序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇茶藝課程教學設計，期待它們能激發您的靈感。

篇1

關鍵詞：酒店管理專業；茶藝；課程設計；教學思路

酒店服務在整個服務體系中，屬于涵蓋內容最多，要求最全面的服務類型。要想有效開展酒店服務工作，不僅需要注重日常的服務內容和相關環節，同時也需要一些高端服務元素融入其中。酒店管理專業人才培養是職業教育中重要的板塊內容，因此進行酒店管理專業教學活動時，不僅要重視培養其常規職業技能，還要結合服務對象的品質要求，豐富教學內容。鑒于當前人們對茶藝服務的要求不斷提升，現階段我們在進行酒店管理專業人才培養時，必須融入茶藝內容設計，開展相關茶藝活動，從而實現人才培養活動的創新和發展。

1酒店管理專業茶藝課程開辦的必要性分析

隨著我國國民經濟收入水平不斷提升，酒店消費已經成為人們日常生活的客觀表現。在對酒店品質要求不斷提升的背景下，飲茶、欣賞茶藝已經成為多數人的正常需求。因此，很多酒店陸續開辦了茶館、茶室等品茶場所，人們可以在酒店的品茶環境中感受茶文化的魅力和內涵。在這一時代背景下，茶藝師逐漸成為一種職業，并且向專業化、體系化發展。受市場需求影響，目前多數高校酒店管理專業在教學活動過程中，先后設置了茶藝課程，通過豐富課程內容，完善課程設置，重視茶藝課程價值，從而為酒店管理專業人才綜合化、復合化培養奠定了堅實基礎。因此，對酒店管理專業而言，開辦茶藝課程是其專業人才培養的客觀要求。目前多數高職院校酒店專業人才培養時，都開展了茶藝課程，其主要目標是確保教學活動、人才培養與社會需求之間相匹配。衡量教學活動成功與否的關鍵在于學生通過接受教育之后，能否順利實現就業，也就是學生培養與社會客觀需求之間是否匹配一致。而要想做到有效教學，就需要以提升教學實效為切入點。通過優化教學理念，改進教學思路，豐富教學形式，最終將人才培養與社會需要之間相協調。對酒店管理專業來說，其開辦茶藝課程，實際上是從市場需求角度出發的，市場的客觀需要決定了我們必須將茶藝課程融入到酒店管理專業教學之中。酒店管理專業開辦茶藝課程的過程，實際上是其教學理念不斷豐富和發展的過程，也是整個教學活動與市場需求之間相匹配的必然結果。對酒店管理專業來說，要想做好茶藝課程設計教學，其需要具備以下基礎，這是實現茶藝課程教學效果的需要。首先，應該引導酒店管理專業學生培養良好的學習理念和基礎技能。盡管茶藝課程是以茶藝知識為基礎的教學課程，但是學生的學習理念、學習積極性以及學習態度都會對其形成相應影響。學生態度積極與否，直接關系到學生的學習效果。同時茶藝課程對整個酒店專業教學體系來說，更多是一種深化，只有學生具備相關基礎技能，才能對茶藝課程知識形成全面理解和認知。因此，酒店管理專業在進行茶藝課程教學活動時，要注重對學生積極性的激發和引導，切實有效深化學生理念。其次，還有注重茶藝教師的引導和配置。茶藝課程有著較高技能要求和素質要求，因此在整個教學活動開展過程中，不僅需要老師掌握相關知識技能，同時也需要老師具備較高的示范能力，因此茶藝教師專業與否直接影響到茶藝課程教學效果的好壞。最后，茶藝課程是一門實踐性要求較強的學科，在茶藝教學活動開展過程中，不僅要做好知識技能教育，更重要的是提升學生的實踐操作能力，以及具體運用這一技能所需要的物質條件。酒店管理專業人才培養過程中，要將知識理論教育與實踐技能教育相結合，通過實踐與理論的具體結合，從而實現學生對茶藝知識的掌握和理解。而隨著教學條件的不斷改善，如今越來越多的酒店管理專業具備了茶藝課程教學設計的條件和基礎，因此將茶藝課程教學融入到酒店管理專業也成為可能。

2酒店管理專業茶藝課程設計與教學的相關理念分析

對茶藝課程設計與教學來說，想要確保其與酒店管理專業教學相融合，需要做到：首先，茶藝課程設計的主要理念為：以茶藝教學職業性和實踐性為要求，以開放的、現代的教學理念為指導，通過將茶藝內容體系化融入到理論教學，并且輔助相關實踐教學，將茶藝教學從知識內容教學深化為職業技能教育。此外，在茶藝課程開展過程中，要充分結合現代化教育技術的客觀要求，豐富教學形式。將時代教學手段、方法與整個教學活動相融合，通過激發學生創造性、引導學生參與性、提升學生積極性，來實現茶藝課程教學質量的實質性提升。其次，茶藝課程設計的主要思路為：第一，要做到茶藝課程理論知識教育與實踐教育的有效結合，通過豐富教學形式，創新教學方法，從而實現茶藝課程教學的目的。第二，在茶藝教學活動開展過程中，要注重教學內容與實際需求之間的有效匹配度。通過充分了解市場需求，將市場需要與教學活動緊密關聯，從而提升教學效果。第三，在茶藝教學課程設計過程中，要充分注重發揮學生的主體地位，通過選擇便于學生理解和學習的教學內容，從根本上調動學生的學習積極性和主動性，通過學生主動參與到整個教學活動，從而實現教學效果。最后，在課程內容的設置上，首先要從目前國家對茶藝師的整體要求入手，結合茶藝內容，將傳統茶藝與現代需求相融合，通過注重茶藝的實用性和內涵的結合，從而為茶藝課程取得實效提供有力支撐。茶藝是茶文化及茶產業成熟發展的表現，某種程度上反映了當今休閑時代人們的消費特點，因此可以說，茶藝課程應該在充分結合時代需求的基礎上，實現傳統特點與時展需求相結合。其次，在茶藝課程教學設置時，要注重其具體層次性，無論是茶藝活動的具體內容，還是茶藝活動的內涵表現，都要將其納入體系化發展的軌道中。在對學生進行培養時，要注重培養學生對茶葉知識的了解和掌握，無論是茶葉生產知識技術，還是茶葉加工技術，甚至是茶葉的具體品牌和特性等等，都需要從職業發展需求出發，對學生進行體系化教育。最后，在課程設置中，要做到創新教學模式，整個茶藝課程教學要突破狹隘思維和陳舊意識。只要能夠有效提升學生對茶藝知識的理解和掌握，其方法都可以被廣泛運用，要注重對學生實踐技能的培養，而不是茶藝知識的教學。通過茶藝課程的有效教學，為學生綜合職業技能的培養奠定基礎。

3酒店管理專業茶藝課程設計與教學方案分析

隨著我國經濟發展水平不斷提升，如今人們的經濟收入和生活品質有了實質性改善。酒店等一系列作為生活改善性的元素就逐漸成為人們日常生活中的重要內容。酒店服務人才在培養過程中，更多的是依賴酒店管理專業教學活動。因此，在這一背景下，對酒店管理專業人才培養來說，如果其對茶藝知識能有一定了解，必然為其順利就業提供重要保障和支撐。在茶藝課程教學過程中，首先要做到一切圍繞學生綜合素質培養來開展。酒店管理專業是職業技能要求極強的專業，學生綜合素質的好壞直接關系到其職業表現力，同時茶藝活動表現的好壞，也是以學生綜合素養為基礎。我國是茶文化資源極為豐富的國家，無論是茶文化應用及普及現狀，還是其豐富的文化內涵，在世界上都極具優勢。而茶藝教學也是融入了多樣元素的教學體系，因此必須注重對學生綜合素養的培養。無論是學生的人文素養，還是其具體實踐技能，都是整個茶藝課程教學活動中必須充分注重的內容。其次，在茶藝課程教學活動開展過程中，要將實踐教學納入教學體系之中。茶藝是一項技能，無論是其中包含的內容，還是其具體表現形式，都是無法用簡單的教學活動來展現的。因此，茶藝教學中，要盡可能為學生提供參與實踐的機會和平臺，通過引導學生將理論教學與技能實踐相融合，從而實現茶藝課程教學的理想效果。對酒店管理專業來說，要想做好茶藝課程實踐教學，需要在充分利用自身實踐基地的基礎上，組織學生實地參與實踐和實施模擬實踐教學等多種教學方式，從而加深學生對茶藝知識內容的理解和掌握。只有親自參與到具體實踐活動中，才能有針對性的實現茶藝課程教學目的。最后，要將茶藝課程教學放到實踐的環境中教學，在充分提升教師專業性的同時，實現茶藝教學的理想效果。茶藝課程的實踐性決定了我們在開展這一教學活動時，需要在具體操作中熟練掌握技能，開發技能創新。而融入實踐環境的過程，不僅加深學生對茶藝知識的具體理解，同時增加整個教學過程的趣味性和藝術性，從而有效提升學生的學習興趣和積極性，實現茶藝課程教學目的。當然，對酒店管理專業來說，茶藝課程只是其中體系化教學內容的一部分，因此，要注重對茶藝課程內容的有效把控。

4結語

隨著我國經濟發展水平不斷提升，服務業實現了迅猛發展，已成為國民經濟的重要支柱，而全方位、高品位的服務更是當前現代化服務行業的新要求。酒店管理專業作為一門職業化發展要求較高的專業，無論是其對從業者的技能要求，還是相關社會要求，都需要酒店管理專業重視人才培養內涵。因此，酒店管理專業人才的培養要符合技能主導培養要求。新的職業化人才培養要求影響下，酒店管理專業進行人才培養時，不僅需要從業者做好簡單的日常服務工作，同時也要不斷深化自身職業技能，豐富服務內涵。因此，在酒店管理專業人才培養過程中，要將茶藝課程設計有效融入到教學目標中，使其成為學生順利就業的“砝碼”。

作者:馬艷國 單位:內蒙古民族大學旅游與航空服務學院

參考文獻:

[1]李敏.酒店管理專業課程設置與教學體系探討[J].知識界,2013,(05):118-121.

[2]游娜.高職院校旅游專業“茶藝”課程教學研究[J].旅游縱覽,2014,(23):85-89.

[3]付帥.旅游管理專業茶藝課程實踐教學研究[J].職教通訊,2015,(05):225-228.

篇2

關鍵詞：計算機 基礎課程 差異化

中圖分類號：G632 文獻標識碼：A 文章編號：1674-2117（2014）10-0019-01

1 根據學生差異進行剖析分類，實施差異化教學

隨著計算機的普及以及信息技術教育的地域差別，學生的計算機基礎參差不齊，大致可把學生分為以下幾種：①計算機操作基礎較好的學生。這類學生以前在學校學習過信息技術課，對文字處理、電子表格、演示文稿及計算機網絡都有淺顯了解。②沉迷于上網的學生。這類學生大都把計算機當做娛樂工具來使用，上網、玩游戲、聊天等，對計算機基礎知識幾乎不了解。③沒有基礎的學生。在進入職業院校學習之前偶爾使用過計算機，但對計算機基礎知識沒有了解。所以，計算機教師的教學方式需要做出相應的調整，面對不同層次的學生，實施差異化教學。

差異化教學要綜合用多種教學方法，照顧到不同層次的學生。

1.1 分組學習法

通過與學習委員多次溝通，盡量科學地對學生進行分組。不同類型的學生按比例搭配，將學生分成多個小組，大約10人一組，根據學生人數可以適當添加減少。各小組均設立組長。課前組長負責把教師指定的任務，按照分工通知每位組員。每位組員負責一部分，組長負責分析知識體系、知識間的內在聯系、重難點，根據學習內容，有側重地讓組員去解決可能遇到的問題，最后啟發大家發散思維，做出不同于上課項目效果的任務來。

這樣，同一小組的學生在一起學習。小組間也可以根據教學內容的需要舉辦各種競賽，對表現優秀的小組進行表揚，并且在期末成績中適當體現。這樣能加強學生間的溝通，培養學生的團隊合作能力，又可以使學生具備競爭意識，為走上社會做好心理準備。

1.2 項目教學法

在學習每個模塊之前，教師可先給學生明確提出一個項目任務。學生帶著明確目的上課，比一味地講課達到的學習效果要好。學完該模塊的內容后，學生們能夠獨立完成之前教師提出的項目，這樣，學生感到學有所成、學有所用，學習的積極主動性要高得多。

以計算機文化基礎模塊二Word軟件的學習為例。項目的任務是求職簡歷的制作，先展示事先做好的求職簡歷，讓學生先看到教師制作的漂亮文檔，可以引起學生的求知欲。創設這個實用的項目任務可以激發學生的學習熱情，也使他們明確了學習的目標，從而觸發將要學習的一系列問題：這個文件是用什么軟件制作的？如何插入圖片？圖片和文字如何排版？頁眉頁腳如何設置？然后教師在課堂上對知識點進行具體的講解，隨后小組間相互學習和討論，體現了教師引導、以學生為主體的教學思想。講解完所有的知識點后，教師梳理所有的知識點，使學生理清知識的脈絡，鞏固教學效果。

實驗課上，教師時刻關注學生的練習進度，整體把握學生的操作情況，及時給予學生幫助，解決出現的問題。最后以小組為單位進行驗收，并對大家的表現進行點評。

1.3 個別演示法

有的學生基礎差，在課堂教學和小組學習中跟不上，這時教師要采用個別演示法。個別演示法并不是要教師直接告訴學生應該怎么樣，而是要盡量引導學生自己做。例如，有的學生基礎較好，實踐動手操作能力較強，課堂上和實驗課上不愛聽講，貪玩，經常開小差。教師可以多給這部分學生提供展示的機會和空間。讓這些學生充當“教師”，進行示范講解和輔導初學者。這些學生有了榮譽感后，就會嚴格要求自己仔細認真地學習，心甘情愿成為教師的好幫手，這樣教師和學習成績好的學生同時進行巡視輔導，互幫互學、互教互學，從而提高學生學習計算機文化基礎的整體水平。

2 課程設計理念和思路

計算機技術發展日新月異，教師要不斷學習，擴大自己的視野，及時更新教學內容。不斷豐富與課程配套的教學資源，如教學課件、操作試題庫的建設，保證教學內容與計算機發展的水平基本同步。

深入調研不同專業對學生計算機能力的要求，針對不同專業的學生設置不同的課程內容、教學進度。通過大量的社會調查，本課程要以工作過程為導向，歸納整理出與實際聯系緊密的項目和基本知識點，使學生在完成項目的過程中掌握基本的操作。依據任務驅動、理論聯系實踐、能力培養的原則，以提高學生整體素質為基礎，以培養學生計算機綜合使用能力、特別是創新能力和實際操作能力為主線，在基礎知識的選擇上以應用為目的，以必需、夠用、實用為度，服從培養能力的需要，突出針對性和實用性，實現理論、操作、實訓并重，基礎、技巧和經驗并重，達到學以致用的目的。

本課程要打破原來以知識傳授為主要特征的教學模式，以計算機使用過程中的真實工作任務及其工作過程為依據整合、序化教學內容，科學設計學習性工作項目，教、學、做結合，理論與實踐一體化。采用任務驅動、項目導向等教學模式，靈活運用案例分析、分組討論、啟發引導、實戰體驗等教學方法，做到在做中學，在學中做，以求達到最好的教學效果，訓練學生運用計算機處理實際問題的能力。教學效果評價采用知識考核與能力考核相結合，重點評價學生的學習態度、學習效果和職業能力。

3 考核方式多樣化、過程化

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隨著計算機的普及以及信息技術教育的地域差別，學生的計算機基礎參差不齊，大致可把學生分為以下幾種：①計算機操作基礎較好的學生。這類學生以前在學校學習過信息技術課，對文字處理、電子表格、演示文稿及計算機網絡都有淺顯了解。②沉迷于上網的學生。這類學生大都把計算機當做娛樂工具來使用，上網、玩游戲、聊天等，對計算機基礎知識幾乎不了解。③沒有基礎的學生。在進入職業院校學習之前偶爾使用過計算機，但對計算機基礎知識沒有了解。所以，計算機教師的教學方式需要做出相應的調整，面對不同層次的學生，實施差異化教學。

差異化教學要綜合用多種教學方法，照顧到不同層次的學生。

1.1 分組學習法

通過與學習委員多次溝通，盡量科學地對學生進行分組。不同類型的學生按比例搭配，將學生分成多個小組，大約10人一組，根據學生人數可以適當添加減少。各小組均設立組長。課前組長負責把教師指定的任務，按照分工通知每位組員。每位組員負責一部分，組長負責分析知識體系、知識間的內在聯系、重難點，根據學習內容，有側重地讓組員去解決可能遇到的問題，最后啟發大家發散思維，做出不同于上課項目效果的任務來。

這樣，同一小組的學生在一起學習。小組間也可以根據教學內容的需要舉辦各種競賽，對表現優秀的小組進行表揚，并且在期末成績中適當體現。這樣能加強學生間的溝通，培養學生的團隊合作能力，又可以使學生具備競爭意識，為走上社會做好心理準備。

1.2 項目教學法

在學習每個模塊之前，教師可先給學生明確提出一個項目任務。學生帶著明確目的上課，比一味地講課達到的學習效果要好。學完該模塊的內容后，學生們能夠獨立完成之前教師提出的項目，這樣，學生感到學有所成、學有所用，學習的積極主動性要高得多。

以計算機文化基礎模塊二Word軟件的學習為例。項目的任務是求職簡歷的制作，先展示事先做好的求職簡歷，讓學生先看到教師制作的漂亮文檔，可以引起學生的求知欲。創設這個實用的項目任務可以激發學生的學習提供論文寫作和寫作服務lunwen. 1KEJI AN.  C OM,歡迎您的光臨熱情，也使他們明確了學習的目標，從而觸發將要學習的一系列問題：這個文件是用什么軟件制作的？如何插入圖片？圖片和文字如何排版？頁眉頁腳如何設置？然后教師在課堂上對知識點進行具體的講解，隨后小組間相互學習和討論，體現了教師引導、以學生為主體的教學思想。講解完所有的知識點后，教師梳理所有的知識點，使學生理清知識的脈絡，鞏固教學效果。

實驗課上，教師時刻關注學生的練習進度，整體把握學生的操作情況，及時給予學生幫助，解決出現的問題。最后以小組為單位進行驗收，并對大家的表現進行點評。

1.3 個別演示法

有的學生基礎差，在課堂教學和小組學習中跟不上，這時教師要采用個別演示法。個別演示法并不是要教師直接告訴學生應該怎么樣，而是要盡量引導學生自己做。例如，有的學生基礎較好，實踐動手操作能力較強，課堂上和實驗課上不愛聽講，貪玩，經常開小差。教師可以多給這部分學生提供展示的機會和空間。讓這些學生充當“教師”，進行示范講解和輔導初學者。這些學生有了榮譽感后，就會嚴格要求自己仔細認真地學習，心甘情愿成為教師的好幫手，這樣教師和學習成績好的學生同時進行巡視輔導，互幫互學、互教互學，從而提高學生學習計算機文化基礎的整體水平。

2 課程設計理念和思路

計算機技術發展日新月異，教師要不斷學習，擴大自己的視野，及時更新教學內容。不斷豐富與課程配套的教學資源，如教學課件、操作試題庫的建設，保證教學內容與計算機發展的水平基本同步。

深入調研不同專業對學生計算機能力的要求，針對不同專業的學生設置不同的課程內容、教學進度。通過大量的社會調查，本課程要以工作過程為導向，歸納整理出與實際聯系緊密的項目和基本知識點，使學生在完成項目的過程中掌握基本的操作。依據任務驅動、理論聯系實踐、能力培養的原則，以提高學生整體素質為基礎，以培養學生計算機綜合使用能力、特別是創新能力和實際操作能力為主線，在基礎知識的選擇上以應用為目的，以必需、夠用、實用為度，服從培養能力的需要，突出針對性和實用性，實現理論、操作、實訓并重，基礎、技巧和經驗并重，達到學以致用的目的。

本課程要打破原來以知識傳授為主要特征的教學模式，以計算機使用過程中的真實工作任務及其工作過程為依提供論文寫作和寫作服務lunwen. 1KEJI AN.  C OM,歡迎您的光臨據整合、序化教學內容，科學設計學習性工作項目，教、學、做結合，理論與實踐一體化。采用任務驅動、項目導向等教學模式，靈活運用案例分析、分組討論、啟發引導、實戰體驗等教學方法，做到在做中學，在學中做，以求達到最好的教學效果，訓練學生運用計算機處理實際問題的能力。教學效果評價采用知識考核與能力考核相結合，重點評價學生的學習態度、學習效果和職業能力。

3 考核方式多樣化、過程化

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關鍵詞：酒店管理；茶藝課程；教學

酒店管理是現代服務行業中的代表，隨著中國傳統文化的發揚光大，在酒店中顧客的消費更趨向于時尚的綠色，茶文化在我國歷史悠久，在酒店行業中為顧客提供良好的茶藝服務，具有重要意義，不僅能夠體現良好的職業道德，還能培養良好的情操。因此，在高校酒店管理專業開設茶藝課程十分必要。

1茶藝能弘揚茶文化[1]

茶在我國的發展歷史悠久，它從神農氏更早年代誕生到如今就一直受到我國人民的喜愛。茶不僅是一種清香的飲品，更是一種文化的傳承，是一種藝術。生活水平的不斷提高，良好的精神享受已經成為人們生活的一部分。人們進入茶館不是因為口渴，而是由于茶館寧靜、舒適的環境，能夠陶冶情操，屬于一種時尚的文化消費。在泡茶的過程中，從茶葉的選擇、泡茶所采用的水的選擇、盛茶的器皿、地點、品嘗的過程中，人們不僅能夠感受到四溢的茶香，還能體會到精神的享受。尤其是當代的生活節奏快，會導致一些人心浮氣躁，不僅影響了工作學習，還影響了人際關系。茶文化是一種美好的事物，不僅傳遞著和諧處世的理念，還能表達著奉獻的心靈。另外，茶還具有一定的保健功效，是一種不可多得的飲品。[2]通過相關的研究發現，茶葉中還有幾百種化學元素，是全球公認的優質飲品。例如：咖啡堿，能夠使中樞神經興奮，有益于消除疲勞，同時，還能有效的抵抗煙、酒的危害；又如：茶多酚，是茶葉中的主要成分，能夠有效的降低血脂、抑制動脈硬化的作用，同時，還具有抗輻射、抗衰老等功效。此外，茶葉還能促進新陳代謝，能夠有效的增強人體的抵抗力。茶葉中還含有多種礦物質。例如：鈣、鎂等都是人體健康必須的營養。

2積極的進行茶藝培訓能夠豐富學生自身技能與自我修養

在茶文化發展過程中，茶藝是茶文化的載體，同時也是時展的需求。因此，在酒店專業中增加茶藝課程，不僅能增強學生自身的專業技能，還能有效的促進學生的就業。茶藝的學習不是一蹴而就的，想要使之成為一種藝術，就應該努力學習，積極練習。在學習過程中，學生應該明白以下幾點才能更好地學習：

2.1茶藝是一種禮儀

在茶藝學習過程中，學生首先應該明確茶藝是一種禮儀，是一種不同于其他的禮儀培訓，茶藝培訓具有一定的獨特性，茶藝服務追求的是一種高雅的服務。在學習過程中，學生的服裝不能過于鮮艷，要和相關的環境、茶具等相配套，努力與環境融為一體，才能展現茶藝的優雅。

2.2茶藝服務過程中需莊重且姿勢優美

茶藝服務具有高貴、典雅的氣質。因此，在實際的茶藝學習中，要保證優美的手勢，通常來說，茶藝工作者應該具有一雙纖細、柔嫩的手。同時，手上不能帶飾品，例如：戒指之類的；還不能留長指甲、涂指甲油等；主要是因為在泡茶過程中顧客的目光始終都停留的手上，來觀看泡茶人的茶藝是嫻熟，如果，手勢優美、技藝嫻熟也會影響客人的品茶心情。另外，在學習過程中，溫壺、溫盅、置茶、倒水、分湯以及敬茶都是基本功，只有長期練習才能夠掌握。在泡茶過程中，對于水的溫度也具有一定的要求，綠茶需要的水溫為90℃，其余茶葉都需要沸騰的熱水。

2.3茶藝表演中需配合講解

在泡茶過程中，要配合講解茶葉的名稱以及產地，泡茶的用具以及步驟，相關的品茶技巧等，講解時應該口齒清楚、聲音溫柔婉轉。同時，還要耐心的回答顧客的詢問。

3茶藝課程的開設能夠提高學生的職業道德[3]

我國是四大文明古國之一，在傳統文化的發展過程中推崇仁義禮智信。茶藝的培訓能夠有效的繼承這種處世理念，由于茶藝課程的開設能夠促進學生職業道德的養成。我國市場經濟的發展，在社會和青年中易產生自傲，甚至迷失自我，因此，具有良好的職業道德十分必要。如果一個學生在學習中都不能養成良好的職業道德，專業技能掌握得再好也是徒勞。茶藝所傳遞的內容就是讓人們放下利益之心、淡泊名利、從容處世。通過茶藝課程的教學，積極養成良好的職業道德，才能更好地就業。

4茶藝課程的開展具有良好的前景

茶藝服務的經營方式具有多樣性，不僅能夠在一些餐廳以及休閑場所，會所等部門進行服務，也可以單獨經營。就目前來看，茶藝師已經成為高檔酒店和一些一線城市短缺的人才。院校學生通過茶藝的學習，不僅要明確了解茶飲的制作流程，還要具有淵博的知識，例如：中國的經典詩詞歌賦、歷史文化、養生知識、心理健康等。一般來說，學校培養的茶藝師可以參加茶藝師職業技能證書考試，這樣還能促進學生的就業。

5教學思路設計

5.1教學設計理念[4]

在教學中，教師應該以學生為中心，積極的開展理論加實踐的教學。在相關的教學完成以后，教師還要積極的組織學生進行課后反思，進行總結，不斷完善實踐。充分體現職業性以及開放性等，以學生持續發展作為基礎，通過相關的輔助手段提高教學質量。

5.2茶藝教程的設計思路

5.2.1一體化教學

所謂的一體化教學就是從理論到實踐，然后再從實踐到理論，師生之間應該加強交流合作，積極進行探討，活躍教學氣氛，保證課堂的教學質量。

5.2.2合理安排教學內容

茶藝作為一門技術課程，在實際的教學中，教師應該結合茶藝發展的趨勢，合理安排教學內容，最大化地提高教學質量。

6茶藝課程的具體教學過程

茶藝課程的開設主要是為了加強學生的思想道德修養，待人接物、禮儀禮貌及就業技能，弘揚我國傳統文化。因此，在實際的教學過程中，教師應該通過以下幾點進行教學：

6.1模擬教學

一般來說，模式教學法是茶藝教學過程中最為常見的一種教學法，它主要是通過對實際的茶館茶藝進行模仿。讓學生有一種身臨其境的感覺，以達到良好的教學目的。在教學過程中，學生可以在教師的指導下扮演茶藝師、顧客等，然后進行相關的技藝訓練，學生應該積極進行泡茶、倒茶等茶藝技術、技能的練習，教師還要充分的調動學生的學習積極性。

6.2項目教學法

所謂的項目教學法指的是在教學過程中，以學生為中心進行教學。實際的教學過程中，教師先要進行實踐操作，然后，再對學生在實踐過程中的問題進行講解并進行指導，使學生能夠獨立完成茶藝實踐。還包括了茶室的布局、茶葉的購買、泡茶以及相關的禮儀、解答顧客的詢問等，只有讓學生自己動手才能提高學生的學習興趣以及學習的積極性。

6.3模塊教學

在模塊教學中，茶藝的實踐教學主要包括了茶葉的識別、茶水的沖泡、茶禮儀、茶席的布局等。教學中，教師應該積極對每一的模塊進行茶藝的專門訓練，促使學生掌握良好的茶藝技能。并且，在實踐完成以后，教師應該鼓勵學生進行相互評價，這樣才能幫助學生掌握良好的茶藝技能。6.4實地訓練教學在實際的教學中，教師可以組織學生到酒店茶藝室以及茶館等地進行實地考察觀摩與體驗，在觀摩過程中教師及企業工作人員應該對學生進行講解和指導。在觀摩與體驗完成以后，還應該讓學生積極進行總結，這樣才能更好地啟發學生，增強學生的學習興趣。

7有關茶藝教學的一點思考

7.1教學中應該突出茶藝課程的綜合性[5]

酒店管理專業主要是培養綜合性的技術人才，不僅要保證學生具有良好的專業技能，還要具有隨機應變的能力，所以，茶藝教學中，教師不能只讓學生進行技能的練習，還要鼓勵學生多思考，并讓學生在進行整套的茶藝實踐中發現自己的不足，并積極進行完善。

7.2加強作業練習

課堂的時間具有一定的局限性，如果光靠課堂時間，學生很難掌握重點，因此，教師應該布置課后作業。在作業的布置過程中，由于茶藝課程內容廣泛，泡茶的方式也具有一定的多樣性，讓學生能自由地進行選擇，體驗現其多樣性，這樣不僅能夠滿足學生的個性發展，還能實現對學生的全面考核。

7.3采用靈活的評估方式

茶藝課程是一種技能課程，因此，應該進行大量的實踐。在教學中，不僅要讓學生掌握良好的理論基礎，還要具有堅實的實踐能力。在課后評估過程中，教師不僅要從考試成績以及作業的完成情況進行評估，還要從學生的實踐能力方面進行評估。這樣才能保證學生及時發現不足，進行自我完善。

8總結

綜上所述，在酒店管理專業中開設茶藝課程具有重要意義，不僅能豐富學生自身的技能，促進學生就業，還能有效的弘揚傳統文化。在實際的教學中，教師應該采取多種手段進行教學，不僅要保證扎實的理論基礎，還要保證學生具有堅實的實踐能力。此外，教師還應該進行教學模式的創新，積極提高課堂質量，促進茶文化的傳承。

作者:楊光輝　單位:眉山職業技術學院

參考文獻:

[1]盛婷婷.高職酒店管理專業茶藝課程設計與教學[J].亞太教育,2015.(14):166.

[2]李秀進.酒店管理專業茶藝課程實踐教學探析[J].中外企業家,2015.,(09):113.

[3]馬珊珊.淺談酒店專業設置茶藝課的意義[J].職業,2014，(12):181.

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【關鍵詞】中職學校；語文教學；思政教育

當前，在全國范圍內掀起了一股課程思政的浪潮。在此背景下，仍有部分教師對思政教育缺乏重視，尤其在語文學科領域，還存在教學模式單一、語文學科與思政教育契合度低、學生參與度不夠等問題，無法實現思政教育的有效滲透。所以，如何采取恰當的策略，讓中職語文教學既能夠傳授語文知識和培養語言技能，又能培養學生優良的道德品質，達到語文學科的思政育人目的，是中職學校及教師亟待解決的重要問題。

一、思政教育融入中職語文課程教學的有效策略

中職語文教師作為落實思政教育的重要主導者，應當從思想上充分認識思政教育的重要性，轉變教學觀念。一方面，教師是學生行動的標桿，教師的一言一行都在潛移默化中影響著學生的學習。這就要求教師正確認識教師這個職業，真正熱愛教育事業。同時，青年教師要積極參加思想政治學習，善于利用App、微信公眾號等平臺，及時獲取社會主義核心價值觀的主流聲音，閱讀相關理論著作，加深對政治教育的認識＇另一方面，在實際教學中，合理的教學設計、多元化的教學手段、精心選取的教材內容將直接影響思政教育對學生的滲透能力，這也考驗著教師的教學能力E］。對中職語文教師而言，教學能力的提升有多種途徑：其一，要善用資源，通力合作，參加多種形式的“課程思政”教學比武、專題培訓、向前輩取經等學習活動；其二，要加強對外學習交流，教師應不斷更新知識儲備，在對外交流過程中，不斷汲取經驗，為提升教學能力蓄力。以筆者所在的安化縣職業中專學校為例，從實際情況來看，學校超星學習通教學平臺的搭建、思政課程名師工作室的成立、語文思政教育的小組定期研討等，對教師教學能力的提升發揮了良好的推動作用。

二、構建課內外結合的＂思政大課堂”

（一）挖掘教材當中的思政素材

教材是所有一線教師進行教學與德育工作的重要載體。中職語文的教材中編排了大量文質兼美的作品，教師要以課文為藍本，找準思政育人的著眼點，利用文本育人［3］。在教學內容的選擇上，應當選擇富有典型意義的思政教育材料。其中，我國傳統文化就是進行思政教育的一片沃土［4］。在教材中選擇具有家國情懷的課文進行思政教學，如《岳陽樓記》？我愛這土地》《沁園春長沙》等抒發憂國憂民情感、激揚愛國情懷的詩文。在課文講解過程中，弓I導學生了解作者生平，做到知人論世，如從孔子的身上感知其一生追求的“仁”，從陶淵明的人生經歷中感悟藏在那份“悠然自得”背后的高潔心性。在實際教學過程中，教師也可以適當拓展與思想政治教育相關的閱讀材料，達到課程思政育人的效果。

（二）充分利用課堂進行滲透

課堂教學是中職學校教育的主要形式，也是實施思政教育的主要途徑。在教學的過程中，要以學生為主體，靈活地采用多種教學方式，調動學生的積極性。如教授《我的母親》—文時，教師通過講解，帶領學生分析得出老舍母親勤儉誠實、熱情好客的性格特質。這一內容與當代社會弘揚“好家風好風氣”相契合，因此，可以在課堂上組織學生開展“家風”主題討論，讓學生分角色朗誦課文并嘗試續寫后續故事。這樣的形式不僅能讓課堂氣氛“活”起來，也能提升學生的綜合素養，讓他們在課堂中充分融人、體會并有所收獲。

（三）發揮課外實踐活動的作用

如果說課堂教學是在學生心中播下思政教育的種子，那么，適當的課外活動就是額外的養料，可讓這顆種子在學生心中生根發芽。以安化縣職業中專學校為例，德育工作本身是日常工作的重要組成部分——“一月一主題”班會、每學期的朗誦比賽、作文大賽、社團活動以及文明風采大賽等，都能成為中職語文教師進行德育工作的契機。與此同時，校外實習基地、社會調研、企業實習和志愿者活動等也可以作為課堂教育的延伸。語文教師可以充分依托校內外各類平臺，幫助學生在課外實踐活動中提升綜合素養，形成良好的學習與行為習慣。以學校茶藝專業的學生為例，茶藝、禮儀和舞蹈是他們的必修課。在語文課上，教師可以特別注意與他們專業相關的內容。例如以《侍坐》中的“為國以禮，其言不讓，是故哂之”為切人點，讓學生承擔校內的部分禮儀接待和茶藝會演等活動，真正體會社會生活中“禮”的運用，充分發揮了課外實踐活動的作用。

三、加強學校思政教育機制建設與制度完善

實行思政教育，學校也應制訂相應的配套措施，以保證思政教育的順利開展。中職學校在大力推行課程思政的同時，要尊重學生發展的規律和特點，結合本校實際情況，客觀、冷靜地從學生規范制訂、教師隊伍建設、宣傳引領、教育激勵、監督評價等多方面完善保障制度。同時，不斷深人研究思政教育的思路和研究方法，設計出多維培養路徑，加強機制建設，真正做到思政政治教育滲透到師生的言行舉止。針對教師，要修訂考核辦法，通過多種形式的評價來激發教師思政育人的積極性。合理確定文化知識與思想教育評價的占比率，明確地把育人要求納人評價體系中，促使教師將課程思政教育教學變成一種自覺行為。例如：語文課的考核要根據課程性質、授課內容、教學成效和教學中的思政教育融合情況綜合評價。要改變以往的一次性終結考核，要求語文教師把課堂提問、教學討論以及平日觀察納人期末考核，還可以將思政內容納入課堂、試卷和測評，全方位保證思想政治教育有效貫徹到位。

【參考文獻】

［1］竇冰．中職語文教學要與中國傳統文化相融合［J］．佳木斯職業學院學報，2015（2）：17．

［2］張捷樹．中職學校加強社會主義核心價值觀教育的問題與對策研究［J］．職業教育，2016（11）：10－11．

［3］高巍．中職語文教學中學生人文素養的培育［J］．中國農村教育，2018（14）：31－32．

［4］周小波．傳統文化和中職語文教學的融合與實踐芻議［J］．科技風，2019（30）：33．