò)，改善機體新陳代謝，增強心肺功能，防止關(guān)節(jié)老化。在少數(shù)民族地區(qū)“三月三”也是普遍流行的節(jié)日。劍川白族在三月三舉辦梨花會。當(dāng)?shù)匕鬃褰Y(jié)伴到梨園進(jìn)行野餐，彈起三弦，唱起山歌。壯族“三月三”又稱“三月三歌節(jié)”，家家戶戶這一天做五色糯米飯，染彩色蛋。歌節(jié)一般持續(xù)兩三天，對歌以未婚青年男女為主，但小孩、老人可來旁觀助興[2]。云南羅平一帶布依族在三月三也有類似的娛樂活動，老人在家宴請賓客，年輕人比賽對歌、游泳，小孩則在河邊劃竹筏、打水槍等。

民間俗語說：“三月三，螞蟻上灶山?！鄙纤裙?jié)是各種昆蟲比較活躍的時候，所以驅(qū)蟲也是很多地方要進(jìn)行的民俗活動。通常人們會用薺菜、柳枝或者楓葉等驅(qū)避蟲蟻。如在浪穹，人們就用薺菜遍插甑釜廚灶，用來制服黃蟻。從中醫(yī)角度來說，薺菜性味甘、涼，無毒，入肝、脾、肺經(jīng)，可以清熱解毒、養(yǎng)肝明目、治療腹痛，它的莖加熱后可以驅(qū)蟲，因此也叫“護(hù)生草”。在與疾病做斗爭的過程中，人們意識到許多疾病的流行與某些害蟲有關(guān)，如蒼蠅、蚊子、虱子、跳蚤等，這些害蟲會叮咬人體，還可以傳播傳染病，因此歲時驅(qū)蟲的民俗活動是人們在除害滅害的實踐中積累下來的有效措施和寶貴經(jīng)驗。

1.3春季特殊節(jié)日民俗花朝節(jié)，俗稱花神生日，是民間祭花神的日子，時間大概在農(nóng)歷二月份，但各個地方叫法不一，時間也不太固定。云南大姚縣曇華山彝族的花朝節(jié)在農(nóng)歷二月初八，當(dāng)?shù)胤Q為“插花節(jié)”。人們穿上民族的節(jié)日盛裝，在村前、寨口、路邊搭起花牌坊，把鮮艷的馬纓花插滿房屋，然后一起唱歌跳舞。大理白族的“花朝節(jié)”在農(nóng)歷二月十四，節(jié)日期間，人們在大理古城的入口，用鮮花扎好牌坊，里面用精美的花盆和名貴花卉壘成花山、花亭和花臺，人們在各條花街上觀賞和嬉戲。農(nóng)歷三月十五是怒族的“鮮花節(jié)”，人們聚集在貢山丙中洛附近的仙女洞，舉行盛大的祭祀活動，焚香行禮，向仙女獻(xiàn)鮮花。祭拜結(jié)束后，人們圍坐在山坡上，將食物擺在鋪有松針的地上，邊吃邊喝邊唱。《素問?舉痛論篇》提到“喜則氣和志達(dá)，榮衛(wèi)通利?！敝嗅t(yī)認(rèn)為一個人精神愉悅，就會陰陽平和，氣血通暢，五臟六腑協(xié)調(diào)，機體自然處于健康狀態(tài)[3]?；ǔ?jié)人們約上親朋好友一起賞花、唱歌、跳舞，盡情歡笑，這種樂觀的情緒對于預(yù)防疾病是有積極的作用的。

大理白族的“三月街”是云南最有特色的民俗節(jié)日，時間從農(nóng)歷三月十日開始為期一周，賽馬、射弩、賽龍舟是最重要的節(jié)日活動。云南通海在清明節(jié)時還會舉行蕩秋千、放風(fēng)箏、斗雞、拔河、踢球、賽龍舟等娛樂活動。賽龍舟是我國傳統(tǒng)的體育活動，比賽時，炮聲響起，各水手要按鑼鼓節(jié)拍劃槳前進(jìn)，不僅可以舒展筋骨，調(diào)和氣血，而且還可以促進(jìn)代謝，排除毒素。中醫(yī)認(rèn)為放風(fēng)箏能“疏泄內(nèi)熱，舒經(jīng)活絡(luò)”[4]，在春天放風(fēng)箏能舒展四肢，疏通經(jīng)絡(luò)，增進(jìn)食欲，改善消化功能，此外，還能開闊視野，使人心曠神怡。春季的這些體育活動習(xí)俗都是有益身心的運動，可以強身健體，起到祛病養(yǎng)生的作用。

2夏季歲時節(jié)日民俗活動及其中醫(yī)藥文化內(nèi)涵

《素問?四氣調(diào)神大論》中提到“夏三月，此為蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長之道也。”夏三月指的是農(nóng)歷的四、五、六月。在一年四季中，夏季氣候最為炎熱，此時也是人體新陳代謝最旺盛的時期。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“心主夏”，即人體五臟之一的心臟是與夏季相應(yīng)的。夏季屬于五行中的火，而人體五臟的“心、肝、脾、肺、腎”對應(yīng)五行，心也屬火，心臟與火的物性是一致的[5]。隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，人們?nèi)菀谉┰瓴话?，脾氣暴躁，這就是因為心火過旺。因此，夏季要精神愉悅，情志平和，不要躁動，使體內(nèi)的陽氣自然向外宣泄。

2.1立夏立夏是夏天的開始，溫度明顯升高，炎暑將至，此時毒蟲易于滋生，是各種疫病易犯之時。為了抗拒毒氣的侵襲，在云南昆明、景東等地方這一天會有驅(qū)蟲的習(xí)俗活動，人們用灶灰圍墻以避蛇蟲。清代《浪穹縣略志》記載，在大理浪穹（今云南洱源縣）一帶，人們還會在門上插白楊，用灶灰撒房屋周圍，名曰“灰城”，以避虺毒[6]。

2.2端午節(jié)夏季的五月是仲夏之月，天氣炎熱，毒蟲滋生，古人認(rèn)為此時邪毒最盛，為了抗拒毒氣的侵襲，古代在五月五日這天舉行各種活動以祛除惡氣，避免疫病的發(fā)生。民間在端午節(jié)這一天有采集艾蒿、菖蒲、淡竹葉、金銀花、土茯苓、甘草等中草藥熬水洗澡的習(xí)俗。如鎮(zhèn)雄的“游百病”的習(xí)俗，人們在外出游玩的過程中采摘野草，回來以后用野草煎水沐浴。相傳，五月五日是藥王的生日，壯族在這一天會舉行熱鬧非凡的藥市，上市的生鮮藥物有數(shù)百種，會有上萬人聚集到此來趕藥市，因此端午節(jié)在有的地方又被稱為“藥王節(jié)”或“沐浴蘭湯節(jié)”。端午節(jié)前后，由于時令氣溫濕熱，正適合各類病蟲害滋生，是傳染病多發(fā)的時候，而此時也正處于陰陽際會，人的免疫力相對降低。每逢端午節(jié)，家家戶戶門口都會懸蒲掛艾，其實這就是一種季節(jié)性預(yù)防疫病的行為。根據(jù)《本草綱目》的記載，艾是一種草本藥物，味苦、辛，性偏溫，入肝、脾、腎三經(jīng)，本身帶有香氣，可以解毒氣，中醫(yī)常用來灸治百病。菖蒲是一種水草，與蘭花、水仙、并稱為“花草四雅”，其帶有特殊的辛香味，可以解毒殺蟲，有開竅醒神、化痰健胃的功效。

2.3夏季特殊節(jié)日民俗云南很多少數(shù)民族都有自己的歷法，也有地方性和族群性的年節(jié)儀式。在云南德宏州傈僳族的傳統(tǒng)火把節(jié)中，除殺豬宰羊、唱歌跳舞等活動外，傍晚時分便要點起火把，從屋內(nèi)到屋外、從院內(nèi)到院外熏燒災(zāi)蟲。老年人邊舞動火把邊喃喃自語：“燒死跳蚤，燒死老鼠，燒死一切害人蟲！”熏滅毒氣，是為了驅(qū)避蛇蝎之毒，減少或避免疾病的發(fā)生。彝族在火把節(jié)時還會舉行篝火晚會，有賽馬、摔跤、唱歌、斗牛、斗羊、斗雞、跳舞等社交游藝活動。從中醫(yī)學(xué)角度看，這些活動可以舒展筋骨、暢通血脈、促進(jìn)代謝、排除毒素，達(dá)到振奮陽氣的作用。由于人體疾病的形成與季節(jié)氣候的變化息息相關(guān)，因此中醫(yī)在預(yù)防疾病發(fā)生時會考慮到不同節(jié)氣的致病特點，順時、順人而治。傣族最重大的傳統(tǒng)年節(jié)時間在傣歷六月，大約在農(nóng)歷清明節(jié)后的第七天，俗稱潑水節(jié)。潑水節(jié)的寓意是表示洗去一年的污垢，消除災(zāi)病。中醫(yī)講究未病養(yǎng)生、防病于先，這些防病消災(zāi)的習(xí)俗和中醫(yī)的“治未病”思想是相通的。

3秋季歲時節(jié)日民俗活動及其中醫(yī)藥文化內(nèi)涵

《內(nèi)經(jīng)》有“秋冬養(yǎng)陰”之說，人體經(jīng)過春生夏長之后，進(jìn)入秋收之時，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，陽氣漸收，陰氣漸長，是陽盛轉(zhuǎn)為陰盛的關(guān)鍵時期。《素問?四氣調(diào)神大論》說道：“秋三月，此為容平，天氣以急，地氣以明。早臥早起，與雞俱興。使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清。此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也?！鼻锛救藗儜?yīng)該早睡早起，精神必須安靜，不急不躁，使秋天肅殺之氣得以平和。不使意志外馳，使肺氣清和均勻[7]。

秋季最重要的節(jié)日是農(nóng)歷八月十五的中秋節(jié)，云南很多地方少數(shù)民族都有中秋節(jié)，如壯族的“拜請月神節(jié)”、拉祜族的“月亮節(jié)”等，其中賞月是中秋節(jié)的重要習(xí)俗。拉祜族的“月亮節(jié)”和中秋節(jié)相似，全家人會聚在室外一邊吃菠蘿、芭蕉等果品，一邊賞月、祭拜月亮，老人們還會到親友或者熟人家里火塘邊唱古歌。布依族在中秋節(jié)這一天，有一項娛樂活動“偷南瓜”，晚上月圓之時，村子里的小孩相約去偷地里的南瓜、葵花、花生等，無論偷到誰家的，主人都不會責(zé)怪，孩子們把偷到的南瓜等拿回去炒熟食用。在九月九重陽節(jié)時，民間還有登高的習(xí)俗，人們會利用秋高氣爽的日子，進(jìn)行爬山或攀登高峰的活動。中醫(yī)認(rèn)為秋應(yīng)于肺，在志為憂，再加上秋天草木凋零，這種蕭條的景象容易使人產(chǎn)生抑郁、凄涼、悲愁等傷感的情緒，這時候應(yīng)該多和朋友、家人結(jié)伴去戶外游玩、暢談，使情緒安逸、寧靜，神氣收斂。對少數(shù)民族而言，秋季舉行的節(jié)日活動大多數(shù)以收獲和感恩為主，其中新米節(jié)是最流行的節(jié)日，佤族、拉祜族、布朗族新米節(jié)是為了慶賀稻谷豐收的節(jié)日，除了割新谷、煮新米、吃新米外，還會舉行一系列游藝活動，如拉祜族會邀請親朋好友來共度佳節(jié)，新米節(jié)全用新鮮的食品，席間，老人詠祝詞。賓主圍坐在火塘邊詠唱古詩歌，青年男女在外吹笙、彈弦、跳笙舞。這些節(jié)日活動能愉悅心情，陶冶情操，讓人肝氣舒暢，心平氣和，為進(jìn)入冬季而保養(yǎng)節(jié)氣，也就是中醫(yī)所說的“秋冬養(yǎng)陰”的意思。

4冬季歲時節(jié)日民俗活動及其中醫(yī)藥文化內(nèi)涵

《素問?四氣調(diào)神大論》指出：“冬三月，此為閉藏，水冰地坼，無擾平陽。早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已所得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也?！倍轮傅氖寝r(nóng)歷十、十一、十二月，中醫(yī)根據(jù)天人相應(yīng)的觀點，認(rèn)為冬季自然界都潛藏陽氣，要注意多曬太陽保暖，以補充陽氣。

冬至俗稱“冬節(jié)”、“亞歲”等，表示嚴(yán)冬就要到來，此時陰極之至，陽氣始生。云南的富源、宣威等很多地區(qū)在這一天會宰豬腌肉，以備過年時享用，據(jù)說這天腌制的肉不流油、不腐壞，可長期保存，又特別香嫩，具有很好的補養(yǎng)精血的功效，是很好的冬令滋補品。

農(nóng)歷十二月又叫臘月，是一年中的最后一個月，主要活動是為過年做準(zhǔn)備，家家戶戶要擇日打掃衛(wèi)生，一般選在祭灶日，即臘月二十三或二十四進(jìn)行年終大掃除，拆洗被褥窗簾，清洗家居用具，將家里上上下下每一個角落的灰塵污垢徹底打掃干凈，俗稱“除塵”或“撣塵”。由于“塵”與“陳”諧音，所以除塵有除舊迎新的意思，把一年積累下來的灰塵污垢清除干凈，是為了干干凈凈過新年，這種衛(wèi)生習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。洱源鳳羽白族除了把房屋內(nèi)外打掃干凈外，還要把大街小巷都要打掃干凈。在臘月進(jìn)行掃塵，既可以消滅害蟲，又可以預(yù)防春季傳染病的傳播，這種習(xí)俗對于環(huán)境衛(wèi)生的改善，保持身體健康有著積極的意義。

5小結(jié)

中醫(yī)認(rèn)為自然界一年四季的氣候變化，一天晝夜晨昏的變化及地理環(huán)境的差異都會對人體產(chǎn)生不同程度的影響。歲時節(jié)日民俗活動就是按照一年四季氣候變化的規(guī)律和特點而形成的調(diào)節(jié)人體陰陽氣血而健身防病的風(fēng)俗習(xí)慣。按季節(jié)氣候進(jìn)行戶外活動和體育鍛煉可以增強體質(zhì)，提高抗病能力；順應(yīng)四時節(jié)氣講究衛(wèi)生、除害防害可以保持環(huán)境衛(wèi)生，預(yù)防疾病，減少傳染病的發(fā)生。這些歲時節(jié)日民俗滲透著中醫(yī)藥文化的氣息，經(jīng)過不斷發(fā)展、補充、完善，至今仍然被沿襲和推崇，并成為引導(dǎo)當(dāng)?shù)亟】滴幕挠欣绞街弧?/p>

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篇4

關(guān)鍵詞：馕；文化；象征；商業(yè)化

馕，維吾爾語拉丁拼寫方法“nan”， 在中國內(nèi)地有些城市還被稱為“新疆大餅”，是新疆各民族喜愛的主食之一。據(jù)考證，“馕”字源于波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞各國。 維吾爾族早先把馕叫做“艾買克”，直到伊斯蘭教傳入新疆后，才改叫“馕”。馕是世界上最早出現(xiàn)的干糧之一，馕具有抗干旱、易保存的特點，傳說連當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品就是馕，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。

維吾爾族人生活的紅白喜事都必有馕， 幸福美好或傷心離別之際都有馕的相伴。“可以一日無菜，但決不可以一日無馕?！边@句維吾爾諺語足以證明馕在維吾爾人生活中的重要地位?，F(xiàn)在，馕不光是維吾爾人生活中必不可少的主食，也已受到了新疆各族人民的青睞。一頓豐盛的早餐可以由一碗香醇的奶茶泡上馕，既美味又健康，讓人精力充沛。在烈日炎炎的夏天一碗風(fēng)味純正的酸奶甚至一牙西瓜配上馕都是種享受。在維吾爾人的生活中馕不僅是不可缺少的食物，而且充滿文化內(nèi)涵。

一、馕的分類

在外地人看來，大大小小薄厚參差不齊的馕只不過是一種面餅，其實不然，馕里有大學(xué)問！馕的做法除了面粉外，芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽、斯亞旦（黑草籽）都有可能是馕的原料。與哈薩克族和塔吉克族相比，維吾爾族的馕種類非常多，不同種類口味不同。如以下一些常見的及特別的馕：

和田核桃馕，口感酥脆，馕中鑲嵌著核桃仁，營養(yǎng)價值豐富。這種馕還有個好處是即使儲存的時間久也仍然酥脆。

喀什窩窩馕，維吾爾語“girde”。這種馕的韌性大，掰起來稍稍費勁，中間有嵌進(jìn)的小窩，但是變硬就很難掰開。

柯坪縣的薄皮馕，維吾爾語“chapta”，大小與庫車馕相似，極薄，甚至只有兩三張紙的厚度。雖同為馕坑打出來，其色略白，質(zhì)軟，看似如肯德基的雞肉卷或烤鴨店的薄餅，連吃法也出奇的類似。柯坪人把薄皮馕分片，把水煮肉、胡蘿卜、恰瑪古等卷在里面吃。薄皮馕初出馕坑時，要稍微晾一會，再卷起來放在塑料袋里保存。即使變硬，只要用蒸籠熱加工就會還原。

庫車馕是最容易認(rèn)出的馕之一，大而薄，市面上賣的庫車馕直徑大概有40厘米，有孜然做調(diào)味使庫車馕非常香甜。庫車馕變硬后，味道不會改變，由于其薄的特點，硬了之后非常好掰，掰成小塊泡在茶水中吃方便又省事。

尉犁小馕（托喀西），維吾爾語為“Lopnur toqash”，產(chǎn)自新疆巴州尉犁縣，直徑只有7、8厘米，質(zhì)脆，是最適合攜帶于遠(yuǎn)去外出求學(xué)者的家鄉(xiāng)特產(chǎn)。

托克遜馕，是吐魯番地區(qū)人民最喜愛的一種馕，一定是用當(dāng)?shù)氐摹巴林湍浮卑l(fā)酵而成的，醒面時間長，牛奶配比高。尤其一種叫“Kakcha”的馕，厚度大約兩厘米，和面需要強功夫，其成品也硬，經(jīng)久耐放，即使變硬一泡就軟且原汁原味。

玉米面馕，顏色鮮黃，形狀不大均勻，表面呈開裂狀。隨著人民生活水平提高，粗糧吃的少，因此很受歡迎。玉米面馕配上自制的酸奶很容易有飽腹感，是減肥佳品。托克遜的玉米面馕也很有名，成品看起來像一個立體的“東南西北”（兒時折紙玩具）。

白面馕，一般大小為15～20厘米不等，外圈厚中間薄，中央戳有許多圓形重疊花紋，上面撒有芝麻、洋蔥末等，趁熱吃更美味。通常這種馕變硬后口感不如從前，但是勤勞聰慧的維吾爾人有絕招，他們在做馕包肉這道菜肴時把硬馕稍微泡軟與肉一起燉煮，這時馕與肉的完美結(jié)合品就誕生了。有人叫它巴扎馕，其實我認(rèn)為巴扎馕應(yīng)該是各個賣馕攤位上的馕的統(tǒng)稱。

肉馕，也叫餡馕，通常由牛羊肉、洋蔥、調(diào)味料做餡烤制而成，也有自家烙的肉馕。

二、馕與禮俗

馕頻頻出現(xiàn)在維吾爾人生活里，不僅僅只是飽肚那么簡單，馕還有一個重要的內(nèi)涵：禮物。

（一） 馕與婚俗

馕貫穿于整個維吾爾人婚禮中，象征意義非常豐富。這里以提親和尼卡儀式為例：

提親儀式中，雙方父母第一次正式見面，不論在哪個城市或鄉(xiāng)村，提親的男方父母都會帶上馕、磚茶、食鹽、冰糖、甜點、干果等物品作為見面禮。這其中的干果種類繁多，有：巴旦木、葡萄干、紅棗、杏干等，這是為女方宴請賓客準(zhǔn)備的。鹽則象征著長輩寄予姑娘的希望，希望她有虔誠的信仰。而最重要的馕代表著“面兒”，面兒就是男方父母對女方父母尊重的臉面。大方美麗的馕就是男方父母滿懷欣喜迎娶兒媳的臉。新疆各地送馕個數(shù)不同。若娶喀什的媳婦，男方家要準(zhǔn)備十五個大馕，馕是維系兩人甚至兩家關(guān)系的紐帶，十五意味著十全十美；若娶庫爾勒的媳婦，要準(zhǔn)備四個大馕和四個小馕，雙數(shù)“四”代表著結(jié)對；若在阿克蘇要準(zhǔn)備九個馕，維吾爾人認(rèn)為一個嬰兒的降生要經(jīng)歷九個月零九天，因此“九”代表著新生命孕育完整的過程，象征著完滿、吉利；若在首府烏魯木齊和伊寧市對馕的數(shù)量沒有明確要求，主要依個人喜好和家庭條件，但也絕不會少了馕。我認(rèn)為這在兩個地區(qū)不重視馕的個數(shù)就像方言似的是慢慢形成的地域性特征。

尼卡儀式中，在阿訇念過尼卡經(jīng)后，新郎和新娘要吃醮著鹽水的馕，入口的馕意味著有福同享，而咸味則意味著有難同當(dāng)，鹽的的白色也有白頭偕老之意。換句話說，不論艱難困苦夫妻都要恩愛，互相扶持一輩子，共同吃馕見證的婚姻足以說明馕的偉大。據(jù)說，新娘新郎吃馕先后順序還有講究，誰先吃就表明今后的生活中誰的話語權(quán)更大。

現(xiàn)代維吾爾人多半在宴會廳辦婚禮，而那些在自家辦婚禮的主人會在婚禮之后用馕包住肉、抓飯、甜點甚至瓜果讓賓客滿載而歸。這里的馕有包裹作用[3]，未參加婚禮的人分享這些食物就會沾到喜氣。

（二） 送馕習(xí)俗

從前在維吾爾人民生活貧困的時候，家里有個馕是件奢侈的事。既然那么珍貴，送馕就代表著主人最誠摯的心意。這里的送馕分為三種：遠(yuǎn)途離家、喪葬和待客。

送馕與馕的易儲存性有緊密的聯(lián)系。維吾爾人在親朋好友遠(yuǎn)行前常常以馕相送，馕意味著最好的陪伴與對平安的祈福。在長途旅行中，馕僅僅與白水就可以搭配就餐，不會讓人有腹瀉、惡心等不舒服的癥狀。在危難情況下，馕是可以最大程度維持生命的食物。

在維吾爾人的喪葬、祭祀禮儀中，馕都是重要的祭品、施舍之物。維吾爾人去世后的第3天、第7天、第40天和一周年都要舉行“乃孜爾”?！澳俗螤枴笔菫槭耪咚托?、悼念死者的主要活動。參加“乃孜爾”的人要帶的禮品就包括馕。馕在這里作為禮俗的象征被視為神圣的東西。

老人說：“若家里有五個馕，而來了七個客人，那按個數(shù)分就是非常不合理的?！扁尾荒苷?，如果主人在分馕時客人一再要求停止，主人也要繼續(xù)分，一般分四五塊。這代表誠意?？腿思词乖诖思也怀燥垼惨欢ㄒ砸恍K馕再離開。有時家中以魚類菜肴待客，小孩誤食魚刺卡住喉嚨，一般人會選擇喝醋的辦法，而維吾爾人則會讓孩子嚼一下塊馕咽下，問題就被解決。若家中以抓飯、肉等稍油膩的食物待客，在吃飯前一定要吃塊馕，以避免油膩造成惡心。當(dāng)肉塊較大時，客人吃起來會不雅，這時男性長者會把肉放在比較硬的馕上切塊并分給客人與小孩們。

（三）馕與禁忌

馕的禁忌作為一種規(guī)范習(xí)俗，反映了維吾爾族食制、食律等方面的道德規(guī)范。

首先打馕前要遵守很多禁忌，如：和面時要保證工具和食材的清潔，女人要帶上頭巾、做好大凈、小凈才能操作，月經(jīng)期的女人是不能打馕的，被認(rèn)為不潔。打馕時小孩子要遠(yuǎn)離，大人告訴孩子們不能盯著馕胚看，這樣馕會從馕坑內(nèi)壁脫落，不僅形狀固定不好，還容易烤糊。而后來細(xì)想，話歲那么說，實際上是怕小孩子調(diào)皮圍著馕坑會有不測。

馕的珍貴是后人傳承的最主要原因之一，即使是后來生活條件富裕了也還是要保持傳統(tǒng)。不能浪費糧食。不能踩馕渣，更不能踩馕，因為糧食粒粒皆辛苦。打馕的人不顧嚴(yán)寒酷暑守在馕坑，一次次彎腰，一次次將手伸進(jìn)火燙的馕坑，也許你會說那是他的本職工作，但我感激他們對其崗位的嘔心瀝血?；馃岬拟慰哟碇鵁崆?，就像維吾爾族熱情的秉性。不論窮人富人都要對的福祉滿懷敬意。記得小時候聽長輩說過，掉在地上的馕吹三下就可以繼續(xù)吃。一個看似粗陋的行為實際上包含著人們對糧食和造物主的敬意。

馕變質(zhì)時不能同垃圾一起扔掉，可以將馕敲碎拋入河流供魚蝦吃，也可以拋在高處讓鳥吃。掉在地上的馕渣也要順手拾起來放到高處讓鳥兒啄食。這是被維吾爾族所信仰的重視民主平等意識的伊斯蘭教思想所影響的?！兑磺Я阋灰埂分杏涊d國王到清真寺與普通穆斯林一起做禮拜，接見貧困穆斯林，直到今天在伊斯蘭國家還有這個傳統(tǒng)；國王的陵墓與普通穆斯林差別不大（圣裔另當(dāng)別論），因此伊斯蘭的精髓在于人人平等，乃至世界上所有的生靈都是同等地位的。

馕不能扣著放，因為馕意味著信仰，扣起來的馕意味著信仰的弱化或磨滅或被視為會走霉運，外出辦事不順。馕也代表著我們的臉，這就是為什么婚前父母見面禮中馕在首要地位，扣著的馕就像僵硬的親家關(guān)系。

馕不能像饅頭一樣整吃。一定要用雙手對半掰開，一般對半掰兩下。吃馕不能只吃邊緣，也不能只吃邊緣不吃中間。孕婦要盡可能吃外形美觀的馕，生出來的孩子會漂亮。吃不了的硬馕要包起來送給養(yǎng)牲畜的人家，給牲畜吃。

有馕在的地方，不可以說他人的壞話、假話、臟話。如果你見誰將馕踩在了腳下，那么只有一種可能，是在發(fā)毒誓。所以說：馕是信仰，無馕遭殃。

四、馕的商品經(jīng)濟(jì)

在日益繁華的新疆，我們已經(jīng)可以在各個城市看到品牌化、商業(yè)化的馕。比如烏魯木齊大街小巷常見的阿布拉的馕、米吉提的馕等連鎖專營馕店。說明馕不僅具有傳承性，還有包容性和發(fā)展性。馕的發(fā)展與社會進(jìn)步步伐保持一致。例如：米吉提的馕對馕的創(chuàng)新，他們發(fā)明了一種夾心葡萄小烤馕，這是一貫咸味的馕的創(chuàng)新。又如：阿爾曼、伊合拉斯等大型清真超市在銷售的五個一組或十個一組的包裝馕，方便了在外出差人士和外地求學(xué)的學(xué)生。在烏魯木齊的二道橋一帶還有不少名叫“長運馕”或“長途馕”的專賣店。即便是半徑20厘米的庫車馕也已經(jīng)有了包裝禮盒，還有尉犁托喀西的包裝禮盒簡潔大方，適合送禮。值得一提的是，在當(dāng)今最受歡迎的電子商務(wù)平臺淘寶網(wǎng)已經(jīng)有了年輕人創(chuàng)業(yè)并實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)賣馕的店鋪。這方便了全國甚至全球的食馕者。馕的品牌化保證了馕的質(zhì)量，方便了人民的生活。馕的集體化、工廠化生產(chǎn)也為新疆經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

五、結(jié)語

馕對維吾爾人的珍貴用幾千字是無法盡述的，馕的文化內(nèi)涵是傳承性、包容性和發(fā)展性的結(jié)合體。人類學(xué)家、美國科學(xué)院院士哈佛大學(xué)教授張光直先生曾在媒體與兒童健康研討會上說：“達(dá)到一個文化核心的最佳途徑之一就是通過它的肚子”， 從這一點看馕在體現(xiàn)維吾爾族文化核心上的作用發(fā)揮的淋漓盡致。一個民族的飲食結(jié)構(gòu)必然是該民族心態(tài)的反應(yīng)，維吾爾人對馕情有獨鐘，馕是他們精神上最堅強的陪伴與支撐。馕是信仰、馕是臉面、馕是友誼、馕是愛情……

馕與維吾爾人生活的聯(lián)系就如同打馕過程中馕與馕坑內(nèi)壁的粘連同樣緊密。馕胚不斷貼入馕坑，烤熟的馕不斷被取出來，不論怎樣總是逃不出馕坑這個堅實的圍欄，馕坑守護(hù)著馕，守護(hù)著維吾爾人的文化。（作者單位：新疆大學(xué)人文學(xué)院）

參考文獻(xiàn)：

[1]艾比貝?熱合曼、李曉林：心愛的馕，[J]中國民族，2012年第2期。

篇5

宜州是“劉三姐”的故鄉(xiāng)，有著豐富的民俗文化旅游資源，市區(qū)境內(nèi)許多風(fēng)光景點都和流傳下來“劉三姐”的故事有關(guān)。比如下枧河流河寨、民族風(fēng)情苑、三姐廟、三姐村、古龍城、仙女巖、馮京公園、香山公園、白龍公園、劉三姐音樂噴泉等風(fēng)景勝地。因此，在廣西宜州依托“劉三姐”這一文化品牌，從山歌、歌圩、山水景觀、民俗工藝品等諸多文化層面，通過打造“劉三姐文化藝術(shù)村”、建設(shè)文化主題公園、開展文化旅游節(jié)等藝術(shù)項目，開發(fā)民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)具有較高的現(xiàn)實意義。

一、民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)的意義

民俗旅游是較高層次的文化旅游，它能夠滿足游客的心理需求，成為旅游旅游開發(fā)的重要內(nèi)容之一。廣西宜州具有豐富的民俗文化資源，若能將民俗文化與旅游產(chǎn)業(yè)相互結(jié)合，那么必將帶來巨大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

民俗文化對于文化主體而言具有精神上的實用價值。它能帶來精神上愉悅增強民族凝聚力和民族認(rèn)同感。民俗文化旅游的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)不僅能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且能夠喚起各族人們對本民族文化的自豪感和珍惜之情，同時也是民俗文化得以傳承的有效途徑。

民俗旅游是旅游開發(fā)的一個熱點，它對旅游產(chǎn)業(yè)的意義主要表現(xiàn)為：一是民俗文化蘊涵著豐富的民族文化資源，在旅游開發(fā)中處于起步階段，保護(hù)和開發(fā)寶貴的民俗文化資源，將潛在的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的競爭優(yōu)勢，是當(dāng)前緊迫的任務(wù)；二是民俗文化具有鮮明的民族性和地域性，能夠促進(jìn)地區(qū)間的文化交流；三是民俗文化旅游能夠豐富旅游活動的內(nèi)容，能夠深化旅游活動的內(nèi)涵，不僅提高了經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)了旅游經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，還可以產(chǎn)生廣泛的社會效益和深遠(yuǎn)的生態(tài)環(huán)境效益。

二、廣西宜州民俗文化旅游開發(fā)原則

（一）文化原則

民俗文化旅游本身就是一種旅游，它的魅力在于民俗文化旅游景觀所承載和體現(xiàn)的深厚的民俗文化內(nèi)涵。隨著廣西宜州旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，以“劉三姐”文化為主要內(nèi)涵的旅游將會超越以觀光為內(nèi)涵的旅游，因此，開發(fā)“劉三姐”民俗文化旅游必須遵循文化原則。

具體來說，主要有以下幾點：第一，開發(fā)和經(jīng)營者應(yīng)具有較強的文化意識，對民俗文化有較全面的理解，對民俗文化在民俗旅游中的重要性有充分的認(rèn)識，能從多學(xué)科的角度研究各類民俗事象，發(fā)掘“劉三姐” 民俗文化旅游資源。第二，民俗旅游項目應(yīng)創(chuàng)造民俗文化氛圍，以便讓旅游者得到深刻的文化體驗和感受。第三，民俗旅游項目開發(fā)要做到“神”、“形”合一，把民俗文化的精華完整地表現(xiàn)出來。

（二）本土化原則

民俗旅游利用民俗文化吸引游者，具有鮮明的民族性和地方性。因此，在開發(fā)宜州民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)的過程中，必須以民俗文化為根基，避免過于商業(yè)化的運作和不切實際的模仿與開發(fā)。本土化原則包括兩個方面，一是因地制宜，挖掘當(dāng)?shù)氐摹皠⑷恪泵袼孜幕Y源，突出“原汁原味”，不要輕易仿制。當(dāng)然，這并不排除以此為目的的適當(dāng)提煉和加工；二是對于移植的外來民俗文化，則要充分考慮當(dāng)?shù)氐慕邮苣芰徒邮艹潭龋承┡c當(dāng)?shù)孛袼孜幕尘坝袥_突的民俗文化資源，在強調(diào)新奇性的同時，必須經(jīng)過本土化的改造，否則不宜移植。

（三）特色性原則

特色性是旅游資源的基本屬性，民俗旅游資源尤其如此。失去特色，民俗旅游資源也就不復(fù)存在。在宜州民俗旅游開發(fā)實踐中應(yīng)以“劉三姐”山歌文化為依據(jù)，突出宜州是“劉三姐”的故鄉(xiāng)這一優(yōu)勢，設(shè)計和推出與眾不同的旅游產(chǎn)品、旅游線路和旅游購物品。突出特色性原則也是提升旅游區(qū)的品位，提高競爭能力的有效手段。

（四）游客中心原則

游客是民俗文化旅游的主體，因此，民俗文化旅游應(yīng)以游客為中心，按照游客的需求開發(fā)適銷對路的民俗旅游產(chǎn)品。游客的旅游心理復(fù)雜多樣，但最基本的還是求新、求異、愉悅身心，針對游客的這些基本旅游心理，我們要開發(fā)新奇、參與性和體驗性強的民俗旅游產(chǎn)品。比如在“劉三姐”主題公園中建造“三姐歌壇”，通過“三姐歌壇”開展“三姐教你唱山歌”等活動，使游客廣泛參與其中，從而提高民俗文化旅游的吸引力。

（五）可持續(xù)發(fā)展原則

在廣西宜州民俗文化旅游規(guī)劃和開發(fā)中，更要注重對民俗旅游資源的挖掘、搶救和保護(hù)，不要殺雞取卵、竭澤而漁，要有長遠(yuǎn)眼光，保持民俗旅游的可持續(xù)發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的進(jìn)一步發(fā)展，城市化進(jìn)程呈加速度增長的勢頭，民俗文化賴以存在的風(fēng)俗習(xí)慣和古民居、古建筑遭到建設(shè)性破壞，因此，對民間文化遺產(chǎn)的搶救迫在眉睫，旅游開發(fā)是保護(hù)民間文化遺產(chǎn)的重要途徑和手段，但要注意避免在城市化建設(shè)過程中遭到破壞。

（六）經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和文化效益的統(tǒng)一原則

旅游規(guī)劃與開發(fā)要充分考慮自然資源、人文資源和社會資源的有機結(jié)合，充分協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、資源保護(hù)和社會進(jìn)步的關(guān)系，堅持經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和文化效益的統(tǒng)一，促進(jìn)廣西宜州民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)健康、高效持續(xù)的發(fā)展。

三、廣西宜州民俗文化旅游開發(fā)對策

（一）挖掘、突出廣西宜州民俗旅游的“劉三姐”文化內(nèi)涵

旅游具有文化與經(jīng)濟(jì)的雙重屬性，而“劉三姐”文化焉然已擔(dān)當(dāng)廣西文化的主干和核心，已成為廣西民俗旅游的不可或缺之元素。在目前大多數(shù)民俗旅游景點日益走向庸俗化、企業(yè)化的時候，挖掘、突出“劉三姐”文化內(nèi)涵是提升民俗旅游景點品味的良好手段。從“劉三姐”被搬上銀幕，到“印象劉三姐”已成為家喻戶曉的文化符號，然而人們卻很少知道，這位“歌仙”居然是來自廣西宜州，因此宜州作為“劉三姐”的原鄉(xiāng)，其文化價值不可估量，在開發(fā)民俗文化旅游的過程中也必須突顯這一文化品牌。

（二）樹立鮮明的形象，打造民俗文化旅游品牌

獨特性是民俗旅游資源的重要特征，廣西宜州是“劉三姐”的故鄉(xiāng)，原汁原鄉(xiāng)原味的“劉三姐”山歌文化作為宜州民俗文化的主載，具有著鮮明的獨特性，因此，依托“劉三姐”文化，建設(shè)“劉三姐文化藝術(shù)村”、“三姐書院”、“三姐畫院”、“三姐歌壇”、“三姐服飾”等文化藝術(shù)項目，打造具有宜州民俗特色文化旅游品牌，具有較高的現(xiàn)實意義。

（三）整合旅游資源，加大旅游開發(fā)力度

宜州作為“劉三姐”的故鄉(xiāng)，可以每年舉辦一次“劉三姐”山歌文化研討會或劉三姐民俗語文化旅游節(jié)。這樣既可以讓人們充分的了解廣西宜州的民俗文化，又可以擴大宜州的影響力。宜州市目前正在選聘有關(guān)專家編制旅游發(fā)展規(guī)劃，“劉三姐”山歌文化旅游為主線，涵蓋全市民俗文化和人文景觀，打造“劉三姐文化藝術(shù)村”，將從根本上提升宜州民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)的影響力。

（四）編制宜州民俗旅游規(guī)劃

截至目前，宜州還沒有專門的民俗文化旅游規(guī)劃，編制民俗文化旅游規(guī)劃，勢必盤活宜州的民俗旅游活動，擴大宜州民俗文化旅游在全區(qū)乃至全國的地位和影響，促進(jìn)廣西宜州民俗文化旅游的跨越式發(fā)展。

四、結(jié)語