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保鮮與加工雜志

保鮮與加工雜志北大期刊統計源期刊

Storage and Process

主管單位：天津市農業科學院 主辦單位：國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）

  • 審稿周期

    1-3個月

  • 影響因子

    1.63

  • 發文量

    1727

  • 總被引次數

    12215

  • 全年訂價

    ￥ 340.00

  • H指數

    33

  • 立即指數

    0.0367

  • 引用半衰期

    5.2059

  • 期刊他引率

    0.9659

  • 平均引文率

    6.3853

基本信息：
ISSN：1009-6221
CN：12-1330/S
郵發代號：6-146
主編：王文生
郵編：300384
出版信息：
出版地區：天津
出版周期：月刊
出版語言：中文
創刊時間：2000
類別：工業
收錄信息：
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榮譽信息：
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期刊介紹 歷史收錄 評價報告 文獻分析 發文分析 期刊文獻 常見問題

保鮮與加工期刊介紹

《保鮮與加工》是由國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）主辦，天津市農業科學院主管的全國性工業類期刊，創刊于2000年，刊號（CN 12-1330/S，ISSN 1009-6221），郵發代號：6-146，全年定價：340.00元/期，月刊。該雜志以刊登工業科學論文、評價工業科研成果、探討工業教學規律、傳播工業教學經驗、開展工業學術討論、報道工業研究動態、提供國內外工業信息為主旨，引領工業前沿和熱難點問題研究，助工業經學者成長。該刊級別為北大期刊，統計源期刊，歡迎廣大讀者訂閱。

《保鮮與加工》期刊欄目主要有：保鮮研究 廣告專欄 加工研究 檢測分析 信息與物流 專題論述

保鮮與加工歷史收錄情況

  • 北大核心期刊（2023版）
  • 北大核心期刊（2017版）
  • 北大核心期刊（2014版）
  • 中國科技核心期刊
  • 武大RCCSE核心期刊（2020）
  • 日本科學技術振興機構數據庫
  • 化學文摘（網絡版）
  • 農業與生物科學研究中心文摘

保鮮與加工期刊評價報告

年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
影響因子 1.21 0.98 1.03 1.16 1.25 1.14 1.64 1.64
立即指數 0.21 0.17 0.21 0.14 0.17 0.26 0.35 0.33
發文量 101 144 149 159 192 229 268 177
引用半衰期 7.01 6.07 5.89 6.71 7.13 6.3 5.02 4.72
被引半衰期 5.79 6.04 5.86 5.16 4.74 4.32 3.75 3.13
被引次數 954 936 1110 1216 1392 1474 1871 1804
期刊他引率 0.82 0.86 0.84 0.83 0.83 0.85 0.86 0.92
平均引文率 18.8 10.9 22.7 21.6 24.3 27.9 29.5 31.1

保鮮與加工文獻分析

1、主要引證文獻期刊分析

序號 期刊 涉及文獻量
1 《食品工業科技》 745
2 《食品研究與開發》 548
3 《食品科學》 478
4 《食品與發酵工業》 414
5 《食品工業》 387
6 《食品科技》 378
7 《食品安全質量檢測學報》 305
8 《農產品加工》 281
9 《北方園藝》 278
10 《食品與機械》 222

2、主要參考文獻期刊分析

序號 期刊 涉及文獻量
1 《食品科學》 1166
2 《食品工業科技》 979
3 《食品研究與開發》 644
4 《食品科技》 600
5 《食品與發酵工業》 537
6 《農業工程學報》 358
7 《食品工業》 348
8 《現代食品科技》 332
9 《食品與機械》 325
10 《中國食品學報》 301

保鮮與加工主要發文機構分析

序號 機構名稱 發文量 相關發文主題
1 國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津) 259 保鮮；貯藏；葡萄；采后；果蔬
2 新疆農業大學 89 貯藏；貯藏品質；響應面；響應面法；響應面法優化
3 中國農業大學 84 貯藏；保鮮；采后；果蔬；葡萄
4 天津科技大學 81 保鮮；貯藏；采后；保鮮效果；貯藏品質
5 天津農學院 68 貯藏；保鮮；葡萄；果實；采后
6 沈陽農業大學 65 貯藏；保鮮；南果梨；果梨；保鮮效果
7 天津市農業科學院 63 保鮮；貯藏；發酵；1-MCP；1-甲基環丙烯
8 西北農林科技大學 57 貯藏；保鮮；采后；果實；貯藏保鮮
9 中國農業科學院果樹研究所 52 貯藏；采后；1-MCP；保鮮；果實
10 山西農業大學 51 貯藏；采后；保鮮；采后生理；貯藏品質

保鮮與加工期刊文獻

  • 采后油菜素內酯處理對桃果實常溫貯藏品質的影響 作者：葛永紅; 李燦嬰; 孫睿焓; 呂靜祎；湖北省農業科學院農產品加工與核農技術研究所; 湖北省農業科技創新中心; 湖北武漢430064
  • 庫爾勒香梨果實分級品質識別特征的研究 作者：李德華; 孟新濤; 許銘強; 車鳳斌; 潘儼; 趙多勇；新疆農業大學食品科學與藥學學院; 新疆烏魯木齊830052; 新疆農業科學院農產品貯藏加工研究所; 新疆烏魯木齊830091; 新疆農產品質量安全實驗室; 新疆烏魯木齊830091
  • 溫度對貴陽青棒豆貯藏品質的影響 作者：謝國芳; 譚書明；貴陽學院食品與制藥工程學院; 貴州貴陽550005; 貴州大學生命科學學院; 貴州貴陽550005
  • 復合涂膜保鮮劑對鮮切蘋果保鮮品質的影響 作者：張海生; 劉霞; 張嬌嬌; 郝哲; 李盟; 劉青潤；天津科技大學食品工程與生物技術學院; 天津300457
  • 1-MCP處理對桂河芹菜常溫物流后貨架品質的影響 作者：傅茂潤; 張曉慧; 張占全; 田世平; 張強; 王冠杰；中國科學院植物研究所資源植物重點實驗室; 北京100093; 齊魯工業大學食品科學與工程學院; 山東濟南250353; 壽光蔬菜產業集團有限公司; 山東壽光262700
  • 不同處理對“新疆早黃”無花果采后生理的影響 作者：白友強; 許建; 廖亮; 謝季云; 趙曉敏; 李學文；青島酒店管理職業技術學院烹飪學院; 山東青島266000; 新疆農業職業技術學院園林科技學院; 新疆昌吉831100; 新疆農業大學食品科學與藥學學院; 新疆烏魯木齊830052
  • 石榴皮提取物與殼聚糖處理對鮮切紅富士蘋果冷藏品質的影響 作者：馬曉; 胡春瑞；河南職業技術學院環境藝術工程系; 河南鄭州450046
  • 二氧化鈦對魚皮明膠納米可食膜理化及保鮮性能的影響 作者：張樂; 黃艷玲; 陳珊; 劉安軍；天津科技大學食品工程與生物技術學院; 天津300457; 天津現代職業技術學院; 天津300350
保鮮與加工雜志

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全年訂價：￥340.00 出版周期：月刊

七天無理由退款 支持單期購買

投稿常見問題

，地址：天津市西青區津靜公路17公里處;國家產品保鮮工程技術研究中心，郵編：300384。

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